CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE

Um dos carros-chefe  da RED Boutique Gourmet, esse cheesecake é bem prático de fazer. O truque da receita do chef Marcelo Zanelatto é usar bolacha Negresco para criar a base.
Cheesecake de Doce de Leite
Ingredientes para o recheio
350 gramas de cream cheese
150 gramas de açúcar
10 ml de essência de baunilha
2 ovos
15 ml de suco de limão
200 gramas de doce de leite
Ingredientes para a base
100 gramas de manteiga sem sal
300 gramas de bolacha Negresco
Como fazer
Base: Misture os ingredientes no processador. Forre o fundo de uma assadeira redonda e untada (com fundo removível). Asse por 5 minutos no forno 150.
Recheio: Misture todos os ingredientes na batedeira – EXCETO O DOCE DE LEITE. Despeje sobre a massa já assada e fria.  Asse em forno baixo (120°) por 20 minutos
Montagem: Coloque o doce de leite por cima do cheesecake já pronto e frio,

Fonte: Gastrolandia

TORTA DE FRANGO CREMOSA

INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 ovo
2 colheres (sopa) de maionese
2/3 de xícara (chá) de óleo
4 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar
Recheio:
600 g de frango cozido e desfiado
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
2 tomates maduros picados
2 latas de seleta de legumes (reserve a água)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARO

Peneire a farinha e o sal em uma vasilha
Bata ligeiramente o ovo, a maionese, o óleo e despeje, mexendo com as pontas dos dedos até obter uma farofa
Adicione a água aos poucos, amasse, embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos
À parte, frite a cebola no óleo, adicione o frango desfiado, o tomate, a seleta e refogue por 3 minutos
Despeje a farinha dissolvida na água da conserva e mexa até engrossar
Tempere com sal, pimenta e cheiro verde e deixe esfriar
Abra a massa e forre o fundo e a lateria de uma forma de aro removível
Espalhe o recheio, decore a torta com as sobras de massa
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido por 40 minutos
Deixe amornar e desenforme

Fonte: agua na boca  

ESCANGALHADO DE MAÇÃ


INGREDIENTES
 para a massa:

500 gr. de farinha Nacional para Pão Brioche;
220 ml de água;

para o creme:
200 gr. de leite;
2 ovos;
60 gr. de açúcar;
20 gr. de maisena;
20 gr. de manteiga;
1 c. chá de aroma de baunilha;

Ingredientes para o recheio:
3 maças cortadas em pequenos pedaços;
1/2 chávena. de chá de flocos de aveia;
1/2 chávena de nozes e amêndoas grosseiramente picadas;
q.b de passas ( eu não coloquei porque não gosto!);
1/2 chávena de chá de açúcar amarelo;
2 a 3 colheres de mel;
2 c. de chá de canela;
1 gema de ovo para pincelar;
q.b. de açúcar em pó;

PREPARAÇÃO DA MASSA:

Poderá optar preparar a massa na MFP como na Bimby ou da forma tradicional, deixo as três opções.
Na Bimby - Pré-aquecer o forno a 50°C. Colocar no copo da Bimby a água e a farinha e programar 10 seg., vel. 4. Em seguida programar mais 1 mint., vel espiga. Colocar a massa num recipiente previamente untado e enfarinhado.Leve a massa ao forno durante 1hora até que dobre de volume. Nota: quando retirar a massa do copo, convém que as mãos estejam um pouco enfarinhadas, para que a massa não se cole tanto ás mãos.
Na MFP - Colocar na cuba da MFP a água, a farinha e escolher o programa 13, massas levedas. Demora sensivelmente 1h25 . Este programa efetua a mistura dos ingredientes e a 1ª levedação.
Tradicional - Numa tigela, disponha a farinha. Acrescente a água e amasse á mão, cerca de 10 minutos ou com a batedeira de ganchos, cerca de 5 minutos na velocidade média, até obter uma massa lisa e homogénea. Molde a massa como se fosse uma bola e coloque-a numa superficíe enfarinhada. Cubra-a com um pano e deixe levedar em local quente até atingir quase o dobro do tamanho.

PREPARAÇÃO DO CREME:

No copo da Bimby, colocar o leite e os restantes ingredientes incluindo a essência de baunilha. Programar 10 mint., temp.90°, vel.4. Reservar

PREPARAÇÃO DO RECHEIO:

Coloque todos os ingredientes numa taça e misture tudo com as mãos, para o mel se infiltrar na maçã. 
Cubra a superfície onde vai esticar a massa com farinha. Retire a massa do copo ou da cuba, polvilhe com farinha sempre que seja necessário até formar uma bola. Com a ajuda do rolo estique até formar um retângulo.
Em seguida cubra o retângulo de massa com todo o recheio e em seguida coloque colheradas de creme pasteleiro.

Enrolar a massa como se fosse uma torta com recheio, apertar apenas o suficiente para manter o recheio. Corte o Rolo em fatias com 3 a 4 cm de largura.
Num tabuleiro com papel vegetal posicione as fatias meio por meio, simulando o efeito de uma trança.
Leve ao forno a levedar a 2ª vez, durante 30 minutos temperatura 50°C. Após os 30 minutos, pincele com a gema de ovo, aumente a temperatura para os 180°C e deixe no forno até ficar coradinho, aproximadamente 25 a 30 minutos
Retire para uma travesse e polvilhe com açúcar em pó.
Fonte: a minha imaginação!

ALCATRA ASSADA COM MAIONESE

INGREDIENTES

1 peça de alcatra de 1,5Kg
1 pote de maionese (300g)
Pimenta a gosto salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Aprenda a fazer a Receita de Alcatra assada com maionese
Em uma tigela, misture a maionese, a pimenta e a salsa. Envolva toda a carne com a maionese. Coloque em uma assadeira, cubra com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 1 hora e 10 minutos. Retire o papel alumínio e deixe a maionese dourar. Coe o caldo que se formou na assadeira e sirva com a carne.
Dica
Cada forno tem um tempo, verifique antes de retirar a carne do forno, se está bem cozida, espetando levemente com um garfo.

Fonte: show de receitas

BOLO DE FUBÁ COM LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
3 ovos
1 xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de queijo minas ralado
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Leite condensado a gosto para banhar

MODO DE PREPARO:

Na batedeira, bata o leite condensado, a margarina e os ovos.
Continue batendo, acrescente o fubá, o queijo ralado, o coco, a farinha de trigo, o leite, o leite de coco e misture o fermento.
Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro, untada, e asse no forno, preaquecido, a 220 ºC durante 40 minutos ou até dourar.
Desenforme, faça furos com um garfo e banhe com o leite condensado.
Dica: se preferir um sabor mais acentuado de queijo substitua o tipo minas por queijo parmesão.

Fonte: Agua na boca

QUICHE


INGREDIENTES

Para a massa
Farinha, 500 gr
Banha, 100 gr
Manteiga, 150 gr
Sal a gosto
Ovos, 2
Para o recheio
Ovos, 5
Natas, 5 dl *
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
Queijo Cheddar, 100 g ralado
Cebolinha picada
Queijo de cabra, 100 g em pedaços
Queijo Gruyere, 100 gr em pedaços
Bacon, 6 fatias
Folhas de tomilho misturadas com azeite
* Nota CyberCook: pode ser Creme de leite fresco - 1/2 litro

MODO DE PREPARO:

Misture a farinha, a manteiga e a banha, junte os ovos e misture sem amassar.
Embrulhe a massa em película aderente e deixe no frigorífico uma hora.
Estenda a massa com o rolo e forre uma forma de tarte com fundo amovível.
Pique a massa com um garfo e coloque no congelador para congelar a massa.
Leve ao forno durante 10 minutos a fim de tornar a massa impermeável.
O recheio:
Misture todos os ingredientes do recheio, exceto o queijo de cabra, o bacon e o tomilho.
Deite o recheio na massa da quiche, espalhe os pedaços de queijo e de bacon, e por fim o tomilho.
Leve ao forno durante cerca de 30 minutos.

Fonte: Receitas nota 10
INGREDIENTES:

13 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/4 de xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó
620 ml de leite
5 colheres (sopa) de amido de milho
200 g de chocolate meio amargo picado
200 g de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 colher (sobremesa) de manteiga Licor de chocolate

MODO DE PREPARO

1. Coloque 7 ovos e 1 1/2 xícara (chá) de açúcar na batedeira e bata por 15 minutos ou até dobrar de volume. 2. Acrescente a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate peneirados e bata mais um pouco. 3. Adicione a água, o fermento e misture. 4. Unte a forma com margarina, forre com papel manteiga, passe a margarina sobre o papel manteiga e polvilhe farinha de trigo. Despeje a massa na forma. 5. Asse em forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até que espetando um palito saia seco. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. 6. Prepare o creme de chocolate dissolva 3 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite. 7. Misture os chocolates, o leite condensado, o creme de leite e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. 8. Faça o creme de maracujá em uma panela, misture a água e 1 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo brando, sem mexer até formar uma calda. Reserve. 9. Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho no suco de maracujá, adicione 6 gemas e misture. 10. Acrescente essa mistura à calda reservada. Leve novamente ao fogo brando, sem mexer até engrossar. 11. Retire do fogo, misture o leite restante e a manteiga. Leve ao fogo novamente e deixe ferver. 12. Retire do fogo e deixe esfriar. 13. Corte o bolo em três discos e umedeça-os com o licor de chocolate. 14. Sobre o primeiro disco coloque uma camada de creme de chocolate. 15. Cubra com o segundo disco e distribua o creme de maracujá. 16. Coloque o terceiro disco e cubra com o restante do creme de chocolate. Sirva o bolo gelado. Dica monte o bolo em um aro próprio para bolo. As camadas e os recheios ficam mais firmes.

Fonte: show de receitas

FILÉ DE FRANGO CROCANTE COM PARMESÃO

INGREDIENTES

4 peitos de frango sem pele
2 colheres de chá de alho esmagado
1/4 xícara de azeite extra virgem
1/2 colher de chá de caldo de frango
1/4 xícara de farinha de rosca
1/4 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO
Junte alho picado, azeite e o caldo em pequena panela e aqueça 1 minuto até ficar quente. Separe os peitos de frango cortados e coloque em um saco plástico essa mistura aquecida. Deixe marinar durante todo o dia na geladeira.
Na hora de cozinhar tire o frango da geladeira e deixe em temperatura ambiente por alguns minutos. Enquanto isso pré-aqueça o forno e misture o queijo parmesão com a farinha de rosca. Passe cada pedaço de frango na mistura e leve-os ao forno em uma assadeira por de 25 minutos ou mais, até ficar dourado. Prontinho!

Fonte: vilamulher

PAVÊ DE MANGA

INGREDIENTES
Creme:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (sem soro)
A mesma medida da lata de leite
A mesma medida da lata de suco de manga concentrado
1 ovo
1 colher de sopa de maisena
Geleia:
1 manga grande picada
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de chá de maisena
Montagem:
1 1/2 pacote de biscoite maisena ou champagne
2 mangas das grandes picadas em cubos

MODO DE PREPARO

Creme:
Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo até engrossar ao ponto de um mingau (menos o creme de leite)
Deixe esfriar um pouco e junte o creme de leite sem o soro e mexa bem até ficar homogêneo
Reserve
Geleia:
Bata os ingredientes no liquidificador e cozinhe em fogo baixo até virar uma geleia mole
Reserve
Em um refratário, vá alternando camadas de biscoito  e creme até que a última camada seja de creme
Espalhe as mangas picadas em cubos por cima do creme e cubra com a geleia
Coloque na geladeira por no mínimo 3 horas e sirva

Fonte: Receitas nota 10

PERU ENCACHAÇADO

INGREDIENTES

1 peru
1 colher de (sobremesa) sal grosso
1 cenoura cortada em rodelas
1 ramo de alecrim e tomilho debulhado
7 folhas de sálvia picada grosseiramente
6 dentes de alho laminado
500 ml de cachaça
500 ml de cerveja
250 ml de água
300 g de cebola calabresa (pequenas)
1/2 kg de batata bolinha

MODO DE PREPARO

1- coloque o peru dentro de dois sacos plásticos e esfregue bem 1 colher de (sobremesa) sal grosso por todo ele. Acrescente 1 cenoura cortada em rodelas, 1 ramo de alecrim e tomilho debulhado, 7 folhas de sálvia picada grosseiramente e 6 dentes de alho laminado.Regue com 500 ml de cachaça, 500 ml de cerveja e 250 ml de água.Deixe marinando por no mínimo 12 horas.
2- Numa assadeira retangular forre com 300 g de cebolas calabresa e 1/2 kg de batata bolinha, coloque o peru, a marinada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 1,5 horas, coberto com papel alumínio. Retire o papel alumínio e asse por +/- 1 hora.

DELÍCIA FRIA DE CHOCOLATE COM AROMA DE ANANÁS

INGREDIENTES

500 ml Natas
150 grChocolate de Leite
50 grChocolate de Leite (para polvilhar)

2 Iogurtes Naturais
2 saquetas de gelatina de Ananás
2 colheres (sopa) Leite
1 colher (sopa) Açúcar
250 ml Água

MODO DE PREPARO

Num tacho, deite a água e deixe ferver bem, de seguida junte o conteúdo das saquetas de gelatina, mexa muito bem até dissolver a gelatina completamente e reserve.
Noutro tachinho, deite o leite e as 150 gr. de chocolate partidos em pedaços e derreta em banho Maria, mexendo sempre até o chocolate derreter completamente, apague o lume e reserve.
Numa tigela, bata as natas com a colher de açúcar até ficaram bem firmes, junte os iogurtes e mexa bem com a varinha até ficar tudo homogéneo.
Deite o chocolate em fio nas mistura das natas e envolva tudo muito bem.
Por último, muito delicadamente junte as gelatinas à mistura das natas e do chocolate.
Verta o preparado numa forma e leve ao frigorífico durante 6 horas, ou até que fique bem firme.
Depois de bem solificada, passe uma faca em volta do aro e desenforme.
Pique muito bem as 50 gr. de chocolate e polvilhe a sobremesa

Fonte: show de receitas

PESCADA GRATINADA NO FORNO

INGREDIENTES:

1 Pescada cortada em postas
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo
1 alho francês
Sal
Pimenta
1 copo de vinho branco
1 cenoura raladas
50G de margarina
2 pacotes de natas de culinária


PREPARAÇÃO:

Numa panela, derreta a margarina e aloure o alho francês (em rodelinhas).
Adicione a cenoura ralada e tempere com sal e pimenta.
Passe as postas de pescada por farinha e coloque-as no refugado. Deixe 1 minuto e vire. Deixe mais 1 minuto.
Acrescente o copo de vinho e deixe reduzir, para que o álcool evapore.
Não mexa com a colher de pau, para que o peixe não se desfaça.
Abane a panela ligeiramente, só para que não pegue ao fundo.
Adicione os dois pacotes de natas, e deixe apurar 2 min.
Coloque o preparado numa taça de ir ao forno e deixe gratinar até ficar lourinho.
Sirva com arroz branco.

Fonte: 1001 receitas faceis

BOLO MAGIA NEGRA

INGREDIENTES

1 ¾ xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar branco
¾ xícara de cacau em pó sem açúcar
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 ovos
1 xícara de café preparado forte
1 xícara de leite coalhado
½ xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de essência de baunilha

 *Cobertura e recheio
200gr de Cream cheese (amolecida)
 ½ xícara de manteiga (amolecida)
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Passo 1  Pré-aqueça o forno a 350 graus e  unte uma assadeira redonda média. Passo 2 Em uma tigela grande misture a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal. Fazer um buraco no centro da mistura de farinha.  Acrescente o ovos, café, leite coalhado, óleo vegetal e extrato de baunilha. black magic cake Bata por 2 minutos em velocidade média ou até misturar bem.  black magic cake Passo 3 Despeje a massa na assadeiras. Coloque no forno e asse a 350 graus por 30-40 minutos ou até que um palito saia limpo.  Retirar do forno e deixar esfriar durante 10 minutos.  black magic cake   Depois de 10 minutos desenforme e deixe esfriar . Passo 4 Enquanto o bolo está esfriando, Faça a cobertura creme. Em uma tigela média acrescente o Cream cheese e a manteiga até ficar cremoso. Misture a baunilha e em seguida o açúcar de confeiteiro. bater na batedeira até atingir a consistência desejada.  black magic cake Você pode optar por fazer apenas uma única cobertura, espalhando todo o creme por cima do bolo frio e as laterais ou também, se preferir, corte o bolo ao meio e distribua parte do creme como recheio
Fonte: show de receitas

PERNIL RECHEADO PARA CEIA DE NATAL

INGREDIENTES

1 pernil desossado de aproximadamente 2 Kg
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picado
3 cenouras cortada em cubos
150g de vagem picada
1 talo de salsão cortado em cubos
250g de carne suína moída
1 ovo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 fatia de pão de forma esfarelada
1 colher (sopa) de leite
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada a gosto
Tomilho picado a gosto
1 xícara (chá) de vinho branco
500ml de caldo de legumes

MODO DE PREPARO:

Em uma frigideira, aqueça o azeite, doure o alho. Refogue a cenoura, a vagem e o salsão. Misture a carne moída, o ovo, o queijo, o pão umedecido no leite, o sal, a pimenta, a salsa e o tomilho. Misture os legumes com a carne e recheie o pernil. Costure o pernil, coloque em uma assadeira e regue com o vinho. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180º e asse por 2h30min, regando sempre com o caldo de legumes. Aumente a temperatura para 220º, retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva com legumes salteados na manteiga.

Fonte:clube batom

CASCATA TRICOLOR

INGREDIENTES

1ª parte:
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata da mesma medida de leite
2ª parte:
1 lata de leite
4 colheres de açúcar
2 colheres de chocolate em pó
½ colher de maizena
3ª parte:
3 claras
4 colheres de açúcar
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

1ª parte:
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, reserve em uma vasilha
2ª parte
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, coloque por cima da 1ª parte, reserve
3ª parte:
Bata a clara em neve, coloque os outros ingredientes
Depois de misturados coloque por cima da 2ª parte e leve ao congelador
Fonte: Receitas nota 10



EMPADÃO DE ATUM

Não é apenas um excelente alimento, como também um recurso numa emergência, que de modo geral, satisfazem todos os paladares.

INGREDIENTES:

1 kg de batata;
20 g de manteiga;
1 dl de leite;
300 g de atum de conserva;
2 cebolas;
2 dentes de alho;
3 tomates;
2 colheres de sopa de poejo picado;
100 g de linguiça;
Noz- moscada, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO:

Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal.
Retire, escorra e reduza a puré.
Coloque num tacho, adicione a manteiga e o leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Envolva e reserve num local quente.
Escorra o óleo do atum e pique as cebolas e os alhos. Coloque num tacho e refogue.
Pique o tomate, misture ao refogado com o poejo, acrescente o atum e tempere com sal e pimenta. Envolva e reserve.
Coloque o puré num recipiente tipo pírex, deixe um buraco no centro e coloque o atum.
Corte a linguiça em rodelas e distribua sobre o preparado.
Leve a meio do forno, a 200º C, durante dez minutos.
Serve: 4 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 50 minutos

Fonte: Receitas simples

ROSCA HÚNGARA DE FRUTAS

MASSA:
               
60 g de fermento biológico (4 tabletes)
1 colher (sobremesa) de açúcar de baunilha
½ xícara (chá) de açúcar refinado UNIÃO
125 ml de água filtrada em temperatura ambiente
250 ml de leite integral UHT BATAVO morno
100 g de manteiga extra sem sal BATAVO
2 ovos grandes ligeiramente batidos (60 g cada)
2 gemas grandes (20 g cada)
1 colher (sopa) de raspas de limão ou de laranja
1 colher (chá) de essência de laranja
900 g de farinha de trigo DONA BENTA (aproximadamente)

MODO DE FAZER:

Em uma tigela grande, dissolva o fermento com os açúcares e a metade da água. Junte os demais ingredientes e misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e bata na batedeira ou amasse até atingir o ponto de “rasgar”  a massa. Transfira-a  para uma bancada enfarinhada e “rasgue-a” em movimento de vai-e-vem com a palma da mão até que fique esbranquiçada. Adicione um pouco mais de farinha de trigo, reúna toda a massa com uma espátula e faça uma bola. Deixe-a descansar por 15 minutos.

Creme Húngaro:            
50 g de manteiga extra sem sal BATAVO                            
1 ½ colher (sopa) de açúcar refinado UNIÃO                    
1 colher (sopa) de achocolatado em pó                              
1 colher (sopa) de raspas de limão                         
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes até obter um creme homogêneo.

Frutas: 
1 ½  xícara (chá) de uvas passas pretas e brancas LA VIOLETERA, demolhadas no rum e bem escorrida
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas LA VIOLETERA   bem picadas
150 g de chocolate ao leite e meio amargo CALLEBAUT picados

Para pincelar:
1 ovo batido com um fio de azeite LA VIOLETERA

Montagem:
Com o rolo, abra a massa sobre uma bancada enfarinhada. Espalhe o Creme Húngaro, salpique as frutas e os chocolates. No sentido do comprimento, corte a massa em seis tiras iguais. Feche cada tira, enrolando e formando um rocambole. Faça duas tranças com três cordões de massa recheada. Coloque cada uma delas em uma formas de furo central com 24 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas. Pincele a superfície com o ovo e deixe crescer novamente até dobrar de volume. Asse em forno pré-aquecido a 180ºC até que as roscas estejam douradas. Desenforme-as ainda mornas sobre uma grade e decore a gosto.

Dicas do chef:
Utilize a mesma receita para preparar pãezinhos enrolados.
Você também pode cobrir a rosca com cobertura de chocolate derretido ou fondant branco, derretido e quente.
Outra opção de cobertura é espalhar geleia de damasco sobre a rosca e decorá-la com frutas glaçadas variadas.
O rendimento será de 2 roscas grandes.
Fonte:  Chef Álvaro Rodrigues

PEITO DE PERU COM PURÊ DE MAÇÃ E ANÉIS DE CEBOLA

INGREDIENTES
1 peito de peru desossado de cerca de 600 g
150 g de castanha de caju
100 g de patê de cebola
1 colher (sopa) de salsa picada
500 g de maçã
Suco de 1/2 limão
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de margarina
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de cerveja
1 ovo Pimenta a gosto
3 cebolas cortadas em rodelas

MODO DE PREPARO

 Asse o peito de peru de acordo com as instruções da embalagem. Deixe esfriar um pouco.
Aqueça o forno a 200 °C.
Em um recipiente, misture o caju, o patê de cebola e a salsa.
Cubra o peito de peru com a pasta e leve ao forno até dourar.
Prepare o purê de maçã descasque as maçãs e retire as sementes.
Corte em cubos, junte o suco de limão, o sal e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco.
Bata no liquidificador com o suco de laranja até formar um purê.
Ponha em uma panela, acrescente a margarina e aqueça até derreter a margarina.
Prepare os anéis de cebola em um recipiente, junte a farinha, a cerveja, o ovo, o sal e a pimenta.
Misture até formar uma massa mole e homogênea. Leve à geladeira por 15 minutos.
Separe as rodelas de cebola em anéis e passe na massa.
Frite em óleo quente até dourar.
Fatie o peito de peru e sirva com o purê de maçã e os anéis de cebola.
Dica esta receita pode ser feita com chester ou frango assado.
Fonte Show de receitas

BOLO DE BANANA COM CALDA DE BRIGADEIRO

Sete ingredientes, 30 minutos e uma calda cremosíssima de brigadeiro fazem um dos meus bolos preferidos na Terra. Perfeito para fazer com as crianças: fácil e rápido. Receita da chef Renata Cruz, do restaurante Amici.

INGREDIENTES

250 gramas de farinha de trigo
250 gramas de açúcar
1 colher de chá de canela
4 ovos
4 bananas bem maduras amassadas
80 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bater as bananas com canela no liquidificador. Adicionar os outros ingredientes  e bater mais. Assar em forma média untada, em forno préaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que ao espetar um palito de dente no centro do bolo, este saia limpo.

CALDA DE BRIGADEIRO
Ingredientes
300 gramas de leite condensado
3 colheres de sopa de achocolatado em pó
25 gramas de manteiga
Como fazer
Em uma panela em fogo baixo, derreter a manteiga. Acrescentar o leite condensado e achocolatado. Com colher de pau, mexa sempre até chegar a ponto de brigadeiro de colher. Se passar um pouco do ponto, acrescentar um pouco de creme de leite fresco e mexer bem. Servir sobre a fatia do bolo já cortada.

Fonte: Gastrolandia

COSTELA URGENTE

INGREDIENTES

1 costela de porco congelada (+/- 1,2 kg)
1 xícara (chá) de catchup (240 g)
suco de ½ limão (2 colheres de sopa)
½ xícara (chá) de vinho branco seco (120 ml)
½ xícara (chá) de mostarda escura (120 g)
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de molho de pimenta
sal e alecrim debulhado a gosto

MODO DE PREPARO

- Coloque na assadeira 1 costela de porco congelada (+/- 1,2 kg) e leve ao forno alto a 250°C por 10 minutos. Retire do forno e com uma faca afiada corte a costela em pedaços com 3 ossos. Reserve.
Numa panela coloque 1 xícara (chá) de catchup, suco de ½ limão, ½ xícara (chá) de vinho branco seco, ½ xícara (chá) de mostarda escura, 1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo, 1 colher (sobremesa) de molho de pimenta, sal e alecrim debulhado a gosto e misture.
 Coloque na panela de pressão o molho (feito acima) e os pedaços de costela com o osso virado para cima. Feche a panela e assim que começar a chiar conte 40 minutos. Abra a panela, verifique se a costela está macia (caso não esteja deixe por + 5 minutos).
Transfira a costela para uma assadeira com o osso para baixo, regue o molho que sobrou na assadeira e leve ao forno a 200° C por +/- 15 minutos ou até dourar, regando o molho de vez em quando. Retire do forno e sirva com salada verde.

Fonte: Ideal receitas

DELÍCIA DE BAUNILHA E PÊSSEGO

É um bolo  grande, espesso e úmido, com um sabor magnífico. Ideal para finalizar uma refeição, nos momentos mais significativos, como por exemplo, um aniversário. A mistura do pêssego com a amêndoa, proporciona um aspecto requintado.

INGREDIENTES:

300 g de açúcar;
4 metades de pêssego em calda;
3 ovos;
120 g de manteiga;
150 g de farinha;
1 colher de café de fermento em pó;
1 colher de café de aroma de baunilha;
Amêndoa laminada e torrada q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 180º C.
Prepare o caramelo:
Coloque 150 g do açúcar num tacho, com uns pingos de água e leve ao lume até obter caramelo.
Retire do lume e com este, unte a forma.
Corte o pêssego em fatias finas e disponha-as no fundo e nas paredes da forma, colando-as ao caramelo. Reserve.
Bata as gemas com o restante açúcar.
Derreta a manteiga e junte-a ao preparado anterior, batendo mais um pouco.
Junte a farinha com o fermento e adicione ao preparado anterior, alternando com as claras batidas em castelo.
De seguida, aromatize com o aroma de baunilha.
Verta o preparado na forma, às colheradas e leve a meio do forno a cozer, por 40 minutos.
Desenforme morno e, por fim, “cole” em toda a volta, amêndoa laminada e torrada.
 Serve: 10 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 90 minutos
Fonte: Receitas simples


BACALHAU LIBANÊS

INGREDIENTES

1 quilo de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas grandes
250 ml de azeite de oliva
½ quilo de grão de bico cozido al dente na própria água em que ficou de molho
2 cebolas
5 dentes de alho em lâminas já previamente murchados
½ maço de salsinha picada
sal a gosto

Para as Abobrinhas:

2 abobrinhas italianas em fatias
óleo ou azeite a gosto
óleo de gergelim para grelhar as abobrinhas
sal a gosto

Para as Batatas ao Murro:

½ quilo de mini batatinhas
2 folhas de louro
sal a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere as abobrinhas com o sal e os óleos. Grelhe as abobrinhas dos dois lados e reserve-as. Em uma assadeira, coloque as batatinhas e tempere-as com sal. Coloque as folhas de louro, misture tudo e leve ao forno quente 250°C por aproximadamente 20 minutos para que fiquem macias. Tire do forno e amasse-as com as mãos até ficarem achatadas. Reserve. Em uma panela, refogue até murchar as cebolas. Acrescente o alho, as abobrinhas (reserve algumas para decorar), o bacalhau e o grão de bico. Transfira o refogado para uma travessa. Disponha as batatas por cima, algumas fatias de abobrinha para decorar e um pouco de salsinha. Cubra com papel alumínio (a parte brilhante virada para baixo) e leve ao forno (180ºC) por aproximadamente 15 minutos, apenas para aquecer novamente. Sirva em seguida.
Chef Samir Cauerk

Fonte: dia a dia 

BOLO QUE NÃO ENGORDA

INGREDIENTES

3 ovos
5 bananas bem maduras
2 xícaras de aveia (Se você tem intolerância ao glúten, substitua a aveia pela quinua)
1 copo de damasco picado
1/2 copo de nozes picadas
1/2 copo de uva passa
1/2 copo de ameixa preta picada
1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

RECEITA DO BOLO QUE NÃO ENGORDA E MUITO SAUDÁVEL SEM AÇÚCAR, SEM LEITE E SEM FARINHA DE TRIGO - Este bolo é delicioso e, pela ausência de leite, de açúcar e de farinha de trigo, tem baixo teor calórico. É, portanto, uma ótima opção de lanche para os que estão em busca de um emagrecimento saudável sem passar fome.

Bata no liquidificador os ovos com as bananas. Passe para um refratário e ponha os outros ingredientes. Misture com uma colher. Coloque em uma forma untada e asse (depois de preaquecer o forno) na temperatura média do forno até o bolo ficar dourado.
Fonte: receitas supreme


TORTA SALGADA PRENDE MARIDO

INGREDIENTES

Primeira camada:
2 latas de milho verde
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 copos americanos de de leite
1 lata de creme de leite Sal a gosto

Segunda camada:
5 batatas médias

Terceira camada:
2 peitos de frango cozido e desfiado com molho de tomate, sal a gosto
1 copo de requeijão cremoso

Quarta camada:
Presunto Mussarela Queijo ralado
 Batata palha

MODO DE PREPARO

Primeira camada
Coloque o milho no liquidificador junte o leite e a farinha de trigo com o sal
Bata até ficar homogêneo transfira para uma panela e leve ao fogo sem parar de mexer até engrossar
Retire do fogo e acrescente o creme de leite
Misture bem e despeje em um refratário fundo

Segunda camada
Cozinhe as 5 batatinhas médias e faça um purê normal
Coloque em cima do creme de milho

Terceira camada
Espalhe o frango cozido com o molho sobre o purê, depois coloque o requeijão cremoso com a ajuda de uma colher sobre o frango cozido.

Quarta camada
Faça agora uma camada de presunto e outra de mussarela e salpique com queijo ralado
Leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos e polvilhe com batata palha
Sirva com um belo arroz de forno
Dica Essa torta pode fazer de véspera, apenas aqueça e polvilhe com a batata palha ao servir.
Fonte: show de receitas

MOUSSE ESCONDIDINHO

Massa crocante de chocolate
INGREDIENTES:
235 g de farinha de trigo tipo 45
2 g de sal
120 g de açúcar de confeiteiro
60 g de farinha de amêndoas
120 g manteiga gelada em pedaços pequenos
50 g de ovo
260 g de Harald Melken Unique Bahia 53% de Cacau Chocolate Amargo

MODO DE PREPARO:

Bata a farinha com o sal, o açúcar de confeiteiro, a farinha de amêndoas e a manteiga. Junte os ovos e bata até ficar uniforme. Deixe de repouso por cerca de 2 horas. Abra a massa até ficar com 2 mm de espessura e asse em forno brando (150 a 160°C) até ficar levemente dourada. Deixe esfriar e triture. Misture com o Harald Melken Unique Bahia 53% de Cacau Chocolate Amargo derretido até ficar homogêneo. Estenda a massa com espessura de 6 mm e corte em retângulos. Guarde em local seco.

CREME INGLÊS
Ingredientes:
150 g de creme de leite fresco com 35% de gordura
150 g de leite integral
60 g de gemas de ovo
30 g açúcar
Modo de preparo:
Ferva o creme de leite e o leite e despeje sobre as gemas já misturadas com o açúcar. Leve ao fogo e cozinhe até atingir 82 a 84°C. Peneire e mantenha-o quente, se for utilizar em seguida. Caso contrário, resfrie-o rapidamente.
Mousse de chocolate meio amargo
Ingredientes:
360 g de creme inglês quente
445 g de Harald Melken Unique Bahia 53% de Cacau Chocolate Amargo
540 g de creme de leite fresco batido em chantilly
Modo de preparo:
Despeje o creme inglês sobre o Harald Melken Unique Bahia 53% de Cacau Chocolate Amargo e misture até ficar liso, brilhante e elástico. Bata no liquidificador para emulsionar e a temperatura atingir entre 45 a 50°C. Incorpore delicadamente com o chantilly. Coloque em aros cilíndricos e congele.

COBERTURA
Ingredientes:
150 g água
300 g de açúcar
300 g de glucose
200 g de leite condensado
20 g de gelatina em pó
450 g de Harald Melken Unique Bahia 53% de Cacau Chocolate Amargo
Modo de preparo:
Aqueça a água com o açúcar e a glucose. Misture com o leite condensado e a gelatina hidratada. Despeje sobre o Harald Melken Unique Bahia 53% de Cacau Chocolate Amargo e mexa até obter um ganache. Deixe esfriar. Para usar, a temperatura deve estar entre 30 a 35°C.
Montagem e acabamento
Ingredientes:
Harald Melken Unique Brasil Granulé de Chocolate Meio Amargo Extrafino
Modo de preparo:
Sobre cada placa, coloque a mousse e aplique a cobertura. Polvilhe o Harald Melken Unique Brasil Granulé de Chocolate Meio Amargo Extrafino e decore com placas de chocolate.

Fonte: .melhor amiga

BACALHAU DA NORUEGA GRELHADO COM MANDIOQUINHA E CEBOLADA DE LARANJA

INGREDIENTES

2 kg  bacalhau da noruega
100 ml  azeite de oliva 

PROCEDIMENTO

Bacalhau: Comece a grelhar o bacalhau pelo lado da pele até as postas ficarem douradas.
Pincele com o azeite.
Cebolada:
200g de cebola laminada
3 dentes de alho laminado
150ml de azeite extravirgem
150ml de suco de laranja
1 folha de louro
Tomilho-limão a gosto
Sal marinho tradicional a gosto
Pimenta do reino em grãos,
moída, a gosto
Guarnição:
1,5kg de mandioquinha cozida em rodelas
3 dentes de alho laminado
2 colheres de sopa de cebolinha francesa picada
50ml de azeite extravirgem
Flor de sal a gosto
Cebolada: Doure a cebola em azeite, juntamente com o alho, o louro e o tomilho e misture
o suco de laranja. Deixe cozinhar em fogo brando e tempere com sal e pimenta.
Guarnição: Salteie a mandioquinha em azeite com o alho. Tempere com flor de sal e polvilhe,
no momento de servir, com a cebolinha francesa.
Número de porções 10

Fonte: bacalhau da Noruega

PUDIM DE ABÓBORA

INGREDIENTES:

4 ovos;
200 g de açúcar;
500 g de abóbora cozida;
50 g de margarina;
2 colheres de sopa de coco ralado;
1 colher de sopa de farinha maisena;
Aroma de baunilha e caramelo líquido q.b.

PREPARAÇÃO:

Bata bem os ovos com o açúcar.
Junte a abóbora cozida, a margarina, aroma de baunilha e o coco ralado.
Misture tudo muito bem. Envolva, então, a farinha maisena.
Depois de bem misturado, verta o preparado para uma forma de pudim, previamente barrada com caramelo líquido.
Leve ao forno a cozer, em banho-maria, durante sensivelmente, 50 minutos.
Desenforme e sirva.
Serve: 4 pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 60 minutos
Fonte: receitas simples


ARROZ DA MADRUGADA

INGREDIENTES

250 g de lombo de porco cortado em cubos médios
250 g de filé mignon cortado em cubos médios
1 colher (sopa) de sal suco de 1 limão
3 colheres (sopa) de óleo
250 g de bacon cortado em cubos médios
100 g de cebola picadinha
6 dentes de alho bem picadinhos
250 g de arroz cru
2 colheres (sopa) de colorau
200 g de milho verde em conserva escorrido
200 g de tomates sem pele e sem sementes cortado em cubos médios
2 pimentas de cheiro verdes sem sementes bem picadinhas
2 cubos de caldo de bacon
800 ml de água quente
100 ml de molho shoyu diluído em 100 ml de água
300 g de muçarela ralada
50 g de cebolinha verde picadinha

MODO DE PREPARO

1 - Numa tigela coloque 250 g de lombo de porco cortado em cubos médios, 250 g de filé mignon cortado em cubos médios e tempere com 1 colher (sopa) de sal e o suco de 1 limão e reserve.
2 - Aqueça 3 colheres (sopa) de óleo e 250 g de bacon cortado em cubos médios numa panela em fogo alto e frite bem. Retire o bacon da panela e reserve.
3 - Na mesma panela coloque o lombo de porco e o filé mignon (já temperados) e doure bem. Acrescente 100 g de cebola picadinha, 6 dentes de alho bem picadinhos e refogue bem (+/- 1 minuto)
4 - Acrescente o bacon frito (reservado acima), 250 g de arroz cru, 2 colheres (sopa) de colorau e mexa por 30 segundos. Junte 200 g de milho verde em conserva escorrido, 200 g de tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos médios, 2 pimentas de cheiro verdes sem sementes bem picadinhas e por último coloque 2 cubos de caldo de bacon, 800 ml de água e mexa por 2 minutos. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos sem abrir a tampa.
5 - Destampe a panela, despeje 100 ml de molho shoyu diluído em 100 ml de água, misture bem para ficar com uma textura de risoto, espalhe 300 g de muçarela ralada. Desligue o fogo coloque a tampa e espere +/- 30 segundos para a muçarela derreter. Destampe a panela salpique cebolinha verde para enfeitar.
OBS recomenda-se o uso da panela preta de ferro, com 7,5 litros, por causa do tempo de fritura e também a tradicional estética do prato, mas pode ser feita também em panela de anti-aderente preta.

 Fonte: show de receita

BOLO LIMONADA SUÍÇA

INGREDIENTES

Massa:

1½ potinho de iogurte natural
1 copo de óleo (soja ou canola ou milho)
6 ovos
2 caixinhas de gelatina sabor limão (sem dissolver)
2 ½ xícaras de açúcar
4 ½ xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

2 latas de leite condensado
Suco de 1 limão
Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARO
Para a massa, bata no liquidificador os ingredientes pela ordem, menos a farinha de trigo e o fermento. Transfira essa mistura, do liquidificador, para uma vasilha e acrescente a farinha misturada com o fermento em pó. Misture tudo e coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora ou até que ele esteja dourado. Desenforme ainda morno e reserve.
Para a cobertura, coloque o leite condensado em uma vasilha e misture com o suco de limão. Derrame sobre o bolo e sirva.

Fonte: Dia a dia

LASANHA DE CALABRESA E CATUPIRY

INGREDIENTES

½ quilo de massa para lasanha fresca
300 gramas de mussarela ralada
½ quilo de catupiry

Para o Molho:

3 colheres (sopa) de óleo
1 quilo de linguiça calabresa em rodelas finas
1 cebola picada
8 tomates picados
3 dentes de alho amassados

Para o Bouquet Garni:

2 ramos de tomilho fresco
1 ramo de alecrim fresco
2 cravos
1 pau de canela não muito grande
5 grãos de pimenta do reino preta (aproximadamente)

Para a Cobertura:

200 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Para o molho, doure as linguiças junto com as cebolas em uma panela. Coloque os tomates e deixe cozinhar em fogo moderado juntamente com o bouquet garni.

Para o bouquet garni, disponha sobre a mesa um pedaço pequeno de pano branco de algodão, tipo um pedaço de pano de prato limpo de 8cm X 8cm (aproximadamente). Então, coloque sobre este pedaço de pano todos os ingredientes descritos, enrole como se fosse uma trouxinha, amarre a boca do pano com um barbante deixando realmente um bom pedaço para retirar depois e coloque a trouxinha no molho para ir liberando sabor neste molho durante o tempo em que cozinha. Isto leva cerca de 30 minutos em fogo baixo.

Em uma travessa, coloque o catupiri, a mussarela, misture e reserve. Monte sua lasanha. Em um refratário, intercale camadas do molho de linguiças, da massa de lasanha fresca e da mistura de catupiri com mussarela. Por fim, distribua uma boa quantidade de parmesão ralado e leve ao forno moderado por 25 minutos aproximadamente ou até que fique tudo aquecido, derretido e gratinado.

Fonte: Dia a dia 

BOLO QUEIJADA

INGREDIENTES:

550 g de açúcar;
150 g de farinha com fermento;
6 ovos;
7,5 dl de leite;
1 colher de café de aroma de baunilha;
40 g de manteiga;
Manteiga e açúcar granulado q.b.

PREPARAÇÃO:

Ligue o forno a 180º C.
Forre uma forma redonda de mola, com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Numa tigela, junte o açúcar e a farinha, mexa muito bem.
Adicione os ovos e volte a mexer.
Acrescente o leite, a baunilha e a manteiga derretida e envolva tudo devidamente.
Deite na forma e leve a cozer, por sensivelmente uma hora.
Retire do forno e deixe arrefecer.
Depois de fria, desenforme para um prato e polvilhe com açúcar.

Serve: 8  pessoas
Dificuldade: fácil
Preparação: 75  minutos
Fonte: Receitas simples

POLPETONE ASSADO E RECHEADO

INGREDIENTES:

1 pão francês (amanhecido);
1 ovo;
1 cebola;
1 batata cozida e espremida;
½ kg de carne moída;
2 colheres (sopa) de salsinha picada;
2 colheres (sopa) de leite;
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho;
100 g de presunto;
200 g de queijo mussarela (ralado);
Pimenta do reino (a gosto);
Sal (a gosto);
Farinha de rosca

MODO DE PREPARAR:

Rale o pão francês e depois umedeça-o no leite. Misture em uma tigela a carne, o ovo, a cebola, o pão umedecido, a salsinha e a batata. Misture tudo e depois tempere com a pimenta do reino e o sal. Faça bolinhas com a massa, de modo que, ao fazer uma você a amasse na palma da mão e coloque um pouco de presunto e mussarela depois cubra-a com uma outra bolinha amassada. Modele-a com a mão. Depois passe-a em um prato com farinha de rosca. Repita o mesmo procedimento com todas as bolinhas, depois leve-as para o forno por 50 minutos aproximadamente. Sirva acompanhada de molho de tomate.
Fonte: culinária culturamix


LASANHA DE NEGRESCO

Está pensando em preparar uma sobremesa toda especial para receber a família? Que tal aguçar a visão e o paladar dos seus entes queridos com uma lasanha de Negresco? A bolacha já é famosa em várias receitas saborosas e tem tudo para fazer parte da sua listinha de guloseimas. Este receita foi tirada do site "Guyism". Veja como fazer:

INGREDIENTES:

1 pacote de biscoitos Negresco
6 colher (sopa) de manteiga derretida
½kg de cream cheese
1/4 de xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de leite frio
500g de chantilly
2 caixas de pó para pudim de chocolate
Leite frio para preparar o pudim
Minigotas de chocolate

MODO DE PREPARO:

Retire o recheio das bolachas com uma faca e, com a ajuda de um processador, triture as bolachas. Para este processo você também colocar as bolachas dentro de um saco e triturá-las com um rolo.

Transfira as migalhas para a tigela que vai abrigar a lasanha e faça uma massa com elas acrescentando a manteiga derretida. Pressione a massa com uma colher ou garfo até cobrir todo o fundo da tigela. Esta será a base da sua sobremesa. Para ficar mais crocante você pode assar a massa e reservar.

Prepare o pudim de acordo com as instruções da caixa. Deixe esfriar.

Misture o cream cheese e o chantilly numa batedeira até formar um creme. Acrescente duas colheres de sopa de leite e o açúcar e misture bem. Você pode também usar uma colher para misturar os ingredientes.

Montagem

Sobre a base de bolachas espalhe uma camada de creme. Depois despeje o pudim e, em seguida, mais uma camada de creme. Para decorar, espalhe minigotas de chocolate por cima.

Coloque no congelador por 1 hora, ou na geladeira por 4 horas antes de servir.

Fonte: Vila Mulher

ROCAMBOLE DE FRANGO RECHEADO

INGREDIENTES:

Frango

3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
1 frango desossado (cerca de 2kg)
3 colheres (sopa) de caldo líquido de galinha.

Farofa

2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas picadas
1/2 colher (sopa) de caldo líquido de galinha
2 colheres (sopa) de tomilho
1 pacote de biscoito salgado com gergelim triturado
1 cenoura ralada.

Finalização

1 colher (sopa) de manteiga
2 cebolas em pétalas
2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO:

Frango: Em uma assadeira, espalhe a manteiga pelo frango e tempere com o caldo líquido. Cubra com papel-alumínio, leve à geladeira por cerca de 1 hora, para tomar gosto. Farofa: Em uma panela, aqueça metade da manteiga e doure as cebolas. Acrescente o caldo líquido, o tomilho, o biscoito, a cenoura e o restante da manteiga, misturando bem. Montagem: Recheie o frango com metade da farofa. Com o auxílio de um barbante para uso culinário, enrole o frango como um rocambole e prenda-o bem. Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos. Finalização: Em uma frigideira, aqueça a manteiga, refogue as cebolas, acrescente o açúcar e deixe dourar. Coloque o frango em uma travessa e decore com as cebolas e com os ramos de tomilho. Sirva acompanhado da farofa restante

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 160 minutos

Fonte: Oficina da Moda.

TORTA DE AMEIXA E CASTANHA-DO-PARÁ

INGREDIENTES:

1 pacote de biscoito de mel (200g) ·
100g de manteiga ·
400g de ameixa preta picada ·
1 lata de leite condensado ·
150g de castanha-do-pará picada

MODO DE PREPARO:

Triture os biscoitos no liquidificador. Misture a farinha de biscoitos e a manteiga até formar uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma retangular de 25cmX10cm com fundo removível. Asse em forno preaquecido a 180ºC durante 5 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, espalhe a ameixa, a castanha-do-pará e por cima despeje de forma uniforme o leite condensado, regando toda torta. Asse no forno preaquecido a 200º C durante 25 minutos ou até que esteja firme e dourada.

Dica Substitua a castanha-do-pará pela mesma quantidade de amendoim

Fonte: Show das Receitas