POR ANA CAROLINA LEMBO E JOSÉ LUIZ SOARES
INGREDIENTES:
8 claras
16 colheres de sopa de açúcar
raspas de 1 limão
MODO DE
PREPARO:
Bata as claras em neve e depois acrescente o açúcar. As
claras devem ficar firmes.
Unte uma forma com manteiga e açúcar acrescente as
claras, aqueça o forno (180º) e asse o pudim em banho Maria durante 30
minutos.
Para o
creme:
1 xícara de leite
8 gemas
1 xícara de açúcar
raspas de 2 limões.
MODO DE PREPARO:
Bata as gemas com o açúcar até ficar bem clara, transfira
a mistura para uma panela, acrescente o leite e leve ao fogo brando. Deixe a
mistura engrossar um pouco e retire.
Montagem:
Desenforme o pudim, jogue o creme por cima e jogue as
raspas de limão.
Fonte: do pão ao caviar