BOLO CREMOSO DE AIPIM SEM LACTOSE E SEM GLÚTEN


INGREDIENTES:

235g aipim cozido – dá +- um aipim médio 
350 ml de leite de coco
1 xícara de açúcar demerara
100 g de farinha de arroz – uso 1/2 integral 1/2 normal
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de óleo de coco
1 ovo
1 colher de sopa de fermento
50g de coco ralado

MODO DE FAZER:

Pré-aqueça o forno.
Bata o aipim, o leite de coco, os ovos e o óleo de coco no liquidificador até bem misturados. Vai ficar tipo um creme. Reserve.
Em uma tigela misture as farinhas, açúcar e coco. Despeje a mistura líquida e misture bem, pode ser com uma espátula mesmo.
Por último acrescente o fermento e misture de novo.
Asse à 180ºC por 30-45 minutos.
Para cobertura eu usei 1/2 xícara de leite condensado de leite de coco caseiro com 1 colher de sopa de biomassa de banana verde 🙂
O bolo fica super cremoso, uma delícia! Matei a vontade hahaha

Rendimento: Rende um bolo médio

Fonte: http://www.lactosenao.com






BOLO DE CARNE

INGREDIENTES:

500 g de carne moída (magra)
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de fubá
3 dentes de alho grandes
1/2 cebola média
Sal a gosto
100 g de mussarela fatiada
100 g de apresuntado fatiado
1 tomate grande cortado em rodelas (sem sal)
6 fatias de bacon (opcional)

MODO DE PREPARO:

Passe o alho a cebola pelo processador (para não estourar a carne) ou amasse bem
Tempere a carne
Junte o ovo e o fubá e amasse bem
Molhe um pano de prato limpo e torça bem
Coloque o pano sobre uma superfície lisa e coloque a carne em cima
Abra a carne com o auxilio da palma da mão, até que ela fique mais ou menos na espessura de 1 cm de altura
Coloque sobre a massa o queijo, o apresuntado e o tomate em camadas, nessa ordem (deixando um pequeno espaço nas beiradas para facilitar quando enrolar)

Com a ajuda do pano onde está a carne, enrole como rocambole, feche bem, principalmente no comprimento para o queijo não escapar ao assar
Coloque em forma untada levemente, disponha as fatias de bacon sobre a carne ou unte levemente a superfície da carne com óleo
Asse em forno pré-aquecido, a 280°(forno alto), até que fique bem moreninha.

Fonte: /www.receitasdavovo.top

DOCE de BANANA CASEIRO

INGREDIENTES
Quem não adora um doce de banana bem caseiro e delícia?
800 gr. Banana (eu misturei alguns tipos, mas fique a vontade pra usar sua banana preferida)
200 gr. Açúcar
120 ml Água
3 Cravos da Índia
Suco de 1/2 Limão
Canela em pau (ou 1 colher de chá de Canela em Pó)

MODO DE PREPARO
Para começar, descasque as bananas e corte em rodelinhas.
Prepare uma “calda dourada” com o açúcar e a água – ou seja, derreta o açúcar em fogo baixo, quando virar caramelo acrescente a água* e mexa bem até dissolver. Junte a canela e os cravos, mexa mais um pouco.
*(A hora que você colocar a água, o caramelo vai “inflar”, não se assuste é assim mesmo!)
Coloque as rodelas de banana na calda e misture bem. Continue mexendo sempre, até a banana começar a se desmanchar – isso vai levar um tempinho, paciência. Quando ficar bem cremoso e começar a ferver, junte o suco de limão e mexa mais.
Se ainda não estiver com a consistência bem cremosa, coloque uma colher de água para ajudar no cozimento.
Vai ficar pronto na hora que começar a desgrudar da panela, nham nham!
Guarde o seu doce em potes bem bonitinhos, mas espere esfriar para tampar e levar à geladeira.
Prontinho, hora de se jogar!
– Aproveite para usar aquelas bananas que estão bem maduras, abandonas na fruteira.
– Você pode misturar vários tipos de bananas para dar um sabor mais especial.
– Se quiser que fique com pedacinhos, reserve algumas rodelas e deixe para acrescentar na hora que colocar o suco de limão. Essas últimas rodelas não vão se dissolver tanto e vai dar mais textura ao seu doce.
– O limão ajuda a conservar o seu doce e não deixar que ele fique escuro.
– Você pode guardar em potes de conserva ou servir em potinhos individuais, como sobremesa.
– Sirva com Queijo Branco, delícia;

Fonte: torradatorrada.com

CARNE NA CHAPA

INGREDIENTES:

1/2 kg de carne ( a gosto )
2 tomates
200 g de presunto picado em cubinhos
200 g de mussarela picado em cubinhos
100 g de mandioca cozida e picado em cubinhos
100 g de bacon picado em cubinhos
Sal e temperos a gosto

MODO DE PREPARO:

1. Frite o bacon em uma frigideira funda
2. Após dourar, acrescente a carne e os temperos
3. Em seguida deixe refogar por 30 minutos acrescentando água aos poucos
4. Por último acrescente o presunto, a mussarela e a mandioca
5. Cozinhe até a mussarela derreter um pouco
6. Sirva com alface e arroz branco
7. Agora é só saborear esta gostosa, simples e fácil Receita de Carne na Chapa.

Tempo de preparo:00:30 min
Rendimento:5 porções

 Enviada por: Fernanda Xavier

MANÉ PELADO – BOLO DE MANDIOCA

Receita de Bolo de mandioca ou Mané Pelado do episódio Mandioca do programa Receitas Brasil da Sony
INGREDIENTES:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos separados: gemas e claras em neve
1 prato fundo de mandioca crua ralada
½ prato de queijo minas curado ralado
½ prato de coco ralado
1 colher de fermento em pó
manteiga e açúcar cristal para untar a fôrma

MODO DE FAZER:

Misturar açúcar com a manteiga até dobrar de volume. Acrescentar as gemas, bater bem, até obter um creme claro e fofo.
Juntar mandioca ralada.
Juntar queijo e coco.
Acrescentar o fermento em pó, sem bater, apenas mexendo com delicadeza.
Acrescentar as claras em neve delicadamente, para não quebrar as bolhas de ar, que vão levantar o bolo.
Untar uma forma com manteiga, polvilhar com açúcar cristal.
Levar ao forno preaquecido na potência alta, deixar crescer por 12 minutos.
Baixar a potência para assar – mais 20 minutos.
ESPETAR O BOLO – se o palito sair limpo está assado. DEIXAR DOURAR.
Polvilhar com açúcar de confeiteiro para servir.

Fonte: Cozinha da Matilde

FILHOTE NA BRASA COM MACAXEIRA E SALADA DE FEIJÃO-MANTEIGUINHA

Receita de Thiago Castanho, do Remanso do Bosque

(Foto: Lufe Gomes / Editora Globo)
Rendimento 8 porções
Tempo de preparo 2 h + o pré-preparo (picles, marinada e demolho do feijão)

INGREDIENTES
FILHOTE
2 kg de lombo de filhote (peixe amazônico);
200 ml de vinho branco seco;
sumo de 4 limões;
4 litros de água;
80 g de sal;
3 colheres (chá) de pimenta-do-reino moída;
4 colheres (sopa) de manteiga;
azeite para finalizar.
Picles de cebola
120 g de cebola roxa;
90 g de açúcar;
100 ml de vinagre de maçã;
6 sementes de coentro;
5 g de sal.
Salada de feijão
300 g de feijão-manteiguinha seco;
1 folha de louro;
30 ml de sumo de limão;
100 g de tomate picado;
4 colheres (sopa) de cebolinha, cortada em tiras de 2 cm;
2 colheres (sopa) de folhas de coentro;
3 colheres (sopa) de chicória-do-pará picada grosseiramente (opcional);
1/2 colher (sopa) de pimenta dedo-de-moça, picada em rodelas finas;
raspas de limão-siciliano;
60 ml de azeite extravirgem;
pimenta-do-reino e sal a gosto.
Macaxeira
800 g de macaxeira descascada;
3 colheres (sopa) de manteiga;
2 dentes de alho ralados;
60 g de cebola ralada;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
8 pimentas-biquinho;
1 colher (sopa) de sal.

MODO DE FAZER
FILHOTE
1 Misture o vinho, o limão, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Junte o peixe e deixe marinar 2 horas na geladeira.
2 Escorra a marinada, acomode o filhote numa grelha para assar peixes e asse em brasa de carvão a 40 cm de distância da brasa, 20 minutos de ambos os lados, até o peixe adquirir cor dourada e consistência macia.
3 Finalize pincelando com manteiga.
Picles
1 Corte a cebola em 6 gomos. Retire os segmentos como se fossem pétalas e reserve.
2  Coloque o açúcar, as sementes de coentro, o sal, as pétalas de cebola e o vinagre de maçã em uma panela e deixe ferver.
3 Desligue o fogo, coloque o picles num pote, deixe esfriar e tampe bem. Deixe apurar por 1 dia, no mínimo.

SALADA
1 Deixe o feijão de molho na água por, no mínimo, 6 horas.
2 Escorra e cozinhe o feijão como louro e água abundante por 25 minutos. Escorra e mergulhe em água com gelo. Escorra novamente.
3 Numa tigela, misture o feijão com o picles, o tomate picado, a cebolinha, o coentro, a chicória-do-Pará, a pimenta dedo-de-moça, as raspas de limão, a pimenta-do-reino e o azeite. Tempere com sal a gosto.

MACAXEIRA
1 Cozinhe a macaxeira numa panela com água e sal até amolecer (30 a 50 minutos, dependendo da macaxeira).
2 Com ajuda de um garfo, retire o talo fibroso da macaxeira e reserve-a com um pouco da água do cozimento.
3 Numa frigideira, refogue a cebola e o alho na manteiga.
4 Junte a macaxeira, 100 ml do líquido do cozimento, a salsa e a pimenta-biquinho. Cozinhe por 2 minutos, até o molho espessar e a macaxeira absorver parte da manteiga.

MONTAGEM 
1 Numa travessa, disponha o filhote no centro, a macaxeira e a salada de feijão-manteiguinha do outro. Regue tudo com azeite e sirva.

Fonte: revistacasaejardim

BOLO DE BATATA DOCE

Essa receita de bolo de batata doce é simplesmente deliciosa. É uma ótima sugestão para o café da manhã ou lanchinho da tarde. Confira!
INGREDIENTES:
180g de batata doce descascada ( 2 unidades)
2 ovos
1 lata de leite condensado
pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de coco ralado
Para salpicar: Açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO:
1- Cozinhe as batatas descascadas na panela de pressão por 20 minutos. Escorra, esprema com um garfo e reserve.
2- Na batedeira bata os ovos com uma pitadinha de sal, adicione o leite condensado e o óleo. Adicione a bata doce e bata.
3- Desligue a batedeira, adicione a farinha peneirada, o fermento peneirado, o leite e o coco ralado.
4- Despeje em uma forma com furo central (20cm) untada e polvilhada com farinha.
5- Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 20 minutos.
6- Espere alguns minutinhos, desenforme e salpique açúcar de confeiteiro.
Bom apetite!
Fonte: http://www.receitasetemperos.com.br


PEIXE ASSADO COM CROSTA DE TOMATES SECOS

Como a minha memória às vezes me deixa na mão, eu tenho mania de anotar tudo — o problema é quando não lembro onde anotei ou SE anotei. E esta é uma das receitas que estava há muito tempo (talvez mais de dois anos!) esperando para ser feita. Adivinha? Não tinha anotado, confiei a lembrança na minha cabeça e é claro que ela me deixou na mão.
Mas ela ressurgiu quando comecei a pensar em pratos gostosos para nosso especial com receitas de Páscoa. Originalmente vi a Chris Flores preparar um bacalhau com essa crosta bonita em um programa da Palmirinha. Na época, procurei a receita na internet e guardei o link, mas demorei tanto para resolver testá-la que ele não funcionava mais — o site foi reformulado e nada de encontrar no novo.
Fiz então uma versão inspirada no passo a passo original e, como a vida não está fácil para ninguém, experimentei usar outro peixe que não o tradicional bacalhau — mais barato e tão bom quanto. É um prato diferente, bonito para o almoço especial de domingo, super fácil e muito rápido de fazer. Portanto, uma escolha mais do que perfeita para quem quer celebrar a data sem ter que ficar a manhã inteira preparando o almoço!


Para cada pessoa:
1 filé de peixe ou 2 pedaços menores (cação, badejo, robalo, dourado ou bacalhau)
2 torradas ou fatias de pão de forma tostadas
60g. de tomates secos (+/- 6 pedaços)
2 colheres de sopa do óleo dos tomates secos
6 castanhas de caju
1 raminho de manjericão
1 dente de alho
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sementes de erva doce
1/2 limão espremido
2 raminhos de alecrim Azeite, sal e pimenta do reino a vontade

 MODO DE PREPARO
Coloque as torradas quebradas (usei das industrializadas, multigrãos), os tomates, o óleo do tomate seco, as castanhas de caju, o manjericão, o alho e o queijo no processador de alimentos ou no liquidificador, tempere com sal e pimenta do reino e bata até obter uma pasta.
Forre uma assadeira com papel alumínio e unte com um fio de azeite. Distribua as sementes de erva doce sobre o fundo da assadeira.
Coloque os peixes sobre esse fundo (eu usei postas de cação) e tempere com limão, sal e pimenta do reino. Em cima de cada peixe, coloque uma boa quantidade da pasta de tomates secos e finalize com o alecrim.
Leve ao forno preaquecido em 180ºC por mais ou menos 20 minutos ou até que a superfície comece a dourar. Sirva em seguida.
Acompanhei com uma saladinha de folhas e Batatas noisette. Se quiser, sirva com um risoto simples (Risotto ao Limone combina super bem) ou com arroz branco.


LAZANHA DE BERINGELA E ABOBRINHA LIGTH

INGREDIENTES:

2 abobrinhas médias
2 beringelas médias
1 cebola
1 pimentão vermelho grande
azeitonas pretas a gosto
manjericão a gosto
4 tomates maduros e firmes
200 grs de muçarela ligth
1 lata de molho de tomate pelato
alho a gosto
orégano a gosto

MODO DE PREPARO:

Frite o alho em azeite e adicione a lata de molho, coloque um pouco de azeitonas, orégano e manjericão e deixe apurar, desligue e reserve.(corte os tomates da lata de molho)
Cortes as berinjelas e abobrinhas em lâminas não muito finas
Aqueça uma chapa ou frigideira e adicione um fio de azeite coloque as abobrinhas e berinjelas para grelhar apertando com um garfo,faça o mesmo com as cebolas e o pimentão.
Monte num refratário um pouco de molho, uma camada de abobrinha,uma camada de pimentão, tomate e cebola e um pouco de muçarela.Repita a operação alternando berinjela e abobrinha até acabar.
Cubra com molho e muçarela decore com orégano e manjericão, leve ao forno para derreter a muçarela e sirva acompanhado de macarrão parafuso em alho e óleo.

Tempo de Preparo: 25 min
Rendimento: 8 porções.

Fonte: GSHOW

BOLO PUDIM DE LARANJA

O Bolo Pudim de Laranja é uma sobremesa fácil de fazer, deliciosa e que vai agradar toda a família. Experimente!
INGREDIENTES:

320 ml de leite
6 colheres de sopa de suco de laranja
4 gemas peneiradas
1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
Raspas da casca de 2 laranjas
4 claras batidas em neve
½ xícara de chá de açúcar (para o caramelo)

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o leite, o suco de laranja, as gemas, o açúcar (1 xícara de chá), a farinha de trigo e a manteiga, até obter um creme homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela e misture as raspas de laranja e as claras em neve delicadamente.
Despeje a mistura em uma forma de pudim de 14cm de diâmetro por 8cm de altura caramelizada com ½ xícara de chá de açúcar.
Leve ao forno preaquecido a 180ºC, em banho-maria, por cerca de 40 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar.
Desenforme e leve para gelar até a hora de servir.

Fonte: GShow

FEIJOADA DE PEIXE CUIABANA

INGREDIENTES:

01 Kg de peixe de água doce (sem peles) pode ser pintado ou semelhante
500 Gramas de feijão branco
01 Kg de camarão (qualquer tamanho)
04 Tabletes de caldo de peixe ou camarão
06 Tomates bem vermelhos e picados
04 Cebolas médias picadas
Temperos: sal, pimenta, temperos verdes tudo à vontade e ao gosto do cozinheiro
Aproximadamente 2 litros de água

MODO DE PREPARO:

01. Corte o peixe em postas do tamanho que desejar e tempere à gosto com sal, alho, pimenta etc...
02. Cozinhe a feijão branco com água o suficiente para cobri-lo e tempere com dois tabletes de caldo de peixe ou de camarão. Reserve.
03. Faça um molho com os tomates, as cebolas, demais temperos e +/-01 L de água; deixe ferver bem e regule bem o sal (cuidado!).
04. Coloque o peixe; deixe ferver por 10 minutos e só depois coloque os camarões;
05. Por último, bata no liquidificador o feijão com a água do cozimento - adicione na panela;
06. Mexa tudo com cuidado para não desmanchar o peixe

Fonte: casadasreceitas.com.br

BOLO DE BANANA E CANELA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

                                 Para deixar ele ainda mais perfeito resolvi adicionar um pouco
                                 de ganache por cima, e ficou irresistível.


INGREDIENTES:

Bolo:
3 ovos
3/4 xícaras (de chá) de óleo
3 bananas grandes (ou 4 pequenas) amassadas
2 xícaras (de chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (de sopa) de canela
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Cobertura de chocolate:
100g de chocolate ao leite ou meio-amargo
70g de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador: os ovos, o óleo, as bananas amassadas, o açúcar e a canela.
Passe a mistura para um recipiente e junte a farinha e bata com a batedeira ou com uma colher.
Depois adicione o fermento e misture com a espátula.
Unte uma forma com margarina e polvilhe açúcar, transfira a massa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por aproximadamente 40 minutos.
Para fazer a cobertura derreta no microondas o chocolate com o creme de leite, coloque de 20 em 20 segundos e mexa, até derreter.
Depois é só espalhar por cima :
Sirva com sorvete ou apenas um cafezinho 

Fonte: Amando Cozinhar

SARDINHA FRITA SEQUINHA

                                
INGREDIENTES:

1 Quilograma de Sardinha fresca e limpa
 3 Unidades de Limão (suco)
 4 Dentes de Alho
 1 Xícara de Farinha de trigo
 3 Unidades de Ovo
 ½ Xícara de Leite
 1 Xícara de Farinha de rosca ou fubá
 sal
 óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

O primeiro passo desta receita de sardinha frita crocante é separar as cabeças das sardinhas do corpo, e abrir a sardinha em borboleta, como na imagem, e retirar a espinha central. Tempere as sardinhas com o suco dos limões e os alhos amassados.
Em seguida prepare os ingredientes para empanar: coloque a farinha de trigo numa tigela e misture nela sal e pimenta do reino, noutra tigela bata ligeiramente os ovos com o leite e, numa terceira tigela, coloque a farinha de rosca ou rubá também com sal e pimenta.
Dica: As sardinhas ficarão mais crocantes se as empanar com fubá.
Mergulhe as sardinha na tigela da farinha, envolva bem e sacuda o excesso. Passe pela tigela de ovo e, depois, envolva com a farinha de rosca ou fubá. Reserve as sardinhas empanadas na geladeira por 30 minutos, para que esta crosta de ingredientes grude bem nelas.
Após o passo anterior, esquente o óleo. Quando estiver quente, frite algumas sardinhas de cada vez, para não baixar a temperatura do óleo, até ficarem douradinhas e crocantes. Retire para um prato com papel absorvente e repita até fritar todo o peixe.
Dica: Um dos segredos para conseguir uma sardinha sequinha é fritar somente quando o óleo estiver bem quente.
Sua sardinha frita sequinha está pronta! Sirva com, por exemplo, couve à mineiramolho tártaro e arroz branco. Bom apetite!

Rendimento: 4 porções

Fonte: Tudo Receitas