PAVÊ DE ABACAXI

INGREDIENTES:

. 1 abacaxi grande em pedaços
. 1 xícara de açúcar
. 1 lata de leite condessado
. A mesma medida de leite
. 1 lata de creme de leite sem o soro
. 2 ovos
. 2 colheres de amido de milho
. Coco ralado em flocos.

MODO DE PREPARO:

Junte o abacaxi e o açúcar e cozinhe até ficar macio. Reserve.
Leve ao fogo o leite condessado, o  leite, o amido de milho e as gemas. Cozinhe até formar um mingau. Reserve.
Bata as claras em neve, junte o creme de leite mexendo lentamente.

Montagem:
Em um refratário coloque o abacaxi, o creme de amido e por último acrescente as claras em neve, jogue o coco ralado e leve ao congelador para dar uma leve endurecida.

Fonte:  Revista Sabores do Sul

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