INGREDIENTES:
1 peça de lombo desossado (1 kg mais ou menos)
300 g de bacon em tiras
Cominho, pimenta-do-reino, vinagre, azeite, louro, alho,
cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO:
Fure o lombo com uma faca e tempere-o com todo
esse ingredientes pelo menos 2 horas
antes de assar, coloque num saco plástico e leve a geladeira
Em uma assadeira,
coloque o lombo já temperado e envolva as tiras de bacon até cobri-lo todo,
cubra com papel alumínio e leve para assar por pelo menos 1 hora
enquanto prepara as batatas
Cozinhe as batatas-doce
em rodelas e frite-as
Quando o lombo estiver assado e corando, coloque as
batatas-doce já frita como guarnição e regue com o molho da carne
Fonte: Receitas nota 10