INGREDIENTES:
- 1 batata grande
- Água
- Sal a gosto
- 400g de filés de pintado
- Suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de fubá
- 3 xícaras (chá) de óleo
- Cebolinha picada a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, cozinhe a batata em água e sal por 15 minutos, ou até ficar macia.
Descasque-a e amasse no espremedor.
Reserve.
Corte os filés de peixe em tiras finas e pequenas.
Tempere-as com o sal e o suco de limão.
Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente as tiras de filé de peixe.
Mexa até cozinhar bem, a ponto de desfiar.
Deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela, junte o peixe, o coentro e acerte o sal.
Junte a batata e misture bem até formar uma massa homogênea.
Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas.
Passe-as no fubá.
Em uma panela, aqueça bem o óleo e frite os bolinhos.
Escorra em papel toalha, salpique a cebolinha e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
Fonte: Maria Clara - Comidas e Receitas