PAVÊ DE COCO

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de leite de coco

6 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de maisena

4 gemas

2 pacotes de biscoito champanhe

1/4 de xícara (chá) de vinho branco

3/4 de xícara (chá) de água.

Cobertura

1 xícara (chá) de creme de leite fresco

2 xícaras (chá) de coco em flocos

MODO DE PREPARO:

Numa panela, misture o leite  de coco, o açúcar e a maisena.

Leve ao fogo médio mexendo até ferver.

Tire do fogo, junte as gemas ligeiramente batidas e misture.

Volte ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.

Tire do fogo e deixe esfriar.

Molhe rapidamente os biscoitos no vinho  misturadocom a água e disponha-os no fundo de uma fôrma.

Coloque uma camada de creme e outra de biscoitos.

Repita a operação, terminando com os biscoitos.

Leve para gelar por no mínimo seis horas.

Desenforme o pavê.

Cobertura

Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes.

Cubra o pavê com o creme de leite batido e polvilhe com o coco em flocos.

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