COXAS E SOBRECOXAS DE FRANGO EMPANADAS ASSADAS

INGREDIENTES:
1 kg de coxa e sobrecoxa de frango
1 cebola pequena ralada
alho, sal, coentro em pó, cominho em pó, tempero a gosto
vinagre ou molho inglês a gosto
1 vidro pequeno de maionese (usei maionese light 250g)

MODO DE FAZER:
Tempere as coxas e sobrecoxas com a cebola ralada e todos os temperos; regue com um pouquinho de vinagre ou molho inglês e deixe marinar por meia hora. Passe-as na maionese e depois na farinha de rosca ou no fubá; coloque em um refratário untado com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido médio por 50 minutos. Retire o papel e volte ao forno por mais 20 minutos ou até dourar. Servi com arroz branco, feijão, salada de alface, tomate uva e ovos de codorna. 
Fonte: andrea quitutes


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