INGREDIENTES:
Massa
. 1 xícara (chá) de farinha de coco
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo comum
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de margarina gelada
Mousse
. 600ml de creme de leite fresco bem gelado
. 170g de chocolate branco picado
. 1 envelope de pó para suco sabor abacaxi com coco
. 1 envelope de gelatina sem sabor em pó (2 colheres
(sopa))
. 1/4 xícara (chá) de água fria
Cobertura
. 1 lata de abacaxi em calda
. 1 caixa de gelatina sabor abacaxi
. 1 xícara (chá) de água fervente
MODO DE PREPARO:
Massa
Coloque os ingredientes em uma tigela e amasse com as
mãos até formar uma massa parecida com massa de biscoitos.
Forre o fundo de uma assadeira de fundo removível com a
massa, e leve ao forno até que comece a dourar as bordas da massa.
Deixe esfriar completamente.
Mousse
Dissolva a gelatina na água e deixe hidratar por alguns
segundos.
Leve ao microondas por 20 segundos, até dissolver por
completo. Reserve.
Derreta o chocolate mexendo bem, e reserve.
Coloque na batedeira o creme de leite com o pó do suco, e
bata até ficar em ponto de chantilly.
Adicione a gelatina, o chocolate branco e bata até
incorporar tudo completamente.
Espalhe este creme sobre a base da torta já fria e leve à
geladeira para firmar, por cerca de 30 a 50 minutos.
Cobertura
Escorra o abacaxi da calda e arrume sobre a mousse.
Dissolva a gelatina na água fervente e coloque dentro de
uma vasilha com água e gelo para esfriar rapidamente, mexendo sempre.
Quando estiver fria, coloque sobre as fatias de abacaxi.
Volte a torta à geladeira, deixando por cerca de 3 horas.
Passe uma faca ao redor da torta e desenforme.
Sirva gelada.
Fonte: Água na boca