ARROZ COM PEQUI GOIANO

O pequi é um fruto característico do cerrado muito presente na culinária goiana. De sabor forte e bem marcante, é comum servir o fruto dentro de risotos ou acompanhando frango. O arroz com pequi, por exemplo, é o maior exemplo de uso da fruta dentro desta culinária: o arroz é cozido junto com o fruto, podendo ser acrescidos milho, temperos e guariroba (um palmito típico da região).

INGREDIENTES:

- 2 porções de pequi

- 2 xícaras de arroz MASSON

- 1 lata de milho verde

- 2 xícaras de água

- 1 colher ( sopa) de açafrão

- 1 sachê de sazón sabor alho ou arroz

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1 colher (chá) de sal

- 4 dentes de alho amassados

- 1 porção de carne de sol

- 1 cebola picadinha.

- Bacon a gosto

- cebolinha a gosto

- pimenta a gosto

MOJICA DE PINTADO

O pintado é um famoso peixe, muito comum no Pantanal e em rios do estado. Sua carne é suculenta e saborosa e pode ser preparado de diversas formas — mas nada se compara à mojica.

Essa é uma das comidas típicas do Mato Grosso mais deliciosas que existem. É uma espécie de caldo com esse enorme pescado, somado ao sabor da mandioca e outros temperos marcantes. É, sem dúvidas, o orgulho da cozinha mato-grossense e o prato é um dos mais elaborados da culinária local.

INGREDIENTES:

- 2,0 dentes picados de Alho cru

- 0,5 unidades de Suco de limão

- 5,0 colheres (sopa) cheias de Oleo de soja

- Pimenta do reino em pó à gosto

- Sal refinado à gosto

- 500,0 gramas de Pintado 

- 1,0 unidade pequena de Cebola

- Cheiro verde à gosto

- 1,0 unidade pequena de Tomate

- 300,0 gramas de Mandioca cozida

- 0,5 unidades comerciais de Leite de coco light

- 0,5 unidades pequenas de Pimentão verde cru

- 2,0 copos de Água

- 2,0 folhas de Folha de louro

- 1,0 colher (sopa) rasa picada de Tomilho