Caroline Donatelli
bolo manuê face
INGREDIENTES:
Para a Massa
6 ovos
6 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de chá de
200ml de leite de coco
3 xícaras de chá de fubá
50 g de coco ralado
1 pitada de sal
Importante: essa massa não leva fermento na preparação!
Para a Calda
150 ml de suco de laranja (pêra ou bahia)
50 g de açúcar
raspas da casca de 1 laranja
COMO FAZER BOLO
MANUÊ COM CALDA DE LARANJA
MODO DE PREPARO DA
MASSA
Bata as gemas com a manteiga e o açúcar até obter um
creme fofo e claro.
Acrescente o leite de coco, o fubá, o coco ralado e a
pitada de sal e bata a massa por mais alguns minutos.
Desligue a batedeira e incorpore as claras batidas em
neve, delicadamente.
Distribua a massa em uma forma redonda de 28 cm de
diâmetro ou retangular de 24 cm x 32cm, untada e polvilhada com fubá.
Asse o bolo em forno preaquecido a 180ºC por
aproximadamente 40 minutos ou até que esteja crescido, assado internamente e
levemente dourado.
Desenforme quando estiver morno.
MODO DE PREPARO DA
CALDA
Leve o suco de laranja com o açúcar ao fogo e deixe
ferver por 5 minutos.
Deixe esfriar antes de misturar as raspas da casca para
não amargar a sua calda.
Fure a superfície do bolo com um palito de dente e
espalhe a calda.
Descasque uma laranja, retirando toda a parte branca e a
fina película que recobre os gomos e separe-os para usar na decoração.
Fonte: Atelier Gourmet da Ana