PUDIM DE COCO COM MANGA

INGREDIENTES:

. 6 ovos (claras e gemas separadas)

. 2 xícaras (chá) de açúcar

. 1 xícara (chá) de leite

. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco

. 2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor (24 g)

. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly

. 2 mangas haden cortadas em fatias

. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada bem miúdo.

Para decorar: 2 colheres (sopa) de coco ralado.

Acessório: Forma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro

MODO DE PREPARO:

Bata bem as gemas com uma xícara de açúcar. Aqueça juntos o leite e o leite de coco. Acrescente aos poucos as gemas e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por cinco minutos. Junte as gemas, mexendo. Deixe esfriar. Misture o creme de leite batido. Bata as claras em neve e misture também.

Molhe a forma com água gelada, coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por quatro horas. Junte o açúcar restante com quatro colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo-claro. Junte a pimenta picada. Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme. Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com o coco ralado.

Fonte: Receitas Supreme

PUDIM DE PÉ DE MOLEQUE

INGREDIENTES:

- 3 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de leite
- 2 colheres bem cheias de doce de leite
- 4 paçoquinhas
- pés-de-moleque a gosto para decorar
- Açúcar para caramelizar a fôrma.

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água
Deixe virar um caramelo e coloque na fôrma de pudim
Bata no liquidificador o leite condensado, o doce de leite, as paçocas, o leite e os ovos
Coloque na fôrma e leve ao fôrno em banho-maria, a 200 graus, por cerca de 1 hora
Espere ficar morno e desenforme
Espalhe o pé-de-moleque por todo o pudim e leve para gelar.

Fonte: Tudo Gostoso

FESTIVAL DE PUDINS

INGREDIENTES

Para o Pudim de Pistache:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite quente
6 gemas
50 gramas de pasta de pistache

Para o Calda:
½ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de água

Para o Pudim de Ovomaltine:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata de leite
3 ovos
70 gramas de ovomaltine

MODO DE PREPARO

Para o Pudim de Pistache, dissolva a pasta de pistache no leite bem quente e reserve. Misture os ovos com o leite condensado e vá acrescentando a mistura de leite e mexendo devagar. Coe toda a massa e passe para a fôrma já caramelizada. Tampe a forma com papel alumínio e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 60 minutos.

Para o Pudim de Ovomaltine, misture todos os ingredientes lentamente com um fuet. Coe a mistura e passe para a fôrma já caramelizada. Tampe a fôrma com papel alumínio e asse em banho maria a 180ºC por aproximadamente 60 minutos.

Para a calda, misture em uma panela o açúcar e a água lentamente até que o açúcar se dissolva por completo. Ligue o fogo e mexa de vez em quando em movimentos circulares até que a calda esteja da cor do guaraná. Atenção, pois quando chega neste ponto o caramelo queima facilmente.

Fonte: Dia dia band

PUDIM DE LEITE CONDENSADO COM CASTANHA DE CAJU

As estrelas são flores incorruptíveis, semeadas pela mão de Deus no campo da imensidão. 

INGREDIENTES:

Calda:

. 1 xícara (chá) de açúcar

. 1/2 xícara (chá) de água filtrada

Pudim:

. 1 lata de leite condensado 395g

. A mesma medida de leite integral 

. 3 ovos, gemas sem a película

. 3 colheres (sopa) de castanha de caju a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque o açúcar em uma panela, leve ao fogo médio até o açúcar derreter e dourar. Acrescente a água, deixe no fogo até o ponto de caramelo. Forre uma fôrma de furo central para pudim com a calda e reserve.

Bata os ingredientes do pudim no liquidificador por 2 a 3 minutos, despeje sobre a calda reservada, cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido 200°C, em banho-maria por 50 minutos, ou na chama por meia hora. Depois de frio, retire da fôrma, decore com castanhas moídas e leve à geladeira. 

Fonte: Quitutes da Andréa

FLAN DE COCO E AMEIXA

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de ameixas secas sem caroço
2 xícaras (chá) de água
3 envelopes de gelatina em pó sem sabor (24g)
2 caixinhas de creme de leite uht
2 vidros de leite de coco (400ml)
2 xícaras (chá) de leite

MODO DE PREPARO

No liquidificador, coloque o leite, o creme de leite, o leite de coco, as ameixas secas hidratadas com água e o açúcar. Bata tudo e reserve. No micro-ondas, hidrate a gelatina incolor na água por cerca de 30 segundos. Coloque a gelatina hidratada no liquidificador e bata com os outros ingredientes. Unte uma forma com óleo e transfira os líquidos.

Para a calda, coloque as ameixas, o açúcar e um pouco de água em uma panela. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos até que forme uma calda espessa. Reserve. Desenforme o flan e regue com a calda.
diadia.band.uol.com.br

PUDIM DE ABÓBORA, LEITE DE COCO E BAUNILHA

INGREDIENTES

300g de abóbora kabotcha já descascado e sem sementes

1 lata de leite condensado (usei um pouco a menos, cerca de 300g)

1 vidro de leite de coco (usei light)

1 lata de leite de vaca e mais 50ml só para lavar o vidro de leite de coco

2 ovos jumbo

4 gemas de ovos jumbo peneiradas

sementes de 1 fava de baunilha (abra a fava ao meio no sentido do comprimento e raspe o interior com a ponta de uma faca. As cascas podem ser aproveitadas para aromatizar açúcar.

MODO DE PREPARO

Coloque as cascas num pote de vidro e complete com açúcar cristal. Vá chacoalhando todos os dias e depois de 1 semana estará pronto para usar para aromatizar bolos, biscoitos, cafés....)

Cozinhe a abóbora no vapor até ficar macia. Passe por espremedor ainda quente e deixe esfriar.

Pré-aqueça o forno a 200oC.

Caramelize uma forma (usei redonda de 20cm) e reserve. Prepare outra forma maior para o banho-maria. Forre com um papel toalha ou guardanapo limpo e uma fatia de limão para não escurecer a forma.

Bata no liquidificador a abóbora amassada, o leite condensado, o leite de coco, o leite de vaca, os ovos e gemas e as sementes de baunilha. Despeje na forma e cubra com papel alumínio. Feche bem para vedar e evitar que entre vapor d' água no pudim. Coloque esta forma dentro da outra assadeira para banho-maria. Despeje água quente e leve ao forno. Deixe assar até que espetando um palito, este saia limpo. Deixe esfriar e leve a geladeira.

http://pecadodagula.blogspot.com.br

PUDIM DE ABÓBORA E COCO

Por Ed. Emporium de Ideias

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de açúcar

1 lata de leite condensado

3 xícaras (chá) de abóbora cozida e espremida

1 xícara (chá) de coco ralado

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de essência de baunilha

3 ovos (claras e gemas separadas)

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

12 colheres (sopa) de leite

Coco ralado para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo por 10 minutos ou até obter um caramelo, mexendo sempre.

Espalhe em uma forma de 30 x 22cm e reserve.

Em uma tigela, coloque o leite condensado, a abóbora, o coco, a manteiga, a baunilha, as gemas, a farinha, o leite e misture.

Transfira para a forma e junte as claras batidas em neve.

Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 40 minutos ou até encorpar e dourar levemente.

Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.

Desenforme, decore com coco ralado e sirva.

Rendimento:  8 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pudim de Fruta do Conde

PUDIM
INGREDIENTES:
• 1 lata menos 1/4 xícara de leite condensado
• 575 ml polpa de fruto do conde batida no liquidificador e coada
• 5 folhas de gelatina incolor
• 3 unidades de carambola
• Semente de papoula para decorar
CALDA DE LIMÃO
INGREDIENTES:
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de Água
• 1/4 xícara de Suco de limão coado
• 1 unidade de Fava de baunilha
• 6 gotas de Essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
Pudim
Hidratar a gelatina em água. Quando ela estiver amolecida, escorrer o excesso de água. Derreter em banho-maria ou no microondas. Bater tudo no liquidificador, menos a gelatina. Aos poucos (ainda com o liquidificador ligado) juntar a gelatina. Dividir em forminhas de pudim molhadas. Gelar até que fiquem firmes.
MODO DE PREPARO:
Calda
Junte a água, açúcar, fava de baunilha aberta ao meio e raspada e o suco de limão. Ferva até ponto de calda. Retire do fogo e acrescente a essência de baunilha.
Montagem:
Fatie a carambola, desenforme o pudim e arrume as fatias ao redor. Decore com um fio da calda de limão e semente de papoula.
Rendimento 6 Porções
Fonte: A Casa da Moly

Pudim de Farinha de Arroz – Receita Bimby

Bem, este pudim já circulou por diversos blogs, mas com outro nome. Eu vi a receita pela primeira vez no blog “Sabor e Saberes” e sabia que tinha que experimentar. Obrigada pela receita! Não lhe chamei “Pudim de arroz doce”, porque sinceramente não me lembrou o sabor do arroz doce. Decidi chamar-lhe Pudim de farinha de arroz, um dos ingredientes. Nem mudando o nome, fica menos bom do que eu pensava! Achei muito simples e rápido de fazer, poupando o tempo de cozedura dos pudins “normais”. A textura é excelente e o sabor também. Aqui fica:

INGREDIENTES:

-150g açúcar
-100g arroz
-raspa da casca de 1 limão
-3 ovos
-800g de leite.

MODO DE PREPARO:

Coloque no liquidificador o açúcar e a raspa da casa de limão e triturar por 30 segundo em velocidade máxima. Juntar o arroz e voltar a triturar por mais 30 segundos máxima. Juntar os ovos e o leite e bata por
12 minutos. 100º, velocidade media. Caramelizar uma forma de pudim e colocar o creme obtido na forma por cima do caramelo, deixe esfriar e levar a geladeira.

Fonte: As receitas lá de casa.

Pudim de Banana com Café

INGREDIENTES:

-1/2 xícara (chá) de açúcar (para caramelizar)
-3 colheres (sopa) de pó de café
-1/2 xícara (chá) de água
-1 xícara (chá) de açúcar
-4 bananas-nanicas
-3 ovos
-1/2 xícara (chá) de leite em pó
-1 xícara (chá) de leite
-1/4 de xícara (chá) de castanha-do-pará picada

MODO DE PREPARO:

Aqueça o forno a 220 °C. Caramelize uma forma de 18 cm de diâmetro de furo central. Reserve. Prepare o café com a água. No liquidificador, bata o café, o açúcar, as bananas picadas, os ovos, o leite em pó, o leite e a castanha. Ponha o pudim na forma e asse em banho-maria no forno por uma hora. Sirva.

Dica:

Use bananas bem maduras para um melhor resultado.

Fonte: M de Mulher

Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 260 por porção

Pudim de coco com União Light

INGREDIENTES:

-½ xícara (chá) União Light 80 g
-1 xícara (chá) água 200 ml

PUDIM:

-1 xícara (chá) leite em pó, desnatado 60 g
-1 colher (sobremesa) margarina light 7 g
-½ xícara (chá) água fervente 100 ml
-10 colheres (sopa) União Light 100 g
-1 vidro leite de coco light 200 ml
-3 ovos cerca de 180 g

MODO DE PREPARO:

CALDA DE CARAMELO:
Ferva o União Light com a água até obter uma calda de caramelo claro. Retire do fogo e estabilize a calda, colocando a panela sobre uma bacia com água fria. Forre a fôrma com a calda e reserve.

PUDIM:
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes, por cerca de 3 minutos. Adicione o leite de coco e os ovos, e bata somente para misturá-los. Despeje na fôrma forrada com caramelo e asse no banho-maria, no forno preaquecido. Leve à geladeira, de preferência de um dia para outro. Desenforme gelado.

Todas as receitas elaboradas com União Light seguem como padrão de medida, colheres rasadas com capacidade de:

15 ml: colher de sopa
7,5 ml: colher de sobremesa
5 ml: colher de chá
1,25 ml: colher de café

Rendimento: cerca de 8 porções

FONTE DA RECEITA: elaborada por União Docelar.

http://www.ciauniao.com.br/

PUDIM DE NOZES

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

4 ovos

1 1/2 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de baunilha

1 colher (sobremesa) de amido de milho

5 biscoitos do tipo champanhe, picados

CARAMELO

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de nozes picadas

MODO DE FAZER:

Prepare um caramelo com o açúcar. Reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite, a baunilha e o amido de milho. Caramelize uma forma para pudim com o açúcar e distribua as nozes picadas sobre o caramelo. Coloque a mistura batida e sobre ela os biscoitos picados. Leve ao forno, em banho-maria, por cerca de 50 minutos. Espere amornar e desenforme. Sirva gelado.

Fonte: Revista Receita Minuto n° 20

cafezinhodascinco.blogspot.com

PUDIM DE TAPIOCA

Ingredientes

- 1 litro de leite
- 1 xícara bem cheia (transbordando mesmo) de tapioca
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- 200g de coco ralado
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Despeje a tapioca no leite e deixe de molho por 2 horas (no mínimo). Depois deste tempo, bata ligeiramente os ovos inteiros
(somente com o garfo) e misture à tapioca. Reserve.
Em outra vasilha misture o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a margarina, o açúcar e o sal. Mexa bem para
incorporar os ingredientes. Junte à tapioca e misture muito bem.
Despeje em uma forma de buraco no meio, untada somente nas laterais,

 no fundo é calda de açúcar queimado.
Deixe no forno, em banho Maria, por aproximadamente 2h.
Pulo do Gato
Preparar primeiro a calda para deixar esfriar no fundo da fôrma, depois untar a lateral. Usar fôrma grande, pois rende muito. Não servir muito gelado.

http://kidelici.blogspot.com