4 ovos, a gema sem a película
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de coco ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 xícaras de mandioca ralada grosso
MODO DE PREPARO:
Faça a calda, caramelize a forma para pudim e reserve, no liquidificador bata os ingredientes menos a mandioca por 5 minutos. Por último coloque a mandioca sem bater, misture bem e ponha a forma coberta com papel alumínio, leve ao forno em banho Maria pré-aquecido 180°C . Asse aproximadamente 1 hora até que esteja firme. Deixe esfriar para desenformar, leve à geladeira.
Fonte: Chocorango