Uma deliciosa sobremesa recheada de sabores e texturas
diferentes.
AUTOR DA RECEITA: Ana Bel Campos
AUTOR DA RECEITA: Ana Bel Campos
Tempo de Preparo: 4 horas
INGREDIENTES:
1 litro de sorvete de baunilha
1 panetone de 1kg
125 ml de vinho do porto
1/2 pote de geleia de amora
25g de pistache sem casca
75g de cerejas
40g de frutas cristalizadas em pedaços pequenos
200g de chocolate meio amargo de boa qualidade derretido,
de preferência um tipo cacau 70%
1/2 lata de creme de leite.
MODO DE PREPARO:
Retire o sorvete do freezer para que ele vá amolecendo
enquanto você prepara a receita. Forre uma tigela grande com três camadas de
papel filme, com bastante sobra nas bordas.
Corte quatro ou cinco fatias de panetone. Forre o
interior da tigela com as fatias de panetone, não deixe sobras para fora da
tigela.
Com as costas de uma colher, espalhe uma camada espessa
de geleia em todas as fatias de panetone. Coloque metade do sorvete, acrescente
o pistache, as cerejas e as frutas cristalizadas. Vá colocando o restante do
sorvete e repita as camadas se necessário. Pressione um pouco com as costas de
uma colher.
Corte fatias do panetone e faça uma 'tampa' para a
tigela. Derrame um pouco de vinho do porto nas fatias laterais e na 'tampa' da
tigela, para que o panetone absorva.
Puxe as sobras laterais de papel filme para cobrir a
bomba gelada. Com a ajuda de um prato, pressione a bomba. Coloque no freezer
por pelo menos quatro horas.
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho Maria e
fogo baixo. Na hora de servir, desenforme a bomba e cubra com o chocolate
derretido.
Fonte: Receitas.com