ALCATRA RECHEADA COM LINGUIÇA

INGREDIENTES
200 g de linguiça calabresa picada
1 cebola pequena picada
1 cenoura picada
100 g de azeitonas pretas picadas
1 pãozinho picado
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 Kg de alcatra em um só pedaço
Salsa picada a gosto
3 colheres (sopa) de óleo
3 xícaras (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de amido de milho

MODO DE PREPARO
Em uma tigela, misture a linguiça, a cebola, a cenoura, a azeitona, o pão, o sal, a pimenta e o azeite.
Com o auxílio de uma faca, faça um buraco em toda extensão da carne, com cuidado para não rompê-la, e recheie.
Prenda com um palito para o recheio não soltar.
Na panela de pressão, aqueça o óleo e sele a carne de todos os lados. Junte o caldo de carne e tampe a panela.
Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e cozinhe por 40 minutos.
Deixe sair a pressão, abra a panela e coloque a carne em uma travessa.
No caldo que se formou, dissolva o amido de milho e cozinhe até engrossar.
Regue a carne com o molho e sirva em seguida.
Serve 8 pessoas

Fonte: Show de receitas

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