SALADA DE BERINJELA COM UVAS-PASSAS

INGREDIENTES:

- 2 berinjelas médias cortadas em tiras (lave as berinjelas antes de cortar)
- 1 cebola média cortada em fatias
- 1 pimentão amarelo pequeno e cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 6 dentes de alho cortados em lâminas não muito finas
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de hortelã picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 100 g de uvas passas sem sementes
- pimenta calabresa ou do reino a gosto
- 1 tomate picado
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 caldo de legumes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de água.

MODO DE PREPARO:

Coloque o azeite numa frigideira grande
Leve ao fogo, adicione o alho e dê uma refogada rápida
Adicione a berinjela e os pimentões
Adicione os outros ingredientes
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo bem baixo, por 20 minutos
Abra a frigideira, de vez em quando, e mexa
Sirva quente ou fria com arroz.

Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções.

Fonte: Tudo Gostoso

CONTRAFILÉ COM COGUMELO

INGREDIENTES:

- 6 bifes (100 g cada um) de contrafilé sem gordura
- Sal e pimenta-do-reino
- Margarina
- 1 cebola pequena ralada
- 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
- ½ xícara (chá) de suco de tomate
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco.

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Aqueça bem uma frigideira com um pouco de margarina e frite-os, aos poucos, até o ponto desejado (vire para fritar por igual). Transfira para uma travessa e mantenha aquecidos.

Na mesma frigideira, acrescente 1 colher (chá) de margarina e refogue a cebola até murchar. Adicione o cogumelo e refogue ligeiramente.

Por último, agregue o suco de tomate e o vinho. Ajuste o sal e deixe levantar fervura. Espalhe sobre os bifes e sirva com purê de batata.

Tempo de preparo: 20 minuroa
Rendimento: 6 porções.

Fonte: Gold Editora

ARROZ DE FORNO 4 QUEIJOS

INGREDIENTES:

- 3 xícaras de arroz cozido e temperado
- 250 gramas de Catupiry
- 200 gramas queijo gorgonzola
- 200 gramas de mussarela
- 3 caixinhas de creme de leite
- Queijo parmesão à gosto.

MODO DE PREPARO: 

Em um recipiente adicione o arroz, o Catupiry, o queijo gorgonzola, a mussarela e as caixinhas de creme de leite. Misture bem.
Coloque metade do arroz misturado com os queijos em uma recipiente, salpique queijo mussarela a gosto no meio e depois adicione o restante do arroz que preparamos acima.
Finalize com queijo parmesão.
Leve ao forno 200 graus até o queijo gratinar.
Prontinho!! Agora é só felicidade!

Rendimento: 10 pessoas e demora 
Tempo de Preparo: 30 minutos para ficar pronta.

Fonte: dupla Gourmet

PAVÊ DE MARACUJÁ COM BISCOITO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (300g)
1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de creme de leite vazia para medir)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)

COBERTURA
250g de chocolate meio amargo derretido
1 caixa de creme de leite (200g)
Raspas de chocolate meio amargo para decorar

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina preparada conforme instruções da embalagem até ficar homogêneo. Espalhe 1/3 do creme em um refratário médio e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e faça uma camada com o biscoito. Distribua mais 1/3 do creme sobre os biscoitos e leve à geladeira por mais 30 minutos. Retire, faça mais uma camada de biscoitos, coloque o creme restante e leve à geladeira por 1 hora.

Para a cobertura, misture o chocolate derretido com o creme de leite até ficar homogêneo, despeje sobre o pavê, decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos
Fonte: https://guiadacozinha.com.br