TORTA DE BANANA COM CANELA

INGREDIENTES:

2 xícaras de farinha de trigo,
2 xícaras de açúcar,
1 xícara de leite,
3 colheres de sopa de margarina,
2 ovos
10 bananas
1 pitada de sal
Canela para polvilhar.

MODO DE PREPARO:

Num refratário colocar a farinha de trigo, o açúcar, a margarina e o sal até formar uma farofa. Reserve. Em seguida, em uma fôrma de fundo removível e untada com margarina, colocar uma camada dessa farofa reservada e outra camada de bananas cortadas em fatias finas e ir repetindo o processo até finalizar. A última camada deve ser de farofa. Bata o leite e os ovos no liquidificador e despeje essa mistura sobre a camada de farofa. Polvilhe canela a gosto e leve ao forno pé aquecido. Para saber se a torta já está pronta, basta fazer o teste do palito. O mesmo saindo limpo é só tirar do forno!
 Sirva morna ou fria. É ótima de qualquer jeito!

Obs.: A torta, se colocada na geladeira, solta uma água, que é normal por causa das bananas.

Fonte: deliriosgourmet.blogspot.com.br

CARNEIRO ASSADO NA BRASA COM MOLHO DE HORTELÃ

INGREDIENTES:

3 kg de carneiro (uso costela ou paleta)
Sal grosso a gosto

Molho:
1 maço de hortelã picada
1 dente de alho cortado ao meio
1 xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de vinagre
Sal a gosto
Pimenta a gosto

MODO DE FAZER:

Prepare o molho misturando todos os ingredientes e reserve. Tempere a carne com o sal grosso e coloque no espeto ou em uma grelha fechada que possibilite virar. Coloque na churrasqueira em uma altura média por 2 horas, depois para  finalizar coloque  mais próximo da brasa até que fique mais tostadinha. Sirva acompanhado do molho.

Fonte: http://tocadasreceitas.blogspot.com.br/

MOUSSE DE BAUNILHA AVELUDADO

INGREDIENTES:

PARA O CREME PATISSIER:
235 ml de leite
1 colher (sopa) de baunilha
3 gemas de ovo (50 g)
50 gramas de açúcar refinado
17 gramas de amido
25 gramas gelatina (10g gelatina em pó para 60g água gelada)
235 gramas creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:

Faça o creme Patissier e em seguida transfira para um bol. Coloque a massa da gelatina mexa bem e deixe repousar até atingir 30º graus. Bata o creme de leite em ponto de chantilly mole e misture com o creme mexendo levemente para não perder o ar. Coloque na forma e leve ao freezer por 4 horas.
Chef Edoardo Abrão

Fonte: band.uol.com.br

PERNIL NA CACHAÇA COM CLAUDETE TROIANO

                                                  equipe cozinha pra machos
 Foto: TV Aparecida
INGREDIENTES:

6 bifes de pernil de porco com mais ou menos dois dedos de altura
400 g de queijo parmesão em lascas
4 dentes de alho bem picados
Três doses de cachaça
Alecrim a gosto
1 limão siciliano,
Chimilimão a vontade
Urucum
Sal a gosto

CROSTA DE QUEIJO
Requeijão e parmesão a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o pernil com todos os ingredientes, deixe marinar por meia hora e leve à frigideira para selar dos dois lados por cinco minutos, coloque uma camada de parmesão e gratine com o maçarico.

EMPADA DE ARROZ DOCE

Rancho da Empada

INGREDIENTES
MASSA
400g de farinha de trigo
200g de açúcar
2 ovos
200g de margarina com sal
RECHEIO
150ml de água
50g de açúcar
120g de arroz
200g de leite condensado
200ml de leite

MODO DE PREPARO
MODO DE PREPARO DA MASSA
Num recipiente grande, coloque a farinha, faça um buraco, adicione os ovos, a manteiga. Com as mãos amasse bem, quando estiver uniforme sem pedacinhos, junte o açúcar, amasse novamente.
Forre as forminhas para formar a base da empada. Coloque numa forma para assar em 180º por 30 minutos. Retire-as do forno e reserve!

MODO DE PREPARO DO RECHEIO
Cozinhe o arroz, a água e açúcar. Após o cozimento do arroz, adicione o leite e o leite condensado e engrosse até o ponto desejado. Reserve.
Depois do recheio frio e das empadas assadas, recheá-las. Polvilhe com canela em pó e se quiser, decore com pequenos pedaços de canela em pau. Servi-las frias!

Fonte: http://cliqueagosto.r7.com

BACALHAU DA NORUEGA COM TODOS

Rendimento: 4 porções
Tempo:20 min
Muito fácil

INGREDIENTES
4 Postas  bacalhau da noruega
8   batata(s)
2 ramos  tomilho
100 g  grão de bico
200 g  couve portuguesa
4   cenoura(s)
4   ovo(s)
1   cebola
2 dente(s)  alho 
 azeite extravirgem
 vinagre
 sal
 pimenta 

PROCEDIMENTO
Dessalgue o Bacalhau da Noruega.
Cozinhe os legumes em água temperada com sal.
Quando estiverem cozidos, adicione o bacalhau já dessalgado e deixe cozinhar por 2 ou 3 minutos.
Retifique temperos, retire e reserve.
Cozinhe os ovos.
Sirva o bacalhau acompanhado dos legumes, do grão e do ovo, temperado com o alho, a cebola, o azeite e o vinagre.


BOLO DE BANANA AMASSADA

Esta receita aqui saiu da minha aula de Inglês. Há muito tempo queria voltar a estudar e desde o ano passado estou nessa, desenferrujando minha língua.
Minha teacher Sônia me veio com essa delícia, mas ela frisou que esse bolo não deve ser mexido e sim sempre amassado com um garfo, a cada adição de ingredientes.

SIMPLES ASSIM:
Pegue 4 bananas nanicas maduras e amasse com um garfo.
Adicione 2 ovos e amasse;
1/2 xícara de óleo e amasse;
1 xícara de açúcar e amasse;
2 xícara de trigo e amasse;
1 colher (café) de canela em pó e … você já sabe… amasse;
um pouquinho de noz moscada e…
1/2 colher (chá) de fermento em pó e …
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio e …fim.

Acomode numa travessa ou forma untada com margarina e polvilhada com trigo.
Salpique açúcar e canela por cima e leve ao forno 180 C por 30 minutos…

Fonte:www.delicias1001.com.br

TORTA CREMOSA DE ATUM

 Assim que eu vi ESTA torta publicada pela querida Josy, ela passou a perna em todas as outras receitas da minha listinha por fazer. Saí atrás dos ingredientes que faltavam e fui correndo preparar!
A minha ansiedade em comer era tanta que até esqueci de colocar as ervilhas! rss E olha que deixei a vasilha bem pertinho da assadeira para não esquecer mas não foi o suficiente para a "tchorna" aqui! :o)
De qualquer forma, em pouco tempo a torta ficou pronta e logo eu já me refastelava com uma fatia quentinha dessa maravilha!
O recheio cremoso é, sem dúvida, o grande diferencial da receita mas a massa também não fica para trás! Ela lembra quase um suflê de tão leve que fica!
Agradeço a generosidade da Josy e da Irene em compartilhar esta receita de ouro conosco!
Abaixo passo a minha versão, um tiquinho de nada alterada:

* xícara medida 240ml

MASSA:
2 xícaras de leite
2 xícaras de farinha de trigo
⅔ xícara de óleo
3 ovos grandes
100g de queijo parmesão ralado
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio 1:

2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 cebola pequena picada
1 tomate grande sem sementes picado
2 latas de atum escorridas
1 lata de milho verde escorrida
1 lata de ervilha escorrida
cheiro verde a gosto
azeitonas verdes picadas a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
orégano a gosto

Recheio 2:

1 copo de requeijão cremoso (200g)
1 caixa de creme de leite UHT (200g)
uma pitada de noz moscada ralada na hora (opcional)

Comece preparando o recheio 1.
Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o tomate, atum, milho verde, azeitonas e deixe refogando por alguns minutos até secar um pouco o líquido. Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e junte o cheiro verde. Misture bem e despeje num prato para esfriar. Eu estava com muita pressa e cobri com um plástico e coloquei gelox por cima! :D

Para o recheio 2, misture o requeijão e o creme de leite. Tempere com noz moscada e reserve. Se o requeijão que estiver utilizando for mais firme, aqueça por alguns segundos no microondas para amolecer.

Unte e enfarinhe uma assadeira média. Eu usei uma de 22x34cm mas de bordas baixas. Mesmo deixando a ervilha de lado, acabou escorrendo um pouco do requeijão. Recomendo uma forma mais alta ou maior.

Agora a massa. Meça a farinha de trigo e reserve. No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, óleo, creme de leite, queijo ralado e uma pitadinha de sal. Bata bem até ficar esbranquiçado. Pare de bater e junte ⅓ da farinha de trigo. Pulse algumas vezes até incorporar. Junte mais um pouco de farinha e pulse novamente. Coloque o restante da farinha e o fermento em pó e pulse mais algumas vezes. Fazendo assim, a massa não fica solada, fica bem aerada. Esta dica é válida para qualquer massa de liquidificador! ;)
Despeje metade da massa na assadeira e espalhe para forrar todo o fundo. Distribua o recheio de atum e, por cima, o recheio de requeijão. Cubra com o restante da massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 200˚C por cerca de 35 a 40 minutos ou até ficar douradinho. Nessa torta o teste do palito não dá certo por causa do recheio cremoso.

Obs: segundo a Irene, o creme de leite pode ser substituído por iogurte natural ou coalhada.
O atum pode ser trocado por frango cozido e desfiado, bacalhau, carne seca, presunto, linguiça calabresa, carne moída.... o que sua imaginação e preferência mandar! ;)

Fonte: http://pecadodagula.blogspot.com.br/

PAVÊ NEGRESCO


INGREDIENTES
600g de morango
100g de açúcar
30ml de rum

CREME:
6 gemas
100g de açúcar
200g de cream cheese
400ml de creme de leite fresco

MODO DE PREPARO:
Misture os morangos ao açúcar. Deixe descansar um pouco. Em seguida leve ao fogo junto com o rum. Deixe até que os morangos murchem. Para o creme: em um recipiente misture as gemas com o açúcar e leve ao banho-maria até que o açúcar derreta. Em seguida leve para bater até que duplique de volume. Retire da batedeira e vá incorporando o cream cheese aos poucos. Bata o creme de leite na batedeira e junte com as gemas. Montagem: faça uma camada de biscoitos, depois uma camada de creme e morangos frios. Repita todas as camadas até que termine os ingredientes.
CT Editora.
Fonte: http://www.vix.com/

PAVÊ DE AMENDOIM FÁCIL


INGREDIENTES
1 pacote de bolacha Maizena ou Maria (400 g)
250 g de margarina sem sal
300 g de açúcar fino
4 gemas
250 g de amendoim torrado e moído
2 latas de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO:
Misturar primeiramente a margarina, o açúcar e as gemas.
Bata na batedeira até formar uma mistura esbranquiçada
Adicione o creme de leite  e misture o amendoim(reserve 1 xícara de amendoim para decorar)
Montagem:
Umedeça as bolachas em leite morno e proceda assim em um refratário ou forma de aro removível uma camada de bolacha, uma camada do creme, até terminar com o creme
Enfeite por cima com o amendoim que ficou reservado
Sirva gelado

Fonte: http://receitasdepetisco.com.br/

TORTA DE FRANGO E BATATA

 INGREDIENTES
Recheio
1/2 cebola picada
1 cenoura média ralada
1 tomate cortado em cubinhos
1 xícara(chá) de palmito picado - confesso que esse item não usei
1 colher(sopa) de azeite de oliva
1/2 peito de frango refogado e desfiado
Sal e cheiro-verde a gosto

MASSA

3 batatas médias cozidas
1 xícara (chá) de leite quente
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar e farinha de rosca para polvilhar
Maioneses para pincelar e queijo para polvilhar

COMO FAZER
1- misture os ingredientes do recheio e reserve.
2- no liquidificador, bata as batatas cozidas, o leite quente, o óleo, os ovos, o fermento e o sal.
3- sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo aos poucos, usando a tecla pulsar se necessário.
4-em uma assadeira redonda ou retangular média, untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca, coloque metade da massa, espalhe o recheio-aqui ralei queijo mozarela que não tinha na receita original, uma porção que cobriu o recheio de frango  e cubra com o restante da massa.
5- pincele a superfície com maionese e salpique parmesão ralado.
6- leve ao forno pré-aquecido por meia hora.

COZIDO À BRASILEIRA (NA PRESSÃO)



INGREDIENTES
1 1/2 kg de capa de filé ou peito
1/2 kg de linguiça de porco
1/2 kg de carne-seca dessalgada
100g de toicinho defumado
1 pimentão em tiras
1/2 repolho grande
1/2 kg de mandioca
4 batatas doces
1 maço de couve
1/2 kg de inhame
3 sabugos de milho verde
1 abóbora pequena
6 bananas-da-terra
1 maço de cheiro-verde picado
3 cebolas picadas
2 dentes de alho
2 tomates s/pele n/sementes picados
Sal
Pimenta-do-reino e calabresa
Maxixe, jiló, quiabo

MODO DE PREPARO
Em panela de pressão grande, derreter o toicinho picado, refogar a cebola, o alho
Refogar a carne até dourar
Junte a carne-seca
Juntar o pimentão, o tomate, o cheiro-verde, refogar um pouco
Juntar os legumes em pedaços médios, menos a abóbora, a couve, o chuchu, a banana
Cobrir com água
Prove o sal
Junte as pimentas
Quando ferver, tampe e deixe na pressão uns 50 minutos
Abra a panela
Com escumadeira, retire a carne, a linguiça, os legumes e arrume em um ou mais refratários grandes
No líquido que sobrou, saborosíssimo, com panela aberta, cozinhe o repolho cortado em 4, as folhas de couve sem o talo central e a banana
Retire e arrume na travessa
Cubra com as folhas de couve
Ainda no líquido da panela, ferver
Polvilhe farinha de mandioca, mexendo rapidamente
A consistência deve ficar líquida, pois depois fica mais consistente
Sirva com arroz branco e uma caneca de vinho tinto
Este prato é uma das riquezas de nossa culinária
Extremamente nutritivo e saboroso

CREMOSO DE LARANJA E COCO

INGREDIENTES:

Primeira Camada:
5 colheres (sopa) de amido de milho
⅓ xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco

Segunda Camada:
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 envelope de gelatina branca sem sabor
¼ xícara (chá) de açúcar

CALDA
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 laranjas descascadas e cortadas em fatias finas

MODO DE PREPARO:

Para a primeira camada
Numa panela, coloque o amido de milho e o açúcar e, aos poucos, acrescente o leite e o leite de coco, mexendo sempre. Leve ao fogo, sem parar de mexer e coloque numa forma redonda e molhada. Deixe esfriar e leve à geladeira.


PARA A SEGUNDA CAMADA

Coloque o suco de laranja na panela e junte a gelatina. Mexa bem. Leve ao fogo, mexendo até a gelatina derreter. Retire e junte o açúcar. Misture e coloque sobre a primeira camada. Retorne à geladeira.

PARA A CALDA
Coloque o açúcar numa panela e leve ao fogo para caramelizar. Junte aos poucos a água, mexendo para dissolver o açúcar. Quando formar uma calda não muito grossa, retire do fogo e junte as fatias de laranja. Despeje sobre o creme e leve à geladeira.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 6 porcoes

Fonte: http://receitas.ig.com.br/


  


FILÉ DE SALMÃO EM CROSTA DE GERGELIM AO MOLHO DE AÇAFRÃO COM PURÊ DE MANDIOQUINHA E ASPARGOS FRESCOS

Rendimento: 06 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

INGREDIENTES:
1.200g de Filet de Salmão fresco;
100g de Gergelim Preto;
10g de Açafrão;
60g de Manteiga;
50g de Cebola roxa Brunoise;
02 maços de Aspargos frescos;
40 ml de Vinho branco seco;
150 ml de Creme de leite;
Flor de sal e pimenta a gosto;
400g de Mandioquinha;
60g de Manteiga;
150g de Leite;
Flor de sal e pimenta a gosto;

Uma pitada de noz moscada.
MODO DE PREPARAR:
Salmão: Corte o filé com 200g para cada porção e tempere com flor de sal e pimenta; empane com o gergelim e coloque em uma frigideira antiaderente pré aquecida com 30g de manteiga. Deixe dourar os 4 lados do salmão e reserve.
Molho: Aqueça uma panela pequena e derreta o restante da manteiga; adicione a cebola e deixe dourar; acrescente o vinho e aguarde evaporar o álcool; junte o creme de leite e o açafrão e ajuste o sabor com sal e pimenta; coe e reserve.
Aspargos: Descasque do meio para baixo; branquear em água fervente. Aqueça uma frigideira com manteiga e salteie os pedaços; tempere com sal e pimenta.
***branquear: Branqueia-se os alimentos fervendo-os brevemente em água e deixando-os depois repousar em água gelada até estarem completamente frios.
Purê de Mandioquinha: Descascar e cozer a mandioquinha até ficar macia; escorra e amasse. Leve ao fogo, acrescente a manteiga, o leite, a flor de sal, a pimenta e a noz moscada; reserve.
Montagem: Disponha no prato o filé, uma porção de aspargos e outra de purê; sirva em seguida.
Receita cedida por Restaurante Tarsila

Fonte: http://www.melhoramiga.com.br/

BEIJO GELADO

INGREDIENTES:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas
12 colheres (sopa) de amido de milho
10 colheres de achocolatado em pó
20 colheres de açúcar
5 gotas de essência de baunilha
2 caixas de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1º Em uma panela coloque 1/2 litro de leite, a lata de leite condensado, as três gemas e quatro colheres de sopa de amido de milho.
2º Dissolva bem e leve ao fogo até engrossar e coloque em um refratário de vidro.
Segunda Camada
Em outra panela coloque mais 1/2 litro de leite, dez colheres de achocolatado em pó, dez colheres de açúcar e quatro colheres de amido de milho e leve ao fogo até engrossar e coloque por cima da primeira camada.
Terceira Camada
No liquidificador coloque as duas caixas de creme de leite, a essência de baunilha, dez colheres de açúcar, quatro colheres de amido de milho e bata por três minutos sem parar coloque por cima da segunda camada. Cubra com filme plástico e leve ao congelador para gelar

Postado por Camila Alcantara,



TORTA GELADA DE PÃO

 INGREDIENTES
1 pacote de pão de fôrma sem casca

MOLHO DE FRANGO
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 kg de peito de frango cozido e desfiado

CREME
3 colheres (sopa) de maisena
4 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de mostarda
1 copo de requeijão cremoso (220g)

MODO DE PREPARO
MOLHO DE FRANGO
Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, a cebola, o tomate, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixe até formar um molho grosso. Acrescente o frango, refogue por 5 minutos e retire do fogo.

CREME
Leve ao fogo, em uma panela, a maisena dissolvida no leite, sal e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo, adicione a mostarda e o requeijão.

MONTAGEM
No próprio prato de servir, intercale camadas de fatias de pão, de molho de frango e de creme, terminando em creme. Leve à geladeira por 2 horas. Na hora de servir, se desejar, decore com azeitonas e folhas de salsa enfileiradas.
DICA: Se desejar, sirva com batata palha.
Rendimento: 10 porções

PUDIM DE ABÓBORA COM AMENDOIM
 ESCRITO POR JAQUELINE RODRIGUES
Que tal unir duas fontes de nutrientes, como o amendoim e a abóbora, em um doce para lá de especial? O amendoim é comprovadamente saudável por ser rico em ácidos graxos insaturados - benéficos à saúde –, por conter alta concentração de proteínas, fibras e vitaminas, além de promover saciedade, proteger o coração e ter propriedades antioxidantes. A abóbora é rica em cálcio, ajudando a prevenir a osteoporose, além de ser uma excelente fonte de ferro.
INGREDIENTES:

- 3 xícaras (chá) de abóbora com casca picada
- 1 xícara (chá) de água
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de mandioca crua e ralada
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído.

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a abóbora com água até ficar macia, escorra e bata no liquidificador com o leite condensado. Adicione os ovos e a mandioca, bata mais um pouco e acrescente o amendoim. Reserve. Caramelize uma fôrma e adicione o líquido do liquidificador, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em temperatura média por 45 minutos. Desenforme em um prato grande e leve para gelar.
Fonte;  http://www.vix.com

COSTELA BOVINA COM FAROFA E VINAGRETE

INGREDIENTES:

- 1 costela bovina (aproximadamente 1,5 kg)
- Sal e pimenta do reino a gosto

Para a Farofa:
- 250 gramas de farinha de mandioca fina
- 1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
- ½ xícara (chá) de azeitonas fatiadas (80g)
- ¼ xícara (chá) de cenoura ralada (40g)
- ½ cebola picada
- 12 Castanhas-do-Pará picadas
- Sal, cheiro verde e manteiga de garrafa a gosto.

Para o Vinagrete:
- 2 tomates picados e sem sementes
- ½ manga corta em cubos
- ½ cebola picada
- 3 colheres (sopa) de mel
- Sal, pimenta e cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARO:

Tempere a costela com o sal e a pimenta do reino. Coloque-a em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve para assa em forno pré-aquecido (200°C) por aproximadamente 1 hora e 30 minutos. Retire o papel alumínio e volte-a para o forno até dourar. 

Para a Farofa; em uma frigideira refogue a cebola com um pouco de manteiga de garrafa. Vá acrescentando os outros ingredientes, deixando por último a farinha de mandioca. Reserve.

Para o Vinagrete; misture todos os ingredientes, acerte o tempero e sirva acompanhando a farofa e a costela. 

Rendimento: 5 porções

PAVÊ DE CEREAIS E FRUTA

INGREDIENTES:

- 4 xícara(s) de chá de leite em pó integral
-  xícara(s) de chá de açúcar
- 3 colher(es) de sopa de manteiga
- 3/4 xícara(s) de chá de água fervente
- 1/2 xícara(s) de chá de suco de maracujá concentrado
- 6 xícara(s) de chá de cereal matinal
- 2 xícara(s) de chá de uvas Crimson cortadas ao meio
- 1/2 xícara(s) de chá de manga em cubos
- 2 xícara(s) de chá de morangos picados.

MODO DE PREPARO:

Com um batedor de arame, bata o leite em pó integral, o açúcar, a manteiga e a água fervente até obter um creme homogêneo e espesso. Reserve até esfriar.
Sem bater, misture com o suco de maracujá e leve à geladeira. Utilize gelado.
Para montar, use copos. Alterne camadas de creme, cereal matinal e frutas, finalizando com o creme. Decore a gosto e sirva em seguida.

POSTADO POR CHEF STEFANO "PEPA" TANCREDI

Fonte: http://cheftemperodavida.blogspot.com.br/

LINGUIÇA AO MOLHO DE QUEIJO

Querendo um prato gostoso e simples, daqueles para o dia a dia e com cara de fim de semana?

INGREDIENTES:

- 600g de linguiça calabresa
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 cebolas fatiadas
- 1 pacote de sopa creme de queijo
- 3 xícaras de chá de leite
- 1 colher de chá de orégano
- Queijo parmesão ralado.

MODO DE FAZER:

De uma fervura rápida na linguiça, escorra e corte em rodelas.
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, junte a linguiça e frite bem. Reserve.
Dissolva o creme de queijo no leite e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Coloque a linguiça frita em um refratário que possa ir ao forno, despeje o creme por cima, polvilhe com o orégano e o queijo parmesão ralado a gosto. Leve ao forno para gratinar.

Dica Mágica:
Se preferir não levar ao forno, sirva o molho separado, assim cada um pode se servir da quantidade de molho que quiser.

Postado por Arella 

PUDIM DE AMENDOIM

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum
4 ovos
1 xícara (chá) de amendoim torrado, descascado e triturado
3/4 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a fôrma

CROCANTE:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e descascado
1/2 xícara (chá) de água
1 pitada de bicarbonato de sódio

MODO DE FAZER:

Para caramelizar coloque o açúcar na fôrma de buraco e leve ao fogo baixo. Quando começar a derreter, mexa para não queimar envolvendo todo o açúcar até derreter por completo e ficar cor de caramelo. Segure a fôrma com o auxílio de um pano e espalhe a calda por toda a fôrma. Coloque no liquidificador os ovos, o leite,  o leite condensado, o amendoim e bata por uns 2 minutos. Despeje na fôrma caramelizada. Para o banho maria ponha água quente em uma assadeira,  coloque a fôrma dentro e leve ao forno preaquecido. Asse em temperatura média por aproximadamente 50 minutos ou até dourar. Para o crocante, coloque em uma panela   a margarina e o açúcar mexa para incorporar. 

Adicione o amendoim e a água. Deixe ferver até começar a secar, abaixe o fogo, deverá começar a ficar cor de caramelo. Desligue, acrescente o bicarbonato (vai espumar um pouco) mexendo vigorosamente e espalhe sobre uma assadeira ou mármore. Quando esfriar aperte com o lado dentado do martelinho de carne até quebrar o crocante. Espalhe sobre o pudim frio e desenformado.

Fonte:http://tocadasreceitas.blogspot.com.br/

ROCAMBOLE DE CARNE LEVA BACON E MOLHO DE TOMATE ESPECIAL

Na Hora do Rancho, a repórter Roberta Campos aprende com a cozinheira Maria de Fátima Oliveira Mendonça a preparar receita simples e saborosa. (Foto: Edvaldo de Souza/ TG)

INGREDIENTES DO ROCAMBOLE:

- 1 quilo de patinho moído
- 300 g de presunto e queijo
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 100 g de bacon picado
- Fatias de bacon para enfeitar
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO ROCAMBOLE:

- Em um recipiente, tempere o patinho moído com a cebola, o sal e os alhos picados.
- Abra uma folha de papel alumínio sobre uma superfície lisa.
- Coloque o bacon em fatias sobre o papel.
- Abra a carne temperada com a ajuda das mãos.
- Polvilhe o presunto e o queijo picados por cima da carne.
- Complete com o bacon picado.
- Enrole a carne no formato de rocambole.
- Leve ao forno por 50 minutos.

MOLHO DE TOMATE:

Ingredientes do molho:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 xícara (chá) de extrato de tomate
- 1/2 copo de água
- 2 colheres (sopa) amido de milho
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO DO MOLHO:

- Em uma panela, frite o alho e a cebola no óleo.
- Adicione o extrato de tomate e a água. Deixe ferver.
- Coloque o ketchup e o molho de soja.
- Dilua o amido de milho em um copo com um pouco de água e despeje na panela. Deixe engrossar.
- Complete com o sal a gosto.
- Sirva o rocambole fatiado regado com o molho.

TORTA DE BANANA DA MINHA AVÓ

Sobre a receita: Minha avó costumava fazer esta torta quando eu era criança. Parece mágica: você intercala tudo e no final sai uma torta certinha e gostosa! 

INGREDIENTES 
Serve: 8 
1 dúzia de bananas
20 colheres (sopa) de açúcar
20 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

MODO DE PREPARO
Preparo: 20mins   
Cozimento: 40mins  
 Pronto em: 1hora

Preaqueça o forno a 180ºC e unte um pirex pequeno com manteiga.
Corte as bananas na transversal em três ou quatro partes, para ficarem meio finas.
Em uma tigela, misture bem as 20 colheres de açúcar com as 20 colheres de farinha e o fermento.
Em outro recipiente, misture 4 ovos com 1 xícara de açúcar e a canela.

MONTAGEM
Comece forrando o pirex com 1 camada de bananas. Com a ajuda de uma colher, polvilhe um pouco da mistura da farinha por cima das bananas.
Continue intercalando camadas de banana e farinha. Quando terminar, despeje a mistura dos ovos+açúcar+canela por cima da torta.
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que a torta pareça cozida (a banana vai derreter um pouco e a farinha e o ovo vão cozinhar).

Fonte> http://allrecipes.com.br/

COXA CREME {RECEITA DE BOTECO}

A receita de hoje é essa deliciosa Coxa Creme, que pode ser acompanhada por bebida bem gelada, alguns amigos ou com o seu amor para fazer aquele almoço estilo boteco.
O Cliente Vip adora, é um dos petiscos que ele mais curte na vida, vamos agradar a todos!!
Essa receita vai para vocês que querem saborear algo diferente e muito gostoso :)

INGREDIENTES:

- 1 lata de creme de leite
- 50 g de manteiga
- 2 xícaras de chá de de farinha de trigo
- 3 gemas
- 3 colheres de sopa de salsinha
- 6 coxas de frango cozido
- 1/2 cebola bem picada
- 2 dentes de alho bem picado
- salsinha a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 3 claras do ovos ligeiramente batidas para empanar
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar.

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque as 6 coxas de frango para cozinhar com sal, pimenta do reino, cebola, alho e cubra com água.
Após cozidas, reserve uma xícara de chá coada do caldo do cozimento das coxas.
Na panela, coloque para ferver o caldo, creme de leite e a manteiga, quando ferver, adicione a farinha de trigo e mexa sem parar vigorosamente por 2 minutos.
Desligue o fogo, coloque as gemas, a salsinha e mexa rapidamente para que as gemas não cozinhem e sim, incorporem na massa.
Deixe esfriar um pouco, sove a massa e divida em 6 pedaços.
Abra cada pedaço na palma das mãos, coloque uma coxa e modele, de tal modo que a coxa fique coberta, deixando a ponta do osso de fora.
Passe pela clara, na farinha de rosca, aperte bem e frite sob imersão, em óleo quente.
Escorra, coloque em papel absorvente e sirva logo em seguida.

PICANHA INVERTIDA RECHEADA


INGREDIENTES:

- 300 gramas de linguiça calabresa.
- 100 gramas de queijo provolone em tiras.
- 100 gramas bacon em tiras
- Meia xícara (chá) de azeitonas sem caroço picadas.
- Salsa e cebolinha a gosto.
- Sal a gosto.
- 1 pitada de alecrim fresco ou seco
- 1 cenoura cortada em tiras
- 2 batatas cortadas em tiras
- 1 tomate sem pele e semente, corte em cubos pequenos.
- Fazer uma pasta de alho.
- Manjericão fresco picado.

MODO DE PREPARO:

Abra a peça da picanha com uma faca bem afiada começando docentro até a ponta, formando uma bolsa. Tome cuidado para não abrir e furar os lados da peça. Introduza a mão dentro da peça,pegue a ponta da picanha e com os dedos, pelo lado de fora, vire a picanha do avesso, se necessário, use o cabo de uma colher de pau para ajudar no começo. A parte da gordura ficará para dentro.

Esfregue a pasta de alho,alecrim, sal dentro e fora da peça. Regue apicanha com azeite.

Recheio: Pique a linguiça sem a pele e misture com a azeitona, o tomate e manjericão.

Recheie a peça tomando o cuidado de colocar as fatias de queijo provolone.Cenoura, batata, cheiro verde sobre a gordura que estará do lado de dentro da picanha.

Feche com palito de dente ou costure.

Caso houver vazamento do recheio nas laterais ou nas pontas, costurar com agulha e linha.

Enrolar a picanha com 3 folhas de papel alumínio pelo menos. Levar ao forno bem quente por no mínimo 30 minutos. Após isso, vire a picanha enrolada no alumínio e asse por mais 30 minutos.

Retire o papel e deixe mais 15 minutos para dourar. Deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar.

Dica: Se preferir, pode-se colocar umas tirinhas de toucinho sobre a parte de cimada picanha

Fonte: Messias Culinária

PUDIM DE LARANJA

INGREDIENTES:

- 6 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 3 xícaras de suco de laranja

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador
Coloque em forma caramelizada
Leve ao forno em banho-maria coberto com papel alumínio por 1 hora mais ou menos
Para desenformar não é preciso gelar só espere esfriar desenforme
Leve para gelar

Fonte: www.aguanaboca.org

PEIXINHO NO FORNO

INGREDIENTES:

Filetes de peixe a gosto
5 dentes de alho
azeite
1 folha de louro
colorau (pimentão vermelho) a gosto
sal e pimenta
salsa picada
folha de alumínio

MODO DE PREPARO:

Forra-se um tabuleiro com papel de alumínio.
Espalha-se um fio de azeite no fundo tabuleiro. Picam-se 3 dentes de alho miudinhos e espalham-se também no fundo do tabuleiro, assim como a folha de louro que se parte em 4 partes.
Temperam-se os filetes com sal e pimenta a gosto, dispõem-se por cima do arranjo , do azeite, alhos e louro.
Acamam-se bem, polvilham-se os restantes alhos bem picadinhos sobre o peixe, mais um pequeno fio de azeite, salpica-se com o colorau e polvilha-se com salsa fresca picadinha.
Cobre-se o tabuleiro com uma folha de alumínio e vai a forno moderado a assar por cerca de 15 minutos.
Passado esse tempo, tira-se a folha de alumínio e assa no topo do forno por mais 5 minutinho para alourar um pouco.

PARA A BATATA A MURRO

INGREDIENTES:

Batatas a gosto pequenas de preferência
azeite
dentes de alho
colorau
Cozem-se as batatas com pele.
Depois de cozidas, escorrem-se e dá-se a cada uma delas um murro ligeiro, de forma a abri-las.
Fritam-se ligeiramente os alhos picados, com colorau, em azeite suficiente para temperar as batatas, e tempera-se com sal e pimenta.
Depois de pronto regam-se as batatas com esse azeite aromatizado, tendo o cuidado de todas ficarem temperadas.

fonte- www. MinhasReceitas.com

PAVÊ MOUSSE DE MARACUJÁ

INGREDIENTES:
Para a mousse:
    * 1 lata de leite condensado
* 1 lata de creme de leite sem soro
    * 1 lata de suco de maracujá concentrado
    * 1 pacote de biscoito champanhe 180 g

PARA O SUSPIRO:
    * 4 claras
    * 4 colheres de sopa de açúcar

PARA A CALDA:
    * Polpa de 2 maracujás
    * 1/2 xícara de chá de água
    * 4 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO:
* Bater os ingredientes da mousse no liquidificador
* Colocar em uma travessa
* Bater as claras em neve com o açúcar
* Levar ao fogo os ingredientes da calda
* Deixar reduzir por 10 minutos mais ou menos

MONTAGEM:
* Sobre a mousse colocar os biscoitos
* Colocar o suspiro às colheradas (fica mais bonito)
* Levar ao forno bem forte já aquecido por 5 a 8 minutos para dourar rapidamente
* Retirar do forno
* Colocar a calda e levar para gelar.

Enviado por: Dora dorasaunier@yahoo.com.br

GALINHADA DA FAZENDA

 INGREDIENTES
1 frango, cortado em pedaços
2 tabletes de caldo de galinha
Suco de meio limão
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média ralada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 pimentão verde cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de salsa picada

MODO DE PREPARO
Lave os pedaços de frango, tempere-os com os tabletes de caldo de galinha e o suco de limão e deixe tomar gosto Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango Adicione a cebola e deixe refogar ligeiramente Junte o arroz, o extrato de tomate, o pimentão e 4 xícaras e 1/2 (chá) de água, mexendo bem Tampe a panela e, assim que iniciar fervura, baixe o fogo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até que o arroz fique cremoso e úmido Se necessário, pingue mais água Retire do fogo e passe para uma travessa Polvilhe a salsa e sirva a seguir.
Fonte> receitas supreme


PUDIM NEGRINHO

INGREDIENTES

100 g de creme de leite UHT
100 g de chocolate meio amargo picado
50 g de chocolate em pó peneirado
1 colher (sobremesa) de manteiga extra sem sal macia
1 lata de leite condensado (395 g)
6 gemas de ovos tipo jumbo peneiradas (100 g)
250 ml de leite UHT Integral frio
1 colher (chá) de essência de baunilha de boa qualidade
50 g de avelãs torradas e peladas
1 colher (sobremesa) de pasta de avelãs (importada)
30 ml de licor amaretto

MODO DE FAZER

Em uma tigela derreta o chocolate com o creme de leite. Junte os demais ingredientes e envolva até ficar homogêneo. Distribua a massa do pudim em uma fôrma de furo central com 22 cm de diâmetro, bem untada com manteiga (sem farinha) e asse em banho-maria no forno preaquecido à 170ºC até que esteja firme e com a superfície dourada. Em seguida retire do banho-maria e deixe amornar ou esfriar. Por último desenforme o pudim frio, regue-o com a calda de chocolate e decore a gosto. 

MOLHO DE CHOCOLATE
100 g de creme de leite UHT (restante da caixinha)
125 g de chocolate ao leite bem picado
1 colher (chá) de essência de rum de boa qualidade
1 colher (sopa) de rum ou conhaque (opcional)

MODO DE FAZER
Em uma tigela média misture todos os ingredientes e derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um molho brilhante. Empregue frio. 
Decoração
chantilly batido
cerejas com cabinhos
raspas de chocolate

Rendimento: 14 porções 

Fonte> alvarorodrigues.com.br

PESCADA NO FORNO

INGREDIENTES

1 kg de pescada congelada
1 cebola
2 tomates
1/2 de pimentão verde pequeno
1/6 de pimentão amarelo pequeno
3 dentes de alho
1 limão
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Azeite
Sal

MODO DE PREPARO

1.Descongele a pescada e descarte toda a água, retire a linha central onde fica a fileira de espinhas
2.Tempere com sal, alho amassado e cebolinha e reserve
3.Pique o tomate em cubinhos, descarte a semente. Pique também a cebola e os pimentões em cubinhos
4.Ligue o forno a 230°C
5.Em uma assadeira anti-aderente, coloque um fio de azeite, arrume a pescada, coloque mais um pouco de azeite e regue com o suco do limão.
6.Por cima, salpique os cubinhos de tomate, cebola e pimentões
7.Salpique um pouco de sal e regue mais azeite
8.Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos
9.Retire o papel alumínio e deixe no forno a 250°C até a água evaporar
10.Isso demora aproximadamente 40 minutos

Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 5 porções

Fonte: http://igapo.fm

TORTA DE QUEIJO E GOIABADA

Quer servir queijo e goiabada na sobremesa? Então, surpreenda todo mundo com essa torta.

INGREDIENTES:

150 g de Cream Cheese Philadelphia
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
1 xícara (chá) de goiabada mole
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
100 g de ricota
100 g de queijo branco fresco
4 ovos médios

MODO DE FAZER:

Bata, no liquidificador, a ricota, o queijo branco, o Cream Cheese Philadelphia, as gemas, o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha até a massa ficar homogênea.
Bata as claras em neve e misture-as, delicadamente, ao creme de queijos.
Passe para uma forma untada e polvilhada com açúcar e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, por 30 minutos.
Deixe esfriar e desenforme. Coloque a goiabada sobre a torta de queijo e sirva gelada.

 Tempo de preparo: 01:25
 Rendimento: 6 porções

MACARRÃO AO MOLHO DE LINGUIÇA

Início de semana é corrido para todo mundo, o jeito é fazer pratos mais simples, mas que sejam gostosos. Macarrão com linguiça é muito bom; eu fiz com linguiça de frango caseira.
Eu gosto de fazer a minha própria linguiça, pois, quanto mais curtida no tempero ela fica mais saborosa.
Esta linguiça eu fiz com filé de frango e bacon sem a gordura. Coloquei fumaça em pó para dar um sabor defumado, temperei com várias especiarias. Quando está sendo preparada o cheirinho vai longe e bem acebolada fica perfeita, hummmmm...!
Vocês podem fazer com qualquer linguiça, fica ao gosto de cada um. Espero que gostem da minha sugestão fiquem à vontade!

INGREDIENTES:

300g de macarrão (eu usei o espaguete integral)
150g de linguiça cortada em rodelas
1 colher (sopa) de óleo de girassol
1 cebola roxa pequena picada
300g molho de tomate (eu usei o molho caseiro)

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
Em uma frigideira grande aquecida com o óleo em fogo baixo, frite a linguiça até ficar dourada.
Acrescente a cebola picada, misture até murchar. Em seguida acrescente o molho de tomate com um pouquinho de água, deixe no fogo até apurar o sabor, prove o sal. Sirva a seguir com o macarrão e queijo parmesão ralado.

GORRO DE COSSACO

Rendimento: 11 a 20
Grau de dificuldade: médio
Receita União
Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: fôrma redonda com fundo removível
Capacidade do recipiente: 4.200ml (21x11cm)
Temperatura do forno: moderada (180ºC)
Tempo de forno: cerca de 30 minutos
Rendimento: cerca de 16 porções

INGREDIENTES
7 claras (cerca de 280g)
2 e ½ xícaras (chá) de chocolate em pó (250g)
1 e ¼ xícara (chá) de União Naturale (225g)
½ xícara (chá) de rum (100ml)
1 e ¼ xícara (chá) de manteiga (225g)
3 colheres (sopa) de farinha de rosca (60g)
7 gemas (cerca de 140g)
1 xícara (chá) de chocolate granulado (150g)

MODO DE PREPARO
Leve as claras com a metade do União Demerara ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até amornar (60°C). Na velocidade máxima da batedeira, bata até obter um merengue firme. Reserve.
Bata a manteiga até ficar fofa. Reserve.
Leve a outra metade do UNIÃO DEMERARA com as gemas ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até amornar (60°C). Junte à manteiga reservada e continue batendo. Adicione o chocolate e a metade do rum e bata até obter um creme fofo e espesso. Sem bater, misture delicadamente a farinha de rosca e o merengue reservado.
Reserve 1/3 da massa e coloque o restante na fôrma untada e forrada com papel-manteiga também untado. Asse no forno preaquecido até firmar. Retire do forno, desenforme, borrife o restante do rum sobre o bolo e espalhe 2 colheres (sopa) da massa reservada. Depois de frio, cubra com o restante da massa deixando-a irregular. Decore com uma grossa camada de chocolate granulado. Sirva gelado.

Caso queira substituir a manteiga por margarina, utilize somente as que contenham teor igual ou superior a 70% de lipídeos na sua composição.

Embale, extraia o ar, etiquete e congele, por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.

Fonte da receita:Da. Ana Flora Perrone de Almeida – São Paulo - SP.
Testada e aprovada por União Docelar.


COXAS E SOBRECOXAS ASSADAS COM CERVEJA PRETA E ARROZ BIRO BIRO

                                por Hoje tem frango
Tempo de preparo: 04:30
Rendimento : 6 pessoas

INGREDIENTES
6 coxas com sobrecoxas Seara “Congelados & Soltinhos” sem tempero

MARINADA
1 lata de cerveja preta
1 xícara (chá) de água
1 cebola grande cortada em cubos
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de bacon bem picado
½ cenoura cortada em cubos
1 talo de salsão cortado em cubos
1 folha de louro
2 colheres (chá) de sal
Pimenta do reino a gosto

ARROZ BIRO BIRO
½ xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
½ cebola picada em cubos
3 ovos batidos
½ xícara (chá) de azeitona preta picada
3 colheres (sopa) de salsinha
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 xícaras (chá) de batata pallha

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes da marinada em um recipiente grande.
Junte os pedaços de frango e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.
Preaqueça o forno a 180°C.
Transifra os pedaços de frango e a marinada para uma assadeira e cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro).
Asse por 50 minutos ou até que a carne comece a desgrudar do osso.
Retire o papel alumínio, aumente o forno para 230°C e volte o frango para assar até dourar.
Prepare o arroz: frite o bacon em sua própria gordura até que esteja bem dourado.
Retire o excesso de gordura com papel toalha.
Junte a manteiga e a cebola e refogue por mais 3 minutos.
Adicione os ovos, e em fogo baixo, cozinhe até começar a cozinhar.
Acrescente a azeitona, a salsinha e o arroz branco cozido.
Misture bem e, antes de servir, adicione a batata palha.
Escorra o molho do fundo da assadeira que assou o frango, coe e regue-o sobre os pedaços de frango.
Sirva acompanhado do arroz Biro Biro.