INGREDIENTES:
Mousse:
6 claras
8 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de nozes moídas
500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
2 envelopes de gelatina branca em pó sem sabor
Baba-de-moça:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1 vidro de leite de coco
6 gemas passadas pela peneira
MODO DE PREPARO:
Mousse:
bata na batedeira as claras em neve bem firme, adicione o
açúcar e bata até obter um merengue bem consistente. Junte o leite de coco, o
coco, as nozes e mexa muito bem. Junte o chantilly e misture delicadamente. Por
último, acrescente a gelatina dissolvida em 10 colheres (sopa) de água fria e
misture. Coloque a mistura numa fôrma com furo no meio ou outra de sua
preferência e leve à geladeira por 6 horas, ou até ficar bem firme.
Baba-de-moça:
leve ao fogo uma panela com o açúcar e a água, até obter uma
calda em ponto de fio. Retire do fogo e deixe amornar. Dissolva a maisena no
leite de coco e junte à calda morna. Adicione as gemas e volte ao fogo, mexendo
sempre, até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Retire a musse da
geladeira e desenforme cuidadosamente sobre um prato. Se preferir, decore com
nozes in natura ou tingidas com corante em pó dourado. Finalize com a
baba-de-moça.
Fonte:Receitas de doces