INGREDIENTES:
-1200g de bacalhau
-1 dente de alho moído
-160g de cebola
-160g de tomate
-2 ramos de coentro
-2 pimentões
-20ml de azeite de olíva
-200ml de leite de coco
-2 colheres (sopa) de extrato de tomate
-2 limões.
MODO DE PREPARO:
Retire o sal do bacalhau, deixando-o de molho. Limpe, desfie e tempere o bacalhau com azeite de olíva, alho, coentro e limão. Corte em cubos grandes e cebola, o tomate e o pimentão e misture ao bacalhau desfiado, adicionando extrato de tomate e leite de coco. Em seguida coloque para cozinhar. Sirva acompanhado com arroz ou batatas cozidas.
RENDIMENTO:
6 porções
Fonte: CTN