PAPARDELE DE FORNO COM PRESUNTO

  INGREDIENTES
 Para o Creme Bechamel com Parmeggiano Regiano:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ litro de leite
3 gemas de ovo caipira
250 ml de creme de leite fresco
sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto
200 gramas de queijo parmeggiano regiano ralado bem fino

OUTROS INGREDIENTES:
250 gramas de presunto em cubos pequenos (tipo royale)
250 gramas de queijo emental em cubos
½ quilo de macarrão tipo papardele cozido ao dente
200 gramas de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Para o creme bechamel, derreta a manteiga em uma panela.Coloque a farinha, misture até que se obtenha uma cor levemente amarronzada e com aroma de nozes. Em seguida, coloque o leite aos poucos mexendo sem parar com um fouet. Na seqüência, misture as gemas no creme de leite e coloque também aos poucos na panela e misture até que fique um creme levemente espesso, utilize o fogo brando. Por fim, coloque o queijo ralado, misture para que derreta. Monte seu prato. Coloque o papardele neste molho, misture para que tudo fique muito bem envolvido, coloque o presunto e envolva novamente. Transfira para um refratário e encaixe os cubos de emental entre a massa. Finalize com mais queijo ralado e leve ao forno moderado por aproximadamente 20 minutos para que tudo fique derretido e dourado. Sirva.

Fonte: dia dia        Daniel Bork

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