BRACIOLA DE FRANGO

INGREDIENTES:

. 6 filé de peito de frango sem pele
. 150 g de bacon cortado em tiras
. 1 cenoura cortada em tiras
. 1 pimentão verde cortado em tiras
. 2 pães amanhecidos sem casca umedecidos
. ½ xícara (chá) de azeitona preta picada
. ½ xícara (chá) de vinho tinto seco
. 4 xícaras (chá) de molho de tomate
. Água
. 1 colher (sopa) de orégano
. Sal
. Pimenta do reino
. Óleo
. Palitos de dente.

MODO DE PREPARO:

Abra o peito de frango em “borboleta”, tempere com sal e pimenta. Misture o pão umedecido com as azeitonas, coloque uma tira de bacon, uma de pimentão e uma de cenoura. Enrole bem e feche as pontas com palito de dente. Aqueça uma panela, coloque óleo e doure as braciolas de frango. Acrescente o vinho, o molho de tomate, orégano e coloque água aos poucos para cobrir o frango. Se sobrar legumes do recheio, eles podem ser colocados picadinhos no molho para cozinhar junto. Deixe cozinhar por aproximadamente 30 minutos, até ficar macia. Acerte o sal do molho. Sirva com massa na manteiga e junte com o molho da braciola.

Felipe Cilli - Chef de cozinha

Fonte: Mulheres - Cátia Fonseca

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