FRANGO À CORDON BLEU COM RISOTO DE CEVADINHA

                             Por: Guga Rocha
                            Uma receita simples e rápida, mas com um toque sofisticado. Sua família vai 
adorar!

INGREDIENTES
Para o frango:
Ervas, a gosto
100 g Farinha de trigo
200 g Farinha de rosca
½ litro de Óleo de canola
2 unidades de Ovos
2 unidades de Peito de frango (desossado)
Pimenta-do-reino, a gosto
Presunto, q/n
 ½ unidade de Queijo brie
Sal, a gosto

PARA O RISOTO:
2 dentes  de Alho amassado, 2 dentes
1 colher de sopa de Azeite de oliva
1 unidade de Cebola (picada)
 2 xícaras de chá Cevadinha (lavada e escorrida)
2 colheres de sopa  de Manteiga
Pimenta-do-reino, a gosto
Queijo parmesão ralado, a gosto
Sal, q/n
1 xícara de chá  de vinho branco seco

MODO DE PREPARO
FRANGO:
Em um recipiente, adicione os ovos. Bata com um garfo.  
Tempere o peite de frango com sal e pimenta-do-reino. 
Faça um corte na parte mais grossa do frango, formando uma bolsa. 
Recheie o frango com o queijo brie e o presunto. Feche com o auxílio de palitos de dente. 
Em seguida, passe o frango no ovo. 
Depois, passe na farinha de trigo e no ovo novamente. Por último, passe na farinha de rosca. 
Frite em óleo quente e finalize no forno. 

RISOTO:
Em uma panela de pressão, cozinhe a cevadinha com água e sal por, aproximadamente, 20 minutos (após subir a pressão) em fogo médio (até ficar macia).  
Depois, em uma frigideira, coloque o azeite, 1 colher de manteiga, a cebola e o alho. Misture até dourar. 
Acrescente a cevadinha cozinha e escorrida. Misture. 
Adicione mais uma colher de sopa de manteiga. Some, também, o vinho. 
Em seguida, coloque o queijo parmesão ralado e misture. Se desejar, finalize com pimenta-do-reino. 
Monte o prato com o risoto e o filé de frango. Finalize com as ervas. 
Rendimento: 4 porções
Fonte: Fox play Brasil

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