TILÁPIA AO MOLHO DE COCO COM PEDAÇOS DE CAJU

INGREDIENTES: 

. 1 Kg. de Tilápia fresca limpa
. 250 ml. de Leite de coco caseiro
. 500 gr.de  Caju polpa fruto
. 500 gr. de Tomate maduro limpo cz
. 200 gr. de  Cebola
. 6 Dentes de Alho
. 6 colheres de sopa de Suco de limão natural
. 100 gr. de Pimentão vermelho
. 1/2 colher de chá de  Pimenta-do-reino
. 3/4 colher de chá de Sal
. 1 colher de sopa de Azeite de oliva
. 2 colheres de sopa de Coentro in natura
. 2 colheres de sopa de Cebolinha verde
. 2 colheres de sopa de Salsa
. 2 unidades  de Pimenta caiena (dedo de moça)
. 1 colheres de chá de Colorau (urucum)
. 1 colheres de chá de Lemon pepper caseiro.

MODO DE PREPARO:

Utilizei tilápia fresca em postas, limpa e sem a cabeça. Tempere as postas com sal, suco de limão, pimenta do reino moída na hora, colorau e lemon pepper, deixe marinar no mínimo 3 horas até 12 horas.
Higienize os cajus (utilizei 6), os tomates, a cebola, os alhos, o pimentão, os coentros a cebolinha a salsa e a pimenta dedo de moça.
Fure os cajus com um garfo e corte em fatias, pique as cebolas, fatie os alhos, pique os tomates, os coentros, a cebolinha, as pimentas sem as sementes e a salsa, corte o pimentão em tiras. Reserve.

MOLHO DE TOMATE
No liquidificador coloque os tomates, metade da cebola, 3 dentes de alho e bata. Reserve.
Em uma panela grande aquecida, junte o azeite, com 3 dentes de alhos e deixe por 2 minutos. Junte as postas deixe mais 3 minutos (não vire). Acrescente o leite de coco, o molho de tomate, metade do pimentão, do coentro, da salsa, da cebola e o suco de caju que soltou, cozinhe por 15 minutos, junte o caju fatiado e os restantes temperos e deixe mais 10 minutos.
Sirva a Tilápia ao Molho de Coco com Pedaços de Caju com batatas cozidas ou arroz integral ou pode fazer um pirão.

Autores: Guloso e Saudável
Rendimento:     13 porções
Porção:             200 gramas

Fonte: Guloso Saudável 

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