BERINJELA ALLA PASTELLA

INGREDIENTES:

- 500 g de berinjela cortada em rodelas finas (se a beringela for muito grossa, parta em 4 ou em 2 pedaços cada rodela para ficar mais apresentável)
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de cerveja (deixa a massa muito mais crocante)
- 3 ovos grandes
- 1/4 de xícara de óleo
- 1 colher de café bem cheia de sal (porque não vai sal na berinjela)
- 1 colher de café de açúcar
- 2 xícaras de trigo bem cheias (caso você queira a massa mais consistente acrescente mais trigo, ou se quiser mais fina quando envolve a berinjela, acrescente mais leite)
- 1 litro de óleo para fritar
- 1 frigideira bastante larga para caber as rodelas de berinjela

MODO DE PREPARO:

No liquidificador bata todos os ingredientes e apenas 1 xícara de trigo
Acrescente aos poucos a outra xícara até dar o ponto da massa que você queira
Se você prefere um massa que envolva a berinjela mais grossa, coloque todo o trigo, se você quer uma massa mais sutil, não coloque a xícara toda, é so sentir a textura com uma colher, o importante é que não fique muito líquida
Enquanto corta a berinjela (ou em rodelas ou em meia lua ou em quatro gomos) já coloque o óleo pra esquentar
Com o óleo quente, passe a berinjela na pasta e coloque para fritar
É uma ótima opção para quem não gosta de comer birinjela (como eu)
Fica delicioso porque se envolve com a massa e você não sente o gosto da berinjela
E por causa da cerveja, fica bem crocante!

Informações Adicionais
Obs.: Sempre prove a primeira frita para ver se está bom de sal. Como a berinjela não leva sal, só a massa, às vezes só 1 colher cheia de sal nao basta.

Fonte: Receitas da Vovó

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