SALADA DE BERINJELA COM UVAS-PASSAS

INGREDIENTES:

- 2 berinjelas médias cortadas em tiras (lave as berinjelas antes de cortar)
- 1 cebola média cortada em fatias
- 1 pimentão amarelo pequeno e cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 6 dentes de alho cortados em lâminas não muito finas
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de hortelã picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 100 g de uvas passas sem sementes
- pimenta calabresa ou do reino a gosto
- 1 tomate picado
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 caldo de legumes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de água.

MODO DE PREPARO:

Coloque o azeite numa frigideira grande
Leve ao fogo, adicione o alho e dê uma refogada rápida
Adicione a berinjela e os pimentões
Adicione os outros ingredientes
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo bem baixo, por 20 minutos
Abra a frigideira, de vez em quando, e mexa
Sirva quente ou fria com arroz.

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Tudo Gostoso

CONTRAFILÉ COM COGUMELO

INGREDIENTES:

- 6 bifes (100 g cada um) de contrafilé sem gordura

- Sal e pimenta-do-reino

- Margarina

- 1 cebola pequena ralada

- 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado

- ½ xícara (chá) de suco de tomate

- ½ xícara (chá) de vinho branco seco.

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Aqueça bem uma frigideira com um pouco de margarina e frite-os, aos poucos, até o ponto desejado (vire para fritar por igual). Transfira para uma travessa e mantenha aquecidos.

Na mesma frigideira, acrescente 1 colher (chá) de margarina e refogue a cebola até murchar. Adicione o cogumelo e refogue ligeiramente.

Por último, agregue o suco de tomate e o vinho. Ajuste o sal e deixe levantar fervura. Espalhe sobre os bifes e sirva com purê de batata.

Tempo de preparo: 20 minuroa
Rendimento: 6 porções.

Fonte: Gold Editora

ARROZ DE FORNO 4 QUEIJOS

INGREDIENTES:

- 3 xícaras de arroz cozido e temperado

- 250 gramas de Catupiry

- 200 gramas queijo gorgonzola

- 200 gramas de mussarela

- 3 caixinhas de creme de leite

- Queijo parmesão à gosto.

MODO DE PREPARO: 

Em um recipiente adicione o arroz, o Catupiry, o queijo gorgonzola, a mussarela e as caixinhas de creme de leite. Misture bem.

Coloque metade do arroz misturado com os queijos em uma recipiente, salpique queijo mussarela a gosto no meio e depois adicione o restante do arroz que preparamos acima.

Finalize com queijo parmesão.

Leve ao forno 200 graus até o queijo gratinar.

Prontinho!! Agora é só felicidade!

Rendimento: 10 pessoas e demora 

Tempo de Preparo: 30 minutos para ficar pronta.

Fonte: dupla Gourmet

PAVÊ DE MARACUJÁ COM BISCOITO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (300g)

1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de creme de leite vazia para medir)

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)

COBERTURA

250g de chocolate meio amargo derretido

1 caixa de creme de leite (200g)

Raspas de chocolate meio amargo para decorar

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina preparada conforme instruções da embalagem até ficar homogêneo. Espalhe 1/3 do creme em um refratário médio e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e faça uma camada com o biscoito. Distribua mais 1/3 do creme sobre os biscoitos e leve à geladeira por mais 30 minutos. Retire, faça mais uma camada de biscoitos, coloque o creme restante e leve à geladeira por 1 hora.

Para a cobertura, misture o chocolate derretido com o creme de leite até ficar homogêneo, despeje sobre o pavê, decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos

Fonte: https://guiadacozinha.com.br

CORDEIRO COM ERVILHA

INGREDIENTES:

1 kg de carne de cordeiro (carré)

4 dentes de alho picados

7 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 unidade de cebola picada

500 gramas de ervilha fresca cozida

1/4 xícara de vinho branco seco

• sal a gosto

• pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, tempere a carne com o alho, 4 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino.

Em uma frigideira de fundo grosso, bem aquecida, frite aos poucos as bistecas, em fogo alto, por 3 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a cebola até ficar macia.

Acrescente a carne, a ervilha e o vinho branco e cozinhe por 2 minutos ou até o vinho evaporar. Sirva em seguida.

Dificuldade: Fácil

Preparo Rápido: (até 30 minutos)

Rendimento: 6 porções

Testada e aprovada

Fonte: Mdemulher

BOLO DE LARANJA RECHEADO COM ABACAXI

Eu já fiz muitos bolos decorados na minha vida, hoje em dia prefiro fazer o mais simples possível e se for batido no liquidificador, melhor ainda. 

Gosto muito de bolos recheados, pra mim não precisa de datas, bateu a vontade, coloco a receita em prática e pronto. 

Eu não sou de fazer dietas, mas gosto de comer bem; faço minhas atividades físicas, não tenho neurose, mas claro que tudo na medida certa. Saúde é coisa séria, somos frágeis como uma película de ovo.

Este bolo ficou delicioso, só de lembrar fico com água na boca. Aproveitem e façam para a família, garanto que vai ser sucesso total! 

INGREDIENTES: 

3 ovos;

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara);

1/2 xícara (chá) de óleo (usei de girassol);

1 xícara (chá) de caldo de laranja coado;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas;

Raspas da casca de 1/2 laranja;

1 colher (sopa) de fermento em pó químico.

MODO DE FAZER:

No liquidificador bata: os ovos, o açúcar, o óleo e o caldo da laranja. 

Bata por 2 a 3 minutos. 

Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e as raspas da laranja; acrescente o líquido, o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma média redonda, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido 180°C por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar para colocar o recheio. 

RECHEIO:

1 xícara (chá) de leite;

1 lata de leite condensado;

1 lata de creme de leite com o soro;

Coco ralado para decorar;

1 lata de abacaxi em calda picado ou (doce de abacaxi caseiro)

MODO DE FAZER:

Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela média, menos o abacaxi e o coco. Mexa de vez em quando até obter um creme e reserve.

MONTAGEM:

Corte o bolo ao meio, regue com um pouco da calda do abacaxi, distribua um pouco do creme e o abacaxi picado, acrescente a outra metade do bolo, cubra com o restante do creme e decore com coco ralado. Servir gelado

Fonte: http://www.andreaquitutes.com/

PERNIL DE PORCO COM PURÊ DE BATATAS

                                                                    Foto: Omar Freitas

INGREDIENTES:

1/2kg de pernil de porco
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limãol Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
Alecrim a gosto

Para o purê de batatas:
6 batatas cozidas e amassadas
3 colheres (sopa) de manteigal
Noz-moscada a gostol
Sal e pimenta branca a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Utensílios:
1 tigela
1 assadeira
1 panela média
Papel-alumínio

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, tempere o pernil com o suco de limão, sal, alho, pimenta e alecrim.

Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes do preparo.

Passe uma camada de manteiga sobre o pernil e cubra a carne com papel-alumínio

Leve ao forno médio em uma assadeira por cerca de 40 minutos.

Cerca de 10 minutos antes de completar o tempo, retire o papel-alumínio e deixe dourar a carne. Reserve.

Para o purê, misture as batatas já cozidas e amassadas com a manteiga, a noz-moscada, o leite, o queijo e sal e pimenta a gosto.

Leve ao fogo baixo em uma panela média e misture até ficar homogêneo.

Sirva com o pernil.

Rendimento: 5 porções 

Tempo de Preparo: 80min

Fonte: Destemperados

CUPIM CASQUERADO

INGREDIENTES:

- 1 cupim de aproximadamente 2 kg

- 100 g de manteiga

- Sal

- Azeite de oliva temperado com alho

- Papel alumínio.

MODO DE PREPARO:

Limpe bem o cupim, retirando peles e com uma faca, faça vários furos para melhor absorção do sal e da manteiga.

Em uma vasilha de alumínio derreta a manteiga e derrame sobre o cupim, acrescente o sal a gosto, depois disso envolva-o em seis voltas de papel alumínio.

Leve-o ao forno médio por três horas.

Retire o papel alumínio e em seguida com um espeto duplo leve a uma churrasqueira para dourar.

Pincelando com o azeite até dourar.

Vá retirando do mesmo fatias bem finas e novamente pincelando com o azeite até dourar novamente repetindo sempre até acabar.

Tempo de Preparo: 120 min.

Rendimento: 10 porções.

Fonte: Tudo Gostoso

SALADA DE FRANGO COM GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:

- 250 g de grão-de-bico 

- Frango desfiado quantidade a gosto

- ½ cebola picada

- 1 dente de alho picado

- Suco de 1 limão

- 2 colheres de sopa de mostarda

- Azeite de oliva

- 2 tomates sem sementes picados

- Sal, pimenta do reino a gosto.

- Pimentão, Cheiro verde picado a gosto.

MODO DE PREPARO:

Refogue o frango com um pouco da cebola e alho e reserve. Em um recipiente coloque a tomate picada o restante da cebola, azeite, a mostarda , suco de limão, o grão de bico cozido e o frango desfiado refogado, misture bem e tempere com sal pimenta e cheiro verde a seu gosto, sirva com folhas.

Fonte: Receitas Rápidas

QUICHE DE RICOTA E CEBOLAS

INGREDIENTES:

Massa:

- 2 xícaras de chá de farinha de trigo

- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral

- 100g de manteiga com sal em temperatura ambiente

- 1 ovo

- 1 pitada de sal

- 3 colheres de sopa de água fria

Recheio de cebolas:

- 3 cebolas médias fatiadas em rodelas

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 dente de alho amassado

Cobertura de ricota:

- 2 xícara de chá de ricota triturada

- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado

- 1 xícara de chá de creme de leite fresco

- 2 ovos

- 1/2 colher de chá de sal (sempre uso marinho)

- 1/2 colher de chá de pimenta preta

- 2 colheres de sopa de cebolinha picada.

MODO DE PREPARO:

Massa:

Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos. Em seguida, transfira para uma superfície limpa e lisa e modele a massa até que ela fique homogênea. Se precisar, molhe as mãos com água para modelar melhor.

Abra a massa com as mãos em uma fôrma de fundo removível. Forre o fundo e as laterais.

Leve a fôrma com a massa à geladeira por 15 minutos.

Preaqueça o forno a 180ºC.

Recheio de cebolas:

Refogue a cebola no azeite e o alho até que fique transparente. Reserve.

Cobertura de queijos:

Numa tigela, misture os queijos, os ovos e o creme de leite. Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e a cebolinha.

Finalização:

Coloque primeiro o recheio de cebola, depois cubra com cobertura de queijos.

Asse por cerca de 50 minutos ou até a cobertura ficar dourada.

Antes de servir enfeite com salsinha e pimenta picadas.

Sirva morno.

Fonte: Comida do Dia

PICANHA BORBOLETA COM LEGUMES ORIENTAIS

INGREDIENTES:

- ½ kg de picanha 

- Sal grosso no moedor

- 7 ml de azeite de oliva

- 60 g de pimentão vermelho

- 60 g de pimentão amarelo

- 75 g de couve manteiga

- 50 g de broto de feijão

- 100 g de shiitake

- 15 g de gergelim dourado e preto

- 60 g de castanha de caju

- 40 ml de azeite de oliva

- 50 ml de óleo de gergelim

- 13 ml de shoyu

- 25 ml de óleo de gergelim

- 13 g de alho

- 2 talos de cebolinha

- 7 g de gengibre

- 13 g de pimenta dedo de moça

- 5 ml de suco de limão Taiti

- 1/2 colher (sopa) de coentro picado.

MODO DE PREPARO:

Corte a peça de picanha em cinco partes com aproximadamente 4 cm de largura.

Posicione o pedaço de picanha numa tábua de corte com a gordura voltada para cima.

Faça um corte na parte da gordura de uma extremidade à outra.

Desça o corte, deixando apenas um dedo de altura sem cortar.

Abra a peça como um livro aberto, e então a picanha ficará parecendo uma borboleta.

Rende: 2 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Comidas e Receitas