. 4 sobrecoxas de frango sem pele
. 2 dentes de alho amassados
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola média picada
. 4 tomates picados
. ½ xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de requeijão
. ½ xícara (chá) de ervilhas em conserva
. 1 xícara (chá) de palmito em conserva em rodelas
. ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
. 2 gemas
. 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
. 2 claras em neve
. ½ xícara (chá) de queijo ralado.
MODO DE PREPARO:
Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta. Reserve por uma hora. Aqueça o óleo e doure o frango. Junte a cebola e o tomate e refogue por cinco minutos, mexendo. Adicione a água, tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia. Desligue o fogo. Com um garfo, retire a carne do molho.
Descarte os ossos e reserve. Junte o leite e a farinha ao molho e cozinhe até engrossar. Ponha o requeijão, a ervilha, o palmito, a azeitona, a carne reservada, as gemas e o cheiro-verde, misture bem e passe para um refratário. Cubra com as claras e polvilhe o queijo. Leve ao forno até dourar.
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Calorias: 485 por porção
Fonte: Toda Perfeita