O MELHOR BOLO DE BANANA DO MUNDO

Rendimento: 2 bolos médios ou 1 bolo grande
INGREDIENTES

Xícara: 250mL

Ingredientes

3 bananas nanicas bem maduras amassadas (~350g)

Suco de uma laranja lima e as raspas da casca

195g de farinha de trigo (ou 1-1/2 de xícara)

175g de açúcar cristal (ou 3/4 de xícara)

75g de manteiga sem sal derretida

75g de nozes trituradas

1 ovo em temperatura ambiente

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/2 colher (chá) de canela em pó

1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

pré-aqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).

Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.

Misture as bananas amassadas (com garfo), suco e as raspas de laranja. Junte a manteiga derretida, ovo e açúcar. Mexendo sempre. Acrescente os secos e nozes (coloquei metade) e misture bem até incorporar. Transfira a massa para a fôrma e coloque o restante das nozes sobre a massa.

Asse por 40-45 minutos à 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua. Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo (mas aposto que acaba antes!).

Fonte:Blog do Peco

Fonte: Prato Fundo