-1 kg de carne de porco
-1/2 litro de vinho branco
-1 colher de chá de colorau
-4 dentes de alhos esmagados
-2 folhas de louro
-60 grs banha
-1½ litro de caldo de carne
-1 kg de batatas
-100 gr de azeitonas pretas
-sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO:Corte a carne em pedaços pequenos. Numa tijela funda, misture todos os temperos e coloque a carne e deixe marinando por ½ hora. Descasque as batatas, corte em cubos e frite. Numa frigideire coloque a banha, a carne bem escorrida e deixe dourar. Quando estiver dourada, junte os temperos e deixe ferver até cozer. Junte as batatas frites e deixe ferver mais um pouco. Decore com as azeitonas.
Sabor e Arte