FRANGO RÚSTICO

INGREDIENTES:

- 1 kg de coxa de Frango Seara Da Granja
- 1 colher (chá) de açúcar orgânico
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassado
- 2 cenouras
- 1 xícara (chá) de água
- 100g de vagem em pedaços
- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos
- 2 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de salsa picada.

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela grande o açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelizar.

Acomode as coxas de frango e deixe dourar de todos os lados.

Adicione a cebola e o alho e mexa novamente.

Bata uma cenoura com a água no liquidificador e adicione à panela com os tomates, o sal e a água.
Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Acrescente a outra cenoura em bastões, as vagens e os cogumelos e deixe acabar de cozinhar, adicionando água, se necessário.

Salpique a salsa picada e sirva com macarrão integral.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Calorias: 305 por porção

Fonte: Comida e Receitas

PEIXE ENSOPADO AO MOLHO VERMELHO

INGREDIENTES:

- 4 postas inteiras de pintado ou surubi
- 4 tomates maduros
- 1 molho de tempero verde
- 1 cebola média
- 1 pimentão
- 1 cabeça alho
- 1 caixa de extrato de tomate
- 3 limões verdes comuns
- Sal (pode ser tempero completo arisco ou similar) e pimenta-do-reino a gosto (depende muito de pessoa a pessoa - esta quantidade são para quatro pessoas que comem bem ou seja 4 pedaços para cada um - mas dá para 6 seis pessoas no máximo).

MODO DE PREPARO:

Retirar a pele e dessossar as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados
Temperar com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto.

MOLHO:
Cortar os tomates com ou sem pele se preferir - cortar os temperos verdes - cortar a cebola - 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificador.

Depois preparar uma panela, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio.

Adicionar o extrato de tomate na panela.

Após ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar).

Continuar a fervura, se necessário adicionar um poco de água.

Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas proções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista.

Tempo de Preparo: 90 min.
Rendimento: 06 porções.

Enviada por Luiz Carlos Junker - Tudo Gostoso

LOMBO CHINÊS

INGREDIENTES:

- 1kg de lombo de porco
- 1 Xícara (chá) de água
- 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino
- 6 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de sal
- 4 colheres (sopa) de mel
- 8 colheres (sopa) de ketchup
- ¼ de 1 abacaxi
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 4 cebolas pequenas.

MODO DE PREPARO:

Lave o lombo e elimine as partes mais gordas. Misture a água com a pimenta, o alho e o sal. Jogue esta mistura no lombo e deixe por oito horas. Leve a carne com a água ao forno moderado. Misture o mel à metade do ketchup. 

Quando a água estiver quase secando, pincele esta mistura sobre a carne. Vá virando até que fique macio. Para o molho, pique o abacaxi, os pimentões e as cebolas. 

Misture tudo, junte o restante do ketchup e ferva por 5 minutos. Junte o molho ao lombo.

Fonte: Buona Gente Supermercado

CAÇAROLA DE FRANGO

INGREDIENTES:

- 600g de frango em pedaços médios, sem osso
- 2 sticks Maggi Meu Segredo
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de páprica
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em meia lua
- ½ pimentão vermelho picado
- ½ xícara (chá) vinho branco
- ½ xícara (chá) de polpa de tomate
- Folhas de manjericão
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 1 xícara (chá) de arroz cru PRATO FINO
- 2 abobrinhas médias cortadas em meia lua
- Cebolinha verde para polvilhar.

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente tempere o frango com o Maggi Meu Segredo, o açúcar, a páprica e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos. Em uma panela grande, tipo caçarola, aqueça o óleo e adicione os pedaços de frango, dourando-os bem. Adicione a cebola e o pimentão e refogue. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente a polpa de tomate, o manjericão fresco, as ervilhas e 3 xícaras (chá) de água fervente. Adicione o arroz, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, em panela semitampada, por cerca de 20 minutos. Na metade do tempo adicione as abobrinhas, mexa delicadamente para acomoda-las e deixe terminar o cozimento. Assim que o arroz estiver macio retire do fogo, polvilhe cebolinha verde picada e sirva a seguir.

Fonte: Buona Gente Supermercado

ESPAGUETE A BOLONHESA CLÁSSICO

INGREDIENTES:

- Uma cebola bem picadinha;
- 1 pimentão verde ou vermelho bem picadinho;
- 1 abobrinha picadinha;
- 1 dente de alho picado;
- 100 g de cogumelos picados;
- 250 g molho de tomate (natural) com tomates frescos;
- 35 g de pasta de tomate concentrada;

Especiarias que você gosta:
- Azeitonas picadas sem caroço;
- 500 g de carne moída (patinho);
- 140 g de espaguete integral;
- Óleo de coco.

MODO DE PREPARO:

Em uma grande aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola, alho, pimentão, abobrinha e os cogumelos por alguns minutos.

Adicione o molho de tomate e o extrato de tomate e especiarias

Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e deixe ferver, mexendo ocasionalmente por cerca de 30 minutos

Aqueça uma panela em fogo alto e adicione a carne picada. Frite até que fique dourada, quebrando os pedaços de carne com uma colher de pau.

Adicione ao molho de espaguete;

Cozinhe o espaguete em conformidade com o pacote.

Monte seu prato e sirva-se.

Informações nutricionais:

Calorias: 348 cal 
Proteína: 34 g 
Carboidratos: 32,5 g 
Gordura: 7,1 g

Fonte: Tudo Gostoso

SALADA DE BERINJELA COM UVAS-PASSAS

INGREDIENTES:

- 2 berinjelas médias cortadas em tiras (lave as berinjelas antes de cortar)
- 1 cebola média cortada em fatias
- 1 pimentão amarelo pequeno e cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 6 dentes de alho cortados em lâminas não muito finas
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de hortelã picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 100 g de uvas passas sem sementes
- pimenta calabresa ou do reino a gosto
- 1 tomate picado
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 caldo de legumes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de água.

MODO DE PREPARO:

Coloque o azeite numa frigideira grande
Leve ao fogo, adicione o alho e dê uma refogada rápida
Adicione a berinjela e os pimentões
Adicione os outros ingredientes
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo bem baixo, por 20 minutos
Abra a frigideira, de vez em quando, e mexa
Sirva quente ou fria com arroz.

Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: 6 porções.

Fonte: Tudo Gostoso

CONTRAFILÉ COM COGUMELO

INGREDIENTES:

- 6 bifes (100 g cada um) de contrafilé sem gordura
- Sal e pimenta-do-reino
- Margarina
- 1 cebola pequena ralada
- 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado
- ½ xícara (chá) de suco de tomate
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco.

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Aqueça bem uma frigideira com um pouco de margarina e frite-os, aos poucos, até o ponto desejado (vire para fritar por igual). Transfira para uma travessa e mantenha aquecidos.

Na mesma frigideira, acrescente 1 colher (chá) de margarina e refogue a cebola até murchar. Adicione o cogumelo e refogue ligeiramente.

Por último, agregue o suco de tomate e o vinho. Ajuste o sal e deixe levantar fervura. Espalhe sobre os bifes e sirva com purê de batata.

Tempo de preparo: 20 minuroa
Rendimento: 6 porções.

Fonte: Gold Editora

ARROZ DE FORNO 4 QUEIJOS

INGREDIENTES:

- 3 xícaras de arroz cozido e temperado
- 250 gramas de Catupiry
- 200 gramas queijo gorgonzola
- 200 gramas de mussarela
- 3 caixinhas de creme de leite
- Queijo parmesão à gosto.

MODO DE PREPARO: 

Em um recipiente adicione o arroz, o Catupiry, o queijo gorgonzola, a mussarela e as caixinhas de creme de leite. Misture bem.
Coloque metade do arroz misturado com os queijos em uma recipiente, salpique queijo mussarela a gosto no meio e depois adicione o restante do arroz que preparamos acima.
Finalize com queijo parmesão.
Leve ao forno 200 graus até o queijo gratinar.
Prontinho!! Agora é só felicidade!

Rendimento: 10 pessoas e demora 
Tempo de Preparo: 30 minutos para ficar pronta.

Fonte: dupla Gourmet

PAVÊ DE MARACUJÁ COM BISCOITO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (300g)
1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de creme de leite vazia para medir)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 pacote de biscoito maisena sabor chocolate (200g)

COBERTURA
250g de chocolate meio amargo derretido
1 caixa de creme de leite (200g)
Raspas de chocolate meio amargo para decorar

MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de maracujá e a gelatina preparada conforme instruções da embalagem até ficar homogêneo. Espalhe 1/3 do creme em um refratário médio e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e faça uma camada com o biscoito. Distribua mais 1/3 do creme sobre os biscoitos e leve à geladeira por mais 30 minutos. Retire, faça mais uma camada de biscoitos, coloque o creme restante e leve à geladeira por 1 hora.

Para a cobertura, misture o chocolate derretido com o creme de leite até ficar homogêneo, despeje sobre o pavê, decore com raspas de chocolate e sirva em seguida.

Tempo: 40min (+2h de geladeira)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

COLABORAÇÃO: Ângela Cardoso e Fernando Santos
Fonte: https://guiadacozinha.com.br

CORDEIRO COM ERVILHA


INGREDIENTES:

1 kg de carne de cordeiro (carré)
4 dentes de alho picados
7 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 unidade de cebola picada
500 gramas de ervilha fresca cozida
1/4 xícara de vinho branco seco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma tigela grande, tempere a carne com o alho, 4 colheres (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino.
Em uma frigideira de fundo grosso, bem aquecida, frite aos poucos as bistecas, em fogo alto, por 3 minutos de cada lado ou até o ponto desejado. Reserve.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite restante e refogue a cebola até ficar macia.
Acrescente a carne, a ervilha e o vinho branco e cozinhe por 2 minutos ou até o vinho evaporar. Sirva em seguida.

Dificuldade: Fácil
Preparo Rápido: (até 30 minutos)
Rendimento: 6 porções
Testada e aprovada

Fonte: Mdemulher

BOLO DE LARANJA RECHEADO COM ABACAXI

Eu já fiz muitos bolos decorados na minha vida, hoje em dia prefiro fazer o mais simples possível e se for batido no liquidificador, melhor ainda. 
Gosto muito de bolos recheados, pra mim não precisa de datas, bateu a vontade, coloco a receita em prática e pronto. 
Eu não sou de fazer dietas, mas gosto de comer bem; faço minhas atividades físicas, não tenho neurose, mas claro que tudo na medida certa. Saúde é coisa séria, somos frágeis como uma película de ovo.
Este bolo ficou delicioso, só de lembrar fico com água na boca. Aproveitem e façam para a família, garanto que vai ser sucesso total! 

INGREDIENTES: 
3 ovos;
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar (usei demerara);
1/2 xícara (chá) de óleo (usei de girassol);
1 xícara (chá) de caldo de laranja coado;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas;
Raspas da casca de 1/2 laranja;
1 colher (sopa) de fermento em pó químico.

MODO DE FAZER:
No liquidificador bata: os ovos, o açúcar, o óleo e o caldo da laranja. 
Bata por 2 a 3 minutos. 
Em uma tigela, coloque a farinha de trigo e as raspas da laranja; acrescente o líquido, o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje em uma fôrma média redonda, untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido 180°C por 30 a 35 minutos. Deixe esfriar para colocar o recheio. 

RECHEIO:
1 xícara (chá) de leite;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite com o soro;
Coco ralado para decorar;
1 lata de abacaxi em calda picado ou (doce de abacaxi caseiro)

MODO DE FAZER:
Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela média, menos o abacaxi e o coco. Mexa de vez em quando até obter um creme e reserve.

MONTAGEM:
Corte o bolo ao meio, regue com um pouco da calda do abacaxi, distribua um pouco do creme e o abacaxi picado, acrescente a outra metade do bolo, cubra com o restante do creme e decore com coco ralado. Servir gelado

PERNIL DE PORCO COM PURÊ DE BATATAS

                                                                    Foto: Omar Freitas
INGREDIENTES:

1/2kg de pernil de porco
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limãol Sal e pimenta a gosto
3 colheres (sopa) de manteiga
Alecrim a gosto

Para o purê de batatas:
6 batatas cozidas e amassadas
3 colheres (sopa) de manteigal
Noz-moscada a gostol
Sal e pimenta branca a gosto
1/2 xícara (chá) de leite
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional)

Utensílios:
1 tigela
1 assadeira
1 panela média
Papel-alumínio

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, tempere o pernil com o suco de limão, sal, alho, pimenta e alecrim.
Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas antes do preparo.
Passe uma camada de manteiga sobre o pernil e cubra a carne com papel-alumínio
Leve ao forno médio em uma assadeira por cerca de 40 minutos.
Cerca de 10 minutos antes de completar o tempo, retire o papel-alumínio e deixe dourar a carne. Reserve.
Para o purê, misture as batatas já cozidas e amassadas com a manteiga, a noz-moscada, o leite, o queijo e sal e pimenta a gosto.
Leve ao fogo baixo em uma panela média e misture até ficar homogêneo.

Sirva com o pernil.

Rendimento: 5 porções 
Tempo de Preparo: 80min

Fonte: Destemperados

CUPIM CASQUERADO

INGREDIENTES:

- 1 cupim de aproximadamente 2 kg
- 100 g de manteiga
- Sal
- Azeite de oliva temperado com alho
- Papel alumínio.

MODO DE PREPARO:

Limpe bem o cupim, retirando peles e com uma faca, faça vários furos para melhor absorção do sal e da manteiga.

Em uma vasilha de alumínio derreta a manteiga e derrame sobre o cupim, acrescente o sal a gosto, depois disso envolva-o em seis voltas de papel alumínio.

Leve-o ao forno médio por três horas.

Retire o papel alumínio e em seguida com um espeto duplo leve a uma churrasqueira para dourar.

Pincelando com o azeite até dourar.

Vá retirando do mesmo fatias bem finas e novamente pincelando com o azeite até dourar novamente repetindo sempre até acabar.

Tempo de Preparo: 120 min.
Rendimento: 10 porções.

Fonte: Tudo Gostoso

SALADA DE FRANGO COM GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:

- 250 g de grão-de-bico 
- Frango desfiado quantidade a gosto
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Suco de 1 limão
- 2 colheres de sopa de mostarda
- Azeite de oliva
- 2 tomates sem sementes picados
- Sal, pimenta do reino a gosto.
- Pimentão, Cheiro verde picado a gosto.

MODO DE PREPARO:

Refogue o frango com um pouco da cebola e alho e reserve. Em um recipiente coloque a tomate picada o restante da cebola, azeite, a mostarda , suco de limão, o grão de bico cozido e o frango desfiado refogado, misture bem e tempere com sal pimenta e cheiro verde a seu gosto, sirva com folhas.

Fonte: Receitas Rápidas

QUICHE DE RICOTA E CEBOLAS

INGREDIENTES:

Massa:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
- 100g de manteiga com sal em temperatura ambiente
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
- 3 colheres de sopa de água fria

Recheio de cebolas:
- 3 cebolas médias fatiadas em rodelas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho amassado

Cobertura de ricota:
- 2 xícara de chá de ricota triturada
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1 xícara de chá de creme de leite fresco
- 2 ovos
- 1/2 colher de chá de sal (sempre uso marinho)
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada.

MODO DE PREPARO:

Massa:
Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture bem com as mãos. Em seguida, transfira para uma superfície limpa e lisa e modele a massa até que ela fique homogênea. Se precisar, molhe as mãos com água para modelar melhor.
Abra a massa com as mãos em uma fôrma de fundo removível. Forre o fundo e as laterais.
Leve a fôrma com a massa à geladeira por 15 minutos.
Preaqueça o forno a 180ºC.

Recheio de cebolas:
Refogue a cebola no azeite e o alho até que fique transparente. Reserve.

Cobertura de queijos:
Numa tigela, misture os queijos, os ovos e o creme de leite. Tempere com o sal, a pimenta, a noz-moscada e a cebolinha.

Finalização:
Coloque primeiro o recheio de cebola, depois cubra com cobertura de queijos.
Asse por cerca de 50 minutos ou até a cobertura ficar dourada.
Antes de servir enfeite com salsinha e pimenta picadas.
Sirva morno.

Fonte: Comida do Dia

PICANHA BORBOLETA COM LEGUMES ORIENTAIS

INGREDIENTES:

- ½ kg de picanha 
- Sal grosso no moedor
- 7 ml de azeite de oliva
- 60 g de pimentão vermelho
- 60 g de pimentão amarelo
- 75 g de couve manteiga
- 50 g de broto de feijão
- 100 g de shiitake
- 15 g de gergelim dourado e preto
- 60 g de castanha de caju
- 40 ml de azeite de oliva
- 50 ml de óleo de gergelim
- 13 ml de shoyu
- 25 ml de óleo de gergelim
- 13 g de alho
- 2 talos de cebolinha
- 7 g de gengibre
- 13 g de pimenta dedo de moça
- 5 ml de suco de limão Taiti
- 1/2 colher (sopa) de coentro picado.

MODO DE PREPARO:

Corte a peça de picanha em cinco partes com aproximadamente 4 cm de largura.
Posicione o pedaço de picanha numa tábua de corte com a gordura voltada para cima.
Faça um corte na parte da gordura de uma extremidade à outra.
Desça o corte, deixando apenas um dedo de altura sem cortar.
Abra a peça como um livro aberto, e então a picanha ficará parecendo uma borboleta.

Rende: 2 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

TORTA DE ESCAROLA E BACON

INGREDIENTES:

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado magro em cubinhos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho bem picados
- 2 tomate médios sem sementes picados
- 1 pé de escarola limpo
- 1 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
- 1 copo de requeijão cremoso
sal
pimenta seca em flocos a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure o toucinho.

Junte a cebola e o alho e deixe dourar, mexendo sempre.

Acrescente o tomate e refogue bem.

Adicione a escarola rasgada em tiras e, sem parar de mexer, refogue até murchar.

Tempere com o sal e a pimenta (se juntar caldo, escorra).

Deixe esfriar e misture a mussarela. Reserve.

Calorias: 323 por porção

Fonte: MDEMULHER

ESPETINHO DE FRANGO AO MOLHO DE SOJA E MEL

INGREDIENTES:

- 4 colheres (sopa) de óleo vegetal
- 5 colheres (sopa) de mel
- 5 colheres (sopa) de molho de soja
- 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 8 filés de peito de frango - cortados em cubos
- 2 dentes de alho
- 5 cebolas, cortadas em pedaços médios
- 2 pimentões vermelhos, cortados em pedaços médios.

MODO DE PREPARO:

Em uma vasilha grande, faça um molho com o azeite, o mel, o molho de soja e a pimenta. Antes de adicionar o frango a este molho, reserve um pouco para pincelar os espetinhos durante o cozimento. 

Acrescente o frango, o alho, a cebola e o pimentão à esta vasilha. Deixe marinando na geladeira por pelo menos 2 horas (quanto mais tempo, melhor).

Preaqueça a grelha em temperatura alta.

Retire o frango da marinada. Monte os espetos de frango, intercalando os legumes com os pedaços de frango. Jogue fora a marinada.

Unte a grelha com um pouco de óleo. Cozinhe os espetinhos por 12 a 15 minutos. Vire os espetinhos e pincele-os frequentemente com a marinada que foi reservada.

Rendimento: 12
Tempo de preparo: 3 hs.

Fonte: Allrecipes

RAVIÓLI RECHEADO COM QUEIJO DE CABRA

INGREDIENTES:

Recheio:
400g de queijo de cabra fresco
100g de queijo grana padano ralado
1 limão-siciliano
Meia colher (café) de sal
Meia colher (café) de açúcar
Pimenta-do-reino (a gosto)

Massa:
400g de sêmola de trigo
200ml de água morna
30ml de azeite

Molho:
60g de manteiga extra
30g de sálvia
50g de amêndoas torradas
120g de tomate cortados em cubos sem pele e sem semente

MODO DE PREPARO:

Recheio:
Passe o queijo de cabra em uma peneira e junte com queijo ralado e a raspa de limão-siciliano. Tempere com sal, açúcar e pimenta-do-reino. Misture com as mãos até ficar consistente.

Massa:
Em um recipiente, coloque a água morna e o azeite. Junte a sêmola e misture bem com as mãos até encorpar, ou seja, não grudar mais na vasilha.
Retire e trabalhe a massa no cilindro ou rolo até dar consistência.
Em seguida, abra a massa e deixe-a bem fina, e divida em duas partes.
Na massa de baixo, coloque o recheio em forma de bolinhas e cubra com a outra parte. Feche bem e corte no formato que desejar e reserve.

Molho:
Em uma frigideira, coloque a manteiga e deixe aquecer. Junte as folhas de sálvia e tempere com sal.
Cozinhe os raviólis em água fervente com sal e, em seguida, escorra bem. Coloque-os no centro do prato e sobre a massa coloque a manteiga bem quente junto com a sálvia crocante. Na mesma panela, aqueça o tomate e coloque sobre os raviólis.
Decore o prato com as amêndoas torradas.

Fonte: Chef Jurandir Meirelles

TORTINHA DE MORANGO RÁPIDA

INGREDIENTES:

- 80 gramas de farinha de trigo
- 5 gramas de cumaru em raspas
- 30 gramas de açúcar
- 1 unidade de gema de ovo
- 20 gramas de manteiga
- 10 unidades de morango picados em pedaços pequenos
- 80 gramas de açúcar
- 50 mililitros de água
- 7 folhas de manjericão
- 20 mililitros de aceto balsâmico

MODO DE PREPARO:

Primeiro prepare a massa

Em um bowl, misture a farinha de trigo, as raspas de cumaru e a primeira parte de açúcar.

Adicione a gema de ovo e a manteiga gelada e a gema. Mexa suavemente com a ponta dos dedos, até a massa formar uma liga sólida.

Deixe descansar por uma hora na geladeira.

Disponha a massa como se fosse uma quiche em um ramequim de porcelana e asse por 18 min a 160°C.

Enquanto a massa assa, faça o recheio

Em uma panela, junte os morangos, a segunda parte de açúcar e a água.

Leve ao fogo brando e vá mexendo, até formar uma geleia. O processo demora 10 a 15 min.

Adicione o aceto balsâmico e finalize com as folhas de manjericão rasgadas.

Por fim, monte a tortinha

Preencha a massa da tortinha com a geleia.

Coloque uma bola de sorvete de creme sobre a tortinha para servir.

Decore com lâminas de morango.

* Receita cedida pelo Joe & Mary Gastrobar

ESPAGUETE DA MOOCA COM ALMONDEGAS

INGREDIENTES:

- 250 gramas de tomate pelado
- 20 gramas de manteiga
- 10 gramas de alho triturado
- 7 gramas de sal
- 1 grama de açúcar
- 500 gramas de acém moído com bacon
- 100 gramas de farinha de trigo
- 1 unidade de ovo
- 2 gramas de óleo
- 50 gramas de cebola
- 2 gramas de hortelã
- 2 gramas de molho de pimenta
- 220 gramas de macarrão espaguete cozido
- 100 gramas de massa do Elídio
- 15 gramas de manjericão
- 40 gramas de queijo parmesão
água fervente

MODO DE PREPARO:

Molho de tomate:

Desmanchar os tomates com as mãos

Na manteiga, dourar 5 gramas de alho e acrescentar os tomates

Cozinhar bem e ajustar sal e açúcar à gosto

Bolinho de carne à Mestre Elídio

Em uma bacia, misturar: acém moído com bacon, farinha de trigo, ovo, óleo, 5g de sal, cebola, 5g de alho triturado, hortelã e molho de pimenta

Mexer até formar uma massa homogênea

Bolear a massa de cada bolinho com 25 gramas cada

Rechear a almôndega com a mussarela de búfala

Colocar dentro do molho de tomate para aquecer e pegar o sabor do molho

Montagem:

Aquecer o macarrão cozido

Colocar dentro do molho com as almôndegas

Salpicar por cima queijo parmesão e folhas de manjericão.

* Receita cedida pelo Bar Original

PAVÊ DIFERENTE DE LIMÃO

INGREDIENTES:

- 1 pacote de biscoito tipo tortinha de limão (180 g)
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de suco de limão

MODO DE PREPARO:

Umedeça levemente os biscoitos com água.

Forre uma taça média com os biscoitos e reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado com o creme de leite e o suco.

Despeje sobre os biscoitos e, se quiser, decore com um pouco de raspas de limão.

Sirva bem gelado.

Rendimento: 6 porções
Preparo: Até 30 min.
Calorias: 492 por porção.

Fonte: MdeMulher

TROUXINHA DE LEGUMES

INGREDIENTES:

. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 dente de alho picado
. 1 cebola média picada
. 1 xícara (chá) de seleta de legumes escorrida
. 1 colher (sopa) de alecrim picado
. Sal e pimenta a gosto
. 250 gramas de cogumelo
. Farinha de trigo suficiente para abrir a massa
. 1 pacote de massa folhada semipronta
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1 gema batida

MODO DE PREPARO:

Numa frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Junte a seleta e tempere com alecrim, sal e pimenta. Adicione o cogumelo e cozinhe até tomar gosto. Retire do fogo e reserve. Espalhe a farinha de trigo sobre uma superfície lisa e abra a massa folhada até ficar com a espessura de 0,5 centímetro. Corte quadrados de 15 centímetros de lado e sobre cada um deles disponha um pouco do recheio de legumes no centro. Polvilhe o queijo ralado. Feche a massa formando uma trouxinha e faça pequenos furos com um garfo. Pincele com a gema e asse até dourar. Sirva imediatamente.

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4
Dificuldade: Fácil
Categoria: Massa
Calorias: 380

Blog Toda Perfeita

BRIGADEIRO COM FRUTAS SECAS

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó dissolvidas
- ¾ xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de mel
- ? xícara (chá) de castanha-do-pará em lâminas
- ? xícara (chá) de damasco seco picado
- ? xícara (chá) de noz-pecã picada grosseiramente.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o mel, o cacau dissolvido no leite e a manteiga. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe a chama e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até que a mistura engrosse e solte do fundo da panela. Retire do fogo, deixe amornar e acrescente as frutas picadas (reserve um pouco para decorar). Distribua o brigadeiro em copinhos, decore com as frutas secas e sirva em temperatura ambiente ou se preferir, gelado. 

Rendimento: 6 a 8 porções.

Fonte: BAND

BERINJELA RECHEADA COM CARNE MOÍDA E MUSSARELA

INGREDIENTES: 

- 6 berinjelas
- 200g carne moída
- 1 cebola
- 2 tomates picados em cubinhos
- Queijo ralado
- Sal
- Pimenta
- Orégano
- 200 g de mussarela
- Óleo

MODO DE PREPARO:

Polvilhe com sal e óleo e leve ao forno por 18 minutos, até que polpa fique macia.
Retire do forno e cuidadosamente retire a polpa com uma colher.
Coloque o óleo numa frigideira e frite a cebola, a polpa da berinjela, carne, tomate e orégano.
Quando a carne estiver cozida e dourada, retire do fogo, acrescente o tomate, o queijo e encha a berinjela.
Cubra com a mussarela e o queijo ralado.
Leve ao forno a 200°C para gratinar.
Sirva quente.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 35 minutos

Dificuldade: Fácil

Fonte: Comida e Receitas

SALMÃO COM BATATAS AO FORNO

INGREDIENTES:

500g de salmão em posta ou filé
Azeite, sal, orégano ou tomilho a gosto
500g de batata cortada em rodelas

MODO DE PREPARO:

Tempere o salmão como de costume, com azeite, orégano ou tomilho e sal a gosto.

Descasque as batatinhas e reserve.

Coloque em um refratário o salmão e as batatas e leve ao forno para assar.

Quando as batatas estiverem no ponto.

Sirva em seguida.

Fonte: Comida e Receitas

ALCATRA COM MOLHO DE CHAMPIGNON

INGREDIENTES:

- 1 Peça alcatra bovina
- 3 Colheres de sopa de sal grosso
- Salsa a gosto
- 1 xícara vinho tinto

Molho Champignon:

- 2 Tabletes de caldo de carne
- 5 Dentes de Alho picado
- 1 Unidade Cebola picada
- 500g Champignon
- 2 Colheres de sopa Margarina

MODO DE PREPARO:

Em uma travessa, coloque a peça de alcatra. Faça vários furos com a faca e regue com o vinho. Polvilhe o sal e a salsa. Cubra com papel alumínio e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Leve ao forno e asse a 220 ºC durante 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe por mais 30 minutos, até dourar.

Molho Champignon:

Dissolver o caldo de carne em 1 litro de água quente. Reservar.
Refogar o alho e a cebola na margarina sem deixar corar. Colocar os champignons e deixar ferver até reduzir um pouco, juntar o caldo de carne e ferver até encorpar.

Colocar a carne em uma travessa, regar com o molho e servir.

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 6 porções.

Fonte: Notícias ao Minuto

BOLO DE NOZES COM BABA DE MOÇA

INGREDIENTES:

Ingredientes para a massa:
- 6 ovos à temperatura ambiente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de nozes moídas

Ingredientes para a calda:
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado

Ingredientes para o recheio de baba de moça:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de água
- 6 gemas
- 1 colher (chá) de essência de nozes
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco

Ingredientes para a cobertura:
- 2 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 lata de creme de leite (sem o soro).

MODO DE PREPARO:

Modo de preparo da massa: 
Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. 

Modo de preparo da calda: 
Misture bem os ingredientes da calda e reserve. Modo de preparo do recheio de baba de moça Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência de nozes. Com a batedeira ligada, junte a calda aos poucos, batendo sempre até formar um creme espesso. Dissolva o amido no leite de coco e acrescente. Leve de volta ao fogo até engrossar. Deixe esfriar. 

Modo de preparo da cobertura: 
Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme. Hidrate a gelatina com 4 colheres (sopa) de água fria. Adicione ao suspiro a gelatina hidratada e a baunilha. Retire da batedeira e misture delicadamente o creme de leite. 

Montagem: 
Desenforme o bolo e corte em 2 camadas. Regue a parte inferior com metade da calda. Espalhe o recheio de baba de moça, coloque a outra camada de bolo e regue com o restante da calda. Cubra todo o bolo com a cobertura e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, antes de servir. 

Variação: 
Se preferir o recheio também de nozes, misture numa panela 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de manteiga e 1 xícara (chá) de nozes moídas. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar para utilizar. Se ficar duro, junte um pouco de leite.

Fonte: Receitas Supreme

POLENTA COM LINGUIÇA

INGREDIENTES:

- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 kg de linguiça calabresa curada
- 1 kg de tomate
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

Aqueça o óleo e frite a linguiça.

Junte os tomates descascados e cortados em pedaços.

Tampe a panela e cozinhe, acrescentando um pouco de água, se for necessário, até obter um molho grosso.

Fonte: Agora Mato Grosso

BISTECA DE PORCO ASSADA AO VINHO BRANCO

INGREDIENTES:

- 8 bistecas de porco
- 2 dentes de alho amassado
- 1 colher sopa de mostarda
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher chá de tempero baiano
- 100 ml de vinho branco
- 100 ml de azeite
- 100 ml suco de laranja ou abacaxi
- Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Limpe as bistecas.

Depois tempere com sal e alho coloque em um tabuleiro e reserve.

Em uma tigela misture a mostarda, colorau, tempero baiano, vinho branco.

Assim que estiverem tudo bem misturado, misturar esta mistura nas bistecas de porco.

Regue com azeite e o suco de laranja ou abacaxi, verificar o sal.

Leve para assar em forno pré-aquecido virando dos dois lados por 40 minutos, ou até a bisteca estiverem douradas.

Retire e sirva

Fonte: Agora Mato Grosso

MASSA AO MOLHO DE TOMATE E RICOTA

INGREDIENTES:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 cebola média picada
2 latas de tomate pelado, levemente picado (780 g)
1 sachê de Caldo SAZÓN Galinha
1/2 xícara (chá) de ricota amassada grosseiramente
1 sachê de Tempero SAZÓN® Amarelo
400 g de massa recheada bicolor.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a cebola e refogue por 1 minuto.
Acrescente o tomate e o Caldo SAZÓN, e deixe cozinhar em fogo médio, por 5 minutos.
À parte, polvilhe a ricota com o Tempero SAZÓN, e misture bem.
Adicione ao molho, mexa delicadamente e retire do fogo.
Regue a massa e sirva em seguida.Dica: Caso não encontre a massa recheada colorida, substitua-a por outra massa recheada de sua preferência.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

CHEESECAKE DE 3 INGREDIENTES


INGREDIENTES:

120 g de Cream Cheese Philadelphia
3 ovos
120 g de chocolate branco em pedaços

COMO FAZER:

Coloque o chocolate branco em uma tigela e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas. Reserve. Bata as claras em uma batedeira até que forme uma espuma firme. Reserve. Misture delicadamente o Cream Cheese Philadelphia ao chocolate derretido. Divida a clara batida em 3 partes. Incorpore a primeira parte e, na sequência, faça o mesmo com a segunda e a terceira para garantir a leveza do bolo. Distribua em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve-a em banho-maria ao forno preaquecido (170°C) por aproximadamente 15 minutos. Reduza a temperatura para 150°C e deixe cozinhar por mais 15 minutos. Retire do forno, espere esfriar e decore com açúcar de confeiteiro e raspas de chocolate branco. Dica: Use recipiente de alumínio que confere estabilidade à espuma e sempre utilize os ovos na temperatura ambiente.

Tempo: 00:45
Rendimento:  porções

Fonte: www.philadelphia.com.br

CARNE DE PANELA QUE CHEIRA LONGE

INGREDIENTES:

1 colher (sopa) de café instantâneo
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
1 quilo de Miolo de Acém
1 cebola roxa grande cortada 4 partes
½ xícara (chá) de molho barbecue
200 gramas de vagem cozidas
200 gramas de batatas bolinha cortadas ao meio e cozidas
200 gramas de cenouras baby cortadas longitudinalmente ao meio e cozidas
2 xícaras (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Sal, azeite, cheiro verde e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Marine a carne com o açúcar mascavo, o café instantâneo e o molho barbecue. Após um período nesta marinada, coloque a carne em uma panela de pressão e adicione a cebola roxa, o caldo de carne, acerte o sal, o azeite, o cheiro verde e a pimenta do reino. Leve para cozinhar em pressão por aproximadamente 40 minutos. Após este período, em um recipiente, faça uma cama com os legumes e coloque a carne por cima. Acrescente no molho restante do cozimento, a farinha de trigo e engrosse um pouco este molho. Despeje-o por cima da carne e dos legumes. Sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

PAVÊ SUPER FÁCIL E MUITO GOSTOSO

Hoje é dia de aprender a receita desse Pavê Cremoso de Biscoito Maizena, o nome é grande, mas a receita é fácil e muito simples!!

INGREDIENTES:

2 latas leite condensado
1 unidade gemas de ovos
1 colher e meia de sopa amido de milho
Quanto baste leite para umedecer os biscoitos
4 pacotes bolacha maizena
1 caixa creme de leite
1 pacote pequeno coco ralado
  
MODO DE PREPARO:

Em uma panela, em fogo médio, coloque o leite condensado, o amido de milho e a gema. Mexa sem parar até ficar consistente! Reserve-o!!
Em uma tigela, coloque o leite para umedecer as bolachas rapidinho!
Hora de montar, em uma travessa faça uma cama com as bolachas, em seguida faça uma camada com o creme branco e assim sucessivamente, até terminar a travessa.
Em uma outra tigela, misture o creme de leite com o coco ralado. Misture bem os dois!
E está pronto o nosso pavê, para ficar melhor, leve a geladeira por mais ou menos 1 hora!!
CHEFE ALEX GRANIG!!!!!

Tempo de preparo:  20 minutos

QUICHE DE CARNE E LEGUMES

 
INGREDIENTES:

Massa:
1 kg de carne moída (sempre peço para moer patinho)
1 cebola grande cortada em cubos
3 dentes de alho picados bem pequeno
1 ovo
Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde picadinho (a gosto)

Recheio:
2 pacote pequeno de seleta de legumes
1 pacote pequeno de brócolis
1 lata de milho
1 lasca de pimentão vermelho ou amarelo
Azeitonas prestas ou verdes (sem caroço) a gosto
Calabresa e bacon picadinhos (opcional)
Sal a gosto

Cobertura:
2 Ovos
1 pote de requeijão cremoso
1 colher de sopa de farinha de trigo
3/4 de xícara (chá) de leite
1 pacote de queijo (parmesão) ralado


MODO DE PREPARO:

Massa:
Juntar todos os ingredientes e utilizando uma forma de fundo falso, forrar o fundo e as laterais utilizando as mãos para espalhar a massa
Recheio:
Comprei o pacotinho de seleta num supermercado, é mais fácil e prático
Porém se quiser, pode cortar os legumes em casa
Usei cenouras, ervilhas, brócolis e abobrinha (além do bacon, calabresa e azeitonas)
Levar à água, até levantar fervura
Não podem estar muito moles porque a torta ainda irá no fogo
Misturar todos os ingredientes e cobrir a massa

Cobertura:
Misturar todos os ingredientes até ficar homogêneo e com uma concha umedecer todo

Recheio:
Polvilhar o queijo por cima
Tempo estimado 45 a 60 minutos

Informações Adicionais:
Obs.: Deixei a temperatura de 230ºC por 60 minutos, pois queria que ficasse bem sequinha. Se quiser, pra massa ficar mais firme, pode colocar uma colher de farinha de trigo quando estiver misturando os ingredientes da massa.

Fonte: /www.receitassupreme.net