SALMÃO AO MOLHO-PORÓ

INGREDIENTES:

. 4 postas de salmão
. Suco de 1 limão
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
. 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
. 2 talos de alho-poró fatiados
. 1 cebola média cortada em fatias finas

MODO DE PREPARO:

Tempere as postas de salmão com o suco de limão, o sal e a pimenta.

Em uma panela aqueça o azeite e o óleo de gergelim, e frite o alho-poró e a cebola até ficarem dourados.

Retire-os da panela e reserve.

Na mesma panela frite as postas de salmão dos dois lados, com cuidado para não perderem a cor rosada.

Em seguida acrescente o alho-poró e a cebola que estavam reservados.

Quando aquecer desligue o fogo e sirva.

Fonte: Comida e Receitas

MANJAR DE ABÓBORA COM COCO

INGREDIENTES:

. 500 g abóbora picada
. 3 colheres (sopa) de açúcar refinado UNIÃO (60g)
. 1 xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO (160g)
. 5 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (40g)
. 3 xícaras (chá) de leite (600ml)
. 50 gramas de coco ralado

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a abóbora no vapor. Escorra bem, junte a xícara (chá) de açúcar e cozinhe até obter um doce bem seco, mexendo de vez em quando. Reserve.

Em outra panela, misture o leite com as 3 colheres de açúcar, o amido e o coco e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Fora do fogo, adicione o doce de abóbora, mesclando-o delicadamente com um garfo. Despeje na fôrma untada com óleo e passada na água e leve à geladeira para firmar por cerca de 4 horas. 

Desenforme, decore a gosto e sirva gelado.

Grau de dificuldade: baixo
Receita União
Capacidade da xícara: 200ml
Tipo do recipiente: fôrma redonda com cone central
Capacidade do recipiente: 1.600ml (14x20x8,5cm)
Rendimento: cerca de 8 porções

Fonte: Cia  União

FRANGO COM QUIABO E ANGÚ DE MILHO

INGREDIENTES
1 frango cortado em pedaços
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (café) de açafrão
sal e pimenta do reino a gosto
1 litro de água
2 xícaras (chá) de quiabo em pedaços
3 xícaras (chá) de abóbora tipo cabotchan sem casca e picada

PARA O ANGU DE MILHO VERDE:
4 espigas de milho
1,5 litro de água
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal

MODO DE PREPARO
Para o angú, batas os grãos de milho com água. Coe, volte ao fogo e cozinhe em fogo moderado até que fique espesso. Acerte o sal e reserve aquecido. Coloque os pedaços de frango em uma vasilha, tempere com sal, pimenta , cebola e açafrão.  Refogue o frango em uma panela com óleo, coloque a água e cozinhe até que a carne fique macia. Então, acrescente os quiabos e os pedaços de cabotchan. Coloque um pouco mais de água e cozinhe até que tudo fique macio. Sirva com o angú.
Fonte: dia dia             Danile Bork


MOUSSE DE MARACUJÁ COM BRIGADEIRO

Duvido que tenha algum convidado que não vá ficar impressionado com essa delícia. Anota aí

INGREDIENTES:

Mousse
. 150 g de Cream Cheese Philadelphia
. 1 lata de leite condensado
. 200 g de creme de leite
. 1 e 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1 envelope de gelatina incolor em pó

Brigadeiro
. 1 lata de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. sementes de maracujá

MODO DE PREPARO:

Mousse
Bata, no liquidificador, o suco de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e o Cream Cheese Philadelphia.
Hidrate a gelatina em cinco colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 25 segundos para dissolver. Adicione à mistura do liquidificador e bata novamente.
Coloque em uma tigela e leve para gelar até começar a firmar.

Brigadeiro
Misture, em uma panela, o leite condensado, o chocolate em pó, o leite e manteiga. Leve ao fogo e mexa até engrossar um pouco. Passe para um prato e deixe esfriar.

Montagem
Coloque, em taças, camadas de brigadeiro intercalando com camadas de mousse. Deve-se terminar com mousse.
Decore com sementes de maracujá e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas. Sirva gelado e preste atenção nos elogios!

Rendimento: 8 poções

Fonte: Philadelphia

COSTELA NEGRA

 INGREDIENTES:

. 2 kg de costela magra
. 200 g de bacon
. 2 cebolas picadas
. 2 tomates picados
. 2 tabletes de caldo de carne
. 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1/2 copo de molho de soja (shoyu)
. 1 xícara de café preto pronto (sem açúcar)
. 1 copo e 1/2 de Coca-Cola
. 1 colher (sopa) de azeite de oliva
. Pimenta-em-pó a gosto
. Sal

MODO DE PREPARO:

Derreta o bacon com o azeite em fogo médio por aproximadamente 5 minutos

Coloque a costela (cortada em módulos e temperada com pitadas de sal) e deixe dourar por 10 minutos, virando a carne de vez em quando

Coloque a cebola e deixe tudo imóvel por aproximadamente 5 minutos (sempre em fogo médio)

Coloque o tomate e deixe tudo imóvel por mais 5 minutos (sempre em fogo médio)

Mudar para fogo baixo e colocar o caldo de carne (diluído em 2 copos de água quente), a pimenta (eu uso 1/2 colher de açúcar, mas fica a critério do cozinheiro), o extrato de tomate e a farinha de trigo e mexer tudo por mais 10 minutos (não parar de mexer, para não grudar no fundo)

Colocar o café, o molho Shoyu e a Coca-Cola

Deixar por 40 minutos (ainda em fogo baixo) e seguir mexendo de vez em quando

Fonte: Mulher e Cia

TORTA DE WHISKY

No último feriado estive no Grande Hotel São Pedro – Hotel-escola Senac e confesso que provei muita coisa boa preparada pelos grandes: Jorge da Hora ( esse, literalmente, grande – chef executivo do hotel), Vagner Duarte (chef patissiêr) e Benedito Rocha de Oliveira (sub-chef). Entre cafés da manhã, almoços, chás da tarde e jantares, numa sessão de gulodices que me renderam medidas. mas #comolidar, provei essa deliciosaTorta de whisky feita com Jack Daniel´s. E já que os torturei com as fotos publicadas no Instagram e Facebook resolvi dar uma de bonzinho e perdir a receita.  \o/  #todoscomemora !
A receita dessa Torta de whisky com Jack Daniel´s é bem simples e fácil de fazer. A massa da torta pode ser usada como base para outras tortas que você quiser inventar. A cobertura dessa Torta de whisky é prá lá de muito boa, veja só a lista dos ingredientes: noz pecã, ovos, açúcar mascavo, mel e uma boa dose de Jack Daniel´s.

MASSA
300 g farinha de trigo
200 g manteiga
100 g açúcar
1 ovo
Raspas de ½ limão

PREPARO
· Misture a farinha com a manteiga até virar uma farofa
· Coloque o resto dos ingredientes, misture até a massa ficar homogênea
· Reserve na geladeira

RECHEIO
200 g nozes pecan ou a normal
4 ovos
100 g açúcar mascavo
80 g mel
70 ml de whisky Jack Daniel’s

PREPARO
· Passe todos os ingredientes no processador de alimentos.
OBS: Se preferir pedaços de nozes maiores ou menores, tudo depende do tempo no processador

MONTAGEM
· Abra a massa
· Forre uma forma
· Coloque o recheio
· Asse tudo a 170°C 20 minutos
· Desenforme e deixe esfriar para servir

Fonte: Cuecas na cozinha

FILÉ MIGNON RECHEADO

INGREDIENTES:

Para a carne
. 2 colheres (sopa) de margarina sem sal (40g)
. 1 cubo de caldo de picanha
. 1 pedaço de filé mignon (cerca de 500g)
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1/4 xícara (chá) de água (60ml)

Para o recheio
. 4 fatias de bacon (70g)
. 1 xícara (chá) de queijo tipo gorgonzola cortado em pedaços grandes (150g)

Para a pera caramelada
. 3 peras maduras e firmes (500g)
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 4 cravos da índia
. 1 pau de canela
. Cerca de 2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Carne
Amasse o cubo de caldo de picanha com a margarina até obter uma pasta. Abra a carne como um bife bem fino. Distribua metade da pasta sobre a carne. Distribua as fatias de bacon sobre a carne e, sobre elas, o queijo. Enrole a carne como se fosse um rocambole e amarre com um barbante. Passe o restante da pasta na parte de fora da carne. Numa assadeira aqueça o azeite, acrescente a carne e frite-a de maneira que fique dourada de todos os lados. Retire do fogo, acrescente a água e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno médio (180ºC) para cozinhar/assar por aproximadamente 30 minutos.

Peras
Descasque as peras e corte-as em gomos grossos. Reserve. Numa frigideira grande aqueça, em fogo brando, a manteiga. Junte os cravos e o pau de canela. Frite os gomos de peras até cozinharem. Salpique com o açúcar e continue cozinhando até começar a dourar. Sirva a carne fatiada acompanhada do molho e dos gomos de pera.

Rendimento: 6 porções

Fonte: receitas pra voce

TORTA CREMOSA COM FAROFA CROCANTE

INGREDIENTES:

Farofa:
. 2 xícaras de trigo
. 1 xícara de açúcar
. 100 g de margarina
. 1 ovo
. 1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 2 latas de leite
. 3 gemas
. 2 colheres de maizena
. 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Farofa:
Misture os ingredientes até virar uma farofa
Reserve

Recheio:
Leve os ingredientes ao fogo, exceto o creme de leite, mexendo sempre, até engrossar
Desligue o fogo e coloque o creme de leite sem o soro

Montagem:
Em um refratário de vidro, untado com margarina, forre o fundo com farofa
Coloque o creme e cubra com o restante da farofa
Leve ao forno médio, preaquecido, por aproximadamente 40 minutos
Espere esfriar e leve à geladeira
A farofa fica sequinha e o creme delicioso

PERNIL DE CARNEIRO ASSADO COM ERVAS


 Se você temperar na véspera, no dia só coloca no forno e pronto. Vamos assim simplificando a vida. É importante ter receitas que podemos agilizar um dia antes para não ficar muito corrido no dia. As ervas que usei foram estas, mas se não acharem todas tudo bem. Acho que as mais importantes são o alecrim. Hortelã e cheiro verde. Coloque também o que lhe vier na cabeça, como mostarda ou um molho de pimenta.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 24h + 3h
Nível de dificuldade: fácil

INGREDIENTES:
3 kg de paleta de carneiro
1 maço grande com ervas frescas: manjericão, alecrim, tomilho, salsinha, cebolinha, hortelã e sálvia
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1 pimenta fresca (usei bode)
2 colheres (sopa) de sal
300 ml de vinho branco
100 ml de azeite de oliva
Batatas e cebolas pequenas descascadas para acompanhar (opcional)

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes do tempero no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea.
Coloque a paleta dentro de um saco de lixo grande e jogue o tempero por cima. Deixe marinando por no mínimo 24 horas.
Retire do saco, coloque numa assadeira e cubra com papel alumínio. Leve para assar à 200ºC por 2 horas aproximadamente ou até ficar bem cozido.
Após 2 horas, junte as cebolas e batatas e volte ao forno com o papel alumínio por mais 40 minutos, ou até cozinhar as batatas e cebolas.
Por fim, retire o papel alumínio, e volte para o forno alto até dourar por cima por aproximadamente uns 20 minutos.

Fonte: Re comendo

BOLO GELADO COM PRALINE DE AMENDOIM

Bolo Gelado com Praline de Amendoim é uma receita muito saborosa e bastante refrescante. Prepare esta receita com algum tempo de antecedência, para que possa ficar bem fresca.

INGREDIENTES:

. 400 gramas de bolacha torrada
. 4 decilitros de café forte
. 2 colheres de sopa de licor de cacau

Ingredientes necessários para a confeção do Creme Mascarpone
. 80 gramas de açúcar
. 250 gramas de queijo mascarpone
. 3 ovos grandes
. 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Ingredientes necessários para a confecção do Creme de Manteiga e Amendoim
. 200 gramas de margarina à temperatura ambiente
. 100 gramas de manteiga de amendoim
. 150 gramas de açúcar granulado fino
. 2 gemas

Ingredientes do Praliné
. 100 gramas de amendoim com sal
. 150 gramas de açúcar
. Água

MODO DE PREPARO:

Inicie esta receita pela preparação do café.
De seguida, deve juntar o licor.  Reserve.
Parta os ovos para uma taça, separando as gemas das claras.
Bata as claras em castelo bem firmes e estando no ponto, adicione metade do açúcar até estarem bem envolvidas.
Bata as gemas com o restante açúcar até obter um creme muito fofo e esbranquiçado. Adicione ainda, o queijo mascarpone e continue a bater até o creme estar homogéneo.
Misture o extrato de baunilha e envolva suavemente as claras batidas em castelo.

Reserve esta mistura no frigorífico.
Deite a margarina e a manteiga de amendoim na taça da batedeira, junto com o açúcar e bata a mistura até estar cremosa.
Continuando a bater, adicione as gemas, uma de cada vez. Reserve também no frigorífico.
Agora prepare o praliné, deitando o açúcar numa frigideira antiaderente e borrife com água até estar completamente molhado.
Leve a lume moderado até obter ponto de caramelo claro.
Entretanto pique o amendoim e depois deve juntar ao caramelo.
Misture bem e espalhe sobre uma folha de papel vegetal. Deixe arrefecer completamente.
Mergulhe as bolachas na mistura de café e disponha sobre o fundo da forma.
Barre com um dos recheios preparados e por cima disponha mais uma camada de bolachas embebidas na mistura de café, barre as bolachas com o outro recheio.
Vá montando o bolo alternando as camadas de bolacha com os recheios preparados, tendo o cuidado de reservar a quantidade suficiente de um deles para cobrir completamente a superfície do bolo.
Leve o bolo ao frio, durante cerca de 4 horas.
Ponha também no frio, o recheio para a cobertura e deixe refrescar.
Entretanto pique a placa de caramelo e amendoim aos pedacinhos.
Findo o tempo, desenforme o bolo sobre um prato.
Barre o bolo com o creme reservado e depois salpique com o praliné de amendoim.

Fonte: Receitas Ja

FILÉ SUÍNO EM CROSTA DE ERVAS

INGREDIENTES:

Para o filé
. 02 embalagens de filé mignon suíno
. Suco de 02 limões
. 03 ramos de alecrim
. Pimenta-do-reino preta a gosto
. 01 maço de sálvia picada
. Sal a gosto
. 1 1/2 de chá de farinha de rosca
. 01 maço de cebolinha
. 01 maço de manjericão
. 01 colher de chá de pimenta calabresa.

Para o risoto
. 04 colheres de margarina
. 01 cebola média cortada em cubos
. 04 xícaras de arroz arbóreo
. 3/4 xícara de chá de vinho branco
. 400 g de abóbora em cubos pequenos ou ralada grosseiramente
. 01 litro de caldo de legumes
. 400 g de cogumelo Shitake cortado em lâminas
. 200 g de queijo gorgonzola cortado em pequenos pedaços
. Sal a gosto
. Pimenta-do-reino preta a gosto

Para o molho de Shitake
. 1/2 colher de margarina
. Talo de Shitake
. 01 cebola cortada em cubos pequenos
. 02 xícaras de chá de leite
. 01 buquê de ervas frescas feito com 04 ramos de tomilho e 01 ramo de alecrim
. Sal a gosto
. Pimenta-do-reino preta a gosto

Para o azeite de cebolinha
. 01 xícara de chá de azeite de oliva
. 1/2 maço de cebolinha picada

MODO DE PREPARO:


Para o Filé suíno

Tempere os filés ainda congelados com o suco de limão, o alecrim, a pimenta e metade do maço de sálvia. Cubra e deixe na geladeira de um dia para o outro. Salgue os filés, embrulhe em folhas de alumínio e asse em forno pré-aquecido (200º C) por cerca de 30 minutos. Processe a cebolinha, o manjericão e a sálvia restante até formar uma farofa e reserve. Retire os filés do forno, remova o alumínio e envolva-os na farofa, pressionando com as mãos para fixá-la à carne. Volte ao forno quente por cerca de 5 minutos e mantenha no forno desligado por mais 5 minutos. Apóie sobre uma tábua e corte em fatias regulares.

Para o risoto
Aqueça metade da Qualy e refogue a cebola. Junte o arroz e refogue, mexendo sem parar, por cerca de 5 minutos. Sem parar de mexer, despeje o vinho e deixe evaporar. Acrescente a abóbora e, aos poucos, o caldo de legumes em quantidade suficiente para cobrir o arroz. Mexa continuamente e, quando estiver quase seco, coloque mais caldo. Repita o processo até que os grãos de arroz fiquem al dente, envolvidos na cremosidade do caldo. Em outra panela ou frigideira, aqueça o restante da Qualy e refogue as lâminas de shitake, aos poucos, em fogo alto para evitar que forme líquido. Junte o shitake ao arroz e sem parar de mexer, acrescente a metade do gorgonzola. Quando derreter, desligue o fogo, tempere com sal e pimenta e finalize com o restante do gorgonzola.


Para o molho de shitake

Em uma frigideira pequena, derreta a Qualy e refogue a cebola e os talos de shitake. Acrescente o leite, o buquê de ervas feito com 4 ramos de tomilho e 1 ramo de alecrim. Ferva por 15 minutos, retire as ervas e bata no liquidificador. Tempere com sal e pimenta-do-reino.


Para o azeite de cebolinha

Aqueça metade do azeite em fogo baixo, junte a cebolinha e deixe por alguns segundos. Desligue o fogo e acrescente a outra metade de azeite. Bata no liquidificador e coe em filtro de café. Coloque 5 fatias de filé em cada prato, disponha uma porção de risoto ao lado e complete com o molho de shitake. Pingue gotas de azeite de cebolinha sobre o molho de shitake e guarde o restante na geladeira, usando para finalizar pratos e temperar saladas. Sirva em seguida.

Fonte: Sadia


ROCAMBOLE DE CHOCOLATE FÁCIL COM RECHEIO DE CAFÉ

Para dar um toque diferente ao rocambole tradicional, aposte nesta receita com recheio de café.

INGREDIENTES:

Recheio
2 gemas médias – 30 g
5 colheres (sopa) de açúcar refinado – 60 g
1 colher (sopa) de maisena – 7 g
1 xícara (chá) de leite integral – 240 ml
1 colher (chá) de canela em pó – 1,5 g
2 colheres (sopa) de café – 10 g
1 caixinha de creme de leite – 200 g

Massa 
7 ovos médios – 350 g
1 colher (sopa) de açúcar refinado – 180 g
200 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal – 12 g
3 colheres (sopa) de açúcar impalpável –24 g

MODO DE PREPARO:

Recheio
Misture as gemas com o açúcar e a maisena em uma panela. Adicione o leite aquecido com a canela. Leve ao fogo e mexa até obter um creme espesso. Retire do fogo e misture o café. Quando estiver morno, misture o creme de leite.

Massa
Bata as gemas e o açúcar na batedeira por 10 minutos. Adicione o chocolate derretido em banho-maria e as claras em neve e mexa com cuidado. Forre uma assadeira com papel-manteiga e unte-a com manteiga. Pré-aqueça o forno em 180º e leve a mistura ao forno por cerca de 12 minutos ou até a massa ficar firme. Retire do forno e cubra a assadeira com um pano bem úmido, mas sem deixar encostar na massa, e deixe descansar por cerca de 1 hora. Espalhe o açúcar impalpável em papel-manteiga e desenforme a massa, espalhe o recheio e enrole. Corte em fatias e sirva.
*Receita cedida pela marca Melitta

Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: 1 hora para ser feita, além dos 10 minutos em que ficará no forno e mais 1 hora necessária para o descanso da massa.

Fonte: Bolsa de mulher

FRANGO AO MOLHO DE CACHAÇA

 4 Porções
Tempo: 40 mim

INGREDIENTES
1 colher(es) de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
1 tomate médio, sem pele e sem semente, picado
1 folha(s) de louro
500 grama(s) de frango cortado à passarinho
1/2 colher(es) de chá de sal
1/2 xícara(s) de chá de cachaça
1 xícara(s) de chá de água fervente
1/2 xícara(s) de chá de maionese
1 colher(es) de chá de cheiro-verde picado

MODO DE PREPARO
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Doure a cebola, junte o tomate, o frango e o sal. Refogue em fogo médio até dourar.
Retire a panela do fogo e misture a cachaça. Volte a panela ao fogo, junte a folha de louro e cozinhe em fogo médio, juntando, aos poucos, a água e mexendo de vez em quando por 20 minutos ou até a carne ficar macia e obter um pouco de molho no fundo da panela.
Acrescente a maionese, misture e coloque em uma travessa. Polvilhe o cheiro-verde e sirva em seguida.

Fonte: Receitas de frango

SEMI-FRIO DE CHOCOLATE BRANCO

RECEITA POR NESTLÉ
INGREDIENTES
150g de chocolate branco
100g de açúcar
2dl de Natas LONGA VIDA
5 ovos
5 folhas de gelatina
1 c. de chá de baunilha

PREPARAÇÃO
Leve ao lume as natas e deixe-as ferver.
Retire do lume, junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar 5 minutos. Mexa e deixe arrefecer. 
Separe as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar e coloque a tigela em banho-maria, batendo sempre até obter uma mistura cremosa. 
Coloque a gelatina em água fria durante 5 minutos. 
Escorra a gelatina, deite-a para um tacho e leve ao lume até derreter sem deixar ferver. 
Junte a gelatina derretida às gemas e mexa bem. 
Junte o chocolate e mexa. 
Por ultimo junte as claras batidas em castelo e misture tudo delicadamente.
Deite para uma forma previamente untada com óleo e leve ao frio até solidificar.
Desenforme sirva decorado a gosto.
Fonte: saboreia a vida


FEIJOADA SERGIPANA

Receita para receber bastante gente! Uma mistura muito saborosa de cozido português com feijoada.
Por: Carla Pernambuco

INGREDIENTES; 

. 1 kg  de Feijão mulatinho
. 250 g  de Bacon
. 250 g  de Carne seca
. 250g  de Lagarto
. 1 unidade de Orelha de porco defumada
. 2 unidades de Rabo de porco salgado
. 1 unidade  de Pé de porco defumado
. 250 g de Lingüiça de porco
. 250 g de  Paio
. 250 g  de Carne de fumeiro
. 2 unidades de  Batata doce
. 2 unidades de  Cenoura
. ½ unidade  de Repolho cortado ao meio
. Maxixe, 4 unidades
. 4 unidades de Jiló
. 300 g de   Quiabo
. 3 unidades de Banana da terra
. 50 ml de  Óleo de milho
. 1 cabeça  de  Alho
. 15 g  de Sal
. 5 folhas de  Louro
. 3 unidades de  Cebola
. 20 folhas de  Hortelã
. Água, quanto necessário
. Farinha de mandioca, a gosto (para o pirão).

MODO DE PREPARO:

1. Primeiramente, dessalgue as carnes salgadas, deixando-as de molho e trocando a água pelo menos 4 vezes durante 24 horas.

2. Feito isso, frite o bacon, cortado em pedaços pequenos, em uma panela com um fio de óleo.

3. Depois, amasse o alho com o sal, esfregue na carne seca e no lagarto e coloque na panela. Deixe dourar todos os lados e, então, acrescente água, louro, a orelha, o rabo e o pé do porco. Deixe cozinhar por 40 minutos.

4. Agora, bata no liquidificador as cebolas com a hortelã até formar um creme e reserve.

5. Acrescente as lingüiças, o paio e a carne de fumeiro. Se necessário, acrescente mais água.

6. Adicione, então, o creme de cebola e hortelã e deixe cozinhar por mais 20 minutos. Junte o feijão e cozinhe por mais 30 minutos. Em seguida, coloque primeiro as batatas-doces e, depois, as cenouras inteiras, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

7. Entre com o restante dos ingredientes, complete com água e deixe cozinhar até o feijão ficar al dente e todos os legumes estarem cozidos.

8. Em outra panela, coloque um pouco do caldo do cozimento e acrescente a farinha aos poucos para fazer o pirão, sempre batendo com um batedor de arame. Obs. Se ficar muito grosso, acrescente mais caldo e, se ficar muito ralo, acrescente mais farinha.

9. Sirva a feijoada acompanhada do pirão.

Rendimento: 10 porções

Fonte: Fox play Brasil

CREPE DE CHOCOLATE COM BANANA TEM TOQUE ESPECIAL DE CAFÉ

Versátil, crepe também pode ser recheado com seus ingredientes favoritos (Foto: Divulgação)
Com o inverno se aproximando, a gente já começa a pensar em receitas que têm tudo a ver com o frio. Tem sobremesa melhor do que um delicioso crepe? O doce vem ganhando espaço em docerias, e também é super-rápido e prático de se fazer em casa. Você pode preparar a massa do jeito que quiser (ou deixá-la simples mesmo!), escolher o recheio de que gostar mais e adicionar seus ingredientes favoritos – sim, o crepe é um prato cheio de possibilidades. Uma das versões mais queridas deste doce é a de chocolate, mas a gente te mostra uma nova forma de incrementá-la: usando café solúvel e banana, numa combinação inusitada que fica ainda mais irresistível!
Rendimento: 10 porções

INGREDIENTES PARA A MASSA
2 ovos
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de café solúvel
Ingredientes para o creme de chocolate e café
1 tablete de chocolate meio amargo (170 g)
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de café solúvel
2 bananas-nanicas médias em rodelas
2 colheres (sopa) de amêndoas torradas e picadas

COMO FAZER A MASSA
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Aqueça em fogo baixo uma frigideira média untada com margarina e coloque uma porção da massa, cobrindo todo o fundo. Deixe fritar até secar a superfície. Vire o crepe do outro lado e deixe-o fritar por alguns instantes. Repita o procedimento até acabar a massa. Reserve aquecido.
Como fazer o creme de chocolate e café
Em um recipiente derreta o chocolate meio amargo em banho-maria, junte a margarina e adicione o café, diluído em 2 colheres (sopa) de água quente. Misture até ficar homogêneo. Distribua metade do recheio entre os crepes reservados, colocando bem no centro de cada um deles. Espalhe as bananas e dobre-os ao meio e depois ao meio novamente, formando um triângulo. Espalhe um pouco do creme de chocolate e café restante sobre cada um deles e polvilhe as amêndoas. Sirva a seguir.
Dicas
- Se desejar, substitua o açúcar por adoçante para uso culinário e a margarina por margarina light, e tenha uma receita com menos calorias.
- Você também pode incrementar o recheio! Em uma frigideira, aqueça um pouco de margarina e coloque as bananas
- Deixe dourar por alguns instantes, para que amoleçam levemente (cerca de 5 minutos). Retire do fogo, adicione meia colher (chá) de essência de rum e utilize para rechear os crepes, junto com o creme de chocolate e café.
(Receita: Nescafé)

Fonte: meus 5 minutos

PUCHERO DE GALINHA


 6 Porções
45min

INGREDIENTES
1 galinha de 2 kg aproximadamente
5 batatas
1 amarrado de ervas frescas (salsinha, alecrim, tomilho e orégano)
1 cebola grande picada
1 alho-poró
2 colheres (sopa) de margarina
sal a gosto

MODO DE PREPARO
Ponha a galinha cortada pelas juntas em uma panela de pressão. Adicione água o suficiente para ficar pela metade da galinha, o amarrado de ervas, a cebola e tempere com o sal. Cozinhe após pegar pressão por 20 minutos. Abra a panela e retire um pouco do caldo. Acrescente as batatas e o alho-poró em rodelas e devolva a panela ao fogo por mais 10 minutos. Verifique se não é necessário adicionar o caldo reservado. Veja se a galinha está macia. Junte a margarina, mexa e sirva imediatamente. 

Fonte: Receitas de frango

TORTA DE LIMÃO SICILIANO

Continuando no tema de produtos da época, hoje é a vez do limão siciliano. Na feira, sempre fico de olho na barraquinha que costuma vendê-los. Uma redinha de 1kg por apenas R$2,00, acreditam??? Não são grandes e bonitos como do mercado mas são orgânicos, frescos e imensamente perfumados!

O inverno pede sobremesas quentinhas como canjica, crumble ou fondues mas já estava de olho nessa receita que vi no blog da Cristina e não sosseguei enquanto não a fiz.
A torta é realmente uma delícia justamente por conta da suavidade e perfume dos limões sicilianos!
A receita do merengue é um pouco diferente das tradicionais mas tanto a Cris como a Laély, autora da receita, têm fotos do passo-a-passo para quem tiver alguma dúvida.
* xícara medida 240ml

INGREDIENTES:

Massa:
. 125g de manteiga gelada cortada em cubinhos
. 2 xícaras de farinha de trigo
. 1 ou 2 colheres (sopa) de água gelada
. Uma pitada de sal
. Açúcar a gosto (coloquei 2 colheres de sopa)
. Raspas de 1 limão siciliano

Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 caixa de creme de leite UHT (200g)
. Suco de 1 limão siciliano peneirado (usei 2 pequenos)

Merengue:
. 1/2 xícara de açúcar refinado
. 4 gemas peneiradas
. 3 claras em neve
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. Suco e raspas de 1 limão siciliano médio.

MODO DE PREPARO:

Para a massa, coloque no processador a farinha, sal, açúcar e raspas de limão. Pulse para misturar tudo. Junte a manteiga picada e pulse algumas vezes até formar uma farofa. Junte 1 colher de sopa de água gelada por vez até a massa se juntar numa bola. Modele num disco grosso e embrulhe em filme plástico. Deixe na geladeira por no mínimo 30 minutos.


Enquanto a massa descansa, prepare o recheio. Misture o leite condensado com o suco de limão. Vá acrescentando creme de leite até ficar do seu gosto.



Abra a massa entre 2 plásticos até ser possível forrar uma forma de torta desmontável de 25cm. Proteja as laterais com papel alumínio e fure o fundo com garfo. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180˚C por cerca de 15 minutos. Tire o alumínio e deixe assar mais 5 minutos. Tire do forno e deixe esfriar. Depois de frio, despeje o recheio e nivele a superfície.



Para o merengue, numa tigela refratária bata as gemas com açúcar até ficar esbranquiçado. Junte a farinha de trigo peneirada, o suco e as raspas de limão e bata mais um pouco. Leve a tigela para o banho-maria e continue batendo com batedeira até a gemada ficar bem encorpada.



Tire do banho-maria e acrescente as claras em neve. Misture agora delicadamente. Despeje a cobertura sobre o recheio e leve para assar até que a superfície fique bem douradinha.



Espere amornar ou esfriar totalmente para polvilhar açúcar de confeiteiro. Sirva morna, fria ou gelada!

Fonte: Pecado da gula

MANECO COM JALECO

Gostamos muito deste prato, já fiz algumas vezes, e já postei aqui. Não segui a receita antiga, fiz a carne como costumo fazer esperei ficar bem cozida como gosto.
Depois acrescentei a couve e o fubá. Achei que ficou melhor que da outra vez que fiz. 
                                                  Vou colocar a receita como está no
                                                         "O grande livro de Cláudia"

INGREDIENTES:

. 1 1/2 quilos de carne de porco picada (usei pernil)
. 4 dentes de alho amassados
. 1 cebola grande picada
. Salsa picada a gosto
. Cebolinha picada a gosto
. Sal o necessário
. 1/2 xícara de óleo
. 1 xícara de toucinho defumado picadinho (não coloquei)
. 3 tomates médios cortados em gomos
. 3 pimentões verdes médios picados (não coloquei)
. 3 folhas de couve rasgada (piquei bem fina)
. 1 litro de caldo de carne
. 3 colheres de fubá
. 2 pimentas-malagueta picada (não coloquei)

MODO DE PREPARO:

Lave e tempere a carne com o alho, a cebola, e o sal.

Em uma panela grande (fiz na panela de pedra) aqueça o óleo em fogo alto e refogue a carne. Regue com a água e cozinhe , mexendo até dourar, frite bem até ficar morena, vá pingando a água até cozinhar.

Em outra panela, coloque o toucinho frite bem pingando água até cozinhar e fritar, acrescente o tomate, o pimentão e o caldo de carne. Deixe levantar fervura, e misture com a carne que já esta cozida e deixe levantar fervura. Adicione a couve, dissolva o fubá em um pouco de água e vá despejando sobre a carne mexendo sempre para não empelotar. Cozinhe até ficar com consistência cremosa.
Tempere com a pimenta e sirva a seguir.

Fonte: Cozinha da Vice

ESCONDIDINHO DE COCO

INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado 
3 colheres (sopa) de margarina (usei manteiga)
100g de coco ralado
2 caixinhas de creme de leite (400g)
250g de chocolate meio amargo picado
coco ralado a gosto para polvilhar

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o leite condensado a manteiga e o coco. Leve ao fogo médio mexendo sempre até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo e adicione a metade do creme de leite (200g) e misture. Reserve.
Num recipiente próprio para micro-ondas, coloque o chocolate meio amargo picado e derreta no micro-ondas por 3 minutos, mexendo a cada minuto. Adicione o creme de leite restante e misture bem. 
Num refratário médio, coloque o creme de coco, cubra com o creme de chocolate e polvilhe coco ralado a gosto. Leve à geladeira até o momento de servir. 
Fonte: andrea quitutes

ROLÊS DE FRANGO AO MOLHO FRANCÊS

 INGREDIENTES:
 Filés de frango:
1,200 kg de filés de frango finamente cortados (*)
3 dentes de alho socados
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
1 colher (sopa) bem cheia de mostarda Dijon

Para selar/cozinhar os rolês:
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
½ xícara de vinho branco seco

Recheio:
200 g de presunto defumado ralado na parte grossa do ralador de legumes
200 g de queijo prato ralado na mesma forma
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de uvas-passas picadas
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
2 maçãs verdes ácidas sem casca e cortadas em cubos grandes (cortar cada maçã primeiramente em 4 e depois cada pedaço em outros 3, perfazendo um total de 12 cubos cada maçã)

MOLHO FRANCÊS:
75 g de manteiga sem sal
1 cebola grande ralada no ralo grosso
1 maçã verde ácida grande sem casca ralada no ralo grosso
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 copo de leite integral temperatura ambiente
1 caixa de creme de leite
2 gemas peneiradas
1 copo de requeijão cremoso
1 vidro pequeno de champignon laminados
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
Sal, a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Noz-moscada moída na hora, a gosto
Queijo parmesão ralado, a gosto para polvilhar e gratinar

MODO DE PREPARO:

Filés de frango:
Lave os filés de frango com água e vinagre, enxugue-os em papel-toalha e tempere-os com o sal, alho, pimenta-do-reino e a mostarda. Enrole cada filé pelo comprimento com 1 colher de (sopa) do recheio e 1 cubo de maçã. Feche cada rolê com 1 palito no final e 1 de cada lado.
Em uma frigideira grande, junte 1 colher (sopa) de manteiga. Quando aquecer coloque os rolês e sele de cada lado, alternando o vinho branco e a água para que os rolês dourem e cozinhem por dentro. Retire e descarte os palitos. Em um refratário, coloque um pouco de molho francês e arrume os rolês por cima, espalhe o restante do molho. Polvilhe generosamente o queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º para gratinar. Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.

Recheio:
Em uma tigela, junte o presunto, o queijo prato, o creme de leite, as uvas-passas, o sal e a pimenta-do-reino. Agregue todos os ingredientes com as mãos para que fiquem homogêneos. Empregue.

Molho Francês:
Em uma panela, junte a manteiga e quando começar a derreter acrescente a cebola ralada e deixe dourar. Em seguida coloque a maçã ralada e refogue alguns minutos. Polvilhe a farinha de trigo e mexa até começar a engrossar. Despeje o leite frio e o creme de leite. Continue mexendo até ferver. Desligue o fogo e acrescente as gemas peneiradas, o requeijão cremoso, o champignon e a mostarda. Mexa vigorosamente. Empregue.

(*) Cada peito de frango rende 6 filés. Para esta receita utilizeis 4 peitos de frango. Eu os fatiei em casa com uma faca bem afiada. Se você não tiver habilidade para fatiar os peitos de frango tão finos, peça ao seu açougueiro. Nesta receita o importante é que estejam bem finos.

Este molho francês também combina muito bem com peixe. O Chef Álvaro Rodrigues sugeriu um linguado à milanesa ou rolê como foi elaborado o de frango.

Este prato surpreende pelo sabor. Eu provei num casamento sofisticado onde fez muito sucesso e recebeu muitos elogios. Como sempre o Chef Álvaro Rodrigues é impecável em suas receitas.
Postado por Evangelina Ramires

Fonte: repaginando receitas 

TERRINE DE BOLO

INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de bolo de chocolate esfarelado
2 colheres (sopa) de licor chocolate

Para a Ganache Branco:

200 gramas de chocolate branco
½ xícara (chá) de creme de leite
½ xícara (chá) de água
12 gramas de gelatina incolor

Para a Ganache ao leite:
200 gramas de chocolate ao leite
½ xícara (chá) de creme de leite
¼ xícara (chá) de água
6 gramas de gelatina incolor

Para a Ganache meio amargo
200 gramas de chocolate meio amargo
½ xícara (chá) creme de leite
¼ xícara (chá) de água
6 gramas de gelatina incolor

Para a Cobertura:
200 gramas de chocolate meio amargo
200 ml de creme de leite

Para a Decoração:
3 colheres (sopa) cacau em pó

MODO DE PREPARO
Para os ganaches; derreta o chocolate em banho-maria, em uma vasilha misture o chocolate derretido ao creme de leite incorpore, e acrescente a gelatina incolor hidratada, misture bem.

Para a cobertura; 
Derreta o chocolate  e misture com creme de leite

Para a montagem
 Em um bowl coloque o bolo esfarelado e o licor de chocolate, misture. Em uma fôrma forrada com filme plástico coloque uma camada de ganache branco leve a geladeira por cerca de 15 minutos, e cubra com uma parte de bolo esfarelado, acrescente uma camada de ganache ao leite leve a geladeira por cerca de 15 minutos, e cubra com uma parte de bolo esfarelado, adicione a ultima camada com ganache meio amargo e leve por cerca de 1 hora e meia a geladeira para firmar. Desenforme  e cubra com a cobertura, e decore com cacau em pó ou raspas de chocolate

Fonte: dia a dia     Daniel Bork

PICANHA DE FORNO NA CERVEJA PRETA

INGREDIENTES:

. 1 peça de picanha maturada (cerca de 1,5 kg)
. 1 lata de cerveja preta
. 1 cebola grande picada
. 8 dentes de alho amassados
. 4 batatas médias descascadas e cortadas em rodela
. Sal a gosto
. Pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

1.Tire a picanha da embalagem e lave-a bem para tirar o sangue, faça alguns furos com uma faca na parte oposta à gordura para que o tempero penetre

2.Coloque a picanha em uma bacia funda e massageie o alho e a cebola sobre a carne, coloque o sal e a pimenta a gosto, acrescente a cerveja preta e guarde no tempero por 12 horas

3.Coloque a carne com a gordura voltada para baixo em uma forma com um pouco de óleo no fundo e cubra com papel alumínio

4.Após 40 minutos tire o papel alumínio, vire a carne e deixe assar por

Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos
Rendimento: 7 porções

Fonte: Igapo FM

TORTA DE ABACAXI

                                            Receita postada por Chef Edna,
INGREDIENTES:

Para o pão de ló
8 gemas
2 1/2 copos (tipo americano) de açúcar
8 claras batidos em neve
4 1/2 copos (tipo americano) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 copo (tipo americano) de leite quente

PARA O DOCE DE ABACAXI
2 abacaxis cortados em cubinhos (sem o miolo)
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de água

PARA O CREME
1 litro de leite
20 gotas de essência de baunilha
Açúcar a gosto
3 1/2 colheres (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO:

Para o pão de ló
Bata as gemas com o açúcar até esbranquiçar. Misture com as claras em neve. Acrescente a farinha de trigo e o fermento químico em pó aos poucos, alternando com o leite quente. Misture muito bem.
Divida a massa em duas partes iguais e coloque em forma untada e enfarinhada de 35 cm x 24 cm x 4 cm de altura e asse em forno a 180ºC por cerca de 15 min. Reserve.

Para o doce de abacaxi
Misture tudo e leve ao fogo médio por cerca de 25 min até o abacaxi mudar de cor.

Para o creme
Dissolva o amido de milho em 1 xícara (chá) de leite. Coloque o restante do leite para ferver. Adicione a baunilha e o açúcar. Misture o amido dissolvido no leite fervendo e mexa por uns 5 min até engrossar. Deixe esfriar.
Para a montagem
Na mesma forma que assou o pão-de-ló, arme a torta (bolo).
Regue com um pouco da calda de abacaxi. Por cima, coloque metade do doce de abacaxi, metade do creme de amido de milho e o pão-de-ló.
Regue novamente com um pouco de calda de abacaxi, doce de abacaxi, creme de amido de milho, creme de leite e enfeite com ameixas.

Fonte: Receitas com amor

RABADA COM POLENTA

 INGREDIENTES:

Rabada:
. 1,6kg de rabada fresca
. 1 xícara (chá) de azeite
. 1 cebola grande ralada
. 3 talos de salsão ralados
. 2 cenouras médias raladas
. 1 colher (sopa) de alho amassado
. 3 galhos de alecrim fresco
. 3 folhas de louro
. . Sal e pimenta do reino a gosto
. 300ml de vinho tinto seco
. 200g de polpa ou massa de tomate
. 5 litros de caldo de carne.

Polenta:
. 2 litros de caldo de carne, pronto e frio
. 3 1/2 xícaras (chá) de fubá
. Sal grosso a gosto

MODO DE PREPARO:

Rabada:
Numa panela com água, ferva a rabada por mais ou menos 1 hora, jogue a água fora e retire o excesso de gordura dos pedaços da  carne.
Coloque a rabada numa panela de pressão e deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. Reserve o caldo.

A parte, numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, o salsão, a cenoura, o alho, o alecrim, as folhas de louro, acerte o sal e a pimenta do reino a gosto, coloque a rabada, o vinho tinto, deixe evaporar por mais ou menos 2 minutos, junte a polpa de tomate e cubra com o caldo de carne.

Deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora, até que a rabada fique cozida e o molho suculento. Vá colocando o caldo de carne conforme for secando. Acompanhamentos: polenta e agrião.

POLENTA:
Dissolva o fubá no caldo de carne frio e coloque o sal grosso. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar durante 45 minutos mexendo sempre.

Fonte: fogão caipira da Lili


TORTA DE MARACUJÁ COM GANACHE

INGREDIENTES
Massa:
. 1 pacote de bolacha maisena
. 100 grs de margarina
Triturar as bolachas no liquidificador e misture a margarina, amasse bem, coloque numa fora de torta média, espalhe e aperte no fundo e laterais, leve ao forno 160 C por 15 minutos.
Recheio:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 100 ml de suco concentrado de maracujá
. 1 caixa de creme para bater chantily (200 grs)

MODO DE PREPARO
Misture o leite condensado, o creme de leite o suco e após bater o chantily misture-o ao creme bem devagar com o garfo oe fuê.
Coloque na massa da torta assada e fria e coloque a cobertura.
Cobertura Ganache:. derreta 200 grs de chocolate ao leite com 1 caixa de creme de leite, misture bem e cubra a torta.
Conserve na geladeira.
Servir após 6 horas.

Receitas nota 10

SALMÃO COM PEQUI

INGREDIENTES
1 filé de salmão com aproximadamente 400 g
3 colheres de azeite
6 colheres de creme de pequi
1 cenoura pequena em filetes
100 g de azeitonas fatiadas
2 tomates em pedaços grandes
sal e pimenta a gosto
manteiga ou azeite para untar
3 batatas fatiadas (opcional)

MODO DE PREPARO
Tempere o salmão com o azeite, o sal e a pimenta.
Espalhe o creme de pequi e deixe descansar por 20 minutos, virando de vez em quando dos dois lados.
Unte um refratário com azeite ou manteiga, acomode o salmão com a parte interna para baixo e espalhe o restante dos ingredientes por cima.
Tampe ou cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos
Como opção pode se fazer uma cama de batatas para assentar o peixe, ou acrescentar outros ingredientes por cima como pimentão, brócolis, ervilha etc
Sirva com arroz e batata sauté

Fonte: receitas supreme

BOLO GELADO DE LARANJA

INGREDIENTES
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (café) de essência de laranja
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

CALDA
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de suco de laranja

MODO DE PREPARO
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente as gemas, o açúcar, o suco de laranja, a essência de laranja, a farinha e o fermento, batendo a cada adição. Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto.

CALDA
Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar e o suco de laranja. Leve ao fogo e deixe ferver por 10 minutos ou até formar uma calda rala. Retire o bolo do forno e regue com a calda. Corte em fatias, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
Rendimento: 30 porções
Fonte: receitas pra voce


GRATINADO DE FRANGO AO CREME DE QUEIJO

É uma receita simples e fácil de fazer mais que fica realmente uma delícia, façam e experimentem não vão se arrepender...


8 porções

 INGREDIENTES
Recheio:
1 Kg de peito de frango
2 Tomates picados
2 Cebolas picadas
Sal, alho, pimenta do reino e colorau.
1 Colher de sopa de óleo
2 Copos de água
1 Colher de sopa de farinha de trigo
Coentro ou salsa a gosto

CREME
2 Copos de leite
1 Lata de creme de leite com soro
1 Copo de requeijão cremoso
1 1/2 Colher de sopa de farinha de trigo
1 Colher de sopa de margarina
200 gr de mussarela ralada
100 gr de mussarela em cubo
Sal e noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

DO FRANGO:
Tempere o frango a gosto com os temperos sal, alho, pimenta do reino e o colorau a seu gosto.
Em uma panela de pressão coloque o óleo e refogue a cebola e os tomates, junte o peito de frango já temperado e refogue, coloque a água e dê uma pressão média de 10 minutos .
Retire o frango da panela e desfie depois volte pra panela já desfiado com o restante do caldinho que sobrou na panela, coloque a farinha de trigo e mexa de forma que fique um recheio suculento e encorpado. reserve.
DO CREME:
Em uma panela coloque uma colher de margarina deixe derreter e coloque a farinha, mexa até que solte do fundo da panela jogue o leite e deixe esquentar bem. Quando estiver quase fervendo coloque o requeijão cremoso e mexa ate que derreta por completo coloque o queijo mussarela em cubinhos, teste o sabor e tempere a gosto com sal e noz moscada a gosto. Desligue o fogo e coloque o creme de leite e mexa bem. reserve.

DO PRATO:
Em uma travessa disponha da seguinte forma
Uma camada fina de creme. uma de recheio e o restante do creme por cima coloque a mussarela por cima e leve ao forno para gratinar. Pronto! Agora é só se deliciar..

Fonte: Receitas.com