BOLO PÉ DE MOLEQUE

POR ANA CAROLINA LEMBO E JOSÉ LUIZ SOARES
Bolo pé de moleque: Junho é o mês oficial das festas juninas não é mesmo? Por isso pedimos a receita de um delicioso bolo pé de moleque para a chef Daniela Meneghini, da Marie et Marie. 

INGREDIENTES:

7 ovos grandes ( separar gemas e as claras)
250 gramas de manteiga sem sal
350 gramas de farinha de trigo
150 gramas de toffee de amendoim processado
13 gramas fermento em pó
02 gramas sal
150 gramas toffee de amendoim em pedaços pequenos

MÉTODO DE PRODUÇÃO

1) Bater a manteiga com o toffee processado;
2) Acrescentar as gemas uma a uma.
3)Desligar a batedeira e acrescentar aos poucos, e delicadamente, a farinha de trigo peneirada com o fermento e o sal;
4) Misturar o toffee em pedaços pequenos;
5) Bater as claras em neve e misturar à massa delicadamente;
6) Despejar a massa numa forma untada e polvilhada e assar 180º C por cerca de 50 a 60 minutos (dependendo do forno).

TOFFEE DE AMENDOIM
Ingredientes:
420 gramas de açúcar refinado;
80 mililitros de água;
300 gramas de amendoim torrado;
80 gramas de manteiga sem sal;

MÉTODO DE PRODUÇÃO:

1) Preparar um caramelo com o açúcar e a água;
2) Quando estiver com cor e aroma de caramelo acrescentar o amendoim, a manteiga e mexer até que esteja espesso e muito borbulhante;
3) Retirar do fogo e despejar em uma assadeira untada com manteiga;
4) Esperar esfriar.
4) utilizar um processador de alimentos e processar metade do toffee ( para bater junto com a manteiga).
5) Cortar com uma faça a outra metade do toffee e adicionar por ultimo na massa do bolo.
(Do Pão ao Caviar)


SUÃ COM MILHO - COMIDA MINEIRA

INGREDIENTES

2 k e meio de suã
1 colher, das de sopa, de tempero mineiro caseiro
3 dentes de alho, amassados
2 pimentas ardidas
suco de 1 limão china (cravo) ou outro limão
100 ml de óleo
2 cebolas picadas
5 espigas de milho, em pedaços de 4 cm
água fervente o suficiente
salsinha e cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a suã com o tempero, o limão, o alho e as pimentas e deixe descansar por no mínimo duas horas.
Aqueça uma panela de ferro, ou panela de fundo grosso, e junte o óleo.
Doure os pedaços de suã até ficarem bem dourados. Não tenha pressa... Suã sem cor ficar horrível! Espere até todos os pedaços ficarem bem coradinhos!
Retire o excesso de óleo da panela e junte as cebolas.
Espere a cebola murchar e ficar dourada e coloque água fervente até a metade da suã.
Cozinhe até a carne ficar ao dente.
Pingue um pouco mais de água fervente e junte os pedaços de milho.
Espere o milho ficar macio, acerte o sal, junte salsinha e cebolinha e sirva.

Fonte: Cozinhando para relaxar

PUDIM DE DOCE DE LEITE COM AMENDOIM


Delícia leva apenas 5 ingredientes

INGREDIENTES

5 pés de moleque triturados grosseiramente (85 g)
200 ml de creme de leite fresco (3/4 de xícara de chá + 1 colher de sopa)
100 ml de leite (1/3 de xícara de chá + 2 colheres de sopa)
3 ovos
400 g de doce de leite cremoso (1 xícara de chá cheia)

MODO DE PREPARO
1 - Num forma de pudim (15 cm de diâmetro) untada com manteiga espalhe 5 pés de moleque triturados grosseiramente e reserve.
2- Coloque num liquidificador 200 ml de creme de leite fresco, 100 ml de leite, 3 ovos e 400 g de doce de leite cremoso e bata bem (+/- 5 minutos). Transfira a mistura, com cuidado, para a forma (reservada acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 50 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e leve para gelar.
3- Sirva em seguida.

Mais Você - Ana Maria Braga

TORTA SERTANEJA


INGREDIENTES

Para a Massa:
150 gramas de manteiga gelada
2 gemas
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para Pincelar:
2 gemas
1 colher (sopa) de leite

Para o Recheio 1:
1 colher (sopa) de margarina
200 ml de leite
¾ xícara de aipim ralado e espremido
2 gemas
Sal e Pimenta a gosto

Para o Recheio 2:
500 gramas de carne de sol dessalgada aferventada e desfiada
200 gramas de carne de fumeiro aferventado e desfiado
1 cebola grande
100 ml de manteiga de garrafa
1 xícara (chá) de maturi

Para a Cobertura:
250 ml de leite
1 colher (sopa) de margarina
Sal e pimenta a gosto
150 ml de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 claras em neve

Para a Decoração:
Pimenta biquinho
Couve crispi
Banana da terra frita e caramelizada
Ships de aipim

MODO DE PREPARO
Para a Massa, combine em uma tigela: manteiga, gemas, sal e creme de leite. Aos poucos, vá juntando farinha de trigo até formar uma massa enxuta que não grude nas mãos. Envolva-a em um plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos. Use-a para forrar uma forma de fundo removível. Pincele com ovo e leve ao forno para pré-assar.

Para o Recheio 1, misture todos os ingredientes para fazer um creme. Despeje a metade sobre a crosta pré-assada e cubra com o recheio 2 (as carnes fritas). Complemente com banana da terra frita e cubos de queijo coalho. Cubra com a outra metade do purê de aipim.

Para o Recheio 2, leve ao fogo uma panela com a manteiga e as cebolas. Junte a carne do sol e fumeiro desfiadas deixando que fritem  por alguns minutos. Junte o maturi e as pimentas picadas (sem sementes). Coloque sobre a massa pré-assada.

Para a Cobertura, misture todos os ingredientes para fazer um creme. Agregue as 2 claras em neve firmes  e ½ caixinha de creme de leite. Despeje sobre o recheio e leve ao forno para complementar o assar e gratinar.

Para a Decoração, utilize couve manteiga e banana da terra frita Chips de Aipim, Pimentas biquinho, ou os ingredientes de sua preferência.

DiaDia - Daniel Bork


TORTA DE CASTANHA DE CAJU COM BATATA DOCE

INGREDIENTES

Massa
½ tablete de manteiga em temperatura ambiente (100g)
3 colheres (sopa) açúcar demerara UNIÃO NATURALE (75g)
2 gemas (cerca de 40g)
½ xícara (chá) de farinha de castanha de caju (45g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (110g)
Recheio
600 gramas de batata doce, cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (40g)
2 xícaras (chá) de leite integral (400ml)
2 colheres (chá) de essência de baunilha (10g)
2 xícaras (chá) de açúcar demerada União Naturale (360g)
Cobertura
1 xícara (chá) de castanhas de caju, picadas grosseiramente (100g)
fôrma redonda canelada com fundo removível (25cm x 3cm x 27cm)

MODO DE PREPARO

Massa
Misture a manteiga com as gemas e mexa até homogeneizar. Junte os ingredientes restantes e amasse, sem sovar. Cubra a massa com plástico filme e leve para descansar por cerca de 15 minutos na geladeira. Em seguida, forre o fundo e a lateral da forma com a massa e fure o fundo com um garfo. Asse no forno preaquecido até dourar
Recheio

No liquidificador, bata a batata doce com o leite e o açúcar. Em seguida, leve ao fogo mexendo até a fervura ou até formar um creme consistente. Fora do fogo adicione a manteiga e essência de baunilha e misture bem. Cubra e leve para gelar.
Cobertura
Montagem:
Distribua o creme de batata doce dentro da massa da torta, fria. Distribua as castanhas de caju picadas grosseiramente por cima do creme. Sirva gelada ou em temperatura ambiente. 
Rendimento: cerca de 18 porções
Fonte: Receita União


FILÉ DE PESCADA GRELHADA COM CUSCUZ MARROQUINO DE LEGUMES

INGREDIENTES

4 filés de pescada
Sal, pimenta do reino e suco de limão a gosto

Para o Molho de Maracujá:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
Polpas de 4 maracujás
1 colher (sopa) de mel
1 pitada de sal
1 mandioquinha em cubos pequenos
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
Sal a gosto

Para o Cuscuz Marroquino:
200 ml de água
1 ramo de tomilho fresco
2 xícaras (chá) de cuscuz marroquino (300g)
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cenoura em cubos pequenos

MODO DE PREPARO

Para o cuscuz; coloque a água e o tomilho em uma panela até ferver. Molhe aos poucos o cuscuz para hidrata-lo e reserve. Em uma outra panela, aqueça a manteiga, refogue os cubos de cenoura, de mandioquinha e as ervilhas por cerca de 5 minutos. Transfira tudo para o cuscuz, envolva-o e reserve.  
Para o molho de maracujá; refogue, em uma panela, a manteiga e a cebola. Coloque as polpas batidas e coadas, e o mel. Acerte o sal. Mantenha em fogo moderado, até que diminua ¼ do conteúdo e fique com o molho mais espesso. Reserve.
Para os filés; tempere-os com sal, limão e pimenta. Grelhe na chapa ou no carvão, por pouco tempo, o suficiente para que a carne fique macia e úmida.
Para montar o prato; faça uma cama com o cuscuz, disponha o peixe e regue com o molho. Decore com um ramo de erva e sirva de imediato.

Fonte: dia dia band

CREME DE ABACAXI E COCO

                                       Postado por Fogão Caipira 
 
INGREDIENTES

1 e ½ xícara (chá) de abacaxi em calda picado;
1 fatia inteira para decorar;
½ vidro (100ml) de leite de côco;
2 colheres (sopa) de côco ralado
½ xícara (chá) da calda do abacaxi;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
2 claras em neve;
1 envelope (12g) de gelatina incolor sem sabor;

Folhinhas de hortelã para decorar.

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado e a calda de abacaxi.
Hidrate a gelatina em 5 colheres (sopa) de água e derreta-a em banho-maria, sem deixar ferver.
Bata rapidamente o creme de leite com a gelatina no liquidificador. Passe para uma tigela e agregue a mistura batida anteriormente, o abacaxi picado e as claras em neve. Despeje a mistura em uma taça grande ou em taças individual e leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.
Sirva decorado com a fatia de abacaxi e folhinhas de hortelã.
Fonte: Fogão caipira da lili


ARROZ DE PEQUI COM TORRESMINHOS DE PERNIL

A culinária do Triângulo Mineiro é muito influenciada pela culinária de Goiás.
A galinhada, a Maria Isabel, o arroz de pequi, todos esses pratos tem grande influência goiana e são adorados aqui na nossa região.


PARA O ARROZ DE PEQUI:

4 copos, tipo americano, de arroz lavado e escorrido
8 copos, tipo americano, de água fervente
2 litros de pequi (aproximadamente 1 quilo e 200 g)
3 colheres, das de sopa, de óleo
1 cebola pequena, bem picada
4 dentes de alho amassados
2 pimentas ardidas bem picadas
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Lave o arroz com antecedência.
Aqueça uma panela de ferro ou de fundo grosso e coloque o óleo, as pimentas, o alho e a cebola.
Assim que a cebola ficar transparente adicione os pequis.
Refogue o arroz por 3 ou 4 minutos e acrescente a água fervente.
Cozinhe com a panela semi-tampada até a  água secar pela metade, abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente e o arroz ficar ao dente.

PARA O TORRESMO DE PERNIL:
5 bifes de pernil temperados com tempero caseiro
1 xícara de banha de porco ou 1 xícara de óleo

MODO DE PREPARO

Corte os bifes em tiras bem fininhas e frite na banha até ficar crocante.
Retire, escorra em papel absorvente e sirva por cima do arroz.

Fonte: Cozinhando para relaxar

TORTAPIOCA

INGREDIENTES:

  • 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3/4 xícara (chá) de leite condensado (180 ml)
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 3 anis estrelado
  • 1 pau de canela
  • 250 g de farinha de tapioca
  • 200 g de chocolate ao leite derretido
  • 1 caixa de creme de leite
  • 2 claras em neve
  • 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
MODO DE PREPARO:

1- Numa panela coloque 1 1/2 xícara (chá) de leite de coco, 1 xícara (chá) de leite, a xícara (chá) de leite condensado (180 ml), 1/2 xícara (chá) de açúcar, 3 anis estrelado, 1 pau de canela e leve ao fogo até esquentar. Transfira esta mistura para uma tigela, adicione 250 g de farinha de tapioca, misture bem e deixe descansar por +/- 15 minutos.

2- Numa tigela coloque 200 g de chocolate ao leite derretido com 1 caixa de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras em neve e misture delicadamente. Acrescente 1 pacote de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante), misture e reserve.

3- Numa forma redonda de fundo falso (23 cm de diâmetro) untada com manteiga coloque a massa de tapioca (reservada acima), em seguida o creme de chocolate, salpique coco ralado a gosto. Leve a geladeira até ficar consistente (+/- 2 horas).

Fonte: globo com /maisvoce

MUGUNZÁ COM CARNE DE SOL

                                       Foto: Rogério Voltan/Ed. Globo
Receita é Ana Rita Dantas Suassuna, que registrou em livro pratos da culinária do Sertão e sabores nordestinos envoltos em cultura e tradição.

POR HANNY GUIMARÃES

Serve: quatro pessoas
Tempo de preparo: cerca de quatro horas
Dificuldade: baixa

INGREDIENTES:

  • 400 g de carne de sol ou charque
  • 2 xícaras (chá) de mugunzá (canjica de milho amarelo)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 folhas de louroPimenta-do-reino e sal a gosto.

MODO DE PREPARO:

Coloque a carne de molho e troque a água fria três ou quatro vezes (de meia em meia hora), para dessalgar.

Corte a carne em cubinhos. Lave o mugunzá e coloque de molho com água suficiente para cobri-lo. Frite a carne na manteiga, acrescente a cebola ralada e a pimenta-do-reino. Junte o mugunzá com a água em que está de molho e as folhas de louro. Deixe em fogo baixo até que a carne e o milho estejam macios. Se necessário, acrescente um pouco de água quente para completar o cozimento. Ajuste o sal e sirva ainda quente.

Fonte: globo rural

BOLO DE ROLO

(Foto: Elisa Correa / Editora Globo)
Rendimento 8 bolos (70 fatias finas ao todo)
Tempo de preparo 2 h

INGREDIENTES:

Massa
2 ½ xícaras de manteiga sem sal, em temperatura ambiente + 1 pouco para untar a assadeira;
2 3/4 de xícara de açúcar;
8 gemas;
4 xícaras de farinha de trigo + 1 pouco para enfarinhar a assadeira;
8 claras em neve.
Recheio
700 g de goiabada picada;
4 colheres (sopa) de água ou vinho branco.
Cobertura
6 colheres (sopa) de açúcar cristal.

MODO DE PREPARO:

1 Bata a manteiga na batedeira até esbranquiçar. Junte o açúcar aos poucos e bata por 5 minutos. Acrescente as gemas, uma a uma, e bata até obter um creme claro.

2 Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha aos poucos, até obter uma massa homogênea.

3 Com uma espátula e sem bater, junte as claras em neve delicadamente.

4 Unte e enfarinhe uma assadeira rasa de 28 x 48 cm e espalhe 1 xícara de massa, usando uma espátula para a camada ficar bem fina e uniforme. Asse em forno preaquecido a 200°C, por 4 minutos, sem deixar dourar.

5 Leve ao fogo brando a goiabada com a água ou o vinho, mexendo até obter uma pasta. Retire do fogo, deixe esfriar e divida em 8 porções. Reserve.

6 Desenforme a massa assada sobre um pano seco polvilhado com açúcar cristal, com cuidado para não quebrar. Reserve.

7 Espalhe uma parte da goiabada derretida sobre a massa e, com ajuda do pano, enrole como rocambole até chegar à beirada do tecido.

8 Lave a assadeira, enxugue bem e unte novamente. Polvilhe o pano novamente com açúcar cristal. Espalhe 1 xícara da massa sobre ele e repita toda a operação. Deixe que os bolos esfriem, polvilhe com açúcar e sirva em fatias bem finas. Receita da Casa dos Frios

Fonte: casa e jardim

FILÉ COM LEGUMES AO MOLHO DE CREME DE LEITE

INGREDIENTES

1 filé mignon com aproximadamente 1.7 k
1 caixinha de bacon fatiado
1 e 1/2 colher, das de sobremesa, de tempero caseiro
3 dentes de alho amassados
3 colheres, das de sopa, de mostarda
pimenta do reino moída na hora a gosto
1 xícara, das de café, de vinho tinto
1 xícara, das de café, de azeite

MODO DE  PREPARO

Tempere o filé com o tempero caseiro, o alho e o vinho e besunte toda a peça com a mostarda. Cubra o filé com as fatias de bacon, salpique pimenta do reino e regue com o azeite. Leve ao forno quente por aproximadamente 1 hora, se você quiser mal passado e 1 hora e meia se você quiser bem passado.
Retire o filé e fatie, transportando as fatias para o local de servir e mantendo aquecido.

Enquanto o filé assa, cozinhe legumes que você gosta no vapor.
 Use:

Batatas em palitos
Cenouras em palitos
Brócolis
Couve-flor

Use também:

1 vidro de palmitos em rodelas
1 lata de milho verde
150 g de champignon em conserva

Acomode os legumes ao redor do filé assado.

Leve a assadeira que foi feito o filé à chama do fogão e junte 1 xícara, das de café, de vinho ao caldo que sobrou do cozimento do filé. Espere ferver e junte 2 caixinhas de creme de leite. Acerte o sal e cubra o filé e os legumes com esse molho.

Fonte: Cozinhando para relaxar

BOLO DE COCO COM MANDIOCA

INGREDIENTES:
  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 100g coco seco ralado
  • ½ kg mandioca crua ralada
  • ½ lata leite condensado
  • 3 colheres (sopa) margarina
  • 1 xícara (chá) farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) fermento químico em pó
Cobertura
  • 1 garrafinha leite de coco
  • ½ lata leite condensado
  • 1 xícara (chá) coco seco ralado
  • 1 colher (café) de café

MODO DE PREPARO:

Massa: bata as claras em neve com 1 das xícaras de açúcar e reserve. Em outra tigela bata as gemas com a outra xícara de açúcar, misture a margarina levemente amolecida, o fermento em pó, coco ralado, a farinha aos poucos, o leite condensado, as claras em neve já misturadas com o açúcar e misturar tudo delicadamente. Acrescente a mandioca crua ralada. Coloque esta massa em uma assadeira redonda com furo central untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em 180ºC por aproximadamente 50 minutos ou até ficar bem dourado. Deixe amornar por 15 minutos e desenforme. Cubra com a cobertura ainda quente. Para fazê-la basta colocar todos os ingredientes em uma panela, deixe aquecer e cubra o bolo ainda quente.
Cobertura: Colocar todos os ingredientes em uma panela, deixe aquecer e cobrir o bolo ainda quente.

Fonte: fogão caipira da lili

PAELLA MARINERA

INGREDIENTES:

2 k de camarões pequenos
1 k e meio de camarões grandes com ou sem cascas (eu só tinha sem cascas)
1 k de anéis de lula
500 g de mexilhões, cozidos por 3 minutos em água fervente.
1 k e meio de polvo cozido na pressão por 20 minutos, sem água, apenas com 1 cebola inteira e dois dentes de alho, e depois picados em cubos
1 k de cação ( ou outro peixe de carne firme) em cubos temperado com sal, pimenta, alho e limão
1 cebola roxa bem picada
5 dentes de alho, amassados
150 ml de azeite EV
1 lata de tomate pelado em cubos (coloque os tomates e o suco)
pistilos de açafrão a gosto
400 g de ervilhas congeladas
1 pimentão verde, grande, sem peles
1 pimentão amarelo, grande, sem pele
1 pimentão vermelho, grande, sem pele
a parte branca do talo de 1 maço de cebolinha, bem picada
a parte verde da cebolinha, bem picada
sal a gosto
pimenta dedo de moça para enfeitar
pimenta preta moída na hora, a gosto
2 litros e meio de caldo de frango
1 k de arroz (bomba, agulhinha ou parboilizado) sem lavar

MODO DE PREPARO:

Limpe bem todos os frutos do mar.
Cozinhe e pique o polvo, veja aqui como se faz.
Retire a pele e pique os pimentões, veja aqui como se faz. Pique a metade deles em cubos grandes e a outra metade em tiras.
Prepare e pique todos os outros ingredientes.
Aqueça o caldo.
Aqueça bem uma paelleira e coloque um fio de azeite. Junte metade dos camarões pequenos e  doure por 2 ou 3 minutos. Junte sal e pimenta, retire os camarões da panela e reserve. Repita o processo com os camarões grandes, com as lulas e com o peixe. Deixe cada item reservado em uma travessa diferente.
Coloque mais uma porção de azeite na paelleira e junte o alho, a parte branca da cebolinha e a cebola. Espere murchar e junte os pimentões em cubos, metade das ervilhas e os tomates pelados. Refogue por mais 2 minutos e acrescente o arroz. Mexa o arroz por 1 minuto e junte o caldo de frango e os pistilos de açafrão.
Acrescente os camarões pequenos, os cubos de polvo e os cubos de peixe, mexa delicadamente, abaixe o fogo e tampe a paelleira com uma folha de papel alumínio.
Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo, retire o alumínio, acrescente as lulas e mexa delicadamente, com um garfo.
Por cima coloque os camarões grandes, os mexilhões, o restante das ervilhas e decore com as tiras de pimentão e as pimentas dedo de moça.
Tampe novamente e deixe no fogo bem baixo por mais 10 minutos.
Retire o alumínio, regue com um bom azeite, coloque cebolinha picada (se você gostar) e sirva com limão.

Rendimento: serve entre 20 e 25 pessoas

Fonte: Cozinhando para relaxar


PAVÊ DE LIMÃO

INGREDIENTES:
  • 2 leite condensado
  • 1 1/2  pacote de biscoito de maizena
  • 2 caixinha de creme de leite
  • 6 limão
  • 2 claras
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/4 xicara de água
  • Leite p/ umedecer os biscoitos
  • 3 gotas de essência de baunilha
MODO DE PREPARO:

Passe os biscoitos no leite, e distribua em um refratário médio. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de 4 limão. (se quiser colocar rapas de limão por cima, raspe antes de preparar o suco)
Distribua este recheio por cima dos biscoitos. Coloque outra camada de biscoitos por cima. Bata as claras em neve, enquanto elas batem, leve ao fogo o açúcar com a água e deixe ferver até que quando você levantar a colher ele não pingue e sim derrame todo. Coloque essa calda nas claras em neve e continue batendo sempre, até que forme um marshmallow. Distribua essa calda por cima da segunda camada de biscoitos e leve à geladeira por no mínimo 5 horas. Antes de servir deixe 30min. no congelador, fica uma delícia.

Fonte: Amelias de Salto

LOMBO DA FAZENDA

 A receita é da Ivanilda, que trabalha na cozinha da fazenda da Ana Maria

INGREDIENTES:

  • 2 cebolas raladas
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 ramo de alecrim debulhado
  • 2 colheres (sopa) de sal
  • pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg)
  • 1 fio de azeite
  • 6 cebolas cortadas em gomos
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • azeite a gosto
MODO DE PREPARO:

1°- Numa tigela coloque 2 cebolas raladas, 2 colheres (sopa) de mostarda, 1 colher (sopa) de alho picado, 1 ramo de alecrim debulhado, 2 colheres (sopa) de sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
2°- Passe a mistura de mostarda (feita acima) em 1 peça de lombo (+/- 1,5 kg) e deixe marinando por 24 h.
3°- Coloque o lombo marinado numa assadeira com um fio de azeite e ao redor do lombo coloque 6 cebolas cortadas em gomos. Sobre o lombo coloque 4 colheres (sopa) de margarina e regue azeite a gosto. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por +/- 2 h coberto com papel alumínio. Depois deste tempo retire o papel alumínio e deixe dourando por +/- 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida fatiado com o molho que sobrou na assadeira e farofa.

Fonte: Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

BOLO OLHO-DE-SOGRA


INGREDIENTES:

Massa:

  • 5 ovos inteiros
  • 200 g de coco ralado
  • 100 g de farinha de trigo
  • 350 g de açúcar
  • ¾ de litro de leite
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Doce de ameixa:

  • 300 g de ameixas secas picadas
  • 200 g de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Suspiro:

  • 3 claras
  • ½ xícara (chá) de açúcar
Para decorar:

  • 100 g de tiras de coco

 MODO DE PREPARO:

Caramelize uma fôrma de 25 cm de diâmetro e reserve.
Massa Misture bem todos os ingredientes, coloque na fôrma caramelizada e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 25 minutos. Reserve.
Recheio Leve ao fogo a ameixa picada, o açúcar, a água e deixe cozinhar até engrossar.
Suspiro Bata as claras em neve e junte o açúcar, aos poucos. Continue batendo até formar picos firmes.
Montagem Cubra o bolo com uma camada de doce de ameixa, por cima, distribua o suspiro e leve ao forno preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 15 minutos, ou até dourar.

Fonte: agua na boca

MATRINCHÃ ASSADO NA CHURRASQUEIRA



INGREDIENTES:

Peixe:

  • 1 matrinchã de 2 kg, cortada ao meio no sentido da espinha (não precisa tirar as escamas porque deste peixe não se come a pele)
  • Suco de 1 limão Pimenta-do-reino
  • 2 dentes de alho
  • Sal
Molho:

  • 3 cebolas bem picadas;
  • 3 tomates bem picados;
  • 1/2 pimentão verde picado;
  • 1 colher (sopa) de colorau;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 ramo pequeno de alecrim
  • 4 folhas de sálvia rasgada
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto
Molho de pimenta

  • 4 colheres (sopa) de shoyu
  • 1 colher (sopa) de alho picado
MODO DE PREPARO:

Molho:
Refogar bem a cebola no azeite de oliva, em seguida colocar o pimentão, o tomate e o alho
Temperar com sal, molho de pimenta, shoyo, salsa, cebolinha verde, sálvia, alecrim e colorau
Deixar cozinhar por 20 minutos
Este molho deve ser úmido, quase sem caldo (tipo uma pasta)

Peixe:
Temperar o peixe com suco de limão, sal, pimenta do reino e alho picado
Deixar descansar por 40 minutos
Colocar o peixe em uma grelha especial para peixe e começar a assar com as escamas para baixo por 20 minutos, virar e deixar mais 10 minutos assando.
Virar novamente, abrir a grelha, colocar o molho por cima do peixe e deixar assar por mais 10 minutos com o tempero para cima.

Fonte: show de receitas


PAVÊ DE ABACAXI

INGREDIENTES:

  • 2 lata de abacaxi em calda
  • 2 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 2 lata de creme de leite sem soro
  • 3 colheres de (sopa)amido de milho dissolvido em um pouco de água.
Cobertura:

  • 4 claras batidas em neve
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 lata de creme de leite sem soro
  • coco ralado
MODO DE PREPARO:

Corte em cubinhos bem pequenos as fatias de abacaxi. Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a margarina e o amido de milho dissolvido em um poço de água.
Coloque para ferver mexendo sempre sem parar até ficar uma mistura bem homogenia e grossa.
Deixe esfriar misture o creme de leite e o abacaxi.

Cobertura:
Bata as claras em neve, adicionando o açúcar de pouco em pouco, bata até adquirir uma consistência bem firme.
Depois adicione o creme de leite misturando com uma colher delicadamente.

Montagem:
Em uma travessa grande coloque o creme de abacaxi depois disso coloque a cobertura e salpique o coco ralado por cima. E leve a geladeira por três horas.

Dica:
Você pode colocar pedaços de abacaxi em cima , raspas de chocolate, castanhas de caju moída e até mesmo raspas de limão.

Fonte: Só receitas nota 10

CABRITO CERVEJEIRO

 Chef Rodrigo Martins
INGREDIENTES

1 kg de carne de cabrito Apris cortada em cubos médios
100 g de cebola picada
100 g de echalote
50 g de pancetta em cubos pequenos
50 g de cenoura picada
50 g de salsão picado
50 g de cogumelos
30 g de dentes de alho inteiros
20 g de cheiro-verde
15 g de flor de jambu
5 g de pimenta-de-cheiro fresca picada
600 ml de cerveja;
2 folhas de louro
1 galho de tomilho fresco
Pimenta-do-reino preta em grãos, pimenta-rosa, pimenta-da-jamaica, sal, cravo e zimbro quebrados ou moídos grosseiramente a gosto

MODO DE PREPARO

1. Marine o cabrito por 24 horas com a cebola, a cenoura, o salsão, os condimentos, o louro, o tomilho e a cerveja entre zero e 5 ºC.
2. Cozinhe na panela, em fogo baixo, com metade da marinada, o alho e a pancetta por aproximadamente 2 horas; reserve.
3. Separe a carne, retire as folhas de louro e o galho de tomilho.
4. Bata o caldo do cozimento no liquidificador e coe.
5. Finalize o cozimento da carne com a outra metade da marinada, a echalote e os cogumelos por aproximadamente 5 minutos. Ajuste o sal e finalize com o cheiro-verde, a flor de jambu e a pimenta-de-cheiro.

Fonte: Apris

QUEIJADINHA


Receita da empresária Lucimar Regina Custódio é feita com mandioquinha

Não há quem resista a esta receita tradicionalíssima
INGREDIENTES:

500 gramas de mandioquinha ralada
200 gramas de queijo parmesão ralado
200 gramas de coco fresco ralado
150 gramas de açúcar
50 gramas de margarina ou manteiga
01 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco (1 vidro)
03 ovos inteiros

MODO DE PREPARO:

Coloque o açúcar e a margarina e mexa bastante, até ficar homogêneo. Acrescente os ovos, e volte a misturar. Coloque o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o queijo parmesão, a madioquinha ralada e mexa até tudo ganhar uma consistência de massa. Em uma forma untada com margarina e farinha de trigo, coloque a mistura de maneira bem uniforme e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus entre de 30 a 40 minutos.
Dica da cozinheira:
- Utilize coco ralado natural
Saiba mais:
Lucimar Regina Custódio
Fonte: Terra da gente



LOMBO RECHEADO DE PALMITO

Foto: Ormuzd Alves

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Carne
Calorias: 302 por porção

INGREDIENTES

· 1 e 1/2 kg de lombo aberto em manta
· Suco de 2 limões
· 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre
· 3 dentes de alho amassados
· 1/2 xícara (chá) de vinho branco
· Sal e pimenta a gosto

Recheio
· 1 vidro de palmito (530 g)
· 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
· 3 colheres (sopa) de salsa picada
· Pimenta calabresa a gosto
· 1 xícara (chá) de mussarela ralada

MODO DE PREPARO

Lave e enxugue o lombo. Tempere com sumo de limão, gengibre, o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Tampe com papel alumínio e leve a geladeira por duas horas.

Recheio

Em um recipiente, misture o palmito escorrido e picado, a azeitona, a salsa e tempere com o sal e a pimenta. Sobre o lombo distribua o recheio e cubra com a mussarela. Enrole e amarre com barbante.

Coloque em uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e leve para assar no forno preaquecido a 220ºC durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e volte ao forno até dourar, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.

Dica: Sirva com pétalas de cebola e tomate cereja, refogados na manteiga.
Conteúdo do site ANAMARIA


BOLO DE CHOCOLATE COM PUDIM


Que a vida tenha mais cores, mais flores, mais sonhos e muita gentileza!

 INGREDIENTES:
Caramelo:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

Bolo:
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 colher (café) de canela em pó
1/2 xícara (chá) de leite morno
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Pudim:
3 ovos
1 lata de leite condensado (395g)
1 caixinha de creme de leite (200g)

MODO DE PREPARO:

Caramelo:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo sem mexer até virar um caramelo. Espalhe sobre uma fôrma redonda de 26 cm de diâmetro e reserve.

Bolo:
Na batedeira, bata os ovos, a manteiga e o açúcar até formar um creme. Acrescente a farinha de trigo peneirada junto com chocolate em pó, a canela e o cravo-da-índia; continue batendo, adicione o leite e por último o fermento em pó. Misture delicadamente com auxílio de uma colher e coloque sobre o caramelo e reserve.

Pudim:
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o creme de leite. Despeje delicadamente sobre o bolo e leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido 180°C por 45 a 50 minutos, ou faça o teste do palito e que ele saia limpo. Desenformar morno.

Obs:
Quando for colocar no banho-maria, é necessário que a água esteja quente. Não esqueça de acrescentar gotas de vinagre na água para não escurecer as fôrmas. 

Fonte: Quitutes da andrea

ALMÔNDEGAS DE FRANGO COM CURRY

INGREDIENTES

2 colheres de sopa de margarina cremosa
2 talos de cebolinha fresca picadas
4 ramos de salsa fresca picados

12 unidades de almôndegas de frango
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher de chá de curry
2 gemas Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto moída na hora

PREPARO

 Numa panela grande de bordas altas, aqueça a margarina e refogue a cebolinha e a salsa até ficarem brilhantes. Acrescente ½ xícara (chá) de água, as almôndegas congeladas e cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela tampada. - Numa vasilha, misture o creme de leite fresco, o curry e as gemas, mexendo até ficar uniforme.  Adicione essa mistura às almôndegas, aquecendo por cerca de 5 minutos. Quando o molho estiver homogêneo, retire do fogo e sirva com arroz e pedaços de abacaxi grelhados.
Fonte: revista sabores do sul

Toque Especial - Polvilhe um pouco de açúcar em ambos os lados do abacaxi antes de grelhar para que ele fique levemente caramelizado.
Fonte:revista sabor do sul

DIA DOS NAMORADOS – PETIT GATEAU DE DOCE DE LEITE

POR ANA CAROLINA LEMBO E JOSÉ LUIZ SOARES

INGREDIENTES: 

. 400gr doce de leite
. 200gr Manteiga
. 120gr Açúcar
. 80gr Farinha de trigo
. 04 Ovos
. 04 Gemas
. Uma pitada de Sal
. 1 colher (chá) Canela
.  Manteiga, para untar
 . Farinha de trigo, para enfarinhar

MODO DE PREPARO:

1. Derreta a manteiga e o doce de leite em banho-maria. Depois, adicione os ovos e as gemas e misture com o fouet.
2. Peneire a farinha e o açúcar e junte à massa. Acrescente o sal, e a canela.
3. Unte e enfarinhe, então, as forminhas e distribua a massa, preenchendo ¾ delas.
4. Leve à geladeira por 30 minutos, ou até a hora de assar e, em seguida, asse em forno preaquecido (160ºC) por 10 minutos ou até ficar um círculo pequeno cru no meio da forminha e as bordas assadas.
5. Sirva com sorvete e amêndoas laminadas.

(Do Pão ao Caviar)

ROBALO COM CROSTA DE CASTANHA DE CAJU COM VATAPÁ

 (Foto: Divulgação)
 Chef Morena Leite, Capim Santo

INGREDIENTES:
800g de filé de robalo
Suco de 1 limão
200g de castanha de caju
200g de farinha de pão
Ervas frescas a gosto
Azeite para grelhar
Sal e pimenta do reino a gosto
Castanhas de caju para decorar

VATAPÁ
4 pães amanhecidos em rodelas
1 litro de leite
2 colheres (de sopa) de azeite de dendê
½ dente de alho espremido
1 cebola pequena picada
½ pimentão vermelho picado
½ pimentão amarelo picado
200g de camarões frescos sem casca
200ml de leite de coco
30g de tomates picados sem pele e sem semente
100g de castanhas de caju
50g de amendoim
30g de gengibre ralado
Salsinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água se necessário
Raspas de limão verde e siciliano a gosto

MANDIOQUINHA SAUTÉE
400g de mandioquinha
2 colheres (de sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o robalo com limão, o sal, a pimenta-do-reino e, com o auxílio de uma faca, faça alguns furos para o tempero ser bem absorvido. Reserve. Em uma frigideira, com um fio de azeite, faça uma farofa com o alho, a cebola, a farinha de pão, a castanha de caju e as ervas frescas. Cubra o peixe com a farofa, coloque algumas castanhas inteiras por cima e leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC por aproximadamente 25 minutos. Para o preparo do vatapá, em uma frigideira aqueça o azeite, refogue o alho até doura-lo e junte a cebola. Acrescente os pimentões e os camarões e deixe cozinhar, por alguns minutos. Adicione o tomate, o amendoim, a castanha de caju, a salsinha o gengibre e as rapas de limão. Por último, incorpore o leite de coco e deixe cozinhar por alguns instantes. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e leve a mistura ao liquidificar junto com o pão embebido no leite. Finalize mais alguns minutos no fogo. Para o preparo da mandioquinha, corte-a em rodelas médias e cozinhe-a em água com sal. Em seguida, em uma frigideira salteie as rodelas com a manteiga e a salsinha. Para a montagem, disponha o vatapá no centro de um prato e, sobre ele o robalo. Contorne com a mandioquinha e sirva.

Fonte: revista glamour

BOLO DE GELATINA

Confira a receita de um bolo colorido que leva gelatina de morango, limão, uva e abacaxi

 INGREDIENTES

1 pacote de gelatina sabor morango (35 g)
1 pacote de gelatina sabor uva (35 g)
1 pacote de gelatina sabor limão (35 g)
1 pacote de gelatina sabor abacaxi (35 g)
1 pacote de bolo pronto (sabor de sua preferência) cortado em quadrados de 5 cm

MODO DE PREPARO

1°- Dissolva cada gelatina separadamente em ½ xícara (chá) de água quente e deixe esfriar até ficar com consistência de clara de ovo (+/- 10 minutos).
2° - Passe cada quadradinho de bolo 1 vez em um dos sabores de gelatina, coloque num prato para secar e decore a gosto.

3° - Leve para gelar por +/- 1 h.
Fonte: Mais voce

BARRIGADA DE PORCO CROCANTE

INGREDIENTES

1 manta de barrigaDescrição: http://cdncache1-a.akamaihd.net/items/it/img/arrow-10x10.png suína (2 kg)
6 folhas de louro frescas
2 colheres (sopa) de sal
2 cebolas grandes picadas
3 batatas doces brancas em cubos pequenos
1 cabeça de alho com casca
1 copo americano de cachaça
2 pimentas malaguetas picadas
6 tomates processados
1 ramo de folha de alecrim fresco

MODO DE PREPARO

Faça riscos com a ponta de uma faca em formato de triângulos. Tempere com sal, as folhas de louro esmagadas e a pimenta. Coloque em uma assadeira, acrescente as batatas, o alho, as cebolas, a cachaça, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (200º) por cerca de 1 hora. Tire o papel, coloque os tomates, o alecrim e volte ao forno sem o papel, afim de que a pele de cima fique pururuca, por mais ou menos uns 30 minutos. Retire do forno, fatie e sirva.

Fonte: dia dia band

DELICIA DE AMENDOIM

INGREDIENTES

2 latas de leite condensado
1 colher de margarina
1/2 xícara de leite
300g de amendoim picado sem pele
200g de chocolate ao leite ou amargo picado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a margarina
Leve ao fogo, mexendo até formar um brigadeiro
Despeje em uma tigela e deixe esfriar
Sobre esse brigadeiro espalhe o amendoim e reserve
Derreta o chocolate em banho Maria, junte com o creme de leite e misture bem
Coloque com amendoim a gosto e cubra com filme plástico
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
Fonte: so receitas nota 10


FRALDINHA RECHEADA COM LINGUIÇA

                                 Receita leva queijo coalho e manteiga de cerveja

 INGREDIENTES

Manteiga de cerveja
1 colher (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
1 lata de cerveja preta (350 ml)
100 g de manteiga com sal gelada (1/2 xícara de chá)

Recheio

500 g de linguiça toscana escaldada (por 5 minutos) e sem a pele
200 g de queijo coalho ralado
salsa picadinha a gosto

Carne

600 g de fraldinha limpa e temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto
manteiga de cerveja
2 cebolas cortadas em meia lua
250 g farinha de mandioca crua

MODO DE PREPARO

Manteiga de cerveja
1 - Numa panela com 1 colher (sopa) de óleo refogue 4 dentes de alho picados. Adicione 1 lata de cerveja preta e deixe ferver até reduzir e ficar com +/- ¼ do líquido original (+/- 10 minutos). Desligue o fogo, acrescente 100 g de manteiga com sal gelada e deixe derreter. Reserve.
Recheio
2 - Coloque numa tigela 500 g de linguiça toscana escaldada e sem a pele, 200 g de queijo coalho ralado, salsa picadinha a gosto e misture.
Carne
3 - Numa superfície coloque 600 g de fraldinha limpa (já temperada com sal e pimenta-do-reino a gosto) e esfregue um pouco da manteiga de cerveja em toda a carne. No centro da carne coloque a mistura de linguiça e dobre as pontas formando um pacote.
4 - Numa assadeira espalhe 2 cebolas cortadas em meia lua. Coloque sobre a cebola a carne com a dobra para baixo. Pincele um pouco da manteiga de cerveja e leve ao forno alto pré-aquecido a 220°C por +/- 30 minutos, pincelando o restante da manteiga na carne, a cada 10 minutos, até terminar de assar a carne. Retire a carne da assadeira e reserve coberta com papel alumínio por pelo menos 20 minutos antes de fatiar.
5 - Coloque a assadeira (com as cebolas, temperos e caldo que se formou) no fogo médio e deixe secar o caldo e dourar a cebola (+/- 10 minutos). Acrescente 250 g de farinha de mandioca crua, misture e deixe torrar (+/- 5 minutos). Retire do fogo e sirva em seguida com a carne fatiada.
Rendimento: 10 porções
http://gshow.globo.com/ maisvoce


BOLO DE PAMONHA MOÇA

INGREDIENTES

5 espigas de milho verde
1 lata de Leite MOÇA®
meia xícara (chá) de leite
100 g de manteiga
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Debulhe o milho, cortando os grãos rente ao sabugo. Coloque-os no liquidificador e acrescente o Leite MOÇA, o leite, a manteiga e os ovos. Bata bem e misture o fermento em pó. Coloque em uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e passe para um prato de servir.
DICAS:
- Se preferir, substitua o milho verde por duas latas de milho em conserva.
- A consistência deste bolo é bem úmida e macia.
Rendimento: 8 porções

Fonte: nestle

CACHORRA ASSADA NA BRASA

INGREDIENTES

1 peixe cachorra aberta pelas costas e limpa
rodelas de tomate maduro
rodelas de cebola
rodelas de alho
azeite a goto
sal fino a gosto

MODO DE PREPARO

Retire a coluna, juntamente com a cabeça e o rabo do peixe, tempere a manta de peixe com sal fino (apenas sal), cubra com rodelas de tomate, cebola e alho, salpique mais sal fino e leve para a churrasqueira, em brasa bem quente. Mantenha o peixe a 20 cm da brasa e depois, caso necessário, aumente para 30 cm da brasa.
Quando o peixe estiver assado por inteiro, regue com azeite e mantenha mais alguns minutos no fogo.
Sirva e se mate de comer!

Fonte: cozinhando para relaxar

PAÇOCA DIET

INGREDIENTES

1 colher de margarina light
1 xícara de leite em pó desnatado
1/2 xícara de açúcar diet
1/2 xícara de água fervendo
1/2 kg de amendoim torrado
1 pacote de bolacha Maria ( diet ou normal )

MODO DE PREPARO

Primeiro faremos o leite condensado diet que pode ser usado na maioria
das receitas para substituir o leite condensado convencional. Bata no liquidificador a margarina, leite em pó, o açúcar diet e a água fervendo até ficar bem cremoso.
Deixe esfriar na geladeira antes de usar.
Bata as bolachas aos poucos no liquidificador até formar uma farinha. Reserve.
Faça o mesmo com o amendoim
Misture o leite condensado com o amendoim e a farinha de bolachas até dar o ponto de rapadura.
Espalhe numa superfície plana e lisa e corte em quadradinhos.

Fonte: so receitas nota 10

CANJIQUINHA CREMOSA COM CARNE SECA

INGREDIENTES

300 gramas de carne seca Paineira
1 xic de canjiquinha
1 dente de alho ralado
1 cebola roxa picadinha
5 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de manteiga Mococa
sal (a gosto)
150 ml de molho branco Mococa

MODO DE PREPARO

Deixe a canjiquinha de molho em água quente por 40 minutos.
Prepare a carne seca conforme as instruções da embalagem e passe a carne num processador (ou desfie)
Numa panela média, coloque a manteiga, o alho e a cebola, mexa bem e adicione a canjiquinha (sem a água do descanso), coloque uma pitada de sal (cuidado, pois, a carne seca tem sal também) e cubra com água.
Cozinhe em fogo baixo até a canjiquinha ficar mole, ( se for necessário acrescente água devagar até dar o ponto.)
Adicione a carne seca e a cebolinha mexa bem coloque o molho branco e corrija o sal.

Fonte: Ideal receitas

CROSTATA DE FRUTAS

INGREDIENTES

Massa:
300 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
100 g de açúcar
2 gemas
1 colher de vinho marsala
1 pitada de sal
Raspas de limão
 Recheio:
3 gemas
3 colheres de açúcar
1 colher de farinha de trigo
½ litro de leite
Cobertura:
Fruta fresca (kiwi, morangos, abacaxi)
1 envelope de gelatina em pó

MODO DE PREPARO


Massa
Coloque a farinha com a manteiga cortada em pedaçinhos sobre a mesa, depois faça uma depressão no meio e coloque as raspas de limão, o açúcar, 1 colher de marsala e por último as gemas
Amasse bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea
Faça uma bola com a massa, enrole em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos
Abra a massa com um rolo e forre uma forma untada
Depois fure a massa com um garfo, cubra com uma folha de alumínio e coloque feijão ou arroz por cima (para não formar bolhas de ar enquanto assar)
Asse em forno pré-aquecido (200°) por 20 minutos ou até a massa ficar dourada (pode jogar fora a folha de alumínio nos últimos 5 minutos)
Creme
Bata as gemas com o açúcar, depois junte a farinha e por último o leite
Cozinhe numa panela mexendo sempre
Espere abrir a fervura e cozinhe por mais 1 minuto
Deixe esfriar e despeje sobre a massa assada
Cobertura
Coloque por cima do creme a fruta cortada em pedaços e cubra com a gelatina
Leve à geladeira

Fonte: show de receitas