FRANGO CAIPIRA COM BATATAS

INGREDIENTES:

- 1 frango caipira de +/- 2 kg cortado em pedaços.

- 1 cebola picadinha

- 3 colheres de óleo

- 6 dentes de alho amassados

- 1 maço de cheiro-verde picado

- 1 colher (sopa) de açafrão em pó

- 5 batatas médias picada em cubos

- 2 tomates picados

- xícara (chá) de água

- Sal e pimenta vermelha a gosto.

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com alho, sal e o açafrão. Em uma panela grande coloque o óleo e a cebola picada e refogue até dourar. Coloque o frango e deixe refogar. Vai Pingando água aos poucos até o frango ficar cozido. Coloque as batatas e os tomates picados. Acrescente a água e deixe as batatas cozinharem. Finalize salpicando cheiro verde e pimenta a gosto.

Fonte: Sabores de Mato Grosso

NHOQUE DE ABÓBORA

INGREDIENTES:

- Sal e pimenta-do-reino à gosto

- 1 Unidade(s) de gema

- 3 Colher(es) de Sopa de azeite de oliva

- 1 Sachê(s) de caldo em pó de galinha

- 1 Colher(es) de Chá de sal

- Noz-moscada à gosto

- 1 Unidade(s) de abóbora moranga

- 1/2 Xícara(s) de queijo parmesão ralado

- 2 Xícara(s) de Farinha de Trigo Tradicional Primor.

MODO DE PREPARO:

Massa: 

Pré-aqueça o forno à temperatura de 180°C. Forre uma assadeira com papel alumínio e pincele com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Abra a abóbora ao meio, tempere com sal e pimenta-do-reino, coloque a as partes com o lado da casca para cima e asse por 1 hora ou até que fique caramelada e bem macia. Retire do forno e com cuidado remova a polpa e, em seguida passe na peneira. Em uma panela coloque a última colher de sopa de azeite de oliva. Deixe aquecer, junte a polpa de abóbora e refogue até que comece a desprender do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture bem o purê de abóbora, a gema, o queijo parmesão ralado, o caldo de galinha, o sal e a noz-moscada. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo tradicional Primor, até que a massa fique macia e pouca úmida, mas não dura. Divida a massa em porções e sobre mesa lisa e levemente enfarinhada com farinha de trigo tradicional Primor abra a massa em rolinhos com 2 a 3 cm de largura. Com a ajuda de uma faca corte a massa em pedaços de 2 a 3 cm de comprimento, passe-as pelos dentes de um garfo e reserve.

Molho: 

Em uma panela e sob fogo baixo, leve o creme de leite o queijo gorgonzola para aquecer. Misture bem para o queijo desmanche, adicione a folhas de sálvia, desligue o fogo e tampe a panela. Reserve.

Finalização: 

Em uma panela grande, leve 3 a 4 litros de água para ferver. Adicione sal e gentilmente, coloque alguns nhoques para cozinhar. Assim que flutuarem, deixe que cozinhem por mais 2 minutos, remova-os da água e coloque-os em uma travessa, com um pouco de molho por cima. Mantenha-os quente (em forno aquecido e desligado) enquanto cozinha todos os nhoques. Sirva com o molho restante e queijo parmesão ralado na hora.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 140 min

Grau de dificuldade: médio

Fonte: Primor – Bunge Brasil

CARNE ENSOPADA COM LEGUMES

INGREDIENTES:

- 1 kg de acém cortado em cubos

- 1/4 xícara (chá) de purê de tomate

- 2 dentes de alho amassados

- 1 cubo de caldo de carne esmigalhado

- 1 1/2 xícara (chá) de água morna

- 1/2 colher (chá) de tomilho

- 1 folha de louro

- 4 cenouras cortadas em pedaços de 2cm

- 1 cebola grande cortada em 8 pedaços

- 1 batata grande cortada em cubos

- Sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque a carne em um refratário grande.

Misture o purê de tomate, o alho, o caldo de carne dissolvido na água, o tomilho e o louro.

Despeje o molho sobre a carne, tampe ou cubra com filme plástico (próprio para alimentos) deixando uma pequena abertura.

Leve ao microondas em potência alta por 50 minutos.

Junte os legumes, tempere, volte ao microondas por mais 15 minutos, até ficarem macios.

Sirva em seguida.

Rendimento:8 porções

Por Maria Clara - Comidas e Receitas

BATATA ROSTI COM QUEIJO

INGREDIENTES:

- 5 batatas médias

- 120g de queijo tipo camembert

- 100 g de manteiga

- Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe as batatas com casca em água e sal até a altura da batata, por dez minutos após a fervura.

A batata deve ficar meio crua.

Resfrie rapidamente em água fria, descasque e rale no lado grosso do ralador de 4 lados.

Tempere com sal: prove para ter certeza de que está adequada.

Coloque no fogo uma frigideira pequena de tefal, adicione 1½ colher (sopa) de manteiga e a metade da batata ralada.

Coloque as fatias de queijo camembert no centro da batata dentro da frigideira, cubra com o restante da batata e com a ajuda de uma espátula, firme bem a batata para que ela forme um bolo bem compacto.

Apoie a espátula também nas laterais para arredondar as bordas.

Deixe em fogo de médio a baixo para que doure devagar e fique crocante por fora e cozido por dentro.

Sirva em seguida.

Por Maria Clara - Comidas e Receitas

PANQUECA CAIPIRA

INGREDIENTES:

- 1 ovo

- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida

- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 3 colheres (sopa) de fubá

- 1/2 colher (chá) de sal

- Margarina para untar

- Queijo mussarela ralado para polvilhar

- 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 dente de alho picado

- 1 cebola em cubos

- 1 e 1/2 xícara (chá) de pernil assado e desfiado

- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes em cubos

- 1 tomate sem pele e sem sementes em cubos

- Sal e cheiro-verde picado a gosto

- 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado.

Molho

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1/2 cebola em cubos

- 1 dente de alho picado

- 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos

- 1/2 colher (chá) de açúcar

- Sal e pimenta-do-reino a gosto.

MODO PREPARO:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa até homogeneizar e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio

Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite o alho e a cebola por 2 minutos.

Junte o pernil, a pimenta, o tomate, sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.

Desligue, misture o queijo e reserve.

Molho/Montagem

Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.

Adicione o tomate, açúcar, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Aqueça uma frigideira untada em fogo médio e despeje 1/2 concha da massa, girando para espalhar.

Deixe dourar dos dois lados.

Retire e repita o procedimento com a massa restante.

Espalhe o recheio entre as massas, enrole como rocamboles e disponha em um refratário.

Cubra com o molho e polvilhe com mussarela. Leve ao forno alto, preaquecido.

Fonte: Pilotando Fogão

PORPETA

INGREDIENTES:

- 300 Gramas de Carne Moída

- 1 Pãozinho Amanhecido

- 2 Dentes de Alho

- 1/2 Cebola Ralada

- Sal e Salsinha A Gosto

- 1 Colher de Chá De Orégano

- 1 Colher de Chá De Ajino-moto

- 1 Lata de Molho Pronto

- 2 Latas de Água ( Medida da lata de molho )

- 100 Gramas de Mussarela.

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, misture a carne, o pão amanhecido, o alho, a cebola, o sal, o orégano, o ajino-moto e a salsinha.

Misture tudo muito bem e depois faça as porpetas e coloque na panela de pressão com o molho e a água.

Tampe a panela e leve ao fogo médio, assim que pegar a pressão deixe cozinhar por mais 7 minutos e esta pronto.

Fonte: Pilotando Fogão

BRÓCOLIS GRATINADO

INGREDIENTES:

- 1 maço de brócolis;

- 2 colheres de requeijão light;

- Sal a gosto;

- Noz moscada a gosto.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o brócolis e deixe ao dente, escorra e reserve.

Prepare o molho colocando o iogurte, o requeijão, tempere com sal e noz moscada a gosto e deixe ferver.

Coloque o brócolis em uma travessa que possa ir ao forno e logo em seguida jogue o molho por cima

E depois leve ao forno para gratinar.

Fonte: Pilotando Fogão

FRALDINHA NA BRASA COM VINAGRETE DEFUMADO

Felipe Bronze usa picles de abacaxi para dar um sabor diferente ao sanduíche

INGREDIENTES:

- 1 fraldinha inteira

- 1 xícara de pimenta biquinho

- 1 xícara de tomate cereja

- 1 xícara de cebola pérola descascada

- 1 pimenta dedo de moça

- 3 dentes de alho descascados

- 1 ramo de tomilho

- 1 ramo de salsa

- 1 mini abacaxi em picles

- 4 pães.

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma assadeira perfurada as pimentas, o tomate e as cebolas e leve direto para o fogo.

Tempere a fraldinha com sal grosso e leve para a grelha.

Adicione o alho quando os legumes começarem a tostar (ele deve ter menos cozimento, por isso entra depois), e pouse por cima de tudo a salsa e o tomilho. O tomilho deverá ser descartado quando sair da churrasqueira.

Retire a fraldinha e deixe repousar enquanto a maionese é feita.

Pique todos os ingredientes da assadeira e adicione a maionese defumada.

Agora é só fatiar o abacaxi, a fraldinha e montar o seu sanduíche.

Fonte: GNT - Globo

ROCAMBOLE DE ARROZ

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de arroz cozido

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 3 ovos inteiros

- 1 xícara (chá) de óleo

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1/2 xícaras (chá) queijo ralado

- 1 colher (chá) fermento em pó

- Sal a gosto

Recheio

- Queijo

- Presunto

- Atum

- Frango

- Outro de sua preferência.

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata todos os ingredientes.

Despeje a massa em uma forma retangular e coloque para assar por cerca de meia hora.

Faça o teste do palito: espete e, se sair seco, a massa está pronta.

Retire do forno e, com a massa ainda quente (cuidado para não se queimar!), vire a forma com a ajuda de um pano de prato.

Depois que desenformar, recheie e enrole com a ajuda do pano de prato.

Está pronto o seu rocambole! Você pode servir quente ou frio.

Fonte: Pilotando Fogão