Delícia leva raspas da fruta no preparo.
INGREDIENTES:
Massa
½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
2 ovos
1 ¾ xícara (chá) de açúcar (350 g)
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de suco de limão (50 ml)
raspas da casca de 1 limão
2 copos de iogurte natural (340 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (270 g)
Cobertura
6 gemas peneiradas
½ xícara (chá) de suco de limão (125 ml)
100 g de açúcar
80 g de manteiga cortada em cubos
100 g de açúcar
100 ml de água
2 claras batidas em neve
Raspas da casca de 1 limão.
MODO DE PREPARO:
Massa
1 - Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de óleo, 2 ovos e
1 ¾ xícara (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de suco de
limão, raspas da casca de 1 limão, 2 copos de iogurte natural e 2 xícaras (chá)
de farinha de trigo com fermento e misture bem até formar uma mistura
homogênea.
2 - Transfira a massa para uma assadeira (25 cm X 7 cm de
altura) untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/-
35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Cobertura
3 - Numa panela coloque 6 gemas peneiradas, ½ xícara
(chá) de suco de limão, 100 g de açúcar, misture e leve ao fogo médio mexendo
sempre, com um batedor de arame até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo,
adicione 80 g de manteiga cortada em cubos e misture bem com o batedor de
arame. Deixe esfriar.
4 - Coloque numa outra panela 100 g de açúcar, 100 ml de
água e leve ao fogo médio até ferver e ficar em ponto de bala dura. Retire do
fogo e despeje em fio em 2 claras batidas em neve, batendo sempre, até obter um
merengue. Adicione o creme de limão (feito acima), misturando delicadamente.
Leve para gelar.
Montagem
5 - Num prato desenforme o bolo, cubra com a cobertura de
limão, polvilhe raspas da casca de 1 limão e sirva em seguida.
Mais Você - Ana Maria Braga