INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado magro em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho bem picados
- 2 tomate médios sem sementes picados
- 1 pé de escarola limpo
- 1 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 copo de requeijão cremoso
- sal
- pimenta seca em flocos a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma panela, aqueça o óleo e doure o toucinho.
Junte a cebola e o alho e deixe dourar, mexendo sempre.
Acrescente o tomate e refogue bem.
Adicione a escarola rasgada em tiras e, sem parar de mexer, refogue até murchar.
Tempere com o sal e a pimenta (se juntar caldo, escorra).
Deixe esfriar e misture a mussarela. Reserve.
Fonte: MDEMULHER