PAVÊ DE 3 CHOCOLATES

INGREDIENTES:

150 gramas de chocolate meio amargo picado
150 gramas de chocolate branco picado
150 gramas de chocolate ao leite picado
3 latas de creme de leite sem soro

Para Untar:
Margarina

Para Decorar:
Raspas de chocolate meio amargo, branco e ao leite

Brigadeiro preto:
4 colheres de (sopa) de chocolate em pó
½ colher de (sopa) de margarina
1 colher de (sopa) de mel
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada

Brigadeiro branco:
½ colher de (sopa) de margarina
1  colher de (sopa) de mel
1 lata de leite condensado
1 gema peneirada

Brigadeiro branco com coco:
½ colher  de (sopa) margarina
1 colher de (sopa) de mel
1 lata de leite condensado
50 gramas de coco ralado
1 gema peneirada

MODO DE PREPARO:

Para os brigadeiros, em panelas diferentes, misture os ingredientes de cada um. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Em um refratário médio untado, espalhe o brigadeiro branco e deixe esfriar.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e junte 1 lata do creme de leite. Coloque sobre o brigadeiro branco no refratário. Faça uma camada com o brigadeiro preto sobre o chocolate meio amargo.

Derreta o chocolate branco em banho-maria, junte 1 lata do creme de leite e espalhe sobre o brigadeiro preto. Faça uma camada com o brigadeiro com coco sobre o chocolate branco. Para finalizar, derreta o chocolate ao leite, junte a lata de creme de leite restante e disponha sobre o brigadeiro com coco. Decore com raspas de chocolate, leve para gelar por 12 horas e sirva.

Rendimento: 8 porções
Enviada por: Lenira Mendes

Fonte: Livro de Receitas

FRANGO A MODA ÁRABE

INGREDIENTES:

2 peitos de frango desossados
2 colheres de chá de sal
1 pitada de pimenta do reino
1 cebola média picadinha
4 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de óleo de canola
520g de polpa de tomate
250g de grão de bico
1 xícara de chá de leite
2 gemas
2 colheres de sopa de maisena
250g de creme de leite
6 colheres de sopa de queijo ralado
2 colheres de sopa de manteiga
1 caldo de caldo de galinha

MODO DE PREPARO:

1. Primeiro tempere o frango com sal, pimenta, cebola e alho e deixe descansando com uns 30 min;
2. Depois de deixar o frango descansar, pegue uma panela, aqueça o óleo e refogue o frango com os temperos e o tomate;
3. Depois de refogado adicione 1 xícara de água para o frango cozinhas em fogo baixo;
4. Quando o frango estiver cozido e macio, desfie e volte ele desfiado para a panela com o molho;
5. Cozinhe o grão de bico na água;
6. Após cozido, escorra a água que ficou e bata o grão de bico no liquidificador com o leite, as gemas, a maisena e o creme de leite;
7. Quando já estiver bem homogêneo despeje a mistura em uma panela e coloque metade do queijo ralado, a manteiga e o caldo de galinha;
8. Leve ao fogo, mexendo bem até engrossar;
9. Quando tudo estiver pronto, em um refratário da sua preferência untado, coloque o frango em baixo e espalhe o grão de bico em cima como um escondidinho;
10. Polvilhe o resto do queijo ralado e leve ao forno só para gratinar.

Informações adicionais:
Receita da vovó. Fica uma delicia
Enviada por: Priscila Rodrigues
Tempo de preparo: 01:20 min
Rendimento: 8 porções

Fonte: Ana Maria Brogui

BOLO DE FUBA COM AMENDOIM


Bolo com aroma e sabor acentuado de amendoim, de textura macia e uma boa apresentação. De cor amarelada e bem saboroso.

INGREDIENTES:

6 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol. 60 g
2 xícaras (chá) de açúcar. 360 g
2 ovos. 100 g
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído. 55 g
1 colher (chá) de semente de erva-doce. 1 g
2 xícaras (chá) de farinha de trigo. 240 g
2 xícaras (chá) de fubá. 260 g
1 colher (chá) de sal. 2,5 g
1 colher (sopa) de fermento em pó. 10 g
1 xícara (chá) de leite. 240 ml

MODO DE PREPARO:

Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Coloque na tigela da batedeira 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, o açúcar e as gemas.  Bata por 5 minutos. Misture o amendoim (reservando 2 colheres das de sopa) e a erva-doce. Reserve.
Em uma outra tigela peneire a farinha de trigo com o fubá, o sal e o fermento. Aos poucos, adicione-os à massa alternando com o leite. Misture com cuidado, sem bater.
Com o azeite de oliva reservado unte uma fôrma com furo no meio (com capacidade para 2 litros) e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa e leve ao forno por 1 hora ou até que, enfiando um palito, este saia limpo. Retire do forno.
Desenforme ainda morno em uma grade.
Depois de frio distribua o amendoim reservado e sirva.

VALOR NUTRICIONAL POR PEDAÇO
445 calorias;
77,5 g de carboidratos;
12,5 g de gorduras totais (2,5 g de saturada, 7 g de monoinsaturada e 2 g de poliinsaturada); 50 mg de colesterol;
7,5 g de fibras.

Rendimento:10 pedaços de 95 g
Tmpo de preparo: 15 minutos (mais 1 hora de forno)

Fonte: Azeite

MOQUECA DE PEIXE FÁCIL

INGREDIENTES:

1 kg de peixe cação em postas
1 pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
1 tomate em rodelas
1 cebola em rodelas
1 fio de azeite de oliva
Molho shoyu
Vinagre (ou limão)
Açafrão
Sal
Pimenta-do-reino
1 maço de coentro (ou cheiro verde) e cebolinha
1 tablete de caldo de peixe (ou camarão ou frango)
1 vidro pequeno que leite de coco (200 ml)

MODO DE PREPARO:

Em uma panela (de preferência que seja de barro) coloque no fundo uma camada de cebola, tomate e pimentões coloridos. Coloque as postas de peixe.
Vamos temperar um fio de azeite, um pouquinho de vinagre (ou limão), regue com molho shoyu, uma pitada de sal, uma pitada de açafrão; uma pitada de pimenta do reino (ou molho de pimenta)
Coloque na panela o tablete de caldo de peixe (camarão ou frango)
Coloque o restante das rodelas de cebola, tomate e pimentões;
Lembre-se que o peixe pega tempero muito fácil e o que faz ficar gostoso é a suavidade no sabor, portanto coloque um pouquinho de cada ingrediente (sal, vinagre, azeite, shoyu, pimenta, açafrão)
O peixe vai soltar uma água, tampe a panela e deixe cozinha até ficar mole, cuidado para não cozinhar muito e desfazer as postas
Se necessário coloque um pouquinho de água filtrada
Quando o peixe estiver cozido, tempere com o coentro e a cebolinha e derrame o leite de coco (que nesta receita pode ser opcional)
Servir com pirão e arroz branco

Fonte: Receitas Capricho