ARROZ COM PEQUI GOIANO

O pequi é um fruto característico do cerrado muito presente na culinária goiana. De sabor forte e bem marcante, é comum servir o fruto dentro de risotos ou acompanhando frango. O arroz com pequi, por exemplo, é o maior exemplo de uso da fruta dentro desta culinária: o arroz é cozido junto com o fruto, podendo ser acrescidos milho, temperos e guariroba (um palmito típico da região).

INGREDIENTES:

- 2 porções de pequi
- 2 xícaras de arroz MASSON
- 1 lata de milho verde
- 2 xícaras de água
- 1 colher ( sopa) de açafrão
- 1 sachê de sazón sabor alho ou arroz
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 4 dentes de alho amassados
- 1 porção de carne de sol
- 1 cebola picadinha.
- Bacon a gosto
- cebolinha a gosto
- pimenta a gosto

MOJICA DE PINTADO

O pintado é um famoso peixe, muito comum no Pantanal e em rios do estado. Sua carne é suculenta e saborosa e pode ser preparado de diversas formas — mas nada se compara à mojica.

Essa é uma das comidas típicas do Mato Grosso mais deliciosas que existem. É uma espécie de caldo com esse enorme pescado, somado ao sabor da mandioca e outros temperos marcantes. É, sem dúvidas, o orgulho da cozinha mato-grossense e o prato é um dos mais elaborados da culinária local.

INGREDIENTES:

- 2,0 dentes picados de Alho cru
- 0,5 unidades de Suco de limão
- 5,0 colheres (sopa) cheias de Oleo de soja
- Pimenta do reino em pó à gosto
- Sal refinado à gosto
- 500,0 gramas de Pintado 
- 1,0 unidade pequena de Cebola
- Cheiro verde à gosto
- 1,0 unidade pequena de Tomate
- 300,0 gramas de Mandioca cozida
- 0,5 unidades comerciais de Leite de coco light
- 0,5 unidades pequenas de Pimentão verde cru
- 2,0 copos de Água
- 2,0 folhas de Folha de louro
- 1,0 colher (sopa) rasa picada de Tomilho