INGREDIENTES
500 gramas de fusilli integral cozido al dente
PARA O MOLHO:
1 berinjela cortada em tiras
1 abobrinha italiana cortada em tiras
½ xícara (chá) azeitonas verdes sem caroço cortadas ao
meio
½ pimentão vermelho cortado em tiras
½ pimentão vermelho cortado em tiras
½ pimentão amarelo cortado em tiras
6 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola roxa cortada em pétalas
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de vinagre de maçã
2 colheres (sopa) de folhas manjericão
½ colher (chá) de pimenta calabresa
PARA A
FINALIZAÇÃO:
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Em uma panela com azeite frite o alho, e a cebola.
Adicione a abobrinha, a berinjela, os pimentões. Acrescente os tomates, a
pimenta calabresa, as azeitonas, e o vinagre de maça. Tempere com sal e junte o
fusili cozido, as folhas de manjericão, e misture. Sirva a seguir com parmesão
ralado
Rendimento: 8 porções
Fonte: dia a dia Band
Daniel Bork