Minha cozinheira, a Idalina, vire e mexe chega em casa
com uma recita nova, uma ideia maravilhosa e sempre fala “Ana você precisa
colocar essa receita no seu site”, dito e feito, foi assim que surgiu a ideia
do Salmão Wellington, uma versão similar ao já famoso Filé Wellington que
mostramos por aqui! Essa receita é feita de uma forma bem parecida, mas por
cima do salmão colocamos um delicioso refogado de alho poró e shitake. Essa
receita não leva mais que 15 minutos para preparar e fica muito boa!!
Salmão wellington com alho poró:
INGREDIENTES
1 posta de 300 gr de salmão
2 alho-porós picados
100 gr de shitake picado em cubo
1 colher de sopa de manteiga
1 rolo de massa folhada arosa
Sal e pimenta
MODO DE PREPARO:
1-Aqueça uma frigideira e acrescente a manteiga, deixe derreter, acrescente o alho poró e o shitake e deixe refogar até ficar al dente. Acerte o sal e reserve. Coloque o refogado na geladeira para esfriar mais rápido.
1-Aqueça uma frigideira e acrescente a manteiga, deixe derreter, acrescente o alho poró e o shitake e deixe refogar até ficar al dente. Acerte o sal e reserve. Coloque o refogado na geladeira para esfriar mais rápido.
2- Abra a massa folhada e passe um pouco de farinha.
3 – Coloque o salmão bem seco no meio e tempere-o com sal
e pimenta do reino.
4- Coloque o refogado já morno por cima do salmão e feche
a massa, para fecha-la pincele as extremidades com gema. Corte o que não for
usar de massa folhada e descarte.
5- Pincele a massa folhada toda por fora com a gema e
leve ao forno pré-aquecido a 180C por 15 minutos.
Retire e sirva em seguida com uma boa salada e arroz com
amêndoas.
Rendimento: 2 pessoas
Fonte: do pao ao caviar