BOLO QUEIJADINHA SEM GLÚTEN

INGREDIENTES
40 gramas de fécula de batata
180 gramas de farinha de arroz integral
180 gramas de açúcar
250 ml de leite integral ou desnatado
140 gramas de queijo parmesão ralado
100 ml de óleo
100 gramas de coco ralado (50g para bater no liquidificador, 50g para misturar)
4 ovos
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos o açúcar, o leite, o óleo o parmesão e a metade do coco. Acrescente a fécula de batata e bata novamente. Por último, em um bolw, adicione a farinha de arroz, a outra metade do coco fresco, e o fermento e bata com um fouet por mais alguns minutos. Acomode a massa em uma assadeira untada, e leve ao forno preaquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos.
Fonte: dia a dia      Daniel Bork



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