Rendimento: 2 porções - preparo: 1 h - dificuldade:
baixa
INGREDIENTES:
1 unid peito de frango
1/2 ricota (aprox 50 gr)
50 ml de vinho branco
q.b tomates secos
q.b azeite de oliva
q.b tomilho
q.b. sal e pimenta (moída na hora)
PREPARO
INGREDIENTES:
1 unid peito de frango
1/2 ricota (aprox 50 gr)
50 ml de vinho branco
q.b tomates secos
q.b azeite de oliva
q.b tomilho
q.b. sal e pimenta (moída na hora)
PREPARO
Esfarele a ricota, junte os tomates secos, o tomilho, um
pouco de vinho, o sal e a pimenta -reserve. Com o auxílio de um batedor de
carnes, abra o peito de frango, até formar uma camada fina. Salgue, regue um
pouco de azeite de oliva e umedeça com o restante do vinho. Após, recheie os
filé e dobre-os firmemente a fim de formar um rocambole. Envolva os
"charutinhos" em papel alumínio e leve ao formo por 30 min. Assim,
retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 min para dourar a
superfície. Por fim, retire do forno - o frango deve estar suculento e macio -
monte o prato e ...
Obs. O peito do frango é um corte naturamente seco (não possui a suculência da coxa, por exemplo), assim, devemos umedecê-lo com vinho para não tornar o preparo "difícil de engolir".
Obs. O peito do frango é um corte naturamente seco (não possui a suculência da coxa, por exemplo), assim, devemos umedecê-lo com vinho para não tornar o preparo "difícil de engolir".
Fonte:
buonissimacucina.blogspot.com.br