EMPADA DE ARROZ DOCE

Rancho da Empada

INGREDIENTES
MASSA
400g de farinha de trigo
200g de açúcar
2 ovos
200g de margarina com sal
RECHEIO
150ml de água
50g de açúcar
120g de arroz
200g de leite condensado
200ml de leite

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO DA MASSA
Num recipiente grande, coloque a farinha, faça um buraco, adicione os ovos, a manteiga. Com as mãos amasse bem, quando estiver uniforme sem pedacinhos, junte o açúcar, amasse novamente.
Forre as forminhas para formar a base da empada. Coloque numa forma para assar em 180º por 30 minutos. Retire-as do forno e reserve!

MODO DE PREPARO DO RECHEIO
Cozinhe o arroz, a água e açúcar. Após o cozimento do arroz, adicione o leite e o leite condensado e engrosse até o ponto desejado. Reserve.
Depois do recheio frio e das empadas assadas, recheá-las. Polvilhe com canela em pó e se quiser, decore com pequenos pedaços de canela em pau. Servi-las frias!

Fonte: http://cliqueagosto.r7.com

BACALHAU DA NORUEGA COM TODOS

Rendimento: 4 porções
Tempo:20 min
Muito fácil

INGREDIENTES
4 Postas  bacalhau da noruega
8   batata(s)
2 ramos  tomilho
100 g  grão de bico
200 g  couve portuguesa
4   cenoura(s)
4   ovo(s)
1   cebola
2 dente(s)  alho 
 azeite extravirgem
 vinagre
 sal
 pimenta 

PROCEDIMENTO
Dessalgue o Bacalhau da Noruega.
Cozinhe os legumes em água temperada com sal.
Quando estiverem cozidos, adicione o bacalhau já dessalgado e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos.
Retifique temperos, retire e reserve.
Cozinhe os ovos.
Sirva o bacalhau acompanhado dos legumes, do grão e do ovo, temperado com o alho, a cebola, o azeite e o vinagre.


BOLO DE BANANA AMASSADA

Esta receita aqui saiu da minha aula de Inglês. Há muito tempo queria voltar a estudar e desde o ano passado estou nessa, desenferrujando minha língua.
Minha teacher Sônia me veio com essa delícia, mas ela frisou que esse bolo não deve ser mexido e sim sempre amassado com um garfo, a cada adição de ingredientes.

SIMPLES ASSIM:
Pegue 4 bananas nanicas maduras e amasse com um garfo.
Adicione 2 ovos e amasse;
1/2 xícara de óleo e amasse;
1 xícara de açúcar e amasse;
2 xícara de trigo e amasse;
1 colher (café) de canela em pó e … você já sabe… amasse;
um pouquinho de noz moscada e…
1/2 colher (chá) de fermento em pó e …
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio e …fim.

Acomode numa travessa ou forma untada com margarina e polvilhada com trigo.
Salpique açúcar e canela por cima e leve ao forno 180 C por 30 minutos…

Fonte:www.delicias1001.com.br

TORTA CREMOSA DE ATUM

 Assim que eu vi ESTA torta publicada pela querida Josy, ela passou a perna em todas as outras receitas da minha listinha por fazer. Saí atrás dos ingredientes que faltavam e fui correndo preparar!
A minha ansiedade em comer era tanta que até esqueci de colocar as ervilhas! rss E olha que deixei a vasilha bem pertinho da assadeira para não esquecer mas não foi o suficiente para a "tchorna" aqui! :o)
De qualquer forma, em pouco tempo a torta ficou pronta e logo eu já me refastelava com uma fatia quentinha dessa maravilha!
O recheio cremoso é, sem dúvida, o grande diferencial da receita mas a massa também não fica para trás! Ela lembra quase um suflê de tão leve que fica!
Agradeço a generosidade da Josy e da Irene em compartilhar esta receita de ouro conosco!
Abaixo passo a minha versão, um tiquinho de nada alterada:

* xícara medida 240ml

MASSA:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
⅔ xícara de óleo
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio 1:

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola pequena picada
1 tomate grande sem sementes picado
2 latas de atum escorridas
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de ervilha escorrida
cheiro verde a gosto
azeitonas verdes picadas a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto

Recheio 2:

1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
uma pitada de noz moscada ralada na hora (opcional)

Comece preparando o recheio 1.
Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o tomate, atum, milho verde, azeitonas e deixe refogando por alguns minutos até secar um pouco o líquido. Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e junte o cheiro verde. Misture bem e despeje num prato para esfriar. Eu estava com muita pressa e cobri com um plástico e coloquei gelox por cima! :D

Para o recheio 2, misture o requeijão e o creme de leite. Tempere com noz moscada e reserve. Se o requeijão que estiver utilizando for mais firme, aqueça por alguns segundos no microondas para amolecer.

Unte e enfarinhe uma assadeira média. Eu usei uma de 22x34cm mas de bordas baixas. Mesmo deixando a ervilha de lado, acabou escorrendo um pouco do requeijão. Recomendo uma forma mais alta ou maior.

Agora a massa. Meça a farinha de trigo e reserve. No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, óleo, creme de leite, queijo ralado e uma pitadinha de sal. Bata bem até ficar esbranquiçado. Pare de bater e junte ⅓ da farinha de trigo. Pulse algumas vezes até incorporar. Junte mais um pouco de farinha e pulse novamente. Coloque o restante da farinha e o fermento em pó e pulse mais algumas vezes. Fazendo assim, a massa não fica solada, fica bem aerada. Esta dica é válida para qualquer massa de liquidificador! ;)
Despeje metade da massa na assadeira e espalhe para forrar todo o fundo. Distribua o recheio de atum e, por cima, o recheio de requeijão. Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar douradinho. Nessa torta o teste do palito não dá certo por causa do recheio cremoso.

Obs: segundo a Irene, o creme de leite pode ser substituído por iogurte natural ou coalhada.
O atum pode ser trocado por frango cozido e desfiado, bacalhau, carne seca, presunto, linguiça calabresa, carne moída.... o que sua imaginação e preferência mandar! ;)

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br/