INGREDIENTES
1 lombo inteiro (2 a 3 kg)
1 limão
Sal e pimenta a gosto
2 dentes de alho
100g de manteiga
1 dose vermute branco seco
100g de creme de leite
2 cenoura médias raladas no ralo grosso
1 alho-poró cortado bem pequenino
2 colheres (sopa) de salsinha
500g de lombo moído
Mel
Suco de laranja
Barbante, palito
MODO DE PREPARO:
Abra o lombo em manta, ou seja num quadrado ou retângulo, se achar que não será capaz de abri-lo peça para o açougueiro. Tempere o lombo com sal, pimenta, alho e o limão. Reserve.
Prepare o recheio:
Misture a manteiga, o vermute, o creme de leite, as cenouras, o alho-poró, a salsinha e o lombo moído. Tempere com sal e pimenta. Abra o lombo e recheie. Amarre com barbante e palito. Besunte com mel e suco de laranja a gosto. Leve ao forno pré-aquecido 200ºC, coberto com papel alumínio, por 40 a 50 minutos ou até sentir que ele está cozido.