CARIBÉU PRATO TÍPICO DO PANTANAL FEITO PELO CHEF PAULO MACHADO

 O Pantanal é um paraíso ecológico localizado na região Centro-Oeste do Brasil, berço de uma riqueza imensurável de belezas naturais, é onde habitam vários dos animais mais expressivos da fauna nacional como o tuiuiú, a onça pintada, o lobo guará e o jacaré. Além disso, uma flora diversificada que abriga sabores de frutos como o pequi, a guavira e a bocaiuva, originais deste bioma brasileiro.  

 CARIBÉU  

 INGREDIENTES

500g Charque (picado em cubos)

1 unidade Cebola em rodelas

300g Mandiocas descascadas e cortadas em pedaços sem o fio 45ml Óleo

1 unidade Tomate sem semente e picado

¼ de unidade Pimentão picado q.b.

Cheiro-Verde  

MODO DE PREPARO:

1.Coloque o óleo numa panela refogue metade da cebola e o charque picado em cubos deixando corar.

2.Acrescente o tomate e o pimentão e vá PINGANDO ÁGUA até cozinhar deixando fazer um caldo.

3.Acrescente a mandioca até cozinhar completamente.

4.Quando a carne e a mandioca estiverem cozidas acrescente cheiro-verde, tampe a panela e deixe cozinhar mais um pouco.

5.Sirva com arroz.

    

ARROZ BRANCO

Ingredientes

100g Arroz agulhinha tipo 01

10ml Óleo de milho

10g Cebola pequena

200ml Água fervente Q.B.

Sal refinado

 

MÉTODO DE PREPARO:

1. Lavar o arroz e deixar escorrer até secar. 2. Aquecer a água (manter aquecida).

3. Suar a cebola no óleo, adicionar o arroz e mexer até que os grãos fiquem bem envoltos na gordura.

 4. Adicionar a água quente e o sal, e levar à fervura.

5. Tampar e levar ao fogo brando.

6. Cozinhar até que todo o líquido seja absorvido e os grãos estejam macios.  

Fonte: chefsdecozinha.com.br/super/receitas/carne-de-vaca/caribeu/ © Superchefs.com.br |