TORTA DE CASTANHA-DO-PARÁ E GELEIA DE MORANGO

INGREDIENTES:

- 1 xícara (chá) de manteiga 

- 1 xícara (chá) de açúcar 

- 2 gemas 

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída 

- 1 1/2 xícara (chá) de geleia de morango 

- Açúcar de confeiteiro para polvilhar 

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e bata até ficar homogêneo. Acrescente a farinha de trigo e a castanha moída. Divida a massa em duas porções e coloque uma delas no fundo de uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro. Polvilhe com farinha e abra com um rolo. 

Espalhe a geleia sobre a massa. Sobre um pedaço grande de papel-manteiga, coloque a massa restante. Polvilhe com farinha e abra com um rolo até atingir 25 cm de diâmetro. Vire a massa sobre o recheio e retire o papel-manteiga, pressionando ligeiramente nas bordas para fechar bem.

Faça alguns orifícios na massa com um cortador canelado de 3 cm de diâmetro e alguns cortes superficiais decorativos, com uma faca. Encaixe o aro da forma e leve para gelar por 30 minutos. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 50 minutos ou até dourar. Espere amornar, polvilhe com açúcar de confeiteiro, desenforme e sirva.

Tempo de Preparo: Acima de 45 minutos

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Fonte: CLAUDIA

SALADA DE LEGUMES

 INGREDIENTES:

- 2 Cenouras
- 2 Batatas
- 3 Inhames
- 2 Beterrabas
- 300 Gr de quiabo
- 3 Chuchus
- 2 Jilós
- 300 Gr de vagem
- Azeite
- Sal à gosto.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe cada uma dos dois legumes em panelas separadas com água e sal.

Na hora de cozinhar o quiabo, coloque um pouco de vinagre para sair a baba.

Escorra todos os legumes depois de cozidos e coloque-os em uma bandeja.

Regue-os com azeite e se precisar adicione um pouco de sal.

Caso você queira cozinhe uns ovos cozidos para colocar na salada.

Fonte: Receitas Ana Maria

LOMBINHOS DE PORCO COM MOLHO DE MEL E MOSTARDA

INGREDIENTES:

- 2 lombinhos de porco, limpos de gorduras

- 2 colheres (sopa) de mel

- 4 colheres (sopa) de mostarda

- 2 colheres (sopa) de alecrim fresco, picado

- 2 folhas de louro

- azeite q.b.

- sal & pimenta preta moída no momento

- vinho branco q.b.

MODO DE PREPARO:

Temperar os lombinhos de porco com sal e pimenta. Reservar.

Numa assadeira, misturar muito bem o mel com a mostarda e o alecrim. Envolver a carne no preparado até ficar bem revestida.

Regar com um fio de azeite e um pouco de vinho branco. Juntar as folhas de louro e deixar repousar.

Entretanto, pré-aquecer o forno a 200ºC.

Levar os lombinhos a assar no forno durante aproximadamente 30 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.

Deixar repousar durante 5-7 minutos no forno desligado antes de fatiar.

Dispor as fatias de carne numa travessa e servir de imediato, com o molho à parte. Acompanhar com curgetes no forno, por exemplo.

Rendimento: De 4 a 5 porções

Bom Apetite!

Fonte: Receitas Fáceis

MASSA COM COGUMELO E TOMATE

INGREDIENTES:

- 5 colheres (sopa) de azeite

- 6 dentes de alho cortados em fatias

- 300 g de cogumelo-de-paris fatiado

- 7 tomates italianos picados sem sementes e sem pele

- Sal e pimenta a gosto

- 2 xícaras (chá) de azeitona preta

- 2 xícaras (chá) de manjericão

- 400 g de massa curta cozida al dente (penne, fusili, farfalle)

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho. Retire o alho e reserve.

No mesmo azeite, doure o cogumelo e acrescente o tomate.

Tempere com sal e pimenta e deixe refogar por 5 minutos ou até o tomate começar a se desmanchar.

Apague o fogo, misture o alho reservado, a azeitona e as folhas de manjericão. Sirva com a massa.

Bom proveito!

Tempo de Preparo: 30 min.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Idéias & Receitas

FRANGO RECHEADO COM QUEIJO E ESPINAFRE

INGREDIENTES:

- 2 filés de peito de frango
- 2 dentes de alho
- Raspas de 1 limão
- Sal
- Pimenta-do-reino
- ½ xícara de tomate seco
- 1 xícara de folhas de espinafre
- 150g de queijo muçarela cortada em bastões.

MODO DE PREPARO:
 

Macerar o alho, com as raspas de limão, o sal e pimenta-do-reino até virar uma pasta.

Abrir o frango no meio, temperar com a pastinha de alho.

Rechear com o tomate seco, queijo muçarela e o espinafre.

Fechar com auxílio de palitos.

Temperar o frango por fora com a pastinha de alho.

Em uma frigideira quente, dispor azeite de oliva e grelhar o frango 8 minutos de cada lado.

Rendimento: 2 porções. 

Fonte: Tastemade

QUICHE COM TOMATE

INGREDIENTES:

Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal
- 1/2 copo de iogurte natural
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3 g)

Recheio
- 2 xícaras (chá) de queijo minas ralado grosso (200 g)
- 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
- 3 ovos batidos
- 2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
- 1/2 xícara (chá) de leite (100 ml)
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3 g).

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga, o iogurte, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e sove até obter uma massa lisa e homogênea.

Cubra com filme plástico e reserve na geladeira por 20 minutos.

Enquanto isso, faça o recheio: em uma tigela, coloque os queijos, o ovo, o tomate, o leite, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e misture.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (20 cm de diâmetro) com a massa, disponha o recheio e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 40 minutos, ou até que o recheio fique firme e a superfície, ligeiramente dourada.

Retire do forno, espere amornar e sirva em seguida.Dica: Se preferir, você pode preparar miniquiches, utilizando fôrmas próprias de 10 cm de diâmetro e adequando o tempo de forno.
Substitua o queijo minas pela mesma quantidade de ricota.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

COSTELA SUÍNA COM CERVEJA

INGREDIENTES:

- 1 1⁄2kg de costela suína cortada em ripas
- Tomilho e sálvia picados a gosto
- 1 colher (sopa) de sal (15 g)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- 1 fio de azeite
- 1 colher (sopa) de alho triturado
- 1 lata de cerveja (360 ml)
- 1⁄2xícara (chá) de água (120 ml)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (30 g).

MODO DE PREPARO:

Tempere 1,2 kg de costela suína cortada em ripas com tomilho e sálvia picados a gosto, 1 colher (sopa) de sal e 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha.

Numa panela de pressão, em fogo alto, aqueça muito bem 1 fio de azeite e coloque metade das ripas de costela temperadas (com a parte da carne virada para baixo) e doure bem pingando água para não queimar. Depois de bem dourada transfira só a costela para um refratário e doure a outra metade das ripas de costela. Reserve no refratário.

Na mesma panela onde dourou a costela (e que ficou com gordura), coloque 1 colher (sopa) de alho triturado em fogo alto e doure. Adicione 1 lata de cerveja, ½ xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, mexa e volte as ripas de costela para a panela (novamente com a parte da carne virada para baixo). Tampe a panela e deixe cozinhar mais por 25 minutos depois de pegar pressão. Apague o fogo e retire a pressão e sirva a costela com o molho que se formou na panela (se precisar despreze a gordura), canjiquinha e anéis de cebola grelhada.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receitas GShow

FEIJÃO CEARENSE

INGREDIENTES:

- 1 kg de feijão MASSON
- 1 kg de carne bovina cortada em cubos
- 200 g de bacon picado
- 4 cebolas cortadas em cubos
- 1 kg de tomate sem pele e sem sementes picado
- 1 kg de linguiça calabresa cortada em pedaços
- Cheiro-verde picado a gosto
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta vermelha ou do reino e orégano a gosto.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o feijão sem tempero. Reserve. Na panela de pressão, cozinhe a carne em água e sal por 15 minutos. Separadamente, faça um refogado com bacon, a cebola, o tomate, a linguiça, o cheiro-verde e outros temperos. Numa panela grande coloque o feijão, a carne e o refogado. Leve ao fogo e deixe ferver até engrossar o caldo.

Rendimento: 12 porções

Fonte: Portal la na roca

RISOTO DE COGUMELO E GORGONZOLA

INGREDIENTES:

- 2 tabletes de caldo de frango

- 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

- 1/4 xícara (chá) de cebola picada

- 1 xícara (chá) de cogumelo fresco picado

- 1 xícara (chá) de arroz arbório

- 1/3 xícara (chá) de queijo gorgonzola esmigalhado

- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

- 1/4 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada

- 5 xícaras (chá) de Água

- sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Aqueça, em fogo baixo (160 ºC), sem deixar ferver, 1 1/2 xícara de água com o caldo de galinha dissolvido nas 5 xícaras de água e o vinho branco. Reserve.

Em outra panela, aqueça o azeite, adicione a cebola e o cogumelo e refogue por 2 minutos, mexendo sempre.

Acrescente o arroz e mexa por mais 2 minutos.

Adicione sal e o caldo morno, aos poucos, sem parar de mexer, e cozinhe até o arroz ficar macio.

Junte o queijo, a pimenta e a salsa, misture e sirva.

Tempo de Preparo: Até 30 min.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 297 por porção.

Fonte: MDEMULHER

LEGUMES MARINADOS

INGREDIENTES:

- 1 xícara (chá) de azeite de oliva

- 2 cebola picadas

- 4 colheres (chá) de sal

- 1 pimentão vermelho

- 4 dentes de alho

- 1 lata de tomate pelado picado

- 3 colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) picada

- 1/2 colher (sopa) de orégano

- 2 talos de salsão (ou aipo)

- 1 berinjela em cubos

- 1/2 xícara (chá) de vinagre

- 2 colheres (sopa) de açúcar

- 1/4 xícara (chá) de alcaparra

- 1 xícara (chá) de azeitona preta

- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino.

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, leve ao fogo quatro colheres (sopa) do azeite, a cebola e meia colher (chá) de sal.

Refogue, mexendo até murchar.

Junte o pimentão em tiras.

Tampe e cozinhe.

Mexa às vezes, até ficar macio.

Coloque o alho picado e cozinhe por mais 2 minutos.

Acrescente o tomate picado (com o líquido), a salsa e metade do orégano.

Tampe e cozinhe por 15 minutos. Reserve.

Em outra frigideira, aqueça duas colheres (sopa) do azeite, junte o salsão em rodelas, tampe e refogue.

Mexa às vezes até ficar macio.

Transfira para uma tigela, tempere com meia colher (chá) de sal e o restante do orégano. Reserve.

Aqueça o azeite restante.

Junte a berinjela, meia colher (chá) de sal e cozinhe, mexendo até dourar.

Transfira para a frigideira com o tomate.

Tampe e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até ficar macia.

Em uma panela, coloque o vinagre, o açúcar, a alcaparra e a azeitona.

Cozinhe por 2 minutos.

Junte sal e a pimenta.

Transfira os legumes para uma travessa e regue com o molho.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: De 30 a 45 min.

Rendimento: 8 porções.

Fonte: MDEMULHER

ESPAGUETE COM TOMATE-CEREJA E REQUEIJÃO

INGREDIENTES:

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado
- 250 gramas de tomate cereja cortado em quatro
- 1/2 copo de requeijão
 -1/2 xícara (chá) de manjericão em folha
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 400 gramas de macarrão espaguete cozido al dente
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure o alho.
Acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Mexa delicadamente.
Tampe a panela e deixe refogar em fogo brando por 2 minutos.
Junte o requeijão e misture até derreter.
Desligue o fogo, acrescente as folhas de manjericão e o queijo ralado.

Misture ligeiramente com o espaguete e sirva em seguida.

Tempo de Preparo: Até 30 min.

Rendimento: 4 porções

Fonte: MDEMULHER