SALPICÃO EXÓTICO

INGREDIENTES:

- 2 maçãs-verdes sem casca e picadas
- 1 xícara de queijo prato em cubos
- 1 xícara de abacaxi em calda, escorrido e picado
- 1 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara de maionese light
- 3 colheres (sopa) de iogurte natural
- 1 xícara de batata palha ou a gosto.

MODO DE PREPARO:

Ponha todos os ingredientes numa saladeira. Misture bem. Sirva a seguir. 

Tempo de Preparo: 20 min

Rendimento: 5 porções.

Fonte: Allrecipes

TORTA DE DOCE DE LEITE E COCO

INGREDIENTES:

 

Massa
- 150 g de manteiga;
- 150 g de açúcar;
- 1 ovo;
- 1 gema;
- 370 g de farinha de trigo;
- 1 colher (café) de fermento químico;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Recheio
- 400 g de doce de leite*;
- 250 g de coco ralado;
- 150 g de açúcar;
- 3 ovos.

*Para um doce de leite caseiro, leve 2 litros de leite integral ao fogo com 500 g de açúcar, mexendo sempre. Quando ferver, retire do fogo, adicione 1 ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio e mexa bem. Coloque um pires dentro da panela para que o doce não grude no fundo e deixe cozinhar no fogo bem baixo, de 3 a 5 horas.

MODO DE PREPARO:

1- Para a massa, misture a manteiga, o açúcar, a farinha e o fermento até obter uma mistura com textura de areia. Acrescente o ovo, a gema e a essência de baunilha. Incorpore todos os ingredientes, sem amassar muito, até formar uma bola. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

2- Enquanto isso, misture o coco ralado, o açúcar e os ovos do recheio e reserve.

3- Abra a massa com um rolo e forre com ela uma fôrma de fundo removível de 30 cm. Ajuste a massa com os dedos para que fique bem distribuída e suba pelas bordas da fôrma.

4- Espalhe 400 g de doce de leite sobre a massa. Cubra com a mistura de coco e leve ao forno a 180°C por 40 minutos ou até o coco ficar dourado.

5- Espere esfriar e deixe na geladeira até a hora de servir.

 

Rendimento: 1 torta de 30 cm
Tempo de preparo: 1 h 30 min

 

Fonte: Sofia Marinho, de Belo Horizonte, MG

ARROZ MARROQUINO

INGREDIENTES:

- 2 xícaras de arroz branco;
- 5 xícaras de água;
- 4 ninhos de macarrão cabelo de anjo;
- 1 peito de frango assado ou cozido*, desfiado;
- 1/2 xícara de uvas-passas hidratadas (deixe-as de molho na água por 30 minutos);
- 1/2 xícara de castanhas de caju;
- 100 g + 2 colheres (sopa) de manteiga;
- Sal a gosto;

*Para preparar rapidamente um frango cozido, coloque numa panela 1 peito de frango, 2 cebolas picadas, pimenta síria a gosto, 2 cenouras, 1 dente de alho amassado e sal a gosto. Leve ao fogo até a carne absorver os temperos e ficar completamente cozida.

MODO DE PREPARO:

1- Derreta os 100 g de manteiga numa panela e frite o macarrão cabelo de anjo, quebrado com as mãos, até dourar.

2- Acrescente o arroz e frite junto com o macarrão. Acrescente o sal e a água e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos ou até a água secar. Se necessário, acrescente mais um pouquinho de água. Reserve.

3- Em uma frigideira, aqueça as 2 colheres (sopa) de manteiga e frite as uvas-passas e as castanhas.

4- Coloque o arroz numa travessa e, sobre ele, espalhe o frango desfiado aquecido. Por último, despeje as castanhas e as uvas-passas, juntamente com a manteiga que restou na frigideira.

Rendimento: Serve 6 pessoas
Tempo de preparo: 30 min

Fonte: Adriano Bavaresco

Revista Casa e Jardim

PERNIL COM MOLHO DE AZEITONAS PRETAS E CEBOLAS

INGREDIENTES:

Pernil
- 3 kg de pernil de porco desossado;
- 1 copo de vinho branco;
- 1 pimentão verde;
- 1/2 xícara de suco de limão;
- Ervas de sua preferência a gosto;
- 1/2 xícara de azeite;
- 3 cebolas médias;
- 5 dentes de alho.

Molho de azeitonas
- 1 xícara de água;
- 1 maço de salsa picada;
- 50 g de amido de milho;
- Sal;
- Pimenta-do-reino;
- 1 kg de azeitonas pretas sem caroço, em lâminas;
- 700 ml de vinho tinto seco;
- 1 cebola picada finamente.

Acompanhamento
- 8 cebolas roxas em lâminas;
- 50 ml de azeite.

 

MODO DE PREPARO:

1 Tempere o pernil com as ervas, o limão, o azeite, o vinho branco, o pimentão, a cebola e o alho picados, o sal e a pimenta. Reserve por 15 horas.

2 Cubra o pernil com papel-alumínio e leve ao forno a 180°C, por cerca de 3 horas. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até dourar. Reserve.

3 Prepare o molho: em uma panela, aqueça um pouco de óleo e doure uma cebola picada. Acrescente as azeitonas pretas, refogue e acrescente o vinho tinto. Deixe apurar em fogo brando, sem ferver, para não amargar.

4 Acrescente água, acerte o sal e a pimenta. Se precisar engrossar, adicione o amido diluído em água e deixe apurar até atingir o ponto napê (mergulhe uma colher no molho e passe o dedo nas costas dela. Se o risco se mantiver, sem escorrer, está no ponto). Reserve.

5 Aqueça um pouco de azeite numa frigideira, adicione as cebolas roxas e mexa, até murcharem. Tempere com pouco sal. Reserve.

6 Em uma travessa, coloque o pernil, as cebolas em volta e regue com o molho. Sirva quente. Para uma apresentação mais festiva, sirva com frutas (abacaxi, figo, manga) grelhadas na frigideira com um pouco de açúcar.

 

Rendimento: Serve 10 pessoas
Tempo de preparo: 4 h + 15 h para marinar o pernil 

Fonte: Revista Casa e Jardim

CHEESECAKE DE LIMÃO COM FRUTAS VERMELHAS

INGREDIENTES:

. 2 xícaras (chá) de água 

. 1 envelope de gelatina em pó branca

. 200 g de biscoito de chocolate moído

. 60 g de manteiga derretida

. Óleo para untar

. 300 g de cream cheese em temperatura ambiente

. 200 g de iogurte natural

. 1 lata de leite condensado

. Casca ralada e suco de 3 limões-sicilianos

. 3 colheres (sopa) de gelatina de morango

. 1/2 xícara (chá) de amora

. 1/2 xícara (chá) de morango cortado em quatro com as folhas

. Sementes de 1 romã

MODO DE PREPARO:

Em um refratário, polvilhe 1/2 xícara (chá) de água com a gelatina e deixe descansar por 2 minutos. Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve. Em uma tigela, misture o biscoito com a manteiga. Cubra com papel-manteiga o fundo de uma forma de abrir, de 22 cm de diâmetro, com as laterais untadas com óleo. Espalhe no fundo a farofa de biscoito, pressionando-a. Na batedeira, bata o cream cheese com o iogurte e o leite condensado por 2 minutos ou até obter um creme. Aos poucos, junte a casca, o suco de limão e a gelatina, mexendo sempre, até ficar homogêneo. Despeje sobre a massa de biscoito e leve para gelar por 3 horas ou até ficar firme.

Prepare a cobertura

Em um refratário, misture a gelatina de morango com 1/2 xícara (chá) de água fervente, mexendo até dissolver. Adicione 1/2 xícara (chá) de água fria. Leve para gelar, mexendo às vezes, por 40 minutos, ou até engrossar e ficar com consistência de clara de ovo. Despeje sobre a torta e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme. Desenforme, tirando o fundo da forma com a ajuda de uma espátula. Sirva decorado com as frutas.

Tipo de prato: Sobremesa

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Rendimento: 8 porções

Dificuldade: Médio

Categoria: Torta doce

Calorias: 447 por porção

Fonte: Claudia Abril

SALADA VERDE COM FRUTAS E NOZES

INGREDIENTES:

- 1 maçã cortada em fatias finas
- 1 colher (sopa) de amêndoas
- 1 colher (sopa) de castanha de caju
- 1 colher (sopa) de passas
- 1 colher (sopa) de nozes
- 1 colher (chá) de pistache, sem casca
- 100 g de queijo gruyère, em cubos
- 100 g de cranberries secas (opcional)
- 100 g de salada de folhas mistas
- Molho de sua escolha.

MODO DE PREPARO:

Coloque a maçã, amêndoas, castanha de caju, passas, nozes, pistache, queijo, cranberries e as folhas da salada em uma saladeira grande. Misture com o molho e sirva.

Tempo de preparo: 10 min.
Rendimento: 4 porções 

Fonte: Allrecipes

ARROZ COM MAÇÃ E AMENDOAS

INGREDIENTES:

- 300g de arroz parbolizado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 colher (café) de curry
- 80 ml de vinho branco
- 600ml de caldo de legumes dissolvido em água
- 2 maçãs médias cortada em cubos
- 50g de amêndoas partidas torradas
- Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Frite a cebola no azeite, acrescente o curry e o arroz. 

Em seguida, adicione o vinho deixando evaporar. 

Inclua o caldo e deixe cozinhar o arroz até evaporar toda a água. 

Acrescente as maçãs e as amêndoas no final.

Fonte: gnt.globo.com

TENDER CALIFÓRNIA

INGREDIENTES:

- 1 tender bolinha de 1,5kg
- 100g de abacaxi em calda (pedaços grandes)
- 100g de pêssego em calda (pedaços grandes)
- 100g de figo em calda (pedaços grandes)
- Margarina
- Ketchup
- Cravos
- Salsinha picada (para decorar)
- Fios de ovos (para decorar)
- Cerejas (para decorar) .

MODO DE PREPARO:

Para começar, passe o ketchup em todo o tender.

Espete os cravos no tender e leve ao forno a 170°C durante cerca de 15 minutos.

Coloque as frutas para grelhar junto com a margarina.

Fatie o tender e jogue por cima as frutas grelhadas.

Para finalizar, decore com fios de ovos e cerejas.

Tempo de preparo: 30 min.

Dificuldade: Fácil 

Fonte: gnt.globo.com

CUPIM DE PANELA

INGREDIENTES:

- 1kg de cupim
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
- 2 xícaras (chá) de água.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, coloque o cupim, o azeite e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até que o cupim esteja dourado. Acrescente os ingredientes restantes, tampe a panela e cozinhe por 50 minutos depois de pegar pressão. Retire a pressão da panela, destampe e deixe no fogo por mais 10 minutos ou até dourar. Sirva fatiado acompanhado de arroz.

Tempo de preparo: 1h
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil

Fonte: Vovó Palmirinha

RISOTO DE BACON

INGREDIENTES:

- 400 gramas de arroz para risoto;
- 1 cálice de vinho branco seco;
- 100 gramas de manteiga + 1 colher de sopa bem cheia;
- 150 gramas de queijo parmesão;
- 300 gramas de bacon cortado em cubos ou fatias de 1 cm;
- 1 litro de fundo de ave;
- 6 folhas de salsinha;
- 1 cebola pequena picadinha;
- Pimenta-do-reino a gosto;
- Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Aqueça o fundo de ave e reserve em local quente;
Refogue a cebola em uma panela previamente aquecida com manteiga até que as cebolas fiquem murchas;
Despeje o arroz e refogue por mais 3 minutos;
Adicione o bacon e refogue por mais 3 minutos, tempere tudo com pimenta-do-reino e sal;
Despeje o vinho e deixe que o álcool evapore;
Acrescente o fundo de ave aquecido aos poucos, sem parar de mexer;
Adicione a salsinha e continue acrescentando o fundo de ave bem lentamente, para que os grãos de arroz absorvam cada porção despejada;
Deixe tudo cozinhar durante 15 a 2o minutos, tire do fogo, mexa por mais 3 minutos, acrescente a manteiga e mexa por mais 2 minutos;
Polvilhe queijo parmesão e sirva imediatamente.

 

Fonte: Receitas de Comidas

PEITO DE FRANGO ASSADO COM LIMÃO

INGREDIENTES:  

- 800g de peito de frango com osso e pele
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 colher (sopa) de pimenta calabresa
- 2 ramos de tomilho
- ½ colher (sopa) de páprica picante
- 2 ramos de alecrim
- ½ colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída a gosto 

- 1/3 xícara (chá) de suco de limão (80 ml) .

MODO DE PREPARO:

Com uma faca, faça um corte no osso central da parte de baixo do peito de frango. Depois, coloque sobre uma superfície lisa e com as duas mãos abertas, aperte o peito de modo que ele fique bem aberto e espalmado. 

Transfira o peito para um saco plástico e tempere com ½ xícara (chá) de vinho branco seco, ½ xícara (chá) de cebola picada, 1 colher (sopa) de alho picado, pimenta calabresa a gosto, ½ colher (sopa) de páprica picante, 2 ramos de tomilho, 2 ramos de alecrim, ½ colher (sopa) de sal e 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída a gosto. Feche o saco, leve para a geladeira e deixe descansar por 12 horas.

Coloque o peito em uma assadeira com a pele voltada para cima. Regue a marinada com 1/3 xícara (chá) de suco de limão e leve ao forno a 250º C por 40 minutos.

Sirva com batata doce assada e tomate confitado.

 

Fonte: Receitas GSHOW

BRUSCHETTA DE ATUM

INGREDIENTES:

- 1 bengala de pão italiano cortada em fatias de 1cm de espessura (16 fatias)

- 2 a 3 dentes de alho cortados ao meio (6g)

- 2 latas de Atum Sólido em Óleo Gomes da Costa (340g)

- 4 a 5 tomates maduros e firmes cortados em cubos de cerca de 1cm (800g)

- Manjericão fresco rasgado a gosto

MODO DE PREPARO:

Esfregue os dentes de alho sobre a superfície de cada fatia de pão.

Distribua as fatias numa assadeira.

Regue-as com um pouco do óleo do atum e leve ao forno médio (180ºC) preaquecido para aquecer e ficar ligeiramente crocante.

Enquanto isso, numa tigela junte os tomates, o manjericão, o restante do óleo do Atum e o Atum Gomes da Costa.

Retire as fatias do forno e distribua os tomates com o Atum sobre as bruschettas

Sirva em seguida.

Fonte: Comidas e Receitas

TORTA DE BATATA ESPECIAL

INGREDIENTES:

- 75 g de manteiga
- 2 cebolas descascadas (separadas)
- 150 g de farinha de trigo
- 2 batatas (entre média e grande) cozidas e amassadas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
- 125 g de cogumelos frescos fatiados
- 100 g de presunto picado
- 100 g de queijo picado.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, derreta 25g da manteiga, acrescente uma cebola fatiada e refogue até que fique macia e levemente corada. Deixe esfriar um pouco.

Em um recipiente, adicione o resto da manteiga cortada em cubinhos e acrescente a farinha. misture com as pontas dos dedos até virar uma farofa.

Neste mesmo recipiente, adicione a cebola refogada e a batata amassada. Tempere a gosto com sal e pimenta. Misture até obter uma massa de consistência macia.

Sobre um refratário, redondo e untado, abra essa massa com as mãos. Ajeite as laterais para formar uma borda.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a outra cebola cortada em cubinhos até que doure um pouco. Junte os cogumelos e cozinhe um pouco, até ficarem macios.

Distribua os cogulemos sobre a massa e cubra com o presunto e o queijo. Tempere novamente, se achar necessário.

Asse em um forno preaquecido a 200º C, por 35 minutos ou até a massa dourar. Sirva quente. 

Tempo de Preparo: 20min

Cozimento: 40min

Pronto em:1hora  

Rendimento: 5 porções.

Fonte: Allrecipes

FILÉ DE PINTADO COM MANGA E CASTANHA DE CAJÚ

INGREDIENTES:

- 2,5 filés de pintado

- 2 colheres (sopa) de pimenta-calabresa

- 2 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e picada (250 g)

- 3 manga cortadas em tiras (900 g)

- 12 fatias de Bacon (180 g)

- 1 kg de cebola picada

- 4 colheres (sopa) de alho picado (50 g)

- 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)

- 1 colher (sopa) de manteiga (15 g)

- 1/2 xícara (chá) de vinagre (120 ml)

- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Prepare a geleia de cebola: em uma assadeira, coloque a cebola, o alho, o açúcar, a manteiga e o sal.

Asse no forno médio, preaquecido, a 180 ºC, por 1 hora, mexendo de vez em quando.

Retire do forno e misture o vinagre. Reserve.

Retire as duas extremidades do filé, abra-o ao meio no sentido do comprimento, sem separar, como uma manta.

Tempere com o sal e a pimenta.

Espalhe a castanha de caju e a manga sobre o filé.

Enrole como um rocambole, envolva-o com as fatias de bacon e prenda com barbante.

Coloque em uma assadeira e leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC, até dourar.

Sirva acompanhado da geleia de cebola.

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: + 45 minutos

Rendimento: 12 porções

Calorias: 413 por porção.

Fonte: MdeMulher

ARROZ À MODA DO NORTE

INGREDIENTES:

- 600 g de camarões médios crus;

- 1 xícara de chá de leite de coco;

- 3 cubinhos de caldo de galinha;

- 2 xícaras de chá de arroz;

- 1 pimenta dedo de moça média fresca;

- 1/4 de xícara de chá de molho pequeno de folhas de coentro fresco;

- 1 xícara de chá de coco ralado;

- 6 colheres de sopa de óleo;

- Sal a gosto;

- Pimenta-do-reino a gosto;

- Azeite de oliva a gosto.

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, coloque os camarões e tempere-os com a pimenta-do-reino, o sal, o coentro e o azeite de oliva. Vede o recipiente e reserve no refrigerador;

Toste o coco em uma panela de fundo grosso previamente aquecida com óleo vegetal, adicione o arroz e refogue por 3 minutos;

Dissolva os cubos de caldo de galinha em 4 xícaras de chá de água fervente e despeje na panela, deixando cozinhar em fogo baixo com a panela tampada por 10 minutos;

Acrescente os camarões, misture bem ao arroz e deixe cozinhar por mais 10 minutos com a panela tampada;

Depois de cozinhar, desligue o fogo e coloque a pimenta, tampe a panela, espere 5 minutos e sirva o prato imediatamente.

Tempo de preparo: 20 minutos

Tempo de cozimento: 40 minutos

Tempo total: 1 hora

Fonte: Receita de Comidas

PUDIM DE PÃO

Pudim de pão é uma sobremesa popular das cozinhas britânica, porto-riquenha, mexicana, belga, francesa e do sul dos Estados Unidos. Com ingredientes básicos diversificados entre ovo, leite, açúcar e pão francês.

INGREDIENTES:

Ingredientes para o pudim :

- 3 ovos inteiros

- 1 colher de (sopa) de margarina

- 1 xícara de açúcar cristal

- 2 1/2 xícaras (chá) de leite

- 2 pães francês amanhecido

Ingredientes para calda:

1 1/2 xícara de açúcar cristal

Despeje o açúcar na forma de pudim e leve ao fogo para derreter ate que forme um caramelo dourado, girando a forma para untar com esse caramelo .

MODO DE PREPARO:

Bater bem todos os ingredientes no liquidificador .

Despeje em forma de pudim caramelada e leve para cozinhar em banho maria por 25 minutos.

Desenforme depois de frio.

Dificuldade : Fácil

Por angela_angela_far

MASSA COM NOZES E TOMATE SECO

INGREDIENTES:

- 250 g de massa com ovos penne Vilma
- 150 ml de leite desnatado
- 1 fatia de pão de centeio light amanhecido
- 25 g de queijo parmesão ralado
- 20 g de alho Desidratado Pirata
- ½ xícara (chá) de nozes picadas e tostadas rapidamente na frigideira
- 25 g de tomate seco
- 20 ml de azeite
- Sal e pimenta-do-reino Pirata a gosto

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão até ficar al dente. No liquidificador, bata o pão, o leite, o parmesão ralado, o alho, as nozes tostadas e acrescente o azeite em fio. Misture o tomate seco com o macarrão cozido e, em seguida, coloque o molho preparado no liquidificador. Misture bem, decore com nozes e salsinha picadas e sirva ainda quente.

Fonte: Vilma Alimentos

COXÃO DURO COM BERINJELA E RATATOUILLE DE LEGUMES

INGREDIENTES:

- 1 kg de coxão duro Friboi cortado em cubos médios

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 1 colher (sopa) de vinagre

- 1 colher (chá) de orégano

- 6 colheres (sopa) de azeite

- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes

- 1 cebola grande cortada em rodelas

- 2 berinjelas cortadas em rodelas

- 2 abobrinhas cortadas em rodelas

- 2 tomates cortados em rodelas

- 1 xícara (chá) de caldo de legumes

- Azeite para regar

- Pimenta-do-reino para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o vinagre e o orégano.

Na panela de pressão, aqueça três colheres (sopa) de azeite e doure a carne.

Junte o caldo de legumes, feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da pressão.

Verifique se a carne está macia e reserve.

Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure a cebola, a berinjela, a abobrinha e o tomate temperados com sal e pimenta.

Em um refratário grande, coloque uma camada de cebola, berinjela, abobrinha e tomate, alternativamente.

No meio, coloque a carne e sirva em seguida.

Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Corte: coxão duro

Cortes alternativos: maminha, coxão mole

Por Academia da Carne Friboi

COSTELA SUINA COM CERVEJA

INGREDIENTES:

- 1 1⁄2 kg de costela suína cortada em ripas

- 1 Tomilho e sálvia picados a gosto

- 1 colher (sopa) de sal (15 g)

- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha

- 1 fio de azeite

- 1 colher (sopa) de alho triturado

- 1/2 lata de cerveja (360 ml)

- 2 xícara (chá) de água (120 ml)

- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate (30 g)

MODO DE PREPARO:

Tempere 1,2 kg de costela suína cortada em ripas com tomilho e sálvia picados a gosto, 1 colher (sopa) de sal e 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha.

Numa panela de pressão, em fogo alto, aqueça muito bem 1 fio de azeite e coloque metade das ripas de costela temperadas (com a parte da carne virada para baixo) e doure bem pingando água para não queimar. Depois de bem dourada transfira só a costela para um refratário e doure a outra metade das ripas de costela. Reserve no refratário.

Na mesma panela onde dourou a costela (e que ficou com gordura), coloque 1 colher (sopa) de alho triturado em fogo alto e doure. Adicione 1 lata de cerveja, ½ xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, mexa e volte as ripas de costela para a panela (novamente com a parte da carne virada para baixo). Tampe a panela e deixe cozinhar mais por 25 minutos depois de pegar pressão. 

Apague o fogo e retire a pressão e sirva a costela com o molho que se formou na panela (se precisar despreze a gordura), canjiquinha e anéis de cebola grelhada.

Rendimento: 04 porções.

Fonte: GSHOW

TILÁPIA GRATINADA COM BANANA

INGREDIENTES:

✓ 4 filés de tilápia
✓ 200g de queijo muçarela ralado
✓ 4 bananas prata
✓ 500 ml de leite
✓ Suco de 1 limão
✓ Sal a gosto
✓ Noz moscada a gosto
✓ 150g de ervilhas frescas
✓ 2 colheres de sopa de azeite
✓ 2 colheres de sopa de farinha de trigo
✓ 2 colheres de sopa de manteiga.

MODO DE PREPARO:

Primeiro, tempere os filés de peixe com limão, sal e azeite. Deixe marinar por 20 minutos. Coloque os filés de peixe em um refratário, cubra com papel alumínio e leve pra assar por aproximadamente 20 minutos a 180 graus. Enquanto o peixe assa, prepare o molho branco. Derreta a manteiga em uma panela. Acrescente a farinha de trigo e mexa bem. Com o fogo baixo, vá acrescentando o leite já aquecido. Quando tiver dissolvido, tempere com sal e noz moscada ralada. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, mexendo às vezes para não 'empelotar'. Acrescente as ervilhas.

Na hora da montagem, use o refratário que assou os peixes. Coloque os filés, um pouco do molho branco por cima e distribua as bananas fatiadas por cima. Ponha mais um pouco do molho, agora por cima das bananas, e finalize com a muçarela ralada. Leve ao forno para gratinar por 20 minutos a 200 graus.

Bom apetite!

Fonte: Nosso Campo

ABOBRINHA RECHEADA COM FRANGO

INGREDIENTES:

- 1 Filé de peito de frango Sadia cozido e desfiado
- 2 abobrinhas italianas
- 2 colheres (sopa) de Qualy light
- 2 dentes de alho descascados e picados
- ½ cebola média descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 cenoura descascada e cortada em cubos pequenos
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto.

MODO DE PREPARO:

Corte as abobrinhas ao meio no sentido do comprimento. Com a ajuda de uma colher, retire toda a polpa das abobrinhas, formando barquinhas. Pique as polpas retiradas das abobrinhas e reserve;

Em uma frigideira, derreta 1 das colheres de margarina e refogue a cebola e o alho. Junte a cenoura, a polpa de abobrinha picada, o frango desfiado e refogue. Junte a salsinha e tempere com sal e pimenta; se desejar adicione mais ingredientes sugeridos.

Distribua o recheio nas metades das abobrinhas, transfira as abobrinhas já recheadas para uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve para assar, em forno a 180 °C, por aproximadamente 15 minutos;

Retire o papel-alumínio, polvilhe o parmesão e acomode pedaços da margarina restante na superfície das abobrinhas. Retorne ao forno para gratinar (até começar a dourar - aproximadamente 10 minutos) e sirva.

Tempo de Preparo: 45 minutos

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Sadia

ARROZ BIRO BIRO ESPECIAL

INGREDIENTES:

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 2 colheres (sopa) de bacon picado

- 2 ovos

- 1 envelope de VONO® Mandioquinha com Cebola e Salsa

- 1 xícara (chá) de arroz cozido

- 1/2 xícara (chá) de batata-palha

MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, coloque a manteiga e leve ao fogo alto para derreter.

Junte o bacon e frite por 1 minuto, ou até dourar.

Acrescente os ovos e a VONO®, e deixe cozinhar por 1 minuto.

Adicione o arroz e misture bem.

Retire do fogo, cubra com a batata-palha e sirva logo em seguida.

Dica: Se preferir, substitua o bacon por presunto.

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 10 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

CAMARÃO ALHO E ÓLEO

INGREDIENTES:

. 1 kg e 200 g camarão médio

. 1/2 xícara de óleo

. 10 dentes de alho

. Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Lave os camarões com casca, retirando-lhe a cabeça.

Descasque os dentes de alho, cortando-os ao meio.

Frite bem o alho no óleo (bem passado).

Coloque os camarões em uma panela com tampa, polvilhando com um pouco de sal, até ficarem dourados.

Coloque em uma vasilha, despejando sobre o mesmo, o óleo com o alho.

Sirva e tenha um bom apetite.

Fonte: Agora Mato Grosso

MAMINHA ASSADA COM MANJERIÇÃO

INGREDIENTES:

- 1,2 kg de maminha (1 peça)

- 1 colher (sopa) de óleo

- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

- 1 colher (chá) de orégano

- 3 folhas de manjericão picadas

- 1/2 unidade de pimenta-dedo-de-moça picada

- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 2 dentes de alho picados

- Sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Retire o excesso de gordura da carne.

Misture o óleo, o shoyu (molho de soja), o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta.

Cubra a carne com a mistura, tampe com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, durante 1 hora.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho.

Sirva com batatas douradas na manteiga.

Dica: se preferir, sirva com uma massa ou arroz.

Tempo de Preparo: + 45 minutos

Rendimento: 08 porções

Calorias: 267 por porção

Fonte: MDEMULHER

MACARRÃO COM PRESUNTO CROCANTE

INGREDIENTES:

- 2 unidades de ovo

- 2 talos de alho-poró cortado em rodelas finas

- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

- 150 gramas de presunto cru

- 500 gramas de macarrão longo cozido al dente

- sal a gosto

- pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

Bata bem os ovos e coloque uma pitada de sal.

Junte o alho-poró, o queijo ralado e 2 colheres (sopa) da água do cozimento do macarrão. Reserve.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e frite as fatias de presunto até ficarem crocantes.

Coloque a massa cozida em uma panela, acrescente a mistura de ovos e alho-poró e leve ao fogo durante 4 minutos, mexendo delicadamente.

Retire do fogo, misture o presunto e sirva em seguida.

Dica: você pode substituir o presunto cru por presunto de Parma.

Tempo de Preparo: Até 30 minutos

Rendimento: 06 porções.

Fonte: MDEMULHER

PEITO DE FRANGO RECHEADO COM GORGONZOLA E MARINADO NO MEL

INGREDIENTES: 

- 2 peitos de frango

- Gorgonzola (o quanto baste para rechear)

- 1 ovo

- Suco de 1 limão

- Pimenta do reino moída na hora (você pode usar pimenta rosa, pimenta preta ou mix de pimentas)

- Sal a gosto

- 3 dentes de alho bem picadinhos

- 1 colher de sopa de mel

- 3 pimentas cumari em conserva amassadas (a gosto)

- Farinha de rosca para empanar (o quanto baste)

MODO DE PREPARO:

Limpe os peitos de frango e faça um furo no meio de cada um, com cuidado com a ajuda de uma faca. Num bowl fundo coloque o ovo, o limão espremido, uma pitada da pimenta moída na hora, uma pitada de sal, o alho bem picadinho, o mel e as pimentas cumari (se preferir). 

Misture tudo e coloque os peitos de frango, passando todo esse tempero por eles. Tampe com um filme plástico e leve a geladeira para marinar por uns 20 minutos. Depois deste tempo, retire os peitos deste tempero e recheie a gosto com gorgonzola, colocando o queijo naquele buraquinho que você fez no começo.

Agora passe os peitos na farinha de rosa e leve numa frigideira com um fio de azeite para grelhar. Grelhe bem de todos os lados e observe para que o frango fique bem cozido. Para servir, fatie com cuidado, pois quando você partir o peito, o gorgonzola vai escorrer.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Dicas de Mulher

PEIXE GRELHADO COM MOLHO FRANCÊS

INGREDIENTES:

- 4 filés de tilápia ou linguado (400g)

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva Castelo

- Cenouras baby e brócolis cozidos para acompanhar.

Molho

1 cebola pequena ralada

4 colheres (sopa) de azeite de oliva Castelo

½ xícara (chá) de tempero de vinagre tradicional Castelo

2 gemas

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de alcaparras Castelo

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de peixe com o sal.

Aqueça o Azeite de Oliva Castelo em uma frigideira antiaderente e grelhe dos dois lados por cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve.

Refogue a cebola em 1 colher (sopa) de azeite de oliva Castelo por 1 a 2 minutos.

Regue com o tempero de vinagre tradicional Castelo, abaixe o fogo e deixe reduzir pela metade.

Passe o refogado por uma peneira, apertando bem para retirar todo o

Leve o vinagre reduzido ao fogo em banho-maria com as gemas passadas pela peneira, mexendo sempre.

Quando começar a encorpar, vá adicionando o restante do azeite aos poucos, misturando bem.

Tempere com o sal e sirva sobre o peixe.

Sirva com cenouras baby e brócolis cozidos.

Dica: este molho deve ser feito e servido logo, assim que sair do fogo, para evitar que engrosse e perca sua consistência macia.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Calorias: 225 por porção

Fonte: Comidas e Receitas

MINI PANCAKES SEM GLÚTEN COM GELEIA DE MORANGO

INGREDIENTES:

Geleia de morango:

2 xícaras (chá) de morangos picados

2 colheres (sopa) de açúcar demerara

1 colher (chá) de suco de limãoPancake:

1 pote de Iogurte Natural Integral NESTLÉ®

1 xícara (chá) de farinha de arroz

meia xícara (chá) de fécula de batata

2 ovos

1 colher (sopa) de açúcar demerara

2 e meia colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

1 pitada de sal

Montagem:

10 morangos picados

MODO DE PREPARO:

Geleia de morango:Em uma panela, misture bem todos os ingredientes com meia xícara (chá) de água e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até formar uma geleia. 

Reserve.Pancake:

Em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes. Em uma frigideira, levemente untada com manteiga, coloque meia concha de massa no centro. Deixe dourar e vire do outro lado. Reserve e repita o processo com o restante da massa. Com auxílio de um aro pequeno (3 cm de diâmetro), corte disquinhos menores da massa. Separe 4 disquinhos, passe um pouco da geleia reservada em 3 deles e empilhe.

Montagem:

Finalize com um morango, espetando um palito no centro. Repita até terminar os disquinhos de massa. Sirva.

Fonte: Receitas Nestle

CAPOTE COM ARROZ

INGREDIENTES:

- 1 capote (galinha d'angola) de 1kg

- 2 dentes de alho picados

- 1 colher (chá) de colorífero

- 1 tomate picado

- 1 cebola picada

- 1 pimentão picado

- Sal a gosto

- Pimenta do reino a gosto

- 1/2 xícara (chá) de óleo

- 4 xícaras (chá) de água

- 3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido.

MODO DE PREPARO:

Tempere o capote com o alho, o colorífero, o tomate, a cebola, o pimentão, o sal e a pimenta.

Esfregue bem para o tempero penetrar na carne.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e refogue o capote com os temperos por 5 minutos.

acrescente a água e cozinhe na pressão por 20 minutos.

Desligue do fogo, espere a pressão sair e abra a panela.

Junte o arroz e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.

Transfira o capote para uma travessa e sirva.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Dificuldade: Média

Fonte: Comidas e Receitas

TACO CLARAMIL

INGREDIENTES:

Massa

- 300g de farinha de milho Claramil (ou farinha de milho grossa)

- 1 ½ xícara (chá) de água

- 50g de manteiga

- Sal a gosto.

Recheio

- ½ maço alface romana picada ou outra de sua preferência

- 2 tomates sem pele e sem sementes picados

- 1 cebola picada

- 150g de queijo cheddar ralado

- Atum em lata.

MODO DE PREPARO:

Massa

Leve a água ao fogo com a manteiga e o sal.

Acrescente aos poucos a farinha de milho, mexendo sempre para não empelotar.

Quando a farinha tiver absorvido a água, retire do fogo e espere esfriar.

Amasse com as mãos até ficar em uma consistência de macia.

Corte em pedaços (essa quantidade rende aproximadamente 10 tacos) e amasse em cima de filme plástico.

Se preferir o taco mais irregular deixe como está.

Corte com um cortador redondo ou com um copo.

Passe em uma frigideira antiaderente com um pouquinho de manteiga de ambos lados até ficar dourado.

Coloque o recheio (exceto a alface e leve um pouco ao forno para derreter o queijo).

Retire e adicione a salada por cima.

Dica: A quantidade de água pode variar. 

Talvez você tenha que acrescentar mais farinha a massa.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Fonte: Comidas e Receitas

FRANGO RÚSTICO

INGREDIENTES:

- 1 kg de coxa de Frango Seara Da Granja

- 1 colher (chá) de açúcar orgânico

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho amassado

- 2 cenouras

- 1 xícara (chá) de água

- 100g de vagem em pedaços

- 1 xícara (chá) de cogumelos frescos

- 2 tomates picados, sem pele e sem sementes

- 1 colher (chá) de sal

- 1 colher (sopa) de salsa picada.

MODO DE PREPARO:

Coloque em uma panela grande o açúcar e leve ao fogo, mexendo até caramelizar.

Acomode as coxas de frango e deixe dourar de todos os lados.

Adicione a cebola e o alho e mexa novamente.

Bata uma cenoura com a água no liquidificador e adicione à panela com os tomates, o sal e a água.

Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Acrescente a outra cenoura em bastões, as vagens e os cogumelos e deixe acabar de cozinhar, adicionando água, se necessário.

Salpique a salsa picada e sirva com macarrão integral.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 90 minutos

Calorias: 305 por porção

Fonte: Comida e Receitas

PEIXE ENSOPADO AO MOLHO VERMELHO

INGREDIENTES:

- 4 postas inteiras de pintado ou surubi

- 4 tomates maduros

- 1 molho de tempero verde

- 1 cebola média

- 1 pimentão

- 1 cabeça alho

- 1 caixa de extrato de tomate

- 3 limões verdes comuns

- Sal (pode ser tempero completo arisco ou similar) e pimenta-do-reino a gosto (depende muito de pessoa a pessoa - esta quantidade são para quatro pessoas que comem bem ou seja 4 pedaços para cada um - mas dá para 6 seis pessoas no máximo).

MODO DE PREPARO:

Retirar a pele e dessossar as postas formando 16 pedaços de aproximadamente 5 cm quadrados

Temperar com limão, alho e sal a gosto e deixar por 1 hora dentro de um recipiente fechado curtindo (pegando o gosto), pimenta-do-reino a gosto.

MOLHO:

Cortar os tomates com ou sem pele se preferir - cortar os temperos verdes - cortar a cebola - 4 dentes de alho e colocar tudo dentro do liquidificador e liquidificador.

Depois preparar uma panela, colocar um pouco de azeite, deixar aquecer e colocar todo o conteúdo do liquidificador na panela para ferver em fogo médio.

Adicionar o extrato de tomate na panela.

Após ferver por aproximadamente 1 hora retirar a acidez do molho utilizando açúcar, pequenas porções, até sentir que o molho não está mais ácido (não salgar).

Continuar a fervura, se necessário adicionar um poco de água.

Pegar o peixe que está curtindo no tempero adicionar à panela (com todo o tempero) e deixar ferver por uns 10 minutos, retirar a acidez novamente utilizando pequenas proções de açúcar (sempre experimentar), estando a gosto então sim salgar ao gosto e deixar por mais no máximo 10 minutos e então servir junto com arroz branco, vinho branco bem gelado, pão e salada mista.

Tempo de Preparo: 90 min.

Rendimento: 06 porções.

Enviada por Luiz Carlos Junker - Tudo Gostoso

LOMBO CHINÊS

INGREDIENTES:

- 1kg de lombo de porco

- 1 Xícara (chá) de água

- 2 colheres (chá) de pimenta-do-reino

- 6 dentes de alho picados

- 1 colher (sopa) de sal

- 4 colheres (sopa) de mel

- 8 colheres (sopa) de ketchup

- ¼ de 1 abacaxi

- 1 pimentão vermelho

- 1 pimentão verde

- 1 pimentão amarelo

- 4 cebolas pequenas.

MODO DE PREPARO:

Lave o lombo e elimine as partes mais gordas. Misture a água com a pimenta, o alho e o sal. Jogue esta mistura no lombo e deixe por oito horas. Leve a carne com a água ao forno moderado. Misture o mel à metade do ketchup. 

Quando a água estiver quase secando, pincele esta mistura sobre a carne. Vá virando até que fique macio. Para o molho, pique o abacaxi, os pimentões e as cebolas. 

Misture tudo, junte o restante do ketchup e ferva por 5 minutos. Junte o molho ao lombo.

Fonte: Buona Gente Supermercado

CAÇAROLA DE FRANGO

INGREDIENTES:

- 600g de frango em pedaços médios, sem osso

- 2 sticks Maggi Meu Segredo

- 1 colher (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de páprica

- 1 colher (sopa) de óleo

- 1 cebola cortada em meia lua

- ½ pimentão vermelho picado

- ½ xícara (chá) vinho branco

- ½ xícara (chá) de polpa de tomate

- Folhas de manjericão

- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas

- 1 xícara (chá) de arroz cru PRATO FINO

- 2 abobrinhas médias cortadas em meia lua

- Cebolinha verde para polvilhar.

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente tempere o frango com o Maggi Meu Segredo, o açúcar, a páprica e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos. Em uma panela grande, tipo caçarola, aqueça o óleo e adicione os pedaços de frango, dourando-os bem. Adicione a cebola e o pimentão e refogue. Junte o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente a polpa de tomate, o manjericão fresco, as ervilhas e 3 xícaras (chá) de água fervente. Adicione o arroz, misture bem e deixe cozinhar em fogo médio, em panela semitampada, por cerca de 20 minutos. Na metade do tempo adicione as abobrinhas, mexa delicadamente para acomoda-las e deixe terminar o cozimento. Assim que o arroz estiver macio retire do fogo, polvilhe cebolinha verde picada e sirva a seguir.

Fonte: Buona Gente Supermercado

ESPAGUETE A BOLONHESA CLÁSSICO

INGREDIENTES:

- Uma cebola bem picadinha;

- 1 pimentão verde ou vermelho bem picadinho;

- 1 abobrinha picadinha;

- 1 dente de alho picado;

- 100 g de cogumelos picados;

- 250 g molho de tomate (natural) com tomates frescos;

- 35 g de pasta de tomate concentrada;

Especiarias que você gosta:

- Azeitonas picadas sem caroço;

- 500 g de carne moída (patinho);

- 140 g de espaguete integral;

- Óleo de coco.

MODO DE PREPARO:

Em uma grande aqueça o óleo em fogo médio. Refogue a cebola, alho, pimentão, abobrinha e os cogumelos por alguns minutos.

Adicione o molho de tomate e o extrato de tomate e especiarias

Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e deixe ferver, mexendo ocasionalmente por cerca de 30 minutos

Aqueça uma panela em fogo alto e adicione a carne picada. Frite até que fique dourada, quebrando os pedaços de carne com uma colher de pau.

Adicione ao molho de espaguete;

Cozinhe o espaguete em conformidade com o pacote.

Monte seu prato e sirva-se.

Informações nutricionais:

Calorias: 348 cal 

Proteína: 34 g 

Carboidratos: 32,5 g 

Gordura: 7,1 g

Fonte: Tudo Gostoso

SALADA DE BERINJELA COM UVAS-PASSAS

INGREDIENTES:

- 2 berinjelas médias cortadas em tiras (lave as berinjelas antes de cortar)
- 1 cebola média cortada em fatias
- 1 pimentão amarelo pequeno e cortado em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 6 dentes de alho cortados em lâminas não muito finas
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (sopa) de hortelã picado
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 100 g de uvas passas sem sementes
- pimenta calabresa ou do reino a gosto
- 1 tomate picado
- 4 colheres (sopa) de shoyu
- 1 caldo de legumes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de água.

MODO DE PREPARO:

Coloque o azeite numa frigideira grande
Leve ao fogo, adicione o alho e dê uma refogada rápida
Adicione a berinjela e os pimentões
Adicione os outros ingredientes
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo bem baixo, por 20 minutos
Abra a frigideira, de vez em quando, e mexa
Sirva quente ou fria com arroz.

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Tudo Gostoso

CONTRAFILÉ COM COGUMELO

INGREDIENTES:

- 6 bifes (100 g cada um) de contrafilé sem gordura

- Sal e pimenta-do-reino

- Margarina

- 1 cebola pequena ralada

- 1 xícara (chá) de cogumelo fatiado

- ½ xícara (chá) de suco de tomate

- ½ xícara (chá) de vinho branco seco.

MODO DE PREPARO:

Tempere os bifes com sal e pimenta a gosto. Aqueça bem uma frigideira com um pouco de margarina e frite-os, aos poucos, até o ponto desejado (vire para fritar por igual). Transfira para uma travessa e mantenha aquecidos.

Na mesma frigideira, acrescente 1 colher (chá) de margarina e refogue a cebola até murchar. Adicione o cogumelo e refogue ligeiramente.

Por último, agregue o suco de tomate e o vinho. Ajuste o sal e deixe levantar fervura. Espalhe sobre os bifes e sirva com purê de batata.

Tempo de preparo: 20 minuroa
Rendimento: 6 porções.

Fonte: Gold Editora