PEIXE COM LEITE DE COCO NO ALUMÍNIO

 INGREDIENTES
- 1kg filet de peixe (preferencialmente branco)
- 2 maçãs sem sementes cortadas em fatias finas
- 1 colher das de chá de gengibre ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher das de chá de curry
- 2 colheres das de sopa de folhas de coentro
- sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Tempere o filé de peixe com sal e pimenta do reino e reserve. Em um copo ou bowl que comporte todos os outros ingredientes, misture o leite de coco com o curry, e o gengibre ralado e deixe pelo menos 10 minutos para apurar o sabor.
Abra uma folha de papel laminado dupla em que caiba todos os ingredientes (algo em torno de 40x40cm), coloque o peixe, levantando as beiradas do laminado, as fatias de maçã (pode usar pera), as folhas de coentro e junte o leite de coco temperado. Feche bem o laminado em “envelope” vedando completamente para manter o vapor durante o cozimento.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 15min. Sirva imediatamente.

DICA
Esse prato pode ser feito com filé de peito de frango. Basta selar bem o peito temperado com sal e pimenta do reino, dourando bem de todos os lados. Troque o coentro por folhas de hortelã e deixe 30min no forno, porque o frango demora mais para cozinhar do que o peixe.
 Por Carina Malfa
Fonte: Programa Mais Você



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