. 1 vidro de leite de coco
bem gelado
. 4 colheres (sopa) de leite bem gelado
. 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
. ¾ de xícara (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de água
. 1 envelope de gelatina incolor
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
. 1 e ½ xícara (chá) de morangos picados e bem secos
. Coco fresco ralado para polvilhar
MODO DE PREPARO:
Na batedeira, bata os dois tipos de leite, o
emulsificante e o açúcar até aumentar o volume. Reserve. Polvilhe a gelatina
sobre a água, misture e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.
Deixe amornar e adicione ao creme reservado, batendo
sempre até não cair das pás da batedeira. Unte levemente com óleo uma assadeira
pequena e polvilhe o coco.
Junte, sem bater, o coco fresco ralado (1 xícara) na
mistura e despeje metade na assadeira. Por cima, disponha o morango picado e
cubra com a mistura restante.
Depois, polvilhe mais coco e leve à geladeira de um dia
para o outro ou até ficar firme. Desenforme e sirva a seguir.
Fonte: Ideal recitas