BOLO ZEBRA DE CENOURA E CHOCOLATE

INGREDIENTES

Para a Massa de Cenoura:
4 ovos
4 cenouras médias
2 xícaras (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha
½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Para a Massa de Chocolate:

4 ovos
1 xícara (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó

Para a Cobertura:

1 xícara (chá) de leite
1 ½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO

Para a cobertura, coloque todos os ingredientes em uma panela. Leve ao fogo e misture até que fique homogêneo e reserve.
Para a massa de cenoura, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por cerca de 2 minutos. Reserve.
Para a massa de chocolate, coloque também todos os ingredientes em um liquidificador e bata também por cerca de 2 minutos.
Para a montagem do bolo, em uma assadeira redonda untada e enfarinhada, coloque um pouco da massa de cenoura. Em seguida, coloque um pouco da massa de chocolate. Repita este processo até que finalizem as massas. Leve ao forno quente (160º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno, desenforme e regue com a calda reservada.
Fonte:   dia dia band



BACALHAU 7 MARES

INGREDIENTES

1/2 kg de bacalhau em lascas
4 batatas grandes descascadas e cortadas em cubo
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de café de leite de coco
100 g de queijo mussarela em tiras
100 g de queijo gorgonzola em pedacinhos
100 g de queijo parmesão ralado grosso
 Ervas aromáticas e sal a gosto (alecrim, tomilho, salsa, salsinha, manjericão e cebolinha, tudo picadinho)
 1 colher de sopa de curry
 Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas já descascadas e cortadas em cubos e reserve
Tire o sal do bacalhau (deixe na água de um dia para o outro e troque a água pelo menos 3 vezes para tirar o sal)
Coloque em uma vasilha de vidro e cozinhe as lascas no micro-ondas por 5 minutos e reserve

Molho
Em uma vasilha misture o creme de leite, o leite de coco, o curry, o queijo mussarela, o goronzola e as ervas aromáticas

Montagem
Em um pirex, coloque uma camada de batatas cozidas, por cima coloque as lascas de bacalhau e derrame o molho por cima
Tempere com sal a gosto
Polvilhe com o queijo parmesão e gratine durante 7 minutos no forno (meu forno tem grill e é bem rápido para gratinar o parmesão)
Depois de pronto, jogue a cebolinha por cima e sirva em seguida

Informaçães Adicionais
Dica vinho tinto seco para acompanhar, faz uma bela harmonização.

Fonte: show de receitas


COPINHOS DE ROMEU E JULIETA

 (Foto: Iara Venanzi/Casa e Comida)
INGREDIENTES

300 g de goiabada cascão;
200 g de mascarpone;
2 gotas de essência de baunilha;
Raspas de ½ limão;

MODO DE FAZER

Numa panela, derreta a goiabada até ficar bem cremosa. Reserve.
 Misture, com um batedor de arame, o mascarpone, a essência de baunilha e as raspas de limão.
Distribua a goiabada derretida em copinhos e cubra com o creme de mascarpone. 
Rendimento 10 copinhos
Tempo de preparo 10 min
Receita de Adriana Dleizer, da Quitutaria

Fonte: Revista casa e jardim

SOBRECOXA À BAIANA

Deliciosa opção para o seu final de semana

INGREDIENTES DAS SOBRECOXAS

1 Kg de sobrecoxas
2 dentes de Alho socados com sal a gosto
2 colheres de sopa de Azeite de dendê
2 xícaras de chá de Minicebola sem casca
4 dentes de Alho sem casca
4 Pimentões verdes cortado em quadrados
2 xícaras de chá de Tomate-cereja
1 xícara de chá de Leite de coco
1/2 Pimenta dedo-de-moça sementes picada
3 colheres de sopa de Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha)

Ingredientes da Farofa

1 colher de sopa de Azeite de dendê
3 dentes de Alho picados
500 gramas de Farinha de Mandioca crua
Sal a gosto

PREPARO DAS SOBRECOXAS

- Numa assadeira, acomode as sobrecoxas, esfregue a pasta de alho e regue com o azeite de dendê.
- Cubra com alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 1 hora.
- Retire o alumínio e asse por mais 1 hora. Quando faltarem 30 minutos para a finalização do preparo, junte a cebola, o pimentão e o leite de coco e retorne ao forno. Quando faltarem 10 minutos, acrescente os tomates e continue o cozimento.

Preparo da Farofa
- Numa panela, aqueça o dendê da farofa e frite o alho, acrescente a farinha, tempere com sal e misture bem. Reserve.
- Polvilhe o cheiro verde nas sobrecoxas e nos legumes e sirva em seguida com a farofa de alho e com arroz branco.

Fonte: Revista Sabores do Sul

PAVÊ DE MORANGO COM BEIJINHO

INGREDIENTES:

. 1 pacote de biscoito champanhe
. 1 vidro de leite de coco
. 400 g de morangos lavados secos e picados
. 5 colheres (sopa) de açúcar
. 1 lata de leite condensado
. 100 g de coco ralado
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Prepare a geleia: em uma panela, coloque os morangos, o açúcar e misture bem.
Leve ao fogo brando, sem mexer, e deixe cozinhar até dar ponto de geleia. Reserve.
Prepare o beijinho: em uma panela, misture o leite condensado, o coco ralado e a margarina.
Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar.
Desligue o fogo e misture o creme de leite.
Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas de biscoitos umedecidos no leite de coco, camadas de geleia e de beijinho.
Leve para gelar na hora de servir decore com morangos frescos.
Dica: os morangos só devem ser lavados alguns minutos antes do consumo ou utilização em receitas.

Fonte: Ideal Receitas

FRANGO DESOSSADO E RECHEADO DO MC KORINGA

INGREDIENTES

1 frango inteiro (+/- 2 kg)

Recheio
250 g de filé de peito de frango picados
2 tabletes de caldo de frango esfarelado
100 g de presunto cortado em cubos (1 xícara de chá)
200 g de queijo prato cortado em cubos (1 ½ xícara de chá)
100 g de linguiças calabresas picadas (1/3 xícara de chá)
100 g de azeitonas verdes fatiadas (½ xícara de chá)
50 g de milho verde escorrido (1/3 xícara de chá)
50 g de ervilha fresca (1/3 xícara de chá)
1 linguiça calabresa cortada em 6 tiras

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, coloque filé de peito de frango picado e caldo de frango esfarelado e misture bem. Adicione presunto cortado em cubos, queijo prato cortado em cubos, linguiças calabresas picadas, azeitonas verdes fatiadas, milho verde escorrido e ervilha fresca e misture. Coloque esta mistura dentro de um saco plástico.
Coloque a boca do saco plástico dentro do frango pela parte debaixo e com as mãos puxe o saco deixando o recheio dentro do frango. Com uma agulha de culinária e barbante costure o frango.
Em cada coxa coloque 2 tiras de linguiça calabresa e nas asas coloque 1 tira de linguiça calabresa.
Em uma assadeira untada com azeite, coloque o frango recheado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1h e 30 minutos ou até o frango dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
RENDIMENTO: 4 porções


Reprodução Site Mais Você/Foto: Daniela Meira

PAVÊ DE BOLACHA

INGREDIENTES

1 lata de doce de leite
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
 8 colheres de achocolatado em pó
1 colher de manteiga
20 bolachas recheadas,
10 brancas e 10 pretas
1 copo de leite 4 colheres de açúcar

MODO DE PREPARO 

Para o brigadeiro, derreta uma a manteiga, adicione uma lata de leite condensado e 4 colheres do achocolatado em pó
Mexa até dar o ponto e reserve
Para a calda, misture o creme de leite, o açúcar e as outras 4 colheres de achocolatado em pó
Mexa até dar o ponto e reserve
Em uma tigela comece a montagem do prato
Espalhe os biscoitos recheados de chocolate, fazendo uma camada
Umedeça os biscoitos no leite sempre
Adicione o brigadeiro
Em seguida, cubra com mais uma camada de biscoito, dessa vez brancos
Adicione uma camada de doce de leite
Cubra com biscoitos alternados de chocolate preto e branco
Para cobrir, use a calda de chocolate
Deixe gelar por 1 hora e está pronto para servir

Fonte: show de receitas

PICADINHO CEARENSE

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
1 quilo de coxão mole em cubos
2 linguíças defumadas em rodelas
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 pimentão vermelho picado
2 folhas de louro
1 pimenta malagueta
1 colher (café) de cominho em pó
1 lata de molho de tomate
4 maxixes em pedaços
2 cebolas pétalas finas

Para o Caldo:
2 litros de água
2 cubos de caldo de carne

MODO DE PREPARO

Coloque a água para esquentar. Quando ferver, dissolva o caldo de carne e reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga de garrafa e doure bem o coxão mole. Assim que estiver bem dourado, acrescente a linguíça e deixe-a dourar tambem. Pingue um pouco de água e tempere com sal, cominho em pó, pimenta malagueta e as folhas de louros. Após, acrescente o pimentão e a farinha de trigo e misture bem. Coloque o molho de tomate e o restante da água com o caldo de carne dissolvido. Deixe por aproximadamente 1 hora para cozinhar a carne. Quando a mesma estiver macia, acrescente o maxixe em pedaços e a cebola em pétalas. Misture bem e deixe por aproximadamente 5 minutos. Transfira para uma travessa, dispense as folhas de louro e sirva.

Dica: caso preferir, faça na panela de pressão e deixe a carne cozinhar por cerca de 20 minutos.

Fonte: dia  dia band

PÃEZINHOS LUA DE MEL



Essa receita eu vi no Cantinho da Nani, quando vi a receita não resisti é de dar água na boca mesmo.

INGREDIENTES :

125ml de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
30g de fermento biológico fresco
500g de farinha de trigo (aproximadamente)

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha de trigo.
Despeje o líquido em uma vasilha acrescente a farinha de trigo aos poucos , sovando bem até que desgrude das mãos. Faça bolinhas pequenas deixe crescer até que dobrem de volume.
Leve ao forno pré-aquecido 180°C até dourarem por cima, de acordo com a segunda foto.

Recheio:
Doce de leite

Cobertura:
250g de leite
100ml de leite de coco
1/2 xícara de açúcar
100g de coco ralado

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo , o leite , leite de coco e o açúcar até formar uma calda não muito grossa.

Com o auxílio de um bico de confeitar ou embalagens para mostarda, catchup , faça um furinho nos pães na parte de baixo e encha-os com o doce de leite ou recheio de sua preferência.

Em seguida passe os pães na calda e no coco ralado como se fosse um docinho.

Espero que goste eu achei uma delícia.

Fonte: Andrea Quitutes

CARNEIRO MARINADO

Quem fez essa receita foi minha irmã e foi tanto o sucesso que já repetimos algumas vezes nos almoços de família. É bom porque é uma receita grande e dá pra um monte de gente, então junta aí os amigos, ou a família, ou os vizinhos e faça essa delícia.

Receita de Carneiro Marinado por 24h do Tom’s Kitchen

INGREDIENTES:

2,5 kg de ombro de carneiro
150 ml Azeite Gallo Colheita ao Luar
Tomilho
2 alhos mais 2 dentes
Sal marinho e pimenta
8 cebolas médias
250 ml de azeite balsâmico

MODO DE PREPARO:

Deixe o carneiro marinando na véspera no azeite e 6-8 galhos de tomilho e o alho extra finamente cortado.

Vire de tempos em tempos. Antes de assar deixe fora da geladeira por 1 ou 2 horas.

Aqueça o forno em 180C. Retire o alho e o tomilho do carneiro, e tempere com sal e pimenta moída na hora. Coloque a carne em uma travessa grande com as cebolas inteiras descascadas. Pode temperar as cebolas com azeite e sal e pimenta também. Coloque a travessa no forno aquecido por 15-20 minutos até o carneiro e cebolas dourarem um pouco. Retire a travessa do forno, acrescente 8 galhos de tomilho e os dentes de alho. Reduza a temperatura do forno para 110C e retorne a carne para o forno. Cozinhe por 5 horas na travessa com tampa (ou coberta com papel alumínio). Após as 5 hora, adicione o azeite balsâmico, tire a tampa e deixe no forno por mais 1 hora. Coloque a travessa no fogo para reduzir o excesso de água/líquido. Sirva a carne cortada com a cebola e uma parte do caldo, alguns dentes de alho e purê de batata.

Rendimento: 8 pessoas

Fonte: Rango do Dia

CAIXA SURPRESA MAX

O dia vira uma festa com esta sobremesa!

INGREDIENTES:

1 xícara de chá de açúcar
Meia xícara de chá de água
3 claras pequenas
1 disco de 20cm de pão de ló
3 embalagens de Max Marilan
350g de morango fresco cortado ao meio
Hortelã fresca picada a gosto

 MODO DE PREPARO:

Prepare um marshmallow:
Numa panela pequena, junte o açúcar e a água. Leve ao fogo até obter ponto de bala (cerca de 15 minutos depois da calda entrar na fase de cozimento, mergulhe uma colher de água fria e depois na panela para retirar um pouco da calda.

Mergulhe os dedos em água fria e retire um pouquinho de calda da coler para formar uma bola que deverá ser elástica). Bata na batedeira as claras em neve. Quando a calda estiver no ponto, despeje-a em fio sobre as claras. Continue batendo em velocidade alta até que a preparação fique fria (cerca de 15 minutos) Forre o fundo de uma forma redonda (com cerca de 20cm de diâmetro) de fundo removível com o disco de pão de ló. Distribua os Max Marilan de pé pela lateral da forma (se necessário, use um pouco do marshmallow para facilitar no momento de "grudar" os biscoitos). Distribua o marshmallow sobre os biscoitos da lateral e o fundo de pão de ló, formando uma camadaque vai unir e estruturar a sobremesa.

Trabalhe com cuidado. No final, você vai obter "uma caixa" que deve ser recheada com os morangos (envolvidos antes na hortelã picada). Sobre o morango, espalhe o restante do marshmallow e distribua os Max Marilan restantes (coloque os biscoitos como em forma de flor, para facilitar na hora de servir). Leve a geladeira por cerca de 2 horas. Desenforme deixando a parte do biscoito para cima.

Fonte: Revista Receitas do Sul

GALINHADA CAIPIRA

INGREDIENTES:

1 frango inteiro cortado à passarinho
½ xícara (chá) de manteiga de garrafa
3 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
5 tomates picados
2 folhas de louro
3 xícaras (chá) de arroz cru parboilizado
1 colher (sobremesa) de sal
Caldo de frango caseiro que cubra o arroz

Outros Ingredientes:
½ xícara (chá) de coentro picado
½ xícara (chá) de castanha de cajú
1 xícara (chá) de pimentão verde em cubos
300g de requeijão do norte

Vinha D’alho:
1 copo de vinho branco seco
½ copo (americano) de azeite
4 dentes de alho espremidos
1 colher (sopa) de sal
1 cebola roxa picadinha
1 colher (café) de pimenta do reino
1 colher (café) de cúrcuma em pó

Caldo de Frango Caseiro:
Pedaços do frango descartados
2 litros de água
1 cenoura em pedaços
1 cebola inteira
1 talo de salsão em pedaços
1 folha de louro
1 colher (café) de cominho
1 colher (café) de sal 

MODO DE PREPARO:

Separe os pedaços mais nobres do frango que são peito, as coxas, as sobrecoxas e reserve em uma vasilha. O restante dos pedaços menos nobres do frango coloque em uma panela junto com os ingredientes do caldo e cozinhe por 1 hora afim de que os legumes e os cortes do frango fiquem macios. Reserve aquecido. Para a vinha d’alho coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture os pedaços nobres reservados e deixe marinar na geladeira por 1 hora. Escorra os pedaços de frango da vinha d’alho e doure-os com a manteiga de garrafa até ficarem bem dourados em uma panela. Aí coloque o alho, cebola, tomate, louro, refogue e acrescente o arroz. Misture bem, introduza o caldo caseiro e deixe cozinhar até que o arroz e as carnes fiquem macias. Então coloque as castanhas, o coentro, o pimentão, misture e distribua o requeijão fatiado por cima. Tampe a panela para criar vapor e depois de derreter sirva.

Fonte: Daniel Bork

SOBRECOXA DE FRANGO COM CERVEJA PRETA

INGREDIENTES:

· 4 sobrecoxas de frango sem pele
· 2 cebolas cortadas em fatias finas
· 2 dentes de alho picados
· 1 litro de cerveja preta
· 2 colheres (sopa) de manteiga para dourar
· Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino. Ponha em um refratário e junte as rodelas de cebola e os dentes de alho picados. Cubra com a cerveja e leve à geladeira por
24 horas.

No dia seguinte, em uma panela, refogue os pedaços de frango escorridos na manteiga, até que fiquem dourados. Junte a cerveja, a cebola e o alho que ficaram no refratário e cozinhe até que o frango fique macio.

Tempo de preparo: De 30 a 45 min.
Rendimento: 04 porções
Calorias: 325 por porção.

Fonte: Toda Perfeita

BOLO RECHEADO COM MUSSE DE MORANGO


POR ANA CAROLINA LEMBO E JOSÉ LUIZ SOARES
A minha casa é praticamente uma biblioteca, existem vários livros de receitas, e um que o mais sagrado que é o caderno de receita da minha mãe. Praticamente existe um pedestal com luzes em volta, e para tirar alguma receita de lá é um sacrifício!! Mas, esses dias eu queria fazer um bolo e minha mãe disse que este bolo recheado com musse de morango ela vendia muito, e sempre foi um sucesso!! Então resolvi colocar a mão na massa e preparar esta receita incrível!!

INGREDIENTES:

Para o Bolo:
1 mistura para bolo tipo Pão de Ló da FLEISCHMANN

Mousse:
2 xícara de morango amassado em purê
1 xícara de açúcar
1 envelope de gelatina de morango 0
2 claras batidas em neve
1 xícara  de creme de leite fresco batido como chantily

Marshmallow:
3 claras
1 copo de água
2 xícaras de açúcar

MODO DE FAZER:
Preparar o pão-de-ló como manda as instruções da FLEISCHMANN
Marshmallow: 
Coloque em uma panela o açúcar e a água e deixe a calda ferver durante 10 minutos, até ficar em ponto de fio .
Bata as claras, e quando estiver começando a espumar ( como sabão), acrescente a calda, deixe bater por mais ou menos 10 minutos, ou até que o bowl da batedeira esfrie e o marshmallow fique brilhante e liso!
Mousse:
Misture o morango com o açúcar. Amoleça a gelatina com 50 ml de água e dissolva-a em banho-maria.
Misture a gelatina com o purê e em seguida acrescente as claras em neve. Deixe na geladeira por uma hora.
Retire a mistura da geladeira e bata no liquidificador até a mistura ficar clara. Coloque numa tigela, junte o creme de leite batido e leve à geladeira para que fique firme (30min).
Depois que o bolo estiver frio, retire uma tampa do bolo, reserve e cave um buraco.  Recheie o bolo com a mousse, coloque a tampa e cubra com marshmallow! Deixe o bolo na geladeira por 6 horas antes de servir!

Rendimento: 12 fatias.


Fonte: (Do Pão ao Caviar)

ROCAMBOLE DE BACALHAU


INGREDIENTES:

Recheio

20 g de manteiga (1 colher de sopa)
1 colher (sopa) de cebola picadinha
200 g de cenoura ralada no ralo grosso (1 ½ xícara de chá)
30 g de azeitona preta picada (¼ xícara de chá)
1 gema
2 colheres (sopa) de amido de milho (15 g) dissolvido em 500 ml de leite (2 xícaras + 1/3 xícara de chá)
Cebolinha picada e sal a gosto

Massa

200 ml de azeite (1 xícara + 1/3 xícara de chá)
1 cebola picadinha (1 xícara de chá)
1 colher (sopa) de alho amassado (2 dentes de alho)
500 g de bacalhau dessalgado e desfiado (3 xícaras de chá)
600 g de batata cozida, descascada e amassada (3 xícaras de chá)
suco de 1 limão (40 ml)
sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO:

Recheio

Coloque em uma panela manteiga, cebola picadinha e leve ao fogo médio até dourar. Adicione cenoura ralada no ralo grosso, azeitona preta picada, gema e amido de milho já dissolvido em leite e misture bem até engrossar (10 minutos). Desligue o fogo, junte cebolinha picadinha e sal a gosto, misture e deixe esfriar.

Massa

Em uma panela com azeite aquecido refogue cebola picadinha e alho amassado. Acrescente bacalhau dessalgado e desfiado, batata cozida, descascada e amassada, suco de limão, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture bem até formar um creme grosso e soltar do fundo da panela.

Transfira a massa de bacalhau para uma assadeira retangular (40 cm X 32 cm untada com manteiga e polvilhada com farinha de rosca) espalhando bem a massa com as costas de uma colher. 

Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Retire do forno, desenforme sobre um pano de prato seco polvilhado com farinha de rosca e deixe esfriar.

Rendimento: 12 porções.

Reprodução: Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

TORTA DE ABACAXI

Sofisticada, mas fácil

INGREDIENTES:

Massa:
1 pacote de biscoito maisena (200g) triturado
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (240 ml) de suco concentrado de abacaxi
1 envelope de gelatina incolor (12g)

Doce de abacaxi:
1 abacaxi descascado e picado
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de gengibre picadinho
cravo a gosto

MODO DE PREPARO:
Misturar o biscoito triturado com a manteiga ou margarina. Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (apertar bem) e levar ao forno pré  aquecido por 10 minutos, para dourar. Reservar para esfriar.
Bater no liquidificador leite condensado, creme de leite, suco de abacaxi e por último acrescentar a gelatina hidratada e dissolvida conforme instrução da embalagem. Colocar sobre a massa assada e fria. Levar a geladeira por 2 a 3 horas.
Em uma panela levar ao fogo abacaxi,  açúcar, gengibre e cravo, deixando até secar o líquido que se forma. Quando esfriar colocar sobre o creme. Levar à geladeira e desenformar no momento de servir.

Tempo de preparo: 50 minutos
Rendimento: 10 porções


Fonte: Revista sabores do sul

COSTELA DESOSSADA ASSADA COM TOMATE, CEBOLA E COGUMELO


INGREDIENTES

1 costela bovina desossada
Sal pimenta a gosto
1 xícara (chá) de vinho branco
2 tomates cortados em rodelas médias
2 cebolas cortadas em rodelas grossas
200 g de cogumelos

MODO DE PREPARO

Em uma assadeira, tempera a costela com o sal, a pimenta e o vinho. Deixe marinar durante 1 hora, tampada, na geladeira. Sobre a costela, espalhe as rodelas de tomate, cebola e os cogumelos. Polvilhe um pouco de sal e regue com o vinho da marinada. Cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220°C durante aproximadamente 4 horas ou até ficar macia. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida.

Dica: A costela bovina desossada é encontrada congelada nos supermercados.

Fonte: ideal receitas

MARIA-MOLE COM MORANGO


INGREDIENTES:

. 1 vidro de leite de coco bem gelado                      
. 4 colheres (sopa) de leite bem gelado
. 1 colher (sopa) de emulsificante para sorvete
. ¾ de xícara (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de água
. 1 envelope de gelatina incolor
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
. 1 e ½ xícara (chá) de morangos picados e bem secos
. Coco fresco ralado para polvilhar

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bata os dois tipos de leite, o emulsificante e o açúcar até aumentar o volume. Reserve. Polvilhe a gelatina sobre a água, misture e dissolva em banho-maria ou no micro-ondas.
Deixe amornar e adicione ao creme reservado, batendo sempre até não cair das pás da batedeira. Unte levemente com óleo uma assadeira pequena e polvilhe o coco.
Junte, sem bater, o coco fresco ralado (1 xícara) na mistura e despeje metade na assadeira. Por cima, disponha o morango picado e cubra com a mistura restante.
Depois, polvilhe mais coco e leve à geladeira de um dia para o outro ou até ficar firme. Desenforme e sirva a seguir.

 Fonte: Ideal recitas


CHAMBARI DO SEU ANDRÉ

INGREDIENTES

1 peça de Chambari (+/- 1,3 kg) canela do boi sem osso
50 g de tempero completo (sal, pimenta, alho e etc)
2 a 3 pitadas de pimenta do reino moída
1 xícara (chá) de água
2 cebolas médias picadas
1 pimentão verde picado
500 ml de água
1 colher (sopa) colorau
4 cebolas batidas no liquidificador

MODO DE PREPARO

Corte as peças do chambari (sem osso) em cubos de 5 cm. Tempere com o tempero completo e pimenta do reino moída a gosto. Transfira essa carne para uma panela (sem óleo, cebola ou outro tempero).
À parte, bata no liquidificador a água, cebolas picadas e o pimentão verde picado.
Coloque este tempero na panela onde está a carne e deixe cozinhar e ficar no ponto por aproximadas 2 horas. Depois que a carne cozinhou, veja se ela está macia. Desligue o fogo e deixe esfriar. Depois de frio, retire a gordura que ficar na superfície.
Volte a panela ao fogo e adicione água até cobrir boa parte dos pedaços do chambari e o colorau. Mexa e volta ao fogo médio. Quando a água começar a borbulhar, retire a espuma que se formar na superfície e está pronto.
Junte as cebolas batidas no liquidificador e sirva com arroz branco, farinha d'água e temperos (cheiro verde, limão espremido, cebolinha picada e pimenta malagueta ou molho de pimenta).
Dica: O segredo é o caldo que a carne solta no cozimento, que é bem saboroso.

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

BOLO DE TÂMARA E CAFÉ COM CALDA DE DAMASCO

INGREDIENTES

2 1/2 xícaras de tâmara picada
3/4 de xícara de água fervente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de café instantâneo
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
10 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
 3/4 de xícara de açúcar
3 ovos grandes
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
Para a calda
200 g de damasco seco espanhol ou argentino (mais ácidos)
 1 1/2 xícara de açúcar cristal
2 1/2 xícaras de água
Minifigos cristalizados, cortados ao meio para decorar

MODO DE PREPARO 

Em uma tigela, deixe a tâmara de molho na água fervente.
Misture a baunilha, o café e o bicarbonato e reserve. Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar por dez minutos.
Adicione os ovos, um por vez, batendo por mais cinco minutos ou até obter um creme fofo.
Em uma tigela pequena, misture um pouco da farinha, o fermento e o sal. Peneire essa mistura sobre o creme de ovos e mexa com uma espátula.
Acrescente o restante da farinha e misture novamente.
Junte a tâmara e misture até a massa ficar bem úmida.
Em uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, na grade do meio, de 30 a 40 minutos ou até que a massa solte das laterais da fôrma e, enfiando um palito no centro, este saia limpo.
Deixe amornar.
Prepare a calda
Em uma panela, leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre, até derreter o açúcar.
Cozinhe, sem mexer, por 20 minutos ou até a calda engrossar ligeiramente.
Retire do fogo e deixe esfriar. Em um prato, desenforme o bolo, soltando as laterais com uma faca. Deixe esfriar.
Decore com um pouco da calda de damasco e minifigos cristalizados.
Sirva com a calda restante à parte. Rende 12 porções.
Fonte: Show de receitas

SALMÃO AO MOLHO BRANCO

INGREDIENTES:

. 1 colher de sopa de molho de alho
. 1 colher de sopa de limão
. 1 colher de sopa de margarina
. 1 colher de sopa de cebola triturada
. 1 xícara de chá de creme de leite light
. 1/2 xícara de chá de cogumelos picados
. 2 colheres de sopa de saquê
. 2 colheres de sopa de alcaparras para decorar
. 2 filés de salmão
. Azeite o suficiente pra grelhar
. Sal marinho a gosto.

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de salmão com molho de alho, limão e sal
Deixe descansar por 15 minutos
Em uma frigideira antiaderente, grelhe os filés com um fio de azeite até ficarem dourados e cozidos por dentro.
Em uma panela, aqueça a margarina e frite a cebola (até dourar) com os cogumelos.
Acrescente o saquê e o creme de leite
Prove o sal e a pimenta
Coloque os filés já frios nesse molho e deixe-os no fogo fraco por 1 minuto
Polvilhe queijo e alcaparras, se preferir.
Bom apetite.


Fonte: Agua na boca

CREME GELADO COM ABACAXI

INGREDIENTES:

Creme:
1- Leite condensado,
3 Gemas 250ml de leite integral,
2 Colheres(sopa) de amido
1 Colher(chá) de essência de baunilha

Chantili caseiro:
3 claras
6 Colheres(sopa) de açúcar 100ml de creme de leite
4 Gotas de essência de baunilha
Caramelo:
1Xícara(chá) de açúcar
1 Xícara de água

Calda de chocolate caseira:
1 Xícara de achocolatado
1/2 de água  
1/2 de açúcar
1 Lata de abacaxi em calda

MODO DE PREPARO:

Creme
Em uma panela, coloque o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido dissolvido no leite e leve ao fogo mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Chantili caseiro
Bater às claras em neve firme, acrescente o açúcar o creme de leite e essência de baunilha.
Caramelo
Leve ao fogo o açúcar e água até caramelar.
Calda de chocolate caseira
Leve ao fogo o açúcar, o achocolatado e água até engrossar.

Enviado por Antonia Swerda Rodrigues Dantas Sousa

Fonte. Show de receitas

BISTECA SUÍNA EMPANADA

INGREDIENTES:

400 g de bisteca suína sem osso
2 dentes de alho picados
Suco de 1/2 limão
1 clara
3 colheres (sopa) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Óleo para fritar
1 colher (sopa) de azeite
3 tomates sem pele e sem sementes
Folhas de manjericão a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere as bistecas com um dente de alho, o suco de limão e sal.
Misture a clara com o leite.
Passe cada bisteca na farinha de trigo, em seguida na mistura de clara e por último na farinha de rosca misturada com o queijo.
Aqueça o óleo e frite as bistecas até dourarem.
Coloque-as sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura.
Disponha-as em um refratário e mantenha-as aquecidas no forno.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho restante e refogue, por dois minutos, o tomate temperado com sal e as folhas de manjericão.
Distribua o refogado sobre as bistecas e sirva em seguida.
Dica:
Substitua a farinha de rosca por fubá.

Fonte: Receitas nota 10

CHEESECAKE DE IOGURTE E LARANJA


INGREDIENTES:

Para a Massa:
1 pacote de biscoito tipo maria (redondo e doce com 200g)
100 gramas de manteiga gelada em cubos

Para o Recheio:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
3 colheres (sopa) de açúcar
6 xícaras (chá) de iogurte natural dessorado
½ xícara (chá) de açúcar
2 envelopes de gelatina incolor
½ xícara (chá) de água
200 gramas de geléia de laranja

MODO DE PREPARO:

Para a massa, triture os biscoitos e em seguida coloque a manteiga. Triture novamente por cerca de 2 minutos até que fique uma farofa úmida. Coloque no fundo de uma assadeira redonda com fundo removível. Compacte bem com as costas de uma colher e leve para a geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Para o recheio, bata o creme de leite com as 3 colheres de açúcar e reserve. Bata a coalhada com o açúcar, dissolva a gelatina na água e depois que hidratar por cerca de 5 minutos, aqueça no micro-ondas por 30 segundos. Coloque a gelatina e bata mais um pouco apenas para homogeneizar. Acrescente o creme de leite batido delicadamente. Coloque o recheio sobre a massa da torta intercalando com a geleia de laranja e leve para gelar. Esta assadeira deve estar forrada com papel manteiga para facilitar a retirada da torta. Desenforme a torta e cubra com geleia de laranja. Sirva gelada.

Fonte: Daniel Bork dia dia band

FRANGO CARPENARO


INGREDIENTES
Recheio:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de salsão picado
1 xícara (chá) de cenoura picada
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
1/2 xícara (chá) de molho branco comprado pronto
1/2 xícara (chá) de queijo cheddar ralado
1/2 xícara (chá) de requeijão
Cobertura:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de manteiga gelada, cortada em cubos
1 xícara (chá) de queijo cheddar ralado
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
3/4 xícara (chá) de manteiga
1/2 xícara (chá) de molho de branco comprado pronto

Modo de Preparo 

Pré-aqueça o forno a 200°C.
Unte levemente uma assadeira e reserve.
Em uma frigideira grande, em fogo médio alto, derreta a manteiga.
Em seguida adicione a cebola, o aipo e as cenouras.
Refogue os legumes até ficarem macios.
Retire do fogo.
Desfie o frango em pedaços grandes.
Adicione o frango à mistura de legumes e mexa até ficar bem combinado.
Misture o Molho branco o queijo cheddar e o requeijão.
Coloque sobre o refogado na assadeira preparada.
Em uma tigela grande misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o açúcar.
Corte a manteiga até que a mistura se pareça com migalhas grosseiras.
Junte o queijo e a cebolinha.
Adicione a manteiga, o queijo, o molho e mexa até misturar bem.
Coloque esta massa uniformemente sobre a mistura de frango.
Asse descoberto por 30 a 35 minutos ou até começar a dourar e ficar borbulhando.
Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Fonte: show de receitas

BOLO GELADO DE PIREX COM CREME DE LEITE NINHO

INGREDIENTES

Ingredientes para a massa:
6 ovos
2 xic de chá de açúcar
2 xic de chá de farinha de trigo
1 xic de chá de leite quente
1 colher de sobremesa de pó royal
Recheio do Creme branco:
1 litro de leite de vaca
1 lata de leite condensado
2 gemas peneiradas
4 colheres de sopa de maizena
5 colheres de leite ninho
1 cx de creme de leite
gotas de baunilha

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve bem firme, acrescente as gemas e continue batendo, em seguida coloque o açúcar peneirado, bata bem até que fique um creme bem fofo. Pare de bater e vá colocando a farinha peneirada aos poucos e mexendo bem, acrescente o leite quente e por último o fermento royal. Leve para assar em forma untada. Usei a forma 40x 28 cm
Descasque o abacaxi e corte tudo em cubinhos, leve ao fogo com 1 copo americano de açúcar Deixe apurar, mas deixe com um pouco de calda.

Fonte: Agua na boca

PERNIL DE CORDEIRO A NOSSA MODA

INGREDIENTES
1 pernil de cordeiro de 3 kg
2 quilos de mini batatas descascadas
5 cabeças de alho inteiras e lavadas

Para a Vinha D’alho:
1 maço de cheiro verde picado
5 dentes de alho picados
2 cebolas roxas picadas
1 colher (café) de cominho em pó
½ xícara (chá) de vinagre de maçã
½ xícara (chá) óleo de canola
1 pimenta dedo de moça picada (com sementes)
1 garrafa de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de sal

Para o Pesto de Hortelã:
1 maço de folhas de hortelã
½ xícara (chá) de amêndoas sem pele
1 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 dente de alho
½ cebola pequena picada
1 colher (chá) de sal

MODO DE PREPARO

Para a vinha d’alho, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Transfira para um saco plástico, acrescente o pernil, feche e mantenha na geladeira de véspera para que a carne absorva muito bem o tempero. Em seguida, retire a carne da marinada e sele em uma chapa de ferro por todos os lados. Coloque esta carne em uma caçarola de ferro, regue com os ingredientes da vinha d’alho e ao redor coloque as batatas e as cabeças de alho. Cubra tudo com papel alumínio e leve ao forno quente por aproximadamente 2 a 3 horas. Retire o papel e mantenha no forno até que fique bem dourado.

Para o pesto de hortelã, bata todos os ingredientes até formar um belo molho. Sirva fatias do pernil pinceladas com este pesto e guarnecidas com as batatas.

Daniel Bork  Dia dia  band

CREME DE COCO


INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 lata de leite de vaca
2 colheres de sopa de maizena
3 gemas peneiradas
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar refinado
2 cocos fresco
1 xicara de açúcar cristal

MODO DE PREPARO:

Bata o coco ralado no liquidificador com 2 latas de leite de vaca.
Depois coa na peneira. Leve esse leite ao fogo baixo junto com o leite condensado as gemas e a maizena.
Ate virar um mingau.
Coloque esse mingau num refratário.
Bata na batedeira as claras até ficarem em ponto de suspiro acrescente o açúcar e o creme de leite delicadamente coloque em cima do mingau.
Esprema num pano o coco que sobrou no liquidificador ate ficar bem seco.
Coloque numa forma misturado com 1 xicara de açúcar e leve ao forno por 10 minutos abra o forno misture e leve novamente ao forno ate ficar tostado.
Reserve
Quando tirar o creme do freezer coloque o coco tostado por cima fica lindo e uma delicia!!!
Fonte: Receitas nota 10



CARNE DE SOL ACEBOLADA COM CUSCUZ DE FEIJÃO VERDE E ABÓBORA



INGREDIENTES

Carne de Sol
1 garrafa de manteiga
1 kg de carne de sol dessalgada e picadinha
2 cebolas roxas
Cuscuz
1 cebola branca
3 pimentas Cambuci
1 pimenta-dedo-de-moça
1 abóbora japonesa picada em cubinhos
500 gr de feijão-de-corda verde pré-cozido
1 limão
Azeite de oliva a gosto
1 kg de cuscuz de milho já cozido

MODO DE PREPARO

Carne de Sol
Refogue a carne de sol na manteiga de garrafa até ela ficar bem dourada, junte a cebola roxa e cozinhe por alguns minutos, até a cebola amolecer. Reserve.
Cuscuz
Pique a cebola e as pimentas bem fininhas. Refogue a cebola no azeite até dourar, junte as pimentas e a abóbora, cozinhe. Junte o feijão-de-corda verde e cozinhe por mais alguns minutos.
Junte o cuscuz e misture bem, acerte o sal. Para finalizar, acrescente o suco de um limão no cuscuz e tempere com cebolinha a gosto. Sirva a carne de sol sobre o cuscuz. Está pronto!

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

BOBÓ DE FRANGO LIGHT

INGREDIENTES:

. 400 g de mandioca
. 2 colheres (sopa) de margarina light
. 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
. ½ cebola pequena picada em pedaços pequenos
. 300 g de filé de frango cortado em pedaços pequenos
. 2 tomates médios picados sem pele e sem sementes
. 2 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha e coentro) picadas
. 1 xícara (chá) de caldo de frango
. 1 colher (chá) de molho de pimenta
. 1 colher (chá) de sal
. Para decorar : manjericão, orégano e pimenta dedo-de-moça.

MODO DE PREPARO:

Descasque a mandioca, lave, pique em pedaços pequenos e coloque na panela de pressão com 700 ml de água. Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até a mandioca ficar macia. Retire do fogo, tire a pressão da panela e abra.
Bata no processador a mandioca com 1 xícara (chá) de água do cozimento até obter um purê. Reserve.
Coloque em uma panela a margarina, o azeite-de-dendê e a cebola. Leve ao fogo e refogue por 2 minutos. Acrescente o frango e refogue, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar cozido. Adicione os tomates e continue a refogar por mais 3 minutos.
Incorpore o purê de mandioca, as ervas, o caldo de frango, o molho de pimenta e o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por  mais 30 minutos. Retire do fogo. Sirva decorado com manjericão, orégano e pimenta-dedo-de-moça.

Tempo de preparo: Acima de 60 min.
Rendimento: 04 porções.

Por Maria Luiza Ctenas, nutricionista

TORRÃO DO AMOR

INGREDIENTES:

1 lata de leite condensado
150 g de amendoim sem pele, tostado
60 g de açúcar
100 g de manteiga
1 lata de creme de leite
400 g de biscoito maisena

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado, cubra com água e cozinhe em fogo baixo, durante 15 minutos, depois que começou a pressão.
2. Deixe sair a pressão totalmente para abrir a panela e deixe a lata esfriar para abri-la.
3. No liquidificador, bata o amendoim até formar uma farofa. Reserve.
4. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até formar um creme esbranquiçado.
5. Misture delicadamente o creme de leite com soro à mistura, com cuidado para não talhar.
6. Forre com filme plástico 2 formas médias, tipo bolo inglês, ou um refratário retangular grande.
7. Coloque uma camada de biscoito e cubra com o creme.
8. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, sendo a última de biscoito.
9. Espalhe o doce de leite sobre a camada de biscoito e cubra com a farofa de amendoim.
10. Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas.
11. Desenforme, puxando o doce pelo filme plástico, e decore com amendoim.

Dica faça essa sobremesa de véspera

Fonte: Ideal Receitas

CANELONE DIFERENTE RECHEADO COM CABELO DE ANJO

INGREDIENTES

1/2 pacote macarrão cabelo de anjo
200 g mussarela  fatiada
300 g presunto fatiado
1 cebola média bem picadinha
2 colheres sopa farinha de trigo
1 colher sopa manteiga
1 colher óleo de milho
3 copos de leite integral
Sal a gosto
 1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada
Orégano a gosto
 1 pacote de molho pronto 4 queijos

MODO DE PREPARO 
Cozinhe em água, sal e orégano o macarrão por cinco minutos Escorra e reserve Frite em manteiga e óleo a cebola até dourar, abaixe o fogo Misture o trigo e vá colocando o leite aos poucos, para não empelotar, mexendo sempre até cozinhar bem a farinha e formar o molho branco Junte o molho pronto e misture bem Corrija o sal e junte a pimenta, se gostar Finalize com noz-moscada ralada na hora Reserve
Montar
Sobre fatias de presunto e queijo sobrepostas, enrole uma porção de mais ou menos 2 colheres de macarrão, fazendo um rolinho tipo canelone Repita o processo até forrar um refratário Se desejar, os rolos podem ser cortados ao meio para acomodar melhor no pirex Cubra com o molho branco e orégano Leve para gratinar e pronto


Fonte: Show de receitas

TORTA DE CHOCOLATE BRANCO, LIMÃO E MORANGO

INGREDIENTES:

Fazer a massa 2 vezes
5 ovos
1/2 colher (chá) de sal
200g de açúcar
240g de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50g de margarina derretida


Para molhar o bolo
50 ml de suco de limão Siciliano
80 ml de água
2 colheres (sopa) de açúcar

Recheio
500g de chocolate branco
700g de creme de leite fresco
Raspas de 1 limão Siciliano
3 claras
1/2 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
500g de morango

Cobertura e Decoração
1 embalagem de 50g de chantilly em pó para bater
Castanha de caju picada
170g de raspas de chocolate branco
Uva
Framboesa
Morango
Maça Granny Smith

MODO DE PREPARO:

Bata os ovos com o sal por 10 minutos, acrescente o açúcar aos poucos, sem parar de bater. Adicione a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente com uma espátula de silicone. Junte a margarina derretida e mexa. Despeje a massa em uma forma de 29 cm forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido 180˚C por aproximadamente 50 minutos. Se o centro do bolo estiver cru e as bordas douradas, diminua a temperatura do forno.

Calda
Misture o suco de limão, a água e o açúcar e misture bem. Reserve.

Recheio
Separe 200g de creme de leite fresco e leve ao fogo em banho-maria junto com o chocolate branco picado, mexendo até que esteja totalmente derretido. Desligue o fogo e reserve.
Bata o restante do creme de leite com as raspas de limão, até que fique em ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais e virar manteiga. Misture delicadamente ao creme de leite e chocolate derretido, sem homogeneizar completamente. Monte as claras em neve em picos moles, adicione o sal e bata mais um pouco. Junte pouco a pouco o açúcar e bata até o ponto de merengue. Adicione ao creme, envolvendo cuidadosamente, sem misturar muito. Pique os morangos e reserve.

Montagem
Na forma que os bolos foram assados, forre um plástico de cozinha, deixando as pontas para fora, esse procedimento evita que o recheio se espalhe e o plástico ajuda na hora de desenformar. Coloque um dos bolos e regue com a calda reservada. Recheie com a mousse e acrescente os morangos picados por cima. Cubra com o outro bolo e regue com a calda novamente. Leve ao congelador até o recheio firmar, não deixe por mais de 1 hora para não congelar.
Retire o bolo da forma e coloque-o no lugar onde será servido. Bata o chantilly e aplique por todo o bolo. Espalhe as raspas de chocolate nas laterais e a castanha de caju por cima. Decore com as frutas. Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: Revista Sabores do Sul

LASANHA ESPECIAL DE SALMÃO

INGREDIENTES:

1/2 pacote de massa para lasanha
1/2 kg de salmão cozido (ou pescada ou corvina)
1 dente de alho
1 colher (café) de manjerona
1 cebola picada
1 colher (sopa) de margarina
1 kg de tomate sem pele e sem sementes
2 xícaras (chá) de molho branco
1 maço de espinafre 1 colher (sobremesa) de azeite
200 g de mussarela ralada Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto

MODO DE PREPARO:

Refogue o alho, a manjerona e a cebola na margarina.
Adicione os tomates batidos no liquidificador, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe até ficar um molho encorpado.
Reserve.
Amasse o salmão cozido com um garfo e retire as espinhas.
Junte 1 colher (sopa) de molho branco e tempere com o sal e a pimenta.
Reserve.
Cozinhe as folhas do espinafre no vapor e seque-as bem.
Refogue-as no azeite e tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Montagem
Espalhe uma boa quantidade do molho de tomate no fundo de um refratário e faça uma camada de massa.
Cubra com espinafre e faça uma camada com o molho branco.
Distribua uniformemente o salmão e cubra novamente com molho branco.
Finalize com uma camada farta de molho branco, misturado com pedaços de salmão, espinafre e um pó.

Fonte: Receitas nota 10

BOLO DE IOGURTE COM LIMÃO

Delícia leva raspas da fruta no preparo.

INGREDIENTES:

Massa
½ xícara (chá) de óleo (120 ml)
2 ovos
1 ¾ xícara (chá) de açúcar (350 g)
½ colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de suco de limão (50 ml)
raspas da casca de 1 limão
2 copos de iogurte natural (340 ml)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento (270 g)

Cobertura
6 gemas peneiradas
½ xícara (chá) de suco de limão (125 ml)
100 g de açúcar
80 g de manteiga cortada em cubos
100 g de açúcar
100 ml de água
2 claras batidas em neve
Raspas da casca de 1 limão.

MODO DE PREPARO:

Massa
1 - Numa tigela coloque ½ xícara (chá) de óleo, 2 ovos e 1 ¾ xícara (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de sal, 3 colheres (sopa) de suco de limão, raspas da casca de 1 limão, 2 copos de iogurte natural e 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento e misture bem até formar uma mistura homogênea.

2 - Transfira a massa para uma assadeira (25 cm X 7 cm de altura) untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por +/- 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura
3 - Numa panela coloque 6 gemas peneiradas, ½ xícara (chá) de suco de limão, 100 g de açúcar, misture e leve ao fogo médio mexendo sempre, com um batedor de arame até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo, adicione 80 g de manteiga cortada em cubos e misture bem com o batedor de arame. Deixe esfriar.

4 - Coloque numa outra panela 100 g de açúcar, 100 ml de água e leve ao fogo médio até ferver e ficar em ponto de bala dura. Retire do fogo e despeje em fio em 2 claras batidas em neve, batendo sempre, até obter um merengue. Adicione o creme de limão (feito acima), misturando delicadamente. Leve para gelar.

Montagem
5 - Num prato desenforme o bolo, cubra com a cobertura de limão, polvilhe raspas da casca de 1 limão e sirva em seguida.

Mais Você - Ana Maria Braga