PEIXE COM CROSTA DE CASTANHA-DO-PARÁ

INGREDIENTES:

- 6 postas de salmão (600 g)

- 1 e 1/2 colher (chá) SABOR A MI® sem Pimenta

- 1 e 1/2 colher (sopa) de suco de limão

- 1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará, inteiras (50 g) MIRAGINA.

- 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

- 2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva TERRANO™

- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 1 clara de ovo

- 2 colher (sopa) de óleo.

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, coloque o peixe, metade do SABOR A MI® e o suco de limão, cubra com filme plástico e leve à geladeira, por 30 minutos, para tomar gosto.

Enquanto isso, coloque as castanhas no copo do liquidificador e pulse por 1 minuto, ou até obter uma farofa. Transfira para uma tigela média, junte o queijo ralado, o Azeite TERRANO™, o restante do SABOR A MI® e a farinha de rosca, e misture.

Disponha o peixe em uma assadeira grande antiaderente, com a pele virada para baixo. Espalha a clara de ovo na superfície do peixe, cubra com a farofa, pressionando para aderir, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até a farofa ficar levemente dourada. Retire do forno e sirva em seguida.

Dica: A Castanha-do-pará também é conhecida como Castanha-do-Brasil.

Tempo de Preparo: 50 minutos

Rendimento: 5 porções

Fonte: Sabores Ajinomoto