TORTA DE BATATA ESPECIAL

INGREDIENTES:

- 75 g de manteiga
- 2 cebolas descascadas (separadas)
- 150 g de farinha de trigo
- 2 batatas (entre média e grande) cozidas e amassadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 125 g de cogumelos frescos fatiados
- 100 g de presunto picado
- 100 g de queijo picado.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta 25g da manteiga, acrescente uma cebola fatiada e refogue até que fique macia e levemente corada. Deixe esfriar um pouco.

Em um recipiente, adicione o resto da manteiga cortada em cubinhos e acrescente a farinha. misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Neste mesmo recipiente, adicione a cebola refogada e a batata amassada. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture até obter uma massa de consistência macia.

Sobre um refratário, redondo e untado, abra essa massa com as mãos. Ajeite as laterais para formar uma borda.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a outra cebola cortada em cubinhos até que doure um pouco. Junte os cogumelos e cozinhe um pouco, até ficarem macios.

Distribua os cogulemos sobre a massa e cubra com o presunto e o queijo. Tempere novamente, se achar necessário.

Asse em um forno preaquecido a 200º C, por 35 minutos ou até a massa dourar. Sirva quente. 

Tempo de Preparo: 20min

Cozimento: 40min

Pronto em:1hora  

Rendimento: 5 porções.

Fonte: Allrecipes

FILÉ DE PINTADO COM MANGA E CASTANHA DE CAJÚ

INGREDIENTES:

- 2,5 filés de pintado

- 2 colheres (sopa) de pimenta-calabresa

- 2 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada (250 g)

- 3 manga cortadas em tiras (900 g)

- 12 fatias de Bacon (180 g)

- 1 kg de cebola picada

- 4 colheres (sopa) de alho picado (50 g)

- 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)

- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)

- 1/2 xícara (chá) de vinagre (120 ml)

- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Prepare a geleia de cebola: em uma assadeira, coloque a cebola, o alho, o açúcar, a manteiga e o sal.

Asse no forno médio, preaquecido, a 180 ºC, por 1 hora, mexendo de vez em quando.

Retire do forno e misture o vinagre. Reserve.

Retire as duas extremidades do filé, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta.

Tempere com o sal e a pimenta.

Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o filé.

Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC, até dourar.

Sirva acompanhado da geleia de cebola.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: + 45 minutos

Rendimento: 12 porções

Calorias: 413 por porção.

Fonte: MdeMulher

ARROZ À MODA DO NORTE

INGREDIENTES:

- 600 g de camarões médios crus;

- 1 xícara de chá de leite de coco;

- 3 cubinhos de caldo de galinha;

- 2 xícaras de chá de arroz;

- 1 pimenta dedo de moça média fresca;

- 1/4 de xícara de chá de molho pequeno de folhas de coentro fresco;

- 1 xícara de chá de coco ralado;

- 6 colheres de sopa de óleo;

- Sal a gosto;

- Pimenta-do-reino a gosto;

- Azeite de oliva a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, coloque os camarões e tempere-os com a pimenta-do-reino, o sal, o coentro e o azeite de oliva. Vede o recipiente e reserve no refrigerador;

Toste o coco em uma panela de fundo grosso previamente aquecida com óleo vegetal, adicione o arroz e refogue por 3 minutos;

Dissolva os cubos de caldo de galinha em 4 xícaras de chá de água fervente e despeje na panela, deixando cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 10 minutos;

Acrescente os camarões, misture bem ao arroz e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a panela tampada;

Depois de cozinhar, desligue o fogo e coloque a pimenta, tampe a panela, espere 5 minutos e sirva o prato imediatamente.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo total: 1 hora

Fonte: Receita de Comidas

PUDIM DE PÃO

Pudim de pão é uma sobremesa popular das cozinhas britânica, porto-riquenha, mexicana, belga, francesa e do sul dos Estados Unidos. Com ingredientes básicos diversificados entre ovo, leite, açúcar e pão francês.

INGREDIENTES:

Ingredientes para o pudim :

- 3 ovos inteiros

- 1 colher de (sopa) de margarina

- 1 xícara de açúcar cristal

- 2 1/2 xícaras (chá) de leite

- 2 pães francês amanhecido

Ingredientes para calda:

1 1/2 xícara de açúcar cristal

Despeje o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo para derreter ate que forme um caramelo dourado, girando a forma para untar com esse caramelo .

MODO DE PREPARO:

Bater bem todos os ingredientes no liquidificador .

Despeje em forma de pudim caramelada e leve para cozinhar em banho maria por 25 minutos.

Desenforme depois de frio.

Dificuldade : Fácil

Por angela_angela_far

MASSA COM NOZES E TOMATE SECO

INGREDIENTES:

- 250 g de massa com ovos penne Vilma
- 150 ml de leite desnatado
- 1 fatia de pão de centeio light amanhecido
- 25 g de queijo parmesão ralado
- 20 g de alho Desidratado Pirata
- ½ xícara (chá) de nozes picadas e tostadas rapidamente na frigideira
- 25 g de tomate seco
- 20 ml de azeite
- Sal e pimenta-do-reino Pirata a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. No liquidificador, bata o pão, o leite, o parmesão ralado, o alho, as nozes tostadas e acrescente o azeite em fio. Misture o tomate seco com o macarrão cozido e, em seguida, coloque o molho preparado no liquidificador. Misture bem, decore com nozes e salsinha picadas e sirva ainda quente.

Fonte: Vilma Alimentos

COXÃO DURO COM BERINJELA E RATATOUILLE DE LEGUMES

INGREDIENTES:

- 1 kg de coxão duro Friboi cortado em cubos médios

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (sopa) de vinagre

- 1 colher (chá) de orégano

- 6 colheres (sopa) de azeite

- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes

- 1 cebola grande cortada em rodelas

- 2 berinjelas cortadas em rodelas

- 2 abobrinhas cortadas em rodelas

- 2 tomates cortados em rodelas

- 1 xícara (chá) de caldo de legumes

- Azeite para regar

- Pimenta-do-reino para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre e o orégano.

Na panela de pressão, aqueça três colheres (sopa) de azeite e doure a carne.

Junte o caldo de legumes, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da pressão.

Verifique se a carne está macia e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola, a berinjela, a abobrinha e o tomate temperados com sal e pimenta.

Em um refratário grande, coloque uma camada de cebola, berinjela, abobrinha e tomate, alternativamente.

No meio, coloque a carne e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Corte: coxão duro

Cortes alternativos: maminha, coxão mole

Por Academia da Carne Friboi

COSTELA SUINA COM CERVEJA

INGREDIENTES:

- 1 1⁄2 kg de costela suína cortada em ripas

- 1 Tomilho e sálvia picados a gosto

- 1 colher (sopa) de sal (15 g)

- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

- 1 fio de azeite

- 1 colher (sopa) de alho triturado

- 1/2 lata de cerveja (360 ml)

- 2 xícara (chá) de água (120 ml)

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (30 g)

MODO DE PREPARO:

Tempere 1,2 kg de costela suína cortada em ripas com tomilho e sálvia picados a gosto, 1 colher (sopa) de sal e 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha.

Numa panela de pressão, em fogo alto, aqueça muito bem 1 fio de azeite e coloque metade das ripas de costela temperadas (com a parte da carne virada para baixo) e doure bem pingando água para não queimar. Depois de bem dourada transfira só a costela para um refratário e doure a outra metade das ripas de costela. Reserve no refratário.

Na mesma panela onde dourou a costela (e que ficou com gordura), coloque 1 colher (sopa) de alho triturado em fogo alto e doure. Adicione 1 lata de cerveja, ½ xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, mexa e volte as ripas de costela para a panela (novamente com a parte da carne virada para baixo). Tampe a panela e deixe cozinhar mais por 25 minutos depois de pegar pressão. 

Apague o fogo e retire a pressão e sirva a costela com o molho que se formou na panela (se precisar despreze a gordura), canjiquinha e anéis de cebola grelhada.

Rendimento: 04 porções.

Fonte: GSHOW

TILÁPIA GRATINADA COM BANANA

INGREDIENTES:

✓ 4 filés de tilápia
✓ 200g de queijo muçarela ralado
✓ 4 bananas prata
✓ 500 ml de leite
✓ Suco de 1 limão
✓ Sal a gosto
✓ Noz moscada a gosto
✓ 150g de ervilhas frescas
✓ 2 colheres de sopa de azeite
✓ 2 colheres de sopa de farinha de trigo
✓ 2 colheres de sopa de manteiga.

MODO DE PREPARO:

Primeiro, tempere os filés de peixe com limão, sal e azeite. Deixe marinar por 20 minutos. Coloque os filés de peixe em um refratário, cubra com papel alumínio e leve pra assar por aproximadamente 20 minutos a 180 graus. Enquanto o peixe assa, prepare o molho branco. Derreta a manteiga em uma panela. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Com o fogo baixo, vá acrescentando o leite já aquecido. Quando tiver dissolvido, tempere com sal e noz moscada ralada. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes para não 'empelotar'. Acrescente as ervilhas.

Na hora da montagem, use o refratário que assou os peixes. Coloque os filés, um pouco do molho branco por cima e distribua as bananas fatiadas por cima. Ponha mais um pouco do molho, agora por cima das bananas, e finalize com a muçarela ralada. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos a 200 graus.

Bom apetite!

Fonte: Nosso Campo

ABOBRINHA RECHEADA COM FRANGO

INGREDIENTES:

- 1 Filé de peito de frango Sadia cozido e desfiado
- 2 abobrinhas italianas
- 2 colheres (sopa) de Qualy light
- 2 dentes de alho descascados e picados
- ½ cebola média descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 cenoura descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto.

MODO DE PREPARO:

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa das abobrinhas, formando barquinhas. Pique as polpas retiradas das abobrinhas e reserve;

Em uma frigideira, derreta 1 das colheres de margarina e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura, a polpa de abobrinha picada, o frango desfiado e refogue. Junte a salsinha e tempere com sal e pimenta; se desejar adicione mais ingredientes sugeridos.

Distribua o recheio nas metades das abobrinhas, transfira as abobrinhas já recheadas para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar, em forno a 180 °C, por aproximadamente 15 minutos;

Retire o papel-alumínio, polvilhe o parmesão e acomode pedaços da margarina restante na superfície das abobrinhas. Retorne ao forno para gratinar (até começar a dourar - aproximadamente 10 minutos) e sirva.

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Sadia

ARROZ BIRO BIRO ESPECIAL

INGREDIENTES:

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 2 colheres (sopa) de bacon picado

- 2 ovos

- 1 envelope de VONO® Mandioquinha com Cebola e Salsa

- 1 xícara (chá) de arroz cozido

- 1/2 xícara (chá) de batata-palha

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.

Junte o bacon e frite por 1 minuto, ou até dourar.

Acrescente os ovos e a VONO®, e deixe cozinhar por 1 minuto.

Adicione o arroz e misture bem.

Retire do fogo, cubra com a batata-palha e sirva logo em seguida.

Dica: Se preferir, substitua o bacon por presunto.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

CAMARÃO ALHO E ÓLEO

INGREDIENTES:

. 1 kg e 200 g camarão médio

. 1/2 xícara de óleo

. 10 dentes de alho

. Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Lave os camarões com casca, retirando-lhe a cabeça.

Descasque os dentes de alho, cortando-os ao meio.

Frite bem o alho no óleo (bem passado).

Coloque os camarões em uma panela com tampa, polvilhando com um pouco de sal, até ficarem dourados.

Coloque em uma vasilha, despejando sobre o mesmo, o óleo com o alho.

Sirva e tenha um bom apetite.

Fonte: Agora Mato Grosso

MAMINHA ASSADA COM MANJERIÇÃO

INGREDIENTES:

- 1,2 kg de maminha (1 peça)

- 1 colher (sopa) de óleo

- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

- 1 colher (chá) de orégano

- 3 folhas de manjericão picadas

- 1/2 unidade de pimenta-dedo-de-moça picada

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 dentes de alho picados

- Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Retire o excesso de gordura da carne.

Misture o óleo, o shoyu (molho de soja), o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta.

Cubra a carne com a mistura, tampe com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, durante 1 hora.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho.

Sirva com batatas douradas na manteiga.

Dica: se preferir, sirva com uma massa ou arroz.

Tempo de Preparo: + 45 minutos

Rendimento: 08 porções

Calorias: 267 por porção

Fonte: MDEMULHER

MACARRÃO COM PRESUNTO CROCANTE

INGREDIENTES:

- 2 unidades de ovo

- 2 talos de alho-poró cortado em rodelas finas

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 150 gramas de presunto cru

- 500 gramas de macarrão longo cozido al dente

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

Bata bem os ovos e coloque uma pitada de sal.

Junte o alho-poró, o queijo ralado e 2 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão. Reserve.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e frite as fatias de presunto até ficarem crocantes.

Coloque a massa cozida em uma panela, acrescente a mistura de ovos e alho-poró e leve ao fogo durante 4 minutos, mexendo delicadamente.

Retire do fogo, misture o presunto e sirva em seguida.

Dica: você pode substituir o presunto cru por presunto de Parma.

Tempo de Preparo: Até 30 minutos

Rendimento: 06 porções.

Fonte: MDEMULHER

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM GORGONZOLA E MARINADO NO MEL

INGREDIENTES: 

- 2 peitos de frango

- Gorgonzola (o quanto baste para rechear)

- 1 ovo

- Suco de 1 limão

- Pimenta do reino moída na hora (você pode usar pimenta rosa, pimenta preta ou mix de pimentas)

- Sal a gosto

- 3 dentes de alho bem picadinhos

- 1 colher de sopa de mel

- 3 pimentas cumari em conserva amassadas (a gosto)

- Farinha de rosca para empanar (o quanto baste)

MODO DE PREPARO:

Limpe os peitos de frango e faça um furo no meio de cada um, com cuidado com a ajuda de uma faca. Num bowl fundo coloque o ovo, o limão espremido, uma pitada da pimenta moída na hora, uma pitada de sal, o alho bem picadinho, o mel e as pimentas cumari (se preferir). 

Misture tudo e coloque os peitos de frango, passando todo esse tempero por eles. Tampe com um filme plástico e leve a geladeira para marinar por uns 20 minutos. Depois deste tempo, retire os peitos deste tempero e recheie a gosto com gorgonzola, colocando o queijo naquele buraquinho que você fez no começo.

Agora passe os peitos na farinha de rosa e leve numa frigideira com um fio de azeite para grelhar. Grelhe bem de todos os lados e observe para que o frango fique bem cozido. Para servir, fatie com cuidado, pois quando você partir o peito, o gorgonzola vai escorrer.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Dicas de Mulher

PEIXE GRELHADO COM MOLHO FRANCÊS

INGREDIENTES:

- 4 filés de tilápia ou linguado (400g)

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva Castelo

- Cenouras baby e brócolis cozidos para acompanhar.

Molho

1 cebola pequena ralada

4 colheres (sopa) de azeite de oliva Castelo

½ xícara (chá) de tempero de vinagre tradicional Castelo

2 gemas

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de alcaparras Castelo

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de peixe com o sal.

Aqueça o Azeite de Oliva Castelo em uma frigideira antiaderente e grelhe dos dois lados por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve.

Refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite de oliva Castelo por 1 a 2 minutos.

Regue com o tempero de vinagre tradicional Castelo, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade.

Passe o refogado por uma peneira, apertando bem para retirar todo o

Leve o vinagre reduzido ao fogo em banho-maria com as gemas passadas pela peneira, mexendo sempre.

Quando começar a encorpar, vá adicionando o restante do azeite aos poucos, misturando bem.

Tempere com o sal e sirva sobre o peixe.

Sirva com cenouras baby e brócolis cozidos.

Dica: este molho deve ser feito e servido logo, assim que sair do fogo, para evitar que engrosse e perca sua consistência macia.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Calorias: 225 por porção

Fonte: Comidas e Receitas