O pequi é um fruto característico do cerrado muito presente na culinária goiana. De sabor forte e bem marcante, é comum servir o fruto dentro de risotos ou acompanhando frango. O arroz com pequi, por exemplo, é o maior exemplo de uso da fruta dentro desta culinária: o arroz é cozido junto com o fruto, podendo ser acrescidos milho, temperos e guariroba (um palmito típico da região).
INGREDIENTES:
- 2 porções de pequi
- 2 xícaras de arroz MASSON
- 1 lata de milho verde
- 2 xícaras de água
- 1 colher ( sopa) de açafrão
- 1 sachê de sazón sabor alho ou arroz
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de sal
- 4 dentes de alho amassados
- 1 porção de carne de sol
- 1 cebola picadinha.
- Bacon a gosto
- cebolinha a gosto
- pimenta a gosto