BOLO DE FUBÁ

Receita da Padaria Benjamin Abrahão
                                    Bolo de fubá (Foto: Ricardo Corrêa/Editora Globo)

INGREDIENTES:

. 165 g de açúcar;
. 65 g de margarina;
. 2 ovos;
. 125 ml de leite;
. 150 g de farinha de trigo;
. 40 g de fubá;
. 5 g de erva-doce;
. 10 g de fermento em pó.

MODO DE PREPARO:


1 - Misture a farinha com o fubá e o fermento em pó. Reserve.
2 - Bata a margarina com um batedor globo até que ela amoleça. Continue a bater na velocidade 2 e vá acrescentando o açúcar aos poucos.
3 - Adicione os ovos, um de cada vez. Em seguida, despeje o leite, a farinha com fubá e fermento e a erva-doce.
4 - Despeje a massa numa fôrma untada com margarina e farinha. Para não transbordar, a massa deve ficar três dedos abaixo da altura da fôrma.
5 - Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar antes de desenformar. Sirva com manteiga ou geleia caseira.

Dica do chef
Se quiser caprichar na apresentação, você pode fazer uma cobertura de açúcar para o bolo. Leve ao fogo 120 ml de água com 300 g de açúcar de confeiteiro e cozinhe até obter uma calda a 120°C. Adicione 2 ou 3 gotas de corante amarelo, espere esfriar um pouco e despeje por cima do bolo.

Rendimento: Serve 6 pessoas
Tempo de Preparo: 40 min

Fonte: revista casa e jardim

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