Esta receita faz: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora a partir da carne dessalgada
INGREDIENTES
250g de feijão de corda
3 litros de água
500g de carne-seca Paineira
1 cebola grande picada
1 pimentão vermelho
2 tomates cortados em cubos
50g de farinha de mandioca
Sal, alho e salsinha a gosto
Óleo (o necessário)
MODO DE PREPARO
Cozinhe o feijão em 1 litro de água com sal e reserve.
Dessalgue o charque devidamente e reserve. Refogue a
carne no óleo, sem deixar muito crocante. Acrescente a cebola, o alho, o
pimentão, os tomates e deixe refogar por
cerca de 10 minutos.
Acerte o sal.
Misture este refogado com o feijão de corda reservado e,
por último, acrescente a farinha de mandioca e a salsinha.
Fonte: eu amo carne seca