Por Maria Clara
INGREDIENTES
1 xícara (chá) coco ralado
½ xícara (chá) farinha de mandioca
½ kg mandioca cozida e amassada
2 colheres (sopa) margarina
2 colheres (sopa) fermento em pó
2 ½ xícaras (chá) açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve, acrescente as gemas, o coco, a farinha de mandioca, a mandioca cozida, a margarina, a açúcar, o fermento e o sal e bata tudo até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa crescer por 1 hora.
Unte uma forma e despeje a massa.
Leve ao forno pré-aquecido alto, durante aproximadamente 40 minutos.
Fonte: Comida e Receitas