-1 pernil de carneiro
-1 garrafa de vinho tinto seco
-Alecrim fresco a gosto
-1 colher de chá de pimenta calabresa
-1 envelope de ervas finas
-1 pitada de cominho (opcional)
-1 pitada de noz moscada (opcional )
-2 cabeças de alho
-2 cebolas
-1 maço de cheiro verde
-Sal a gosto
-1 xícara de azeite
MODO DE PREPARO:
Bater no liquidificador o azeite e os temperos, exceto o alecrim.
Após, acrescentar o vinho e o alecrim.
Reserve este marinado.
Fure o pernil com uma faca, para que o tempero penetre com mais facilidade na carne.
Em um saco plástico transparente, coloque a peça e o marinado.
Retire o ar e deixe descançar na geladeira por no mínimo 2 dias.
Pode-se assar na churrasqueira ou no forno.
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